什么是陳年鐵觀音？

陳年鐵觀音從字面上也可以理解，就是年份比較久的鐵觀音。嚴(yán)格來說，陳年鐵觀音是一種收藏多年，經(jīng)過不斷烘精制而成烏龍肆橘茶。從工藝角度來說，只有經(jīng)過揀梗、篩分、拼配、烘焙、并且貯存五年以上鐵觀音才能稱得上為陳年鐵觀音。陳年鐵觀音分五年、十年、十五年、十八年、二十八年等幾個(gè)檔次，其中以十年至二十八年者最佳。

陳年鐵觀音為何如此受歡迎？

在閩南地區(qū)，陳年鐵觀音被視為藥理性飲品，野悶早已不當(dāng)當(dāng)是茶那么簡單了。很多人會(huì)問，陳年鐵觀音為何如此受歡迎呢？主要是因?yàn)橐韵聨讉€(gè)原因：

1、因?yàn)榻】叼B(yǎng)生

陳年老鐵，除了具備一般茶葉的功效之外，最突出的還是其特殊的藥用價(jià)值。陳年鐵觀音治個(gè)頭疼腦熱、腹痛腹瀉的都不在話下。到了夏天，喝點(diǎn)陳年老鐵更能清熱解暑，是防中暑的最佳飲品。

2、因?yàn)橛芯薮蟮纳悼臻g

別以為就只有普洱茶有收藏價(jià)值，陳年鐵觀音也一樣，陳年老鐵也有巨大的升值空間。因?yàn)槭詹氐哪攴菰骄?，它的茶性就越溫和，相?duì)的藥理價(jià)值也就越高了。市場(chǎng)上陳年鐵觀音的價(jià)格也一直高居不下，已經(jīng)有很多茶友們從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)了。頌雹彎

3、因?yàn)榍熬跋蚝?/p>

福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會(huì)的有關(guān)專家分析認(rèn)為，陳年鐵觀音走進(jìn)消費(fèi)者的視野，改變了此前鐵觀音口感單一、產(chǎn)品種類少的現(xiàn)狀，解決了鐵觀音保存期短的難題，多元化的產(chǎn)品格局讓鐵觀音更有市場(chǎng)競(jìng)爭力。受普洱茶的啟示，以大紅袍為領(lǐng)軍的閩北烏龍茶區(qū)已經(jīng)開始推出陳茶。泉州市場(chǎng)已經(jīng)有不少茶商開始推出陳年鐵觀音，有些企業(yè)正在醞釀向市場(chǎng)推出一系列陳年鐵觀音產(chǎn)品。不久的將來，陳年鐵觀音將會(huì)成為開拓市場(chǎng)、吸引消費(fèi)者的又一強(qiáng)勢(shì)產(chǎn)品，陳年鐵觀音市場(chǎng)前景看好。

如何辨別真假陳年鐵觀音？

受到的歡迎程度越高，市場(chǎng)上就越容易出現(xiàn)造假的情況。所以，茶友們要學(xué)會(huì)辨別哦！可以從外形、香氣、茶湯上來鑒別。陳年鐵觀音的外形更加烏黑潤澤，香氣除了鐵觀音獨(dú)有的蘭花香之外，也少不了有一股陳香。茶湯也多為呈深黃或者褐色。

所謂的陳年鐵觀音其實(shí)是指從茶葉精加工而來的傳統(tǒng)的工藝制作，并用龍眼木炭溫火長時(shí)檔顫間地烘焙，然后再用陶瓷罐密封保存好，一般隔個(gè)兩年左右就能夠再次進(jìn)行烘焙了，如此長期地存放，則需要保存半如蠢昌年以上，渣扒有一些甚至要存放二十年。