1. 發(fā)展無(wú)公害茶葉的前景分析

不一定。

生態(tài)茶顧名思義就是自然生長(zhǎng)在非常好的生態(tài)環(huán)境中的茶葉。生態(tài)茶除了有機(jī)茶，還包括無(wú)公害茶和綠色茶。有機(jī)茶屬于生態(tài)茶的一種，有機(jī)茶就是生態(tài)茶，但生態(tài)茶不一定是有機(jī)茶。

生態(tài)茶還有一種結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)所建設(shè)的模式。比較常見(jiàn)的生態(tài)茶種植方式分為了防護(hù)林復(fù)合種植和經(jīng)果林間作，以及草本作物套種等。

2. 茶葉發(fā)展優(yōu)勢(shì)

茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)如下:

優(yōu)點(diǎn):

1、有助于降脂助消化

茶葉中的咖啡堿、維生素B1、維生素C都能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。

2、有助于預(yù)防和治療輻射傷害

茶多酚及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)的能力。有臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81。7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療也有很好的效果。

3、有助于提神醒腦

茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮質(zhì)的興奮過(guò)程，使人精神振奮，增強(qiáng)思維和記憶能力。

缺點(diǎn):

1、導(dǎo)致胃部出現(xiàn)不適

經(jīng)常性地大量飲用濃茶容易讓身體出現(xiàn)一些不適的狀態(tài)，容易讓胃液出現(xiàn)稀釋，導(dǎo)致食物在進(jìn)入腸胃后不能夠被很好的消化而出現(xiàn)一系列腸胃疾病，如消化不良、腹脹等癥狀。

2、容易發(fā)生便秘

長(zhǎng)期的喝茶會(huì)讓茶葉中的鞣酸與身體的鐵質(zhì)結(jié)合，而且還會(huì)和食物中的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成一塊塊不容易消化的鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致腸胃的蠕動(dòng)變差，也會(huì)讓身體出現(xiàn)便秘。

3、影響身體對(duì)鐵的吸收

由于茶葉中含有鞣酸，而這種物質(zhì)在進(jìn)入身體后會(huì)和鐵結(jié)合，就會(huì)給身體在吸收鐵的時(shí)候帶來(lái)影響，大多數(shù)長(zhǎng)期喝茶的人會(huì)出現(xiàn)缺鐵性貧血。

擴(kuò)展資料:

喝茶注意事項(xiàng)：

1、孕婦不宜喝茶

懷孕的準(zhǔn)媽媽們通常會(huì)在飲食上有很多的注意，不能吃這個(gè)不能吃那個(gè)，但是，卻沒(méi)注意茶這個(gè)很普通的飲品。由于茶葉中含有的茶堿有興奮作用，這對(duì)胎兒的形成和發(fā)育是有一定的影響的。而且我們常喝的大部分茶葉，大多數(shù)都是寒涼性的，這也對(duì)胎兒的發(fā)育很不利。因此要特別注意。

2、經(jīng)期不要喝茶

冬天，天氣寒冷，一些女性喜歡通過(guò)喝茶來(lái)保持身體的熱度，但是如果是在經(jīng)期中本身失血過(guò)多，如果再喝茶的話，就會(huì)造成體內(nèi)的鐵流失，形成缺鐵性貧血。同時(shí)，醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過(guò)4杯者，增加3倍。

3、老人冬季少喝茶

又是一個(gè)寒冷的冬季，對(duì)茶葉偏愛(ài)的老年人在這個(gè)時(shí)節(jié)對(duì)于茶葉的攝入量不減反增。但是，這樣做是非常危險(xiǎn)的。因?yàn)?，我們上文中提到，茶葉本身寒涼，老年人到了冬季，抵抗力下降，手腳容易出現(xiàn)冰涼的現(xiàn)象，如果此時(shí)再喝上一杯茶，那只會(huì)更加重寒氣，從而導(dǎo)致疾病的入侵。因此，在冬天，老年人還是少喝茶為好。

3. 什么是無(wú)公害茶葉?

