一、紅茶、綠茶、普洱都屬于堿性嗎？
茶葉是堿性還是酸性是一個(gè)很糾結(jié)的問(wèn)題，茶葉堿性的嗎？NO！應(yīng)該這樣說(shuō)茶是強(qiáng)堿性食物，茶湯是酸性，當(dāng)然能調(diào)體液的酸堿度，只要腸胃正常，不過(guò)量就一定無(wú)事的，不過(guò)最好夏天喝綠茶，冬天喝紅茶，因綠茶性涼紅茶性溫。
茶葉是非酒精的三大飲料之一，是人們生活的必須品。那么，我們通常喝的茶湯到底是酸性還是堿性呢？有人說(shuō)茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有人說(shuō)茶是堿的，因?yàn)橛胁鑹A，眾說(shuō)紛紜。本文針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行了探討與實(shí)驗(yàn)。
一、茶葉是堿性還是酸性測(cè)試的材料與方法
1.茶葉：條紅茶(一級(jí))、綠茶(龍井)、綠茶(珍螺)、綠茶(炒青)各取3克，烏龍茶(色種)、烏龍茶(鐵觀音) 各取5克。
2.測(cè)定用彎備具：天平秤、廣泛PH試紙、茶具、開(kāi)水。
3.方法：將各種茶葉激鬧埋分別裝入110 毫升的鐘形杯中，用開(kāi)水沖泡。泡后分別在5分鐘、15分鐘、30分鐘、12 個(gè)小時(shí)(隔夜茶)用PH試紙測(cè)定。其方法是取一張?jiān)嚰埥氩铚朊腌姾笕〕?，與比色卡進(jìn)行比色，評(píng)估出PH值。
二、茶葉是堿性還是酸性結(jié)果分析
PH值是用來(lái)表示酸堿性強(qiáng)弱的指標(biāo)，PH值等于7時(shí)為中性，PH值小于7時(shí)為酸性，PH值大于7時(shí)為堿性。PH值越小酸性越強(qiáng)，PH值越大堿性越強(qiáng)。測(cè)定結(jié)果如下表。從表中可以看出：
1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
2.不同浸泡時(shí)間測(cè)得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時(shí)酸性最弱，接近中性；沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強(qiáng)，基本達(dá)到最大值，繼續(xù)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間，若采用試紙測(cè)定，基本測(cè)不出其變化。
3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對(duì)比葉茶弱明螞，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
三、茶葉堿性的嗎，討論與小結(jié)
1. 茶湯的PH值總體來(lái)說(shuō)是在5.5-7范圍之間，均屬于弱酸性。但其酸性的強(qiáng)弱與茶葉類別，沖泡時(shí)間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。
2.用廣泛PH試紙只能測(cè)出茶湯酸性的大致范圍，限于知識(shí)與條件不足，目前尚難精確測(cè)定。
棚碼逗 不是這樣的，它們會(huì)因?yàn)榕莘?、茶葉種類、茶葉老嫩不一致而呈不同的酸模運(yùn)堿性。
不同的茶呈現(xiàn)的酸堿性強(qiáng)弱也是不一樣的，綠茶酸性最弱，
紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些鏈賣，綠茶一年四季都能喝，但不宜喝濃茶和寒性的茶，
建議喝些保健效果好的絞股藍(lán)，味道清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食同源
二、紅茶是酸性還是堿性？
紅茶是堿性，里面含有一定量的咖啡堿、茶堿、膽堿等植物堿成分，讓紅茶擁有了化學(xué)堿性。酸堿性需根據(jù)植物中的“水解產(chǎn)物”決定，植物中的陰離子元素含量較多，表示酸性，陽(yáng)離子含量較多，表示堿性，紅茶就明顯屬于后者。
三、茶水的酸堿性是堿性還是酸性？
首先我們知道，正常人的體內(nèi)要保持弱堿性狀態(tài)，而人們?nèi)粘Ｉ钪兴缘娜?、魚(yú)、雞蛋、各類油炸食品、面粉類食物等基本食料都是屬酸性食品，當(dāng)體內(nèi)失去弱堿性狀態(tài)時(shí)，就會(huì)使人感到昌大不舒適，明顯的有困倦感，酸性體質(zhì)是“百病之源”的概念，近年已被醫(yī)學(xué)界所認(rèn)可。關(guān)于茶的酸堿性一直嘩慶都是眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)茶是酸性的，因?yàn)楹炔韫挝赣兄谙?，也有人說(shuō)茶是堿的亂迅握，因?yàn)橛胁鑹A。茶葉中，茶多酚和鞣酸類物質(zhì)是呈酸性的，而茶堿是呈堿性的，酸堿性物質(zhì)是茶都具有的，只要看哪種成分較多，就知道茶呈什么性。 用廣泛PH試紙測(cè)試茶湯，得出茶湯的PH值總體范圍在5.5-7范圍之間，屬于弱酸性。
任何物質(zhì)都是辯證的，陽(yáng)中有陰，陰鎮(zhèn)備中有陽(yáng)。茶葉的也是一樣的。茶襪旅敬葉的本質(zhì)是堿性植物，卻也帶著有機(jī)酸。土地也是一樣，中性的土地利于植物的生長(zhǎng)。所以茶葉是堿性的同時(shí)，還帶著弱酸性。芽葉比葉片酸性低，茶告慎葉葉片越大越老，酸性含量越多。
食物的酸堿性不是簡(jiǎn)單的憑PH試劑和口感味覺(jué)來(lái)劃分的，而是根據(jù)它在人體內(nèi)的氧化產(chǎn)生酸性或堿性物質(zhì)來(lái)定的，或者說(shuō)是根據(jù)食物在人體內(nèi)最終的代謝產(chǎn)物（無(wú)機(jī)鹽）來(lái)劃分的。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉、塵鎮(zhèn)鐵羨巖等陽(yáng)離子，即為堿性食物；反之若是硫、氯、磷較多的即為酸性食物兄兄御。所以說(shuō)醋和水果的味道雖然是酸的但它們確是堿性食物。因此，茶湯雖然表現(xiàn)為弱酸性，但是茶仍然是堿性食物。
不同茶葉的酸堿性有所擾昌旁不同。綠茶酸性迅掘最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些緩橡，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。
有人專模尺門(mén)用PH試紙進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果是綠茶酸性最仔告弱，紅茶和烏念碼明龍茶酸性相對(duì)強(qiáng)些，但都為弱酸性，說(shuō)明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關(guān)。茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強(qiáng)。
四、紅茶綠茶，哪種茶堿性強(qiáng)？如何沖泡堿性更強(qiáng)
病情分析:堿性強(qiáng)弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多堿性越強(qiáng)。缺首綠茶含茶多酚是紅茶的3-倍，也就是說(shuō)綠茶堿性強(qiáng)于紅茶。一般用60度水沖比較好，以保持活性意見(jiàn)建議:堿性強(qiáng)弱主要看茶多酚的多少，茶多酚越多堿性越強(qiáng)。綠茶含茶多酚是紅茶的3-倍，也緩缺就是說(shuō)綠茶堿性強(qiáng)于紅茶。一般用60度水沖比較好，以擾扮辯保持活性