1. 土耳其的茶葉

土耳其紅茶有一種簡單喝法，就是把土耳其紅茶的茶葉放進一個小茶壺中，加入開水沖泡，在泡好以后想飲用時，先倒出三分之一的濃茶，然后再加入三分之二的開水，再加入一些糖或者牛奶，調勻以后就可以飲用了。

　　土耳其紅茶的地道喝法

　　1、在土耳其境內，紅茶的泡法比較復雜，是直接煮制而成的。那里的茶具很特別是，是一種上下兩層的茶壺，上面是小壺下面是大壺。

　　2、煮制時把小壺中放入一些茶葉，茶葉的量要足，加入少量的清水，而大壺中只加入清水就可以，把茶壺直接放在火上，用中小火煮制，土耳其紅茶煮的時間越長香氣越濃，當?shù)厝私o客人倒茶時，會先從小壺中倒一點濃茶，然后再用下面大壺中的清水加滿，加滿以后客人就可以飲用。

　　3、土耳其紅茶的濃與淡全在于濃茶湯倒出的多少，想喝濃茶可以多倒一些，口味淡的人則可以少倒一些。

2. 土耳其茶葉消費量

在世界飲茶十大國家中土耳其可以說是茶葉界的扛把子，每年據(jù)統(tǒng)計當?shù)厝司枞~消費世界第一，大小小巷的茶館、茶攤遍布，他們主要喝的是紅茶，一般會加放糖和檸檬在茶中讓回味更悠長。

3. 土耳其茶葉多少錢一斤

土耳其紅茶泡法：一、材料和工具：土耳其紅茶葉：50克，熱開水：500毫升、茶壺一個二、烹煮土耳其紅茶的具體步驟如下：1、燒一壺開水2、在玻璃茶壺里，根據(jù)自己的口味和愛好，可以單放一種茶袋，也可以混合多種茶袋。3、將沸水沖入茶壺，然后將茶壺放回水壺上。過15-20分鐘之后，茶就可以喝了。三、泡土耳其紅茶注意事項：1、紅茶是一種發(fā)酵茶，具有養(yǎng)生保健的功能，加糖加牛奶的紅茶早晚飲用能夠保護胃黏膜2、煮土耳其紅茶所用的茶具直接影響紅茶的口味，用瓷器制作的茶具烹煮出來的土耳其紅茶口味完全上等，用銅鐵茶具烹煮出來的紅茶口味就相對比較弱些。

4. 土耳其的茶葉有哪些

紅茶品質的形成，是利用鮮葉酶促氧化作用的結果。它與綠茶、黃茶、烏龍茶、黑茶的最大區(qū)別在于通過萎凋提高鮮葉中酶系的活性，并在揉捻和發(fā)酵中利用酶促氧化作用，促使茶葉中葉綠素的氧化降解和兒茶素及多酚類化合物的氧化聚合，生成茶黃素（Theaflavin）簡稱TF、茶紅素（Thearubigins）簡稱TR等有色物質，形成紅葉紅湯的基本色澤。與此同時，一系列激烈的化學變化還使其具有特別鮮爽和強烈的滋味以及芳香。最后的烘焙目的在于終止發(fā)酵和發(fā)展香氣，便于貯運。

紅茶之所以呈現(xiàn)“紅湯紅葉”與萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥過程中茶黃素、茶紅素、茶褐素和葉綠素等的變化有著密切關系。

茶黃素

茶黃素是在紅茶發(fā)酵過程中形成的，是紅茶湯色“亮”的主要成分，也是湯味強度和鮮爽度的重要成分，同時也是茶湯“金圈”的最主要貢獻者。具體來說，茶黃素含量越高，湯色越亮，呈金黃色；反之則亮度越差。優(yōu)質的紅茶要求湯色紅艷明亮，滋味濃、強、鮮，帶“金圈”。這里的“明亮”、“強”、“鮮”和“金圈”最主要決定于茶黃素的含量。

