雞蛋怎樣做好吃
需要調(diào)料：雞蛋·鹽·蔥·油
把蛋清與蛋黃攪勻加鹽，鹽不要太多因?yàn)橐粫?huì)還要放。
將蔥切成蔥花撒到攪拌均勻的蛋里，不要加完留一點(diǎn)點(diǎn)一會(huì)放湯里。
把鍋燒熱放入油將蛋炒成金黃色的時(shí)候把它鏟成小塊然后加水，水開后加入剩余的蔥花加入適當(dāng)?shù)柠}就可以出鍋了（當(dāng)然如果喜歡其他口味的可以自己調(diào)配我說的只是簡單的做法，記住千萬不要把雞蛋炒煳了哦?。?/p>
生活起居小竅門
生活中巧用酒
在做米飯時(shí)，如用的是陳米，在淘過米之后，可在米中加少量水的同時(shí)，加入4分之一或5分之一的啤酒，與米中的水混合后蒸出來的米飯香甜，且有光澤，如同新米。
炒雞蛋。在炒雞蛋時(shí)，如果在下鍋之前往攪拌的雞蛋中滴幾滴白酒，炒出的雞蛋松軟、光亮，有鮮嫩感。
如果燒稀飯時(shí)不小心煳鍋了，鍋底有鍋巴，在洗刷時(shí)不易刷掉的情況下，可倒入少許白酒或啤酒與少量水混合，蓋蓋放一邊五分鐘后再洗涮就會(huì)容易地刷洗干凈。
如果你在做菜時(shí)不小心醋放得多了，你可往菜中再加點(diǎn)酒(幾滴，可根據(jù)醋放入量多少來加酒)，可使原有醋的酸味減輕。
如果在做菜時(shí)，火腿用不完，夏天炎熱不宜存放，可在開口處涂些葡萄酒，包好后放入冰箱便于存放，且可保持原有口味。
烹調(diào)巧用水
炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。
炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。
炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。
炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。
豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。
用冷水燉魚無腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。
蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。
熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。
煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。
熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來的油，顏色晶亮而無雜質(zhì)。
生活巧用醋
外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。
失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。
有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。
新購的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。
在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。
醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。
宴飲進(jìn)食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化。
飲酒過量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。
餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。
殘茶的妙用
濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味和蔥味。
可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非常可口。
用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。
把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。
殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。
把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。
將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長。
殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。
把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。
西瓜皮的妙用
削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。
把去皮后的瓜皮切成細(xì)長小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。
淘米水的妙用
用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。
沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來漿衣服。
用淘米水洗手，可用滋潤皮膚作用。
用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。
將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。
把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
用淘米水洗臘肉要比用清水洗得干凈。
用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且干凈、節(jié)約。
常用淘米水洗泡的菜刀不易生銹。
生銹的菜刀泡在淘米水中數(shù)小時(shí)后，容易擦干凈。
淘米水澆灌花木或蔬菜，可使其長得更茁壯。
用淘米水擦洗后的油漆家具，比較明亮。
用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。
食鹽的妙用
★ 想讓花開得更鮮色，在花盆里澆一點(diǎn)點(diǎn)鹽水即可。
★ 用鹽水洗凍瘡可止癢。
★ 早上喝一杯淡鹽水，有助大便通暢。
★ 將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕疼痛。
★ 用鹽可以擦掉銅器上的黑點(diǎn)。
★ 洗澡時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，可治療皮膚病。
★ 用油炸食物時(shí)，將一點(diǎn)鹽放入油鍋內(nèi)，油就不會(huì)向外濺了。
★ 煮破了殼的雞蛋時(shí)，水里放點(diǎn)鹽，蛋白就不會(huì)流出來了。
★ 將胡蘿卜搗碎拌點(diǎn)鹽，可以將衣服上血跡擦掉。
★ 為防止洗衣服時(shí)衣服褪色，可在水中放些鹽。
★ 每天早晨嘴里含一含淡鹽水，可以清潔口腔，消除口臭，減輕牙齦腫痛出血，幫助治療牙周炎。
★ 洗水果時(shí)先把水果表面的污漬揉搓掉，然后把水果浸泡在鹽水中，半小時(shí)后再?zèng)_洗干凈，即可放心吃。
★ 當(dāng)嗓子內(nèi)小舌紅腫下垂時(shí)，用鹽末點(diǎn)治，可減輕喉部不適。
★ 用淡鹽水和綠茶或菊花洗眼，可以使紅腫熱痛的急性眼結(jié)膜炎很快好轉(zhuǎn)。
★ 用鹽和辣椒或茄子根一起煮水，浸洗雙腳，可以治療腳氣病，對(duì)手、腳凍瘡也有一定的消腫、止癢作用。
★ 用熱鹽湯浸泡雙腳，或用炒鹽熨貼腰背，對(duì)風(fēng)濕筋骨病，有一定的止痛作用。
★ 有蟲蔬菜雖無農(nóng)藥污染，但葉上小蟲非常難洗，只要將蔬菜拆葉泡在淡鹽水中3-5分鐘，蟲子便會(huì)自動(dòng)掉入水中。
★ 清洗平菇表面的粘稠物時(shí)，可將平菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘左右，然后用細(xì)軟凈布沿菇紋輕輕擦洗。
★ 夏季豆腐很難保存，但將食鹽溶解于水后燒沸，冷卻后把豆腐浸放于鹽水中卻能使豆腐保存很長時(shí)間。
★ 煎魚前將魚放在鹽水中洗凈，魚就沒有泥土味和腥味。
★ 新買的碗碟或玻璃杯先放在鹽水中煮過，以后就不易破裂。
★ 菜刀用鈍后，將刀放在鹽水中浸泡半小時(shí)左右，然后在磨刀石上邊磨邊澆鹽水，能使刀刃鋒利，且經(jīng)久耐用。
桔子皮的妙用
桔子皮中含有大量的維生素C和香精油，將其洗凈曬干與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨(dú)沖飲，其味清香，而且提神、通氣。
桔子皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬干后，浸于白灑中，2～3周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時(shí)間越長，酒味越佳。
燒粥時(shí)，放入幾片桔子皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。 燒肉或燒排骨時(shí)，加入幾片桔子皮，味道既鮮美又不會(huì)感到油膩。 桔子皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。