喝茶，是由大茶壺好，還是用小茶壺好？

二三十年前，我們家里都是先用大茶壺沏滿一壺茶，然后喝的時(shí)候再分別倒入各人的小茶杯里。紅樓夢里的妙玉，我記得有一個(gè)鏡頭是用像小酒盅那么大的瓷杯子喝茶，用她的話來講：她是在品茶，而不是象一些用大杯子人那樣“飲”。

根據(jù)沖泡茶葉的不同,壺的大小應(yīng)該不同。比如泡烏龍茶，用150-200毫升的小壺；泡綠茶，紅茶壺可以大一些。泡普洱茶，可以根據(jù)喝茶的人數(shù)控制壺的大小。

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用白瓷碗最好

招待客人，好茶、好水及講究的沖泡方法，再加上精致適宜的茶具，會(huì)更別有一番風(fēng)味，使熱鬧氣氛大增。研究指出，用不同質(zhì)地的茶具沖泡同一種茶，會(huì)出現(xiàn)不同的色澤和味道，故不同的茶類應(yīng)用不同的茶具沖泡。

高檔的名優(yōu)茶，特別是綠茶，應(yīng)用透明的玻璃杯沖泡。邊沖泡，邊觀賞茶色茶形，邊飲用，別有一番情趣。

普通綠茶，可用瓷器茶杯或茶壺沖泡；茉莉花茶，可采用蓋碗茶的形式?jīng)_泡飲用。

紅茶，特別是紅碎茶，宜用高玻璃杯沖泡，使紅艷的茶湯更加誘人。紅茶，也可以用茶壺沖泡后，用咖啡杯飲用。飲用時(shí)可隨意加糖或奶，類似飲用咖啡，別有一番“洋”味。高檔紅茶，也可放入到鈞紅、祭紅或廣彩茶具等裝飾艷麗的茶具中沖泡。

烏龍茶，宜用紫砂茶具沖泡后，用小茶杯飲用，烏龍茶也可選用暖色瓷茶具沖泡，以沸水沖泡后加蓋，可保留濃郁的茶香。

紫砂壺的容量，選在多少毫升更合適

很多新手壺友在購買紫砂壺的時(shí)候，只顧著挑選壺型和外觀，而每每選好后才想起來，容量忘了問。

商家會(huì)告訴你，不用擔(dān)心，他賣給你的那把壺，是喝茶的黃金容量。

而拿到手之后，發(fā)現(xiàn)容量或大或小，又是一番麻煩。

那么，買個(gè)壺到底買多大的容量合適呢？

一般來講，120cc以上200cc以下的為小品壺；200cc以上350cc以下的為中品壺；350cc以上500cc以下的為大品壺。

那么選用的時(shí)候，要從「器形」和「實(shí)用」這兩塊來考慮。

首先是器形，容量就是它的體積，壺型是決定壺的容量大小的一個(gè)重要因素，有的壺型精致秀氣，只適合做小壺，如果強(qiáng)行把它做成一個(gè)大壺，不僅體現(xiàn)不了壺型的精美，還會(huì)顯得異常笨拙，反之亦然。

像西施、思亭這種壺型，基本都200cc左右，這樣的容量的壺才能凸顯壺型的小巧、秀美；而像景舟石瓢這種滿瓢，就要做到300cc往上才顯得有氣勢，才有那種飽滿渾厚的端莊感，做小了反而不美。

其次就是我們講的一個(gè)實(shí)用的標(biāo)準(zhǔn)了。

常言道：一人飲，謂之品；二人飲，謂之趣；三人飲，謂之談，那么考慮到日常使用的不同，壺容量的選擇也要不同。

如果是一個(gè)人獨(dú)飲獨(dú)品，那么毫無疑問是選擇小容量的小品壺，獨(dú)坐自品，自得其樂。

如果是與二三好友喝茶，那么可以選擇中品壺（200ccl到300cc左右），一壺泡下來剛好，不急不徐。

如果人更多了，大品壺也就派上用場了，所以在考慮容量的時(shí)候，想一下是自己一個(gè)人喝茶的時(shí)間多，還是與友一起飲茶較多，這樣大多能選擇到正確的容量，一般來說，200cc到350cc左右的壺，都能滿足日常飲用的需要。

還有一點(diǎn)呢就是地區(qū)習(xí)慣的不同了，像福建沿海那邊有功夫茶的文化，一般都以小品量的居多，而在內(nèi)陸、東北部則多以中品量為好。

并沒有一個(gè)硬性的標(biāo)準(zhǔn)說容量多少才是最好的，喝茶本是隨心的一件事，順心順手即可。

紫砂壺容量的選擇，要看喝茶人數(shù)的，人數(shù)越多，選擇越大容量的壺。

一兩人喝茶，選擇200毫升以內(nèi)的茶壺；

三四人喝茶，選擇200-300毫升的茶壺；

四人以上，選擇300毫升以上的茶壺。

以上根據(jù)陳壺的喝茶和制壺經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，兩三人喝茶是最常見，所以200毫升出頭我們也稱之為黃金容量，這個(gè)容量配合公道杯喝茶，可以對付大多數(shù)喝茶場景了。