1. 茶葉水煮紅燒肉好吃嗎

食材

主料

五花肉500g

山楂25g

茶葉10g

輔料

白酒1湯匙

料酒1湯匙

生抽2湯匙

白糖2茶匙

姜蒜適量

鹽適量

大蔥半根

步驟

1.原材料準(zhǔn)備好；

2.原材料準(zhǔn)備好；

3.五花內(nèi)洗凈放入鍋中，倒入料酒，放入一半姜片和切成段的大蔥，煮開；

4.茶葉用熱水泡出茶湯，過濾后備用；

5.五花肉煮至用筷子可以輕松穿過即可關(guān)火，這次買的有點肥了；

6.五花肉晾涼切成三厘米左右的小塊；

7.鍋內(nèi)入少量油，入五花肉小火盡量煸出油；

8.調(diào)入白糖；

9.放入另一半姜片；

10.放入洗好的山楂片；

11.倒入生抽；

12.倒入白酒；

13.最后把茶湯倒入鍋中，以沒過材料為準(zhǔn)；

14.大火燒開轉(zhuǎn)中小火煮至收汁；

15.入少許鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

1、山楂的量不可過多，不然會發(fā)酸。這是我第二次做了，頭一次沒掌握好，弄得又酸又苦；

2、茶葉最好用紅茶，感覺綠茶泡出的茶湯很苦，不適合做菜；

3、俗話說：料酒去腥，白酒去膩。先用料酒煮開五花肉，在烹制時加入白酒，腥膩都去除了，味道會更好，而且我喜歡用白酒做菜，很香。

2. 茶葉紅燒肉中的茶葉可以吃嗎?

用料

五花肉 300克、排骨 300克、生抽 2鏟、老抽 1鏟、烏醋 2鏟

茶香紅燒排骨紅燒肉的做法步驟

步驟 1

泡茶葉（鐵觀音一包半），熱水沖泡，泡出500ml濃茶水，過濾掉的茶葉用廚房紙吸掉多余水份，方便后面炸的漂亮。

步驟 2

煮肉：熱鍋熱油放糖，金黃色糖漿里倒肉肉肉。不斷翻炒，肉變成金黃色后，加入姜片翻炒，加入米酒（2湯勺），烏醋（兩鏟子），生抽（兩鏟子），老抽（一鏟子），不斷翻炒，讓肉都包裹著醬汁后。把過濾掉茶葉的熱茶倒進(jìn)鍋里，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

步驟 3

40分鐘后就開大火開始收汁 我們可以再開一個爐子熱一個砂鍋炒茶葉，熱鍋熱油，油可以比炒菜稍微多一點點，放一小撮