季節(jié)交替的若即若離讓人們渴望得到讓人安心的溫度。搭配細(xì)膩的瓷具和低調(diào)的茶點(diǎn)，精挑細(xì)選的茶材在今秋入寒的天氣里不露聲色地幫助女性朋友們保持花般模樣，玉般精神。
肉桂蘋果茶
肉桂是氣味濃烈的迷情香料，而它的絕配卻是溫婉的蘋果。肉桂散寒，蘋果柔和，愉悅的芳香在沸水中翻騰升華。春寒料峭的時候，放縱感官在這樣的熱茶里，讓面色也在奢侈享受的同時紅潤起來。
茶點(diǎn)：肉桂蘋果蛋糕
材料：
黃油100g，糖50g，雞蛋1個，面粉150g，泡打粉10g，牛奶120ml，肉桂粉5g，蘋果1個
做法：
1 黃油加熱融化，加入糖，混合至糖完全融化。
2 雞蛋打散，慢慢加入1，混合均勻。
3 面粉加泡打粉過篩，再加肉桂粉，混入2。
4 在3里慢慢地加入牛奶，攪拌均勻。
5 蘋果削皮切丁，加入4。
6 烤箱預(yù)熱180。C，烤25分鐘即可。
蜂蜜迷迭香茶
莎士比亞說：“迷迭香是為了幫助回憶，親愛的，請您牢記?！币?yàn)樗呐悖驗(yàn)樯勘葋?，這一杯提神醒腦消除疲勞的好茶就有了不一樣的意義。
茶點(diǎn)：免烤乳酪蛋糕
材料：
蛋糕底：消化餅干70g，黃油50g
乳酪部分：奶油乳酪180g，糖50g，酸奶140g，鮮奶油140ml，吉利丁粉6g，水35 ml
做法：
蛋糕底：
1 消化餅干裝入保鮮袋中，用搟面杖搟成碎屑狀。
2 將餅干屑倒入攪拌盆中，把融化的黃油倒入其中，攪拌均勻并壓緊鋪在模子底部。
乳酪部分：
3 吉利丁粉加水拌勻。
4 鮮奶油打發(fā)至濃稠狀，奶油乳酪用微波爐加熱軟化，加糖，酸奶，吉利丁水，最后拌入打發(fā)的奶油，拌勻后注入餅干模，冷藏隔夜即可食用。
馥郁紅果茶
覆盆子，草莓和櫻桃，每一個都紅得明亮鮮艷，融合后卻成了一杯濃郁的深紅。像是繁華過后的塵埃落定，淺淺幾口，酸甜滋味，在不露聲色中潤膚美顏。
茶點(diǎn)：黃油薄脆餅
材料：
黃油140g，糖粉80g，雞蛋一個，泡打粉5g，面粉200g
做法：
1 將黃油放置室溫至軟化。雞蛋打散成蛋汁備用。泡打粉與面粉混合過篩備用。
2 把黃油放入攪拌盆中，先用電動打蛋器打松，加入糖粉繼續(xù)打至顏色發(fā)白后分?jǐn)?shù)次加入蛋汁并攪拌均勻。
3 篩入面粉與泡打粉，拌勻至看不見顆粒。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1個小時。
4 烤箱預(yù)熱至180°C。取出面團(tuán)，搟成薄片，切塊并放在烤盤上，放入烤箱烤約10分鐘，取出涼透即可。
杏仁香草茶
當(dāng)杏仁的沉穩(wěn)與香草的甜美成了絕配，一盞溫潤的茶水不經(jīng)意地就點(diǎn)暖了我們的心。端莊的口味滋補(bǔ)出冰雪肌膚，清新的氣息也能讓人激動欣喜。
茶點(diǎn)：杏仁甜餅(Macaron)
材料：
雞蛋2個，糖粉75g，玉米粉30g，面粉30g，自發(fā)粉30g，杏仁粉30g，鮮奶油160ml，糖霜50g
做法：
1 烤箱預(yù)熱180°C，用黃油涂抹模子防粘。
2 在大容器里將雞蛋打成慕斯?fàn)睿尤胩欠鄄⒉煌５財(cái)嚢?，面粉和自發(fā)粉過篩后加入蛋汁，最后加杏仁粉，用橡皮刀拌成均勻的面糊。
3 將面糊倒進(jìn)烤模，移入烤箱，大約8分鐘左右，烤到表面金黃即可出爐并馬上脫模，在室溫下冷卻。