紅茶發(fā)酵中，兒茶素在多酚氧化酶的作用下形成鄰醌，鄰醌類物質呈黃棕色或紅色，極不穩(wěn)定，一部分在氧化過程中還原為原來的兒茶素，促進紅茶品質的形成；一部分被維生素C還原；一部分與蛋白質和谷胱甘肽結合形成不溶于水的物質，構成紅茶紅色葉底；還有一部分產生聚合反應形成中間產物聯(lián)苯酚醌類。聯(lián)苯酚醌類同樣也是不穩(wěn)定的化合物，必然進一步反應，其中一部分還原為雙黃烷醇，也成為濃、強、鮮的構成因子之一；另一部分則進一步氧化成茶黃素。

可見，茶黃素的形成是一個綜合而復雜的過程，這個過程離不開酶的參與，尤其是多酚氧化酶和過氧化物酶。酶存在于鮮葉的葉細胞中，經過萎凋的過程（即，采摘下來的鮮葉薄攤15-20cm厚，散失一適量水分）酶的活性有所提高。萎凋是紅茶加工過程的第一道工序，也是重要的基礎工序。不同的萎凋方式、萎凋時間、溫濕度、通風情況等都對紅茶品質有著較大的影響。傳統(tǒng)的萎凋方式主要有三種：自然萎凋、萎凋槽萎凋和日光萎凋。

萎凋中酶活性的提高與葉組織內部的酸化有關。PH值由鮮葉的近乎中性降低到5.1-6.0之間，與酶的最適PH值相適應，使酶活性增強。適度萎凋的茶葉經過揉捻工序，組織和細胞破碎，再經過發(fā)酵工藝使多酚類、氨基酸、蛋白質等與相應的酶利用空氣中的氧開始酶促反應，形成一系列的有色物質如茶黃素、茶紅素、茶褐素等。

茶紅素

茶紅素是比茶黃素更復雜的紅褐色酚性化合物，它的形成途徑很多，可以由茶黃素本身的偶聯(lián)氧化形成，也可以是茶黃素形成過程中的中間產物氧化而成，還可以是上述提到的鄰醌聚合以及雙黃烷醇次級氧化。因此，紅茶中茶紅素含量高于茶黃素，約占干物總量的6%-15%，茶黃素僅占2%-6%。茶紅素色澤棕紅，是紅茶湯色“紅”的主要原因，也是滋味“濃”、“強”的重要物質。

品質優(yōu)良的茶湯要求茶黃素和茶紅素含量高且比例大。發(fā)酵不足時，茶多酚保留過量使滋味苦澀，同時茶紅素含量少，湯色紅淺；發(fā)酵過度時，茶多酚保留量較低，茶湯收斂性減弱，滋味變淡，同時茶褐素增加，紅暗不亮。茶褐素是一類復雜的化合物，主要是茶多酚、多糖、蛋白質和核酸等結合物，色澤暗褐，滋味平淡，是茶湯“暗”的主要成因。

那么，如何辨別茶湯的茶黃素和茶紅素含量高低呢？

答案是，用牛奶沖泡。

牛奶中含有大量的蛋白質，能與茶紅素結合形成茶紅素-蛋白質鹽類，使紅色轉淡，但茶黃素并不能和蛋白質結合，只有一般的稀釋作用。所以，在紅茶中兌入牛奶，顏色變乳色黃中帶灰，則是茶紅素偏多；顏色乳色姜黃，則茶黃素偏多。

冷后渾

冷后渾顧名思義就是紅茶茶湯冷卻后，有乳狀物析出，茶湯呈黃漿色渾濁的現(xiàn)象。高溫時，茶黃素、茶紅素和咖啡堿均以游離形式存在，且溶于水；隨著溫度降低，咖啡堿與茶多酚類的沒食子酸的H鍵結合形成絡合物，產生凝聚作用，茶湯由清轉渾。冷后渾與茶黃素和茶紅素直接相關，因此可以從冷后渾現(xiàn)象間接判斷茶湯的品質。一般冷后渾較快，黃漿狀明顯，乳狀物顏色鮮明，那么湯色較好。

值得注意的是茶湯的冷后渾和渾不是一個概念。

葉綠素

紅茶萎凋過程中，葉綠素受酶促作用水解，揉捻和發(fā)酵過程中因為多酚類物質的大量酶促氧化，與多酚類物質處于同一混合體中的葉綠素，因受到多酚類物質強烈氧化還原作用的影響，在PH繼續(xù)下降的環(huán)境下，脫鎂而形成黑色或褐色產物。葉綠素和它的降解產物是構成干茶及葉底色澤的主要物質，在加工過程中如果葉綠素沒得到足夠的破壞，對干茶色澤、葉底和湯色會起到不良的影響。

