1. 奶茶鞣酸蛋白
香飄飄奶茶主要由奶茶包和奶茶果包組成的沖服式奶茶，其奶茶包構(gòu)成是植脂末、白砂糖、全脂奶粉、各種味道的醬、紅茶提取物、香蘭素、食用香精，奶茶果包構(gòu)成是高纖椰果、葡萄糖漿、白砂糖、檸檬酸、山梨酸鉀等。香飄飄奶茶沖服需要約80度以上溫水沖服，所以不管用自來水還是礦泉水沖泡，只要溫度達(dá)到80度以上溫度均可。
2. 鞣酸 牛奶
1、米湯。 牛奶與米湯同吃，會導(dǎo)致維生素A大量損失。實驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導(dǎo)致維生素A大量損失，嬰幼兒若長期攝取維生素A不足，將會導(dǎo)致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養(yǎng)嬰幼兒應(yīng)將牛奶和米湯分開。
2、茶。 牛奶中含有豐富的鈣離子，而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。
3、韭菜或菠菜。 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。
4、牛奶與雞蛋不宜同煮而食。 雞蛋里的卵白素，能使牛奶中的B族維生素失去作用，并能使人體內(nèi)的酶受到一定程度的破壞，而且雞蛋清中所含有的物質(zhì)，能直接影響人體對蛋白質(zhì)的吸收。
5、牛奶中不宜再加鈣。 牛奶富含鈣，“加鈣奶”、“高鈣奶”都沒有必要，而且過量的鈣還會與牛奶中的酪蛋白結(jié)合成凝固物，反而使其營養(yǎng)喪失。 參考資料來源：人民網(wǎng)-當(dāng)心！10種食物與牛奶犯沖 同吃反致病【2】
3. 酸奶 鞣酸
同一種酸奶，不管是常溫放置，放在恒溫43度的環(huán)境里保溫，或者微波爐低火加熱，其中的乳酸菌含量差不多，這意味著將酸奶加熱到40度左右，是不會殺死乳酸菌的。天冷時避免凍壞胃，有兩種方法可以幫助你：第一招——水浴法 我們可以用水溫計，確認(rèn)30-50度之間的水，再將酸奶泡3分鐘左右，等手感溫和了，就可以飲用。第二招——微波爐加熱法 把酸奶倒入可微波的杯子中，低火加熱20~30秒，這時候酸奶的溫度，就比較合適了。其中的益生菌、活性菌，也都還健康活潑著呢！ 飲用酸奶時的注意事項： 1、要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸奶”，其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別?！ ?、飯后2小時左右飲用 空腹時不宜喝乳酸菌奶，如果在空腹時喝乳酸菌奶，乳酸菌就會很容易被胃酸殺死，其營養(yǎng)價值和保健作用就會大大降低。如果在飯后喝乳酸菌奶，這時胃液被稀釋，這種環(huán)境很適合乳酸菌的生長，特別是在飯后2小時內(nèi)飲用乳 酸菌奶，效果最佳?！ ?、飲后及時漱口 酸奶對牙齒的腐蝕性很大，喝完后應(yīng)該立即漱口。隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，我國兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用?！ ?、不宜與某些藥物同服 氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌，而失去營養(yǎng)和保健作用。
4. 茶葉里的鞣酸會讓蛋白質(zhì)變質(zhì)嗎
可以
如果保存得當(dāng)，隔夜茶是可以喝的，用保溫效果好的保溫杯裝剛泡、煮好的茶湯，不要說是放8-12小時的隔夜茶，就是放一兩天都可以放心喝。
保溫杯喝茶的壞處：
1、影響口感：用普通茶具沖泡茶水時,大量的有益物質(zhì)迅速溶解在水中,使茶湯產(chǎn)生一種芳香氣味和恰到好處的爽口苦味。
而用保溫杯泡茶,茶水較長時間保持高溫,被悶在保溫杯子里,茶香不好揮發(fā);而茶葉中的鞣酸、茶堿大量溢出,也使茶湯過濃、苦澀味增加,喝起來口感不會太好。
2、影響有益物質(zhì)吸收：茶葉本就不宜長時間浸泡。茶葉中維生素C在水溫超過80℃時就會被破壞,長時間高溫浸泡會大大加速有益物質(zhì)流失,從而降低了茶葉的保健功能。
3、生成茶垢不易清洗：茶長時間在杯子中泡都會積累一層臟臟的茶垢,經(jīng)常用保溫杯泡茶過一段時間之后就會積上一層臟臟的茶垢,而且還不易清洗。
5. 奶茶鞣酸蛋白高嗎
保溫杯可以泡茶，但最好只用來盛裝茶水。
關(guān)于保溫
，現(xiàn)在市面上質(zhì)量可靠的保溫杯一般使用不銹鋼內(nèi)膽，盛裝咖啡、茶、飲料一般并不會損壞杯子，所以也不會影響其保溫性能。保溫杯保溫性能失效最常見的原因是磕碰。即使是小的碰傷也可能造成真空保溫層失效，使保溫性能大打折扣。關(guān)于泡茶