三江茶，廣西壯族自治區(qū)三江縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

三江綠茶泡出的茶湯色澤綠亮、香味幽蘭、口感清甜;三江紅茶滋味醇厚甘爽，湯色紅亮。

廣西三江位于廣西北部山區(qū)，屬亞熱帶嶺南濕潤(rùn)氣候區(qū)，雨熱同季，寒署分明，雨量充沛，日照充足，年平均氣溫18.3度，年平均降雨量1557.3毫米，年平均日照1151.9小時(shí)，無(wú)霜期320天，海拔一般在600~900米之間，有著"高山出好茶"的有利自然生態(tài)環(huán)境。

2012年11月22日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"三江茶"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

中文名稱

三江茶

產(chǎn)地名稱

廣西壯族自治區(qū)三江縣

品質(zhì)特點(diǎn)

索厚重，色翠綠、富光澤

地理標(biāo)志

國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品

批準(zhǔn)文號(hào)

國(guó)家質(zhì)檢總局公告2012年第183號(hào)

批準(zhǔn)時(shí)間

2012年11月22日

三江茶葉凌云白毫廣西名茶有哪些凌云白毫茶永福羅漢果廣西茶葉種類廣西名茶石祖禪茶桂平西山茶橫縣茉莉花茶

產(chǎn)品特點(diǎn)

三江茶以綠茶和紅茶為主。綠茶條索厚重，色翠綠、富光澤;葉質(zhì)柔軟，干茶灰白，香氣清高持久;泡出的茶湯色澤綠亮、香味幽蘭、香氣持久、滋味濃厚，口感清甜、回甘;葉體嫩綠、整齊、明亮。紅茶外形條索細(xì)緊、顯金毫、多峰苗，色澤烏黑油潤(rùn)，香氣鮮嫩甜香，滋味醇厚甘爽，湯色紅亮，葉底肥嫩多芽紅勻明亮。具有排毒抗輻射等保健功能，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

產(chǎn)地環(huán)境

廣西壯族自治區(qū)三江侗族自治縣，因境內(nèi)匯聚尋江、都柳江、融江三條江而得名;地處湘、黔、桂三省(區(qū))交界的廣西北部，生態(tài)環(huán)境良好。屬丘陵山地地貌，素有"九山半水半分田"之稱，山地面積占77.2%，屬亞熱帶南嶺濕潤(rùn)氣候區(qū)，山地谷地氣候明顯，多年平均降雨量1557.3毫米，平均氣溫17℃~19℃之間。森林覆蓋率78.2%;空氣環(huán)境質(zhì)量保持國(guó)家二級(jí)標(biāo)準(zhǔn);地表水環(huán)境質(zhì)量保持國(guó)家III類標(biāo)準(zhǔn)。特色農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。該縣現(xiàn)有茶園面積17.05萬(wàn)畝，是"中國(guó)名茶之鄉(xiāng)""全國(guó)十大生態(tài)產(chǎn)茶縣""全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣"。

歷史淵源

三江縣有著悠久的種茶和飲茶歷史，三江茶在唐代(618年-907年)已有生產(chǎn)，人工栽培茶樹(shù)已有2000多年歷史，并形成自己獨(dú)特的飲茶文化，"打油茶"則是侗族同胞的飲茶傳統(tǒng)。據(jù)史料記載，三江本地茶有牙已茶、高露茶、蟲尿茶、北照茶、黃土茶等。民國(guó)22年(1933年)《廣西年鑒(第一回)》統(tǒng)計(jì)，該縣茶葉產(chǎn)量180擔(dān)，產(chǎn)值1865元，正式列為廣西一個(gè)產(chǎn)品統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