茶樹鮮葉中含有的葉綠素、類胡蘿卜素、花黃素及花青素等色素，它們約占干物的1%，初制中對紅茶的色澤影響并不大。除此之外，氨基酸、蛋白質和糖類物質也參與了紅茶品質的形成。

發(fā)酵

發(fā)酵作為紅茶制作工藝的關鍵步驟，初期茶黃素的形成速度大于聚合轉化的速度，茶黃素形成后便開始轉化為茶紅素，因此茶黃素和茶紅素在發(fā)酵初期均是增加的，隨著多酚類等底物濃度降低，酶活性下降茶黃素和茶紅素含量開始下降，當發(fā)酵葉茶紅素含量達到一定程度，就會和茶黃素進一步氧化聚合形成茶褐素，茶褐素在紅茶發(fā)酵期間含量是一直增多的；由于蛋白質在水解酶作用下的水解形成氨基酸，所以氨基酸含量在一定時間內隨著發(fā)酵程度的加深而增加，但是隨著發(fā)酵時間的延長，氨基酸在脫氨和脫羧作用下形成苯乙胺和苯乙醛等芳香物質，并且會與鄰醌或其它物質結合形成一些色素和芳香物質而含量減少；在一定范圍內，隨著發(fā)酵程度的加深，茶葉內含物質也在不斷轉化，水溶性物質增多，茶葉水浸出物含量也隨著增加。發(fā)酵時間過長，就會導致茶多酚以及生成的茶黃素和茶紅素過度氧化，干茶色澤枯暗，不油潤，香氣低，滋味平淡，湯色暗紅，嚴重影響紅茶品質；發(fā)酵不足，干茶色澤不烏潤，香氣不純，捎帶青氣，滋味青澀，湯色欠紅欠亮，葉底花青。

總之，紅茶色、香、味、形的品質形成是統(tǒng)一的，但各品質因素間又存在著矛盾。色澤好的，香味不一定濃強；外形美觀的內質不一定好。如，外形色澤烏黑油潤，但湯色不見得濃艷紅艷，葉底也不見得紅明勻亮。這些差異的形成主要是芽和葉內含生物化學成分的含量和各種含量之間的比例的差異。

5. 土耳其的茶葉公司

土耳其鋼制雙輪罐叫caydanlik，主要制作土耳其茶。取出較大的底鍋，在爐子上煮水。將2湯匙茶葉放入上鍋中，并用下層的沸水填充。將它放在底盤頂部約10分鐘。

6. 土耳其的茶葉發(fā)展條件

紅茶 土耳其人煮茶使用一大一小兩把茶壺，在下面的大壺中注水，在上面的小壺內投入干茶葉，兩把壺一同加熱，待大茶壺中的水煮沸后，沖入放有干茶葉的小茶壺中，繼續(xù)加熱，加熱時間要根據(jù)茶的質量和個人口味而定，茶水比為1：10。

煮好茶后，將小茶壺中的濃茶倒入墊有小碟子的玻璃茶杯中，然后，將大茶壺中的沸水沖入杯中，依客人口味加入方糖，并用小茶匙攪拌至糖融化后飲用。

7. 土耳其的茶葉從哪里來

10.阿根廷

茶在阿根廷是一種非常受歡迎的熱飲，在當?shù)胤N植的巴拉圭茶是當?shù)胤N植的本地茶。農民們依靠現(xiàn)代化的工具來幫助他們從事農業(yè)的各個方面，從植物到采摘葉子的過程。當然，這里生產的許多茶葉都是出口的，是國家外匯的主要來源。

9.伊朗

伊朗對茶非常喜愛，起初，伊朗人傾向于“茶”的宿敵咖啡，然而，由于咖啡生產的困難，茶葉很快就被引進了伊朗，茶葉相對容易得到，因為伊朗的鄰國中國是茶葉的最大出口國之一。