，使用保溫杯泡茶是沒有安全問題的。但泡茶最好的方式不是使用保溫杯，因為茶葉最佳的沖泡方式是使用預(yù)熱的瓷質(zhì)容器和90-95度熱水在室溫下沖泡。用保溫泡茶杯會使茶葉長時間在過熱的水中浸泡導(dǎo)致可溶成分在第一次沖泡就大量溶出，不僅破壞茶的風(fēng)味，而且有損其營養(yǎng)價值。但如果不那么講究的話，使用保溫杯開蓋泡茶包，到時間取出茶包保溫喝是沒問題的，與茶的種類無關(guān)?？Х韧瑯尤绱?。至于其他類的飲料，應(yīng)該避免的是以下幾種：以牛奶、果汁
為代表的營養(yǎng)豐富的飲料，比如牛奶，開封后即便低溫保存也不宜超過半天，熱牛奶放在保溫杯里的話，就像一個培養(yǎng)皿，很快就會變質(zhì)，應(yīng)該避免。而短時間保冷的話問題也不大。汽水
不能用保溫瓶盛裝，汽水放在剛性容器中是很危險的。以檸檬汁為代表的酸性液體
。此外，即便是只裝白開水，保溫杯也需要每天清洗一次，否則溫?zé)岬沫h(huán)境會使細(xì)菌大量滋生。
6. 茶水 鞣酸
變黑是因為茶水中含有鞣酸，亞鐵鹽在水溶液中易被氧化成三價鐵鹽，與鞣酸生成黑色的的鞣酸鐵。
后來加入一小粒草酸，茶水又慢慢變?yōu)闇\色，最后完全恢復(fù)成原來的色澤，是因為草酸是有機(jī)酸，具有還原性，把鞣酸鐵中的鐵還原成二價鐵，從而使鞣酸鐵的黑色完全褪盡。
7. 茶葉鞣酸和牛奶蛋白
能。下面是牛奶不宜同食的食物
1.牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收
2.牛奶和果汁不能一起吃牛奶中的蛋白質(zhì)80％以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用牛奶或乳制品后建議不要馬上食用水果?！?/p>
3.橘子與牛奶不能一起吃 在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果
4.牛奶與糖 牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲?！?/p>
5.牛奶與巧克力 牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
6.牛奶與藥 有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于牛奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要喝奶?！?/p>
7.牛奶與茶 喝牛奶時，不應(yīng)同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙牛奶中鈣離子的吸收。
其中第四條說的是加熱情況下會產(chǎn)生有害物質(zhì)。但是按您那種情況應(yīng)該是把牛奶煮好后再一起吃的。所以應(yīng)該沒問題。
8. 奶茶鞣酸蛋白含量高嗎
1、原料不同
油茶是用酥油、茶葉或磚茶、食鹽加工而成；奶茶是在煮好的紅茶中，加入鮮奶制成。
2、功效不同
奶茶是天然牛奶及紅茶所制的奶茶可以去油膩、助消化、益思提神；油茶里的茶汁很濃，有生津止渴、提神醒腦、防止動脈硬化、抗老防衰、抗癌等的作用。
3、營養(yǎng)成分不同
油茶的主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和鞣酸；奶茶的主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和脂肪。
4、產(chǎn)地不同
奶茶原為中國北方游牧民族的日常飲品，至今最少已有千年歷史。自元朝起傳遍世界各地，目前在大中華地區(qū)，中亞國家，印度，阿拉伯，英國，馬來西亞，新加坡等地區(qū)都有不同種類奶茶流行。
油茶是中國西藏的特色飲料，人們說，沒有喝過酥油茶，就算沒有到過西藏高原。千百年來，在與嚴(yán)酷的自然條件作斗爭時，藏族人民創(chuàng)造了酥油茶文化。圍繞茶文化，還有茶會，貫穿于交友、節(jié)慶、離別、愛情等聚會中。
5、口味不同
奶茶:品嘗奶茶的優(yōu)劣也以茶色、香氣、形態(tài)和味道四個方面進(jìn)行，而且需要細(xì)細(xì)品嘗，才能夠體會到其味道之美首先將奶茶吸入口中，停留幾秒；享受一股清涼或熱呼呼的感覺。最后再緩緩咽入喉；直抵脾胃。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味搭配的非常好。
初喝油茶，第一口異味難耐，第二口淳香流芳，第三口永世不忘。當(dāng)?shù)厝苏f，沒有喝過油茶，就沒有到過迪慶高原?？墒怯筒璞旧淼奈兜缹嵲诓桓夜ЬS，很多內(nèi)地人都不能忍受它的臊味，可是又不能不喝。