4 同時將鮮奶油放入冰箱冷凍10分鐘，取出后加糖霜打至硬性發(fā)泡。
5 把4嵌入蛋糕體中即可。
玫瑰椴花茶
形似海貝的瑪?shù)氯R娜小蛋糕蘸著椴花茶，入口便是普魯斯特(Proust)《追憶似水年華》的味道。將干燥的椴花放進(jìn)茶壺，傾注沸水，過濾入杯，飄著玫瑰的茶水足以散布春天醉人的氣息，書香茶香也讓你在這個清晨動人起來。
茶點(diǎn)：瑪?shù)氯R娜小蛋糕(Madelaine)
材料：
雞蛋2個，糖粉150g，面粉150g，黃油125g，檸檬皮絲少量，泡打粉8g
做法：
1 將雞蛋和糖粉一起打勻，此時的混合物將會非常柔軟。
2 在1里加入融化的黃油，篩入面粉和泡打粉，最后加入檸檬皮絲。
3 將瑪?shù)氯R娜蛋糕模的底部和四周涂上黃油防粘，將2倒入模子，送入已預(yù)熱210°C的烤箱，烤約10分鐘。
4 出爐后馬上脫模，冷卻后食用。
萬物有性，你首先要了解每種茶性，順著它的性子，自然會泡出好茶，六大茶類；加工茶類；花草茶類；我們先泡綠茶，綠茶屬不發(fā)酵茶，有西湖龍井茶、太平猴魁、碧螺春、信陽毛尖、湄潭翠片等，泡高等級的綠茶，首先是水晶玻璃杯，一可觀色，二可品形，若泡扁形茶宜用高直筒杯，毛尖類宜用寬身筒杯，給人一種春天般的氣息！宜配清淡、清爽的糕點(diǎn)，因?yàn)樗胁桀惗际侨鯄A性，是平衡人體最好的飲品。（待續(xù)）
茶俗,茶道,茶具與中國茶的搭配
中國茶和茶具的搭配 選擇茶具，除了注重器具的質(zhì)地之外，還應(yīng)注意外觀的顏色。只有將茶具的功能、質(zhì)地、色澤三者統(tǒng)叫協(xié)調(diào)，才能選配出完美的茶具。
陶瓷器的色澤與胎或釉中所合礦物質(zhì)成分密切相關(guān)，而相同的礦物質(zhì)成分因其含量高低，也可變化出不同的色澤。陶器通常用含氧化鐵的粘土燒制，只是燒成溫度、氧化程度不同，色澤多為黃、紅棕、棕、灰等顏色。而瓷器的花色歷來品種豐富，變化多端。
茶具的色澤主要指制作材料的顏色和裝飾圖案花紋的顏色，通常可分為冷色調(diào)與暖色調(diào)兩類。冷色調(diào)包括藍(lán)、綠、青、白、廠、黑等色，暖色調(diào)包括黃、橙、紅、棕等色。茶具色澤的選擇主要是外觀顏色的選擇搭配。其原則是要與茶葉相配。飲具內(nèi)壁以白色為好，能真實(shí)反映茶湯色澤與明亮度。同時，應(yīng)注意一套茶具中壺、盅、杯等的色彩搭配，再輔以船、托、蓋置，做到渾然一體。如以主茶具色澤為基準(zhǔn)配以輔助用品，則更是天衣無縫。各種茶類適宜選配的茶具色澤大致如下：
●名優(yōu)綠茶：透色玻璃杯，應(yīng)無色、無花、無蓋?；蛴冒状?、青瓷、青花瓷無蓋杯。
●花茶：青瓷、青花瓷等蓋碗、蓋杯、壺杯具。
●黃茶：奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具、蓋碗、蓋杯。
●紅茶：內(nèi)掛白釉紫砂、白瓷、紅釉瓷、暖色瓷的壺杯具、蓋杯、蓋碗或咖啡壺具。
●白茶：白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷。
●烏龍茶：紫砂壺杯具，或白瓷壺杯具、蓋碗、蓋杯。也可用灰褐系列炻器壺杯具。
日本茶道“四規(guī)與七則”