8.日本

在日本，茶葉幾乎在全國各地都有種植。由于土壤條件和氣候的不同，不同的地區(qū)以生產不同的茶葉而聞名。日本的熱海市是日本最大的茶葉生產地。

7.越南

越南是世界十大茶葉出口國之一，越南茶深深植根于他們的文化之中。事實上，他們，大部分生產出來的茶葉實際上都是出口的，其中只有一小部分用于國內消費。

6.印度尼西亞

印度尼西亞是一個曾經一度是將茶當做改過最重要作物的國家，然而，由于利潤更豐厚的棕櫚油行業(yè)的增長，種植茶園的土地受到了沖擊。盡管如此，時至今日，印尼仍是世界茶葉的主要生產國之一。

5.土耳其

土耳其喜歡喝茶，根據(jù)近十年前進行的一項研究，土耳其人喝的茶最多，平均每人2.5公斤。2004年，他們生產了超過20萬噸的茶葉，雖然茶葉的大部分出口，但很多都用于國內消費。

4.斯里蘭卡

在斯里蘭卡，茶不僅僅是一種植物，是他們經濟的重要組成部分，也是島上居民生活的收入來源。這里生產的很多茶葉都是出口的，很多國家的茶葉都是從斯里蘭卡進口的。

3.肯尼亞

肯尼亞是世界上最大的茶葉生產國之一，茶是肯尼亞經濟最重要的經濟作物，肯尼亞種植的幾乎所有茶葉都是紅茶，大部分都是出口的。他們自身的需求并不大，畢竟，茶葉是這個國家最重要的經濟作物。

2.印度

茶是印度文化不可或缺的一部分，印度是世界上茶葉的主要生產國。與肯尼亞和斯里蘭卡不同，印度生產的許多茶葉都是用于國內消費，而只有一部分用于出口。

1.中國

中國是世界上最大的茶葉生產國，其生產各種優(yōu)質茶，在中國，很多土地都用來種植茶葉。因此，隨著中國茶葉產量的逐年增長，出口也隨之增長。

8. 土耳其茶葉產量

世界三大飲料分別為 ：

1、茶

世界茶樹栽培面積270多萬公頃（1991年），年產257.6萬噸。茶原產于中國東南部。喜高溫多雨，年平均氣溫12～20℃，降水量1400毫米以 上，排水良好的丘陵地帶最為適宜。收獲季節(jié)需較多勞動力。茶葉產量的92％集中在發(fā)展中國家。亞洲是世界著名茶葉產區(qū)，其產量占世界總產量的80％，多分 布在東亞、東南亞和南亞的熱帶和亞熱帶地區(qū)。其中印度和中國合占世界總產量的1/2以上。斯里蘭卡、印度尼西亞、土耳其和日本都是茶的主要生產國。

2、咖啡

茜草科咖啡屬。多年生常綠灌木或小喬木。世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。中國產于海南島和云南。果實為鮮紅色的咖啡豆，經焙炒后研細即為咖啡粉，是一種良好的飲料。它含有大量的咖啡堿、蛋白質等，味道芳香，有興奮神經，驅除疲勞，可作麻醉劑、興奮劑、利尿劑和強心劑，也可幫助消化，促進新陳代謝。

3、可可

梧桐科多年生熱帶小喬木，原產南美洲亞馬孫河上游的熱帶雨林，果實是世界三大飲料（咖啡、茶葉、可可）之一。 老莖開花，花小而果實大，果實內有幾十粒種子，為可可豆，含有可可黃油，常溫下是固體，熔化臨界溫度37度，而人體口腔的溫度是37.5度，故"只熔在口，不熔在手"。是制造巧克力的主要原料。富含蛋白質，具有滋補興奮作用；熱能量很大，能持久保持旺盛精力。

9. 土耳其的茶葉主要出口國

2020年全球茶葉總產量排名前五的國家是中國、印度、肯尼亞、土耳其和斯里蘭卡，總產量分別為298.6萬噸、125.6萬噸、56.9萬噸、28萬噸、27.8萬噸。

10. 土耳其的茶葉市場

不得不提土耳其人，他們對茶簡直到了癡狂的地步，每人每年要喝掉1232杯茶，平均每人一天就喝三杯茶。無論在土耳其的街道、車站、加油站，還是便利店、游輪上，到處都有盛在郁金香狀玻璃杯里的土耳其紅茶。土耳其人無論階層、年齡、性別，都愛喝茶，而且每天早午晚都要喝茶。