一、語文S 版六年級(jí)下冊(cè)第22課《陸羽與茶經(jīng)》
1、 陸羽，出生于天門，生活在唐朝時(shí)期，他撰寫的《茶經(jīng)》，對(duì)有關(guān)茶樹的產(chǎn)地、形態(tài)、生長(zhǎng)環(huán)境以及采茶、制茶、飲茶的工具和方法等進(jìn)行了全面的總結(jié)，是世界上第一部茶葉專著?！恫杞?jīng)》成書后，對(duì)我國(guó)茶文化的發(fā)展影響極大。 陸羽之前的時(shí)代，茶寫作荼，有著藥的屬性。華夏族的鼻祖神農(nóng)氏終生都在尋找對(duì)人有用的植物，神農(nóng)嘗完百草而成《神農(nóng)本草》，里面記載的植物更多是功能性質(zhì)，體現(xiàn)了華夏人對(duì)自然的簡(jiǎn)單認(rèn)識(shí)：哪些草木是苦的，哪些熱，哪些涼，哪些能充饑，哪些能醫(yī)病……神農(nóng)氏 “日遇七十二毒，得荼而解之。”很顯然，在這里荼是類似于靈芝草之類的藥物而已。 陸羽之后，才有茶字，也才有茶學(xué)。 陸羽在親自調(diào)查和實(shí)踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時(shí)茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。因此被后世尊稱為“茶圣”。 2、《茶經(jīng)》是陸羽在各大茶區(qū)觀察了茶葉的生長(zhǎng)規(guī)律、觀察了茶農(nóng)對(duì)茶葉的加工，進(jìn)一步分析了茶葉的品質(zhì)的優(yōu)劣，并學(xué)習(xí)了民間烹茶的良好方法的基礎(chǔ)上總結(jié)出的一套規(guī)律，此外陸羽還留心于民間茶具和茶器的制作，且制作出自己獨(dú)特的一套茶具。陸羽用自己的一生研究茶事，他的腳步遍及全國(guó)各大茶區(qū)。
二、岳州窯的陸羽《茶經(jīng)》與岳州窯
唐代陸羽在《茶經(jīng)》中品定六大名窯的茶碗時(shí)說：“越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶?！睆娘嫴杷璧钠骶呓嵌葋砜?，茶圣陸羽把岳州窯排在第四位，由此可見，該窯在唐代顯赫的地位。
中國(guó)收藏家協(xié)會(huì)會(huì)員、湖南常德收藏家周新國(guó)先生《武陵藏珍》記載：“岳州窯”之名，始見于唐代陸羽《茶經(jīng)?四之器》。唐代岳州窯在陸羽《茶經(jīng)》中列宜茶青瓷名窯第4位。窯址位于湖南湘陰城關(guān)及縣內(nèi)其它地區(qū)，人稱湘陰窯。我國(guó)窯名出自唐代，而湘陰唐時(shí)屬岳州轄地，所以唐代稱其為岳州窯。岳州窯始燒于東漢，中經(jīng)西晉、南朝、隋，一直延續(xù)到唐代。岳州窯最早燒制的器具，胎呈灰白色，胎質(zhì)欠細(xì)密，釉色以青綠為主，半透明，多呈開片。從唐代開始，燒制范圍擴(kuò)大。當(dāng)時(shí)燒制的茶具，有茶碗、茶甌、茶盒等，其胎多為灰白色，釉色仍以青綠為多，有玻璃質(zhì)感。釉開細(xì)片。唐初，岳州窯瓷器圓餅底仍然流行。施釉方法開始由半腰往下降至下腹部。這是一個(gè)特色。中唐以后，玉壁底圓口碗成為它的代表作之一。但到晚唐，可能受附近長(zhǎng)沙窯興起的影響，岳州窯開始衰落。