生產(chǎn)情況

截止2009年4月，該縣茶葉種植面積8333.3公頃，其中投產(chǎn)茶園面積6066.7公頃。2008年茶園面積7653.3公頃，年產(chǎn)干茶4026噸，茶葉銷售產(chǎn)值達(dá)1.88億元;其中有5028.2公頃通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，1387噸產(chǎn)品通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證;140公頃通過(guò)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定，14噸產(chǎn)品通過(guò)產(chǎn)品認(rèn)證。同年12月被正式授予"廣西無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣"稱號(hào)，成為廣西最大的無(wú)公害茶葉生產(chǎn)示范基地。三江縣現(xiàn)有茶葉初制加工廠約407家，茶葉銷售店面10多家，有4家茶葉企業(yè)獲得了茶葉食品生產(chǎn)許可證(QS認(rèn)證)。

產(chǎn)品榮譽(yù)

2012年11月22日，原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)"三江茶"實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

三江茶產(chǎn)地范圍為廣西壯族自治區(qū)三江縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

一、品種

當(dāng)?shù)厝后w種以及適宜制作三江茶的中、小葉茶樹(shù)良種。

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔300米至1100米，土壤類型為黃紅壤土，p小時(shí)值4.5至6.0，有機(jī)質(zhì)含量≥1%，土層厚度≥60厘米。

三、栽培管理

⒈育苗:采用扦插技術(shù)育苗。

⒉栽植:10月下旬至次年3月下旬進(jìn)行苗木栽植。密度每公頃35000株至55000株。

⒊施肥:每公頃每年施經(jīng)無(wú)害化處理后的有機(jī)肥15000至30000千克。

⒋環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。

四、鮮葉采摘

⒈.采摘時(shí)間:2月上旬至10月下旬。

⒊采摘標(biāo)準(zhǔn):采摘單芽至一芽二葉初展的芽葉。不采紫芽葉、病蟲危害葉。

五、加工工藝

⒈工藝流程:

⑴綠茶:鮮葉→攤青→殺青→揉捻→做形→干燥。

⑵紅茶:鮮葉→萎凋→揉捻→發(fā)酵→烘焙→成品。

⒉工藝要求:

⑴綠茶:

①攤青:室溫控制在20℃至25℃，攤青時(shí)間4小時(shí)至6小時(shí)。當(dāng)葉片柔軟，失水率達(dá)20%至25%時(shí)停止攤青。

②殺青:溫度控制在220℃至260℃。當(dāng)葉色暗綠，失去光澤，葉質(zhì)柔軟，手握略有黏性，青草氣消失，茶香顯露時(shí)停止殺青。

③揉捻:時(shí)間控制在25分至35分。當(dāng)茶汁黏附茶條表面，手觸有滑潤(rùn)黏手感。葉細(xì)胞破碎率在50%至60%，成條率達(dá)80%以上時(shí)停止揉捻。

④干燥:在120℃至130℃溫度下干燥10分至15分后，采用80℃至90℃干燥至成品茶含水量≤6.5%。

⑵紅茶:

①萎凋:采用自然萎凋或萎凋槽萎凋。當(dāng)葉表光澤消失，葉色轉(zhuǎn)喑綠，青草氣減退，透發(fā)清香，折梗不斷時(shí)停止萎凋。

②揉捻:采用人工揉捻或機(jī)器揉捻。當(dāng)細(xì)胞損傷率在80%以上，葉片90%以上成條時(shí)停止揉捻。

③發(fā)酵:溫度控制在20℃至25℃。當(dāng)葉色呈紅黃，發(fā)出清新鮮濃的花果香味時(shí)停止發(fā)酵。

④烘焙:用烘焙機(jī)進(jìn)行烘焙，在110℃至120℃溫度下烘焙至含水量為20%至25%時(shí)，采用70℃至80℃進(jìn)行烘焙至成品茶，含水量≤6.5%。

六、質(zhì)量特色

⒈感官特色:

⑴綠茶:條索緊結(jié)、銀綠隱翠;湯色黃綠明亮;滋味鮮爽甘醇、栗香馥郁持久;葉底勻齊鮮活。

⑵紅茶:條索細(xì)緊、金毫顯露、苗峰均直;蜜香濃強(qiáng)，滋味醇厚甘爽，湯色紅亮;葉底肥嫩多芽紅勻明亮。

⒉理化指標(biāo):

⑴綠茶:水分≤6.5%;水浸出物≥34%。

⑵紅茶:水分≤6.5%;總灰分≤6.5%。

⒊安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。

專用標(biāo)志使用

三江茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向廣西壯族自治區(qū)三江縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用"地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志"的申請(qǐng)，經(jīng)廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。三江茶的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

4. 發(fā)展無(wú)公害茶葉的前景分析報(bào)告

鶴峰騎龍茶作為富硒茶的佼佼者條索緊細(xì)圓直，色澤翠綠顯毫；湯色嫩綠明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚，葉底嫩綠勻整；天然含硒。該茶曾獲“中茶杯”名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)、中國(guó)“陸羽杯”名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)、湖北省名優(yōu)茶評(píng)比特等獎(jiǎng)，獲“中國(guó)國(guó)際名優(yōu)茶推薦產(chǎn)品”、“湖北省十大名茶”、“湖北省人民政府名牌產(chǎn)品”等稱號(hào)。著名茶學(xué)專家劉祖生教授在品飲此茶后揮筆題詞：“中國(guó)鶴峰，盛產(chǎn)名茶；香高味醇，名揚(yáng)全球?！?/p>

一、什么是硒，人體為什么缺硒？

　　1973年，聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織首次宣布（1996年再次確定）：硒是“人和動(dòng)物生命活動(dòng)不可缺少的必需微量元素?！?硒是1817年被瑞典化學(xué)家貝捷利亞發(fā)現(xiàn)的以希臘月亮女神的名字命名的，它的符號(hào)是Se,化學(xué)周期表中序號(hào)34，介于砷與溴之間。我國(guó)約有72%的地區(qū)屬于國(guó)際上公認(rèn)的缺硒地區(qū)，自然環(huán)境低硒，故糧食天然植物含硒量極低，人體自身不能合成硒，在預(yù)防疾病時(shí)又不斷流失，從而導(dǎo)致缺硒。

　　二、缺硒的生理表現(xiàn)：

　　我們已經(jīng)知道，硒是一種人體必須的微量無(wú)素，但人體缺硒，會(huì)怎樣呢？

　　大約六十年前，人們?cè)谥袊?guó)黑龍江省的克山縣發(fā)現(xiàn)一種奇特的病。病人的面色蒼白，手足冰涼，氣短，嘔吐等。死亡率相當(dāng)高，由于當(dāng)時(shí)對(duì)病因一無(wú)所知，故稱為克山病。后來(lái)，研究發(fā)現(xiàn)，克山病發(fā)病區(qū)的家畜普遍患有白肌病，而白肌病可用硒治療。因此，在有關(guān)部門的協(xié)作下，用硒進(jìn)行了防治克山病的試驗(yàn)，效果十分明顯。后來(lái)得出結(jié)論：克山病的原因就是缺硒。大骨節(jié)?。罕憩F(xiàn)在患者的軟骨組織多處出現(xiàn)一小塊一小塊的壞死斑點(diǎn)，骨頭嚴(yán)重畸形，指關(guān)節(jié)異常粗大。后來(lái)經(jīng)研究，也得 出結(jié)論：與克山病的原因一樣，缺硒是造成大骨節(jié)病的主要原因。

