屬于紅茶，丹桂系由福建省農(nóng)科院茶葉研究以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種，抗寒性抗旱性強(qiáng)，適應(yīng)性強(qiáng)。常綠灌木，雌雄異株，樹(shù)冠為圓球形。樹(shù)皮淺灰色，較平滑，皮孔稀疏。葉革質(zhì)，長(zhǎng)橢圓形或橢圓形，葉面較平整，葉緣反卷。“秋季開(kāi)花時(shí)，花色較深，橙黃、橙紅至朱紅色，香氣濃郁。無(wú)性系。灌木型，中葉尖，中生種。大紅袍是烏龍茶類(lèi)中的一種，并非很多人認(rèn)為的紅茶。
在中國(guó)茶葉分類(lèi)里有紅茶、綠茶、青茶之分。青茶的代表類(lèi)別是烏龍茶，而烏龍茶有武夷巖茶和安溪鐵觀音之別，大紅袍是武夷巖茶的扛鼎之品。
大紅袍也屬于半發(fā)酵茶，和鐵觀音茶一樣是半發(fā)酵茶葉。大紅袍生長(zhǎng)在九龍窠內(nèi)的一座陡峭的巖壁上。茶樹(shù)所處的峭壁上，有一條狹長(zhǎng)的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類(lèi)的有機(jī)物，因而土壤較它處潤(rùn)澤肥沃。茶樹(shù)兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大，再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來(lái)主持，使用的也是特制的器具，因而大紅袍的成茶具有獨(dú)到的品質(zhì)和特殊的藥效。
從元明以來(lái)為歷代皇室貢品。
大紅袍的品質(zhì)特征是：外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。
丹桂是什么茶葉? 由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從肉桂自然雜交后代中單株分離選育而成的無(wú)性系新品種。 丹桂：灌木、中葉、早生、高產(chǎn)、香氣清高且長(zhǎng)，色澤青褐潤(rùn)，滋味醇濃，味中透味，適制烏龍茶，亦適制綠茶。
是從武夷肉桂的天然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育而成的一個(gè)高香、早生、高產(chǎn)的烏龍茶新品種。 在福安常年4月20日前后可采制烏龍茶，與黃旦相近，分別比鐵觀音、肉桂早7d和12d左右。丹桂制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，有特殊花香，滋味醇厚甘韻。
制優(yōu)率高于肉桂、鐵觀音。該品種已獲省級(jí)名茶獎(jiǎng)?！爸胁璞比珖?guó)名優(yōu)烏龍茶評(píng)比一等獎(jiǎng)，國(guó)際金獎(jiǎng)，等多項(xiàng)獎(jiǎng)，產(chǎn)量高，在本所、安溪、武夷山和三明等到地試驗(yàn)示范結(jié)果表明，丹桂年均每667m產(chǎn)量比肉桂、黃旦、鐵觀音高20％以上。
扦插成活率70％以上，定植成活率90％以上。“丹桂的選育與推廣”獲得科00年度省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)。 九龍袍：灌木、中葉、早生、高產(chǎn)、花香高雅細(xì)長(zhǎng)，色澤青褐鮮潤(rùn)起霜、滋味醇爽滑口，有甘韻，適制烏龍茶。
從武夷大紅袍的天然雜交后代經(jīng)系統(tǒng)選育的一個(gè)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的烏龍茶新品種。 在福安常年5月5日前后可采制烏龍茶，與鐵觀音相近。比肉桂、黃旦增產(chǎn)30％以上，烏龍茶制外形重實(shí)，色烏潤(rùn)香氣高長(zhǎng)，花香顯，滋味醇滑，耐沖泡，品質(zhì)明顯優(yōu)于毛蟹、水仙。
“中茶杯”名優(yōu)烏龍茶評(píng)比二等獎(jiǎng)。國(guó)際銀獎(jiǎng)?？剐詮?qiáng)，適應(yīng)性廣。 黃觀音：小喬木型、中葉類(lèi)、早芽種、葉色黃綠、香氣馥郁芬芳，滋味醇厚甘爽，適制烏龍、紅、綠茶。 從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的無(wú)性系新品種。
小喬木型，中葉類(lèi)，早芽種。葉色黃綠，葉形長(zhǎng)橢圓或橢圓形，春芽萌發(fā)期一般在3月上旬，扦插繁育成活率高，抗寒、抗旱性較強(qiáng)，適應(yīng)性廣。制成烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，制化率高。香氣濃郁芬芳，滋味醇厚甘爽，亦適制紅、綠茶，香高味厚，品質(zhì)優(yōu)異。
直在烏龍茶區(qū)和江南紅、綠茶區(qū)推廣。 春蘭：灌木、中葉、早生、豐產(chǎn)、香氣清高且長(zhǎng)，蘭花香顯，色澤青褐，滋味醇厚且爽有韻，適制烏龍茶。 從鐵觀音天然雜交后代中選育而成的一個(gè)優(yōu)質(zhì)、早生、豐產(chǎn)的烏龍茶新品種。
在福安常年于4月20日前后可采制烏龍茶，比母本鐵觀音早10d左右，與黃旦相近。 烏龍茶茶香濃郁，滋味醇厚有韻，且制化率高于鐵觀音、肉桂。已多次獲得省級(jí)以上名優(yōu)茶獎(jiǎng)。產(chǎn)量較高，年均產(chǎn)量較鐵觀音高20％以上，與黃旦相當(dāng)。
適應(yīng)性好，抗性強(qiáng)。 黃奇：系從黃旦和白芽奇蘭自然雜交后代中單株分離選育的無(wú)性系新品種。小喬木型，中葉類(lèi)，早芽種。葉形橢圓或長(zhǎng)橢圓形，春芽萌發(fā)期3月上旬，芽葉尚肥壯，茸毛少，抗寒、抗旱能力尚強(qiáng)，制成烏龍茶，香氣高銳持久，品質(zhì)優(yōu)良。
適宜在烏龍茶區(qū)推廣。
丹桂系由福建省農(nóng)科院茶葉研究以大紅袍為母本、肉桂為父本雜交育成的新品種，通常都是用來(lái)做烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶。