1 實驗方法首先利用硫酸使茶堿鈉鹽轉化為茶堿 ，然后在堿性條件下 ，使茶堿與硫酸二甲酯進行甲基化反應 ，得到咖啡因。2 實驗原理利用改變反應物濃度來影響甲基化反應 ，摸索最佳的反應條件來提高甲基化反應的收率或降低異常物料對甲基化反應的影響。3 實驗材料3.1 器材玻璃燒杯、天平、帶調(diào)速攪拌的玻璃四口瓶、量筒、漏斗、吸管、電爐、容量瓶、展開槽等。3.2 原料茶堿鈉鹽（自產(chǎn)）、硫酸（分析純）、液堿（30%），硫酸二甲酯（98%）、甲醇（分析純）、（分析純）等。4 實驗步驟加入定量飲用水溶解茶堿鈉鹽 ，利用硫酸調(diào)整茶堿鈉鹽溶液pH 到 9 左右 , 然后升溫到 40℃左右 ，加入適量硫酸二甲酯 ，反應過程的同時用 30% 堿液調(diào)整 pH 值 ，使其始終保持 pH 在 9 左右。到析出晶體 ，繼續(xù)加入硫酸二甲酯至指定量。5 實驗數(shù)據(jù)集結論5.1 前序實驗結果與討論實驗茶堿鈉鹽干重（g）飲用水（mL）硫酸二甲酯（mL）硫酸（mL）液堿（mL）收率（1） 100 720 50 2.0 16.5 90.63%（2） 100 720 50 2.0 16.5 93.20%（3） 100.069 720 50 2.4 .