唐代詩(shī)人劉言史在《與孟郊北野泉上煎茶》中寫有“湘瓷泛輕花”句?！跋娲伞本烤故侵冈乐莞G，還是長(zhǎng)沙窯？一說“輕花”是指長(zhǎng)沙窯的釉下彩裝飾，所以理當(dāng)屬于長(zhǎng)沙窯。據(jù)有關(guān)專家考證，這種看法不對(duì)。因?yàn)樵撛?shī)的主題是描寫“北野泉上煎茶”?！胺狠p花”三字是描繪唐代煮茶法中所出現(xiàn)的一種茶花景色。據(jù)陸羽《茶經(jīng)》中介紹，“煮茶法”是直接將茶放在瓷釜中烹煮。大意是，首先將餅茶研碎待用，然后開始燒水，但不能全沸，待水泡微露時(shí)加入茶末。二沸時(shí)先出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂中以備用。所以“輕花”當(dāng)指沫花中的細(xì)小茶花而言。由于岳州窯是唐代以生產(chǎn)青瓷茶具為主要產(chǎn)品的青瓷古窯址，所以周新國(guó)先生《武陵藏珍》認(rèn)為“湘瓷”當(dāng)泛指唐代岳州窯產(chǎn)品而言。
三、陸羽與《茶經(jīng)》課文的主要內(nèi)容
陸羽，名疾，字鴻漸，唐人，幼年托身佛寺，自幼好學(xué)用功，學(xué)問淵博，詩(shī)文亦佳，且為人清高，淡泊功名。
陸羽對(duì)茶有著特殊的興趣和感情，經(jīng)常與皎然、朱放等論茶，對(duì)茶的植物學(xué)特性、采制、烹煮和飲用，進(jìn)行了全面系統(tǒng)的考察和研究。 他一生的著述不少，然而“世所傳者特《茶經(jīng)》，他書皆不傳”。
《茶經(jīng)》是一部歷史和實(shí)際考察相結(jié)合的關(guān)于茶的專著。全書分為十經(jīng)，七千余字。觀其內(nèi)容主要有兩個(gè)方面：其一，茶樹的植物學(xué)特性及其加工制造，“一之原”記茶的名稱考訂、茶樹的性狀特征、生境、栽培、品種鑒定和利用；“二之具”記采茶工具；“三之造”記茶葉的加工；“八之地”記茶樹的地理分布。其二，烹茶和飲茶?！八闹鳌庇浿蟛韬惋嬢惫ぞ?；“五之煮”記餅茶的烹茶(烤、煮、酌)法；“六之飲”記飲茶法；“七之事”為歷史資料匯編。前者與農(nóng)學(xué)有關(guān)，而以“一之原”為其主要內(nèi)容；后者則與飲茶有關(guān)，而以“五之煮”為其主要內(nèi)容。
《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時(shí)的茶葉采制和飲用經(jīng)驗(yàn)，全面論述了有關(guān)茶葉起源、生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識(shí)，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國(guó)茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國(guó)古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。以后茶書皆本于此。
史書上稱，由于《茶經(jīng)》的問世，“天下益知飲茶”，雖有夸大之詞，但陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上確曾起著不可忽視的作用。我國(guó)的種茶、制茶、煮茶和飲茶法在6－7世紀(jì)已先后傳入朝鮮。日本佛僧不空、最澄在8世紀(jì)中葉至9世紀(jì)初先后帶去餅茶、茶子，并植于日本滋賀縣。后來在高僧澄西的倡導(dǎo)下，把煮茶、品茶發(fā)展成為一種特殊的藝術(shù)——茶道。 茶道還吸收了宋代寺院的行茶儀式，不僅成為上層社會(huì)的一種交際手段，而且在佛寺中成為布道傳法、修禪養(yǎng)生的方式。這些無一不受陸羽《茶經(jīng)》的影響?？梢哉f，日本的茶道是中日文化交流的產(chǎn)物，而陸羽正是茶文化的傳播者。
所以后人尊稱陸羽為茶圣——茶業(yè)的祖師爺。