茶道，是一種具有悠久歷史的古典雅致的文化修養(yǎng)，也是日本人接待賓客的一種特殊禮儀。日本人飲茶的風(fēng)俗最早是由中國傳入的，后來廣泛流行于民間。如今日本的茶道人口約達(dá)1000萬，將近全國總?cè)丝诘氖种弧?/p>
茶道不同于一般的喝茶，品茗，而是具有一整套的嚴(yán)格程序和規(guī)則。茶道品茶很講究場所，一般均在茶室中進(jìn)行。正規(guī)茶室多起有“XX庵”的雅號。茶室面積大小不等。以“四疊半”(約合九平方米)大的茶室居多，小于四疊半的稱“小間”，大于四疊半的稱“廣間”。茶室的構(gòu)造與陳設(shè)，基本上都是中間設(shè)有陶制炭爐和茶釜，爐前擺放著茶碗和各種用具，周圍設(shè)主、賓席位以及供主人小憩用的床等。
接待賓客時，待客人入座后，由主持儀式的茶師按規(guī)定動作點(diǎn)炭火、煮開水、沖茶或抹茶(用竹制茶匙按一定動作將茶碗中的茶攪成泡沫狀)，然后依次獻(xiàn)給賓客。
客人按規(guī)定須恭敬地雙手接茶，先致謝，爾后三轉(zhuǎn)茶碗，輕品，慢飲，奉還。
點(diǎn)茶、煮茶、沖茶、獻(xiàn)茶，是茶道儀式的主要部分，需要專門的技術(shù)和訓(xùn)練。
茶道品茶分“輪飲”和“單飲”兩種形式。輪飲是客人輪流品嘗一碗茶，單飲是賓客每人單獨(dú)一碗茶。飲茶完畢，按照習(xí)慣客人要對各種茶具進(jìn)行鑒賞，贊美一番。最后，客人向主人跪拜告別，主人則熱情相送。
茶道還講究遵循“四規(guī)”，“七則”。四規(guī)指“和、敬、清、寂”，乃茶道之精髓。“和、敬”是指主人與客人之間應(yīng)具備的精神、態(tài)度和辭儀?！扒?、寂”則是要求茶室和飲茶庭園應(yīng)保持清靜典雅的環(huán)境和氣氛。七則指的是：提前備好茶，提前放好炭，茶室應(yīng)冬暖夏涼，室內(nèi)插花保持自然美，遵守時間，備好雨具，時刻把客人放在心上等。
女人應(yīng)該知道的茶俗
長興的茶俗多半是與女子有關(guān)的，主要形式有：
●親家婆茶
女兒出嫁后的第三天，父母親要去看望女兒，稱謂“望朝”。望朝時，父母親要隨身帶去一兩左右的“谷雨”前茶、半斤烘青豆、二兩橙子皮拌野芝麻，這種茶稱為“親家婆茶”。
●新娘子茶
望朝之后，婆婆要到新娘子的娘家請親家的親屬好友和長輩們到新娘子家去喝“新娘子茶”。
●請新娘子茶
新娘子家的親戚、好友和客氣的老鄰居，都要在新娘子出嫁的當(dāng)年請新娘子去喝茶。如系遠(yuǎn)親，也可在一年的正月里。新娘子回娘家做頭趟時補(bǔ)請。
●打茶會
年輕的嫂嫂、年長的婆婆每年在本地村坊里，要相互請喝茶3--5次。當(dāng)?shù)厝朔Q“打茶會”。一般，事先約好到哪家。主人在約好的那天下午，就劈好柴，洗凈茶碗和專煮茶水的茶罐，在家等候著姐妹們的到來?？腿艘坏剑魅司湍贸鏊洳卦诩抑惺腋?、甏、罐的細(xì)嫩芽茶，撮上一撮放在茶碗里，并加入各色佐料，再沖入沸水，雙手一碗碗地端到客人面前桌上?；ɑňG綠的茶湯，邊品茶邊拉家常。她們之中，有的拖兒帶女，有的手拉孫兒孫女，有的邊做針線邊品茶葉，淡笑風(fēng)生，熱鬧非凡。
●毛腳女婿茶
還未出閣的大姑娘家里，來串門作客的小伙子特別多。因此，姑娘家都要備上好茶，招待來客中的“未來女婿”。
●三碗茶
春節(jié)期間作客，女主人先給客人端上一碗甜茶(糖湯)，然后送上一碗烘青豆加胡蘿卜絲的咸茶，再后泡上一碗細(xì)嫩的香綠茶。