三、富硒茶所具有獨(dú)特性：

　　1、富硒茶抗氧化能力強(qiáng)，能清除水中污染毒素，隔夜茶能夠飲用。

　　2、富硒茶溫、涼、冰均可飲用，此茶濃、苦而不澀，后口甘甜；淡，清香爽口。

　　3、富硒茶具有安神作用，因此飲用此茶不會(huì)導(dǎo)致失眠。

　　4、富硒茶飲用后，胃不反酸。

　　四、富硒茶的飲用方法：

　　用80-90℃的沖泡3-5分鐘即可。每天飲用量不限。前期如出現(xiàn)大便、尿增多，屬于排毒現(xiàn)象。2-3天后即正常，可繼續(xù)飲用。 晚上泡好，轉(zhuǎn)天早上空腹飲用二至三杯涼茶效果更好。

　　五、中國(guó)茶文化的形成與普及

　　1.明、清茶文化的普及

　　此時(shí)已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會(huì)記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。晚明時(shí)期，文士們對(duì)品飲之境又有了新的突破，講究“至精至美“之境。

　（二） 鶴峰富硒茶簡(jiǎn)介

　　鶴峰富硒茶產(chǎn)于著名的鄂西南武陵山茶區(qū)，鶴峰騎龍茶、綠林翠峰、伍臺(tái)綠針、霧洞綠峰是鶴峰富硒茶的佼佼者。綠林翠峰茶由鶴峰縣綠林茶場(chǎng)生產(chǎn)；伍臺(tái)綠針由宣恩縣伍家臺(tái)貢茶總廠生產(chǎn)；霧洞綠峰由利川市霧調(diào)茶廠生產(chǎn)。其品質(zhì)特點(diǎn)以富硒、味鮮、香高、色綠、形美、顯毫六絕著稱于世，多次在全省和全國(guó)茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)奪魁。全州現(xiàn)有茶園面積25萬(wàn)余畝，年產(chǎn)量20萬(wàn)擔(dān)，年產(chǎn)值近2億元，年創(chuàng)稅1000萬(wàn)元以上。

　　全市現(xiàn)有茶園10.1萬(wàn)畝，其中無(wú)性系良種茶園占57％，位居湖北省第一，被省農(nóng)業(yè)廳授予“湖北省良種茶園第一市”?，F(xiàn)全市年產(chǎn)茶3256噸，產(chǎn)值7051 萬(wàn)元。鶴峰市硒資源具有分布廣、儲(chǔ)量大、埋藏淺等特點(diǎn)。硒礦主要賦存于二迭系茅口組二段(硅質(zhì)巖段)地層中，主要分布在沐撫—板橋、羅針田—馬者—鐵廠壩、向家村—奇羊壩、中間河—黃村—沙地花被、雙河—紅土溪—石窯、芭蕉—盛家等地。硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，含硒品位為230—6300克/噸。雙河漁塘壩(前坪背斜與太山廟背斜之間雙河向斜南西段)擁有世界上唯一的獨(dú)立硒礦床，已探明儲(chǔ)量64萬(wàn)噸，純硒平均含量3637.5ppm，改寫了“硒不能形成獨(dú)立工業(yè)礦床”的傳統(tǒng)結(jié)論。全市含硒碳質(zhì)頁(yè)巖和石煤出露面積為850平方公里，礦層厚度3.6—9米，硒礦儲(chǔ)量達(dá)50多億噸，每噸含硒500—5500克，最高達(dá)84公斤，土壤硒最高178.8ppm，平均19.11ppm。以硒礦床為中心的鄉(xiāng)鎮(zhèn)均為高硒區(qū)，占全市總面積的73%。

　　鶴峰市山清水秀，空氣清新，硒礦儲(chǔ)量位居世界第一。所產(chǎn)茶葉無(wú)污染且富含人體必需的硒元素，茶葉平均含硒量1.068ppm。長(zhǎng)期日均飲用富硒茶500ml，是人體補(bǔ)充有機(jī)硒的最佳途徑，具有抗癌防癌、抗高血壓、延緩衰老的功效。

鶴峰富硒茶尤以芭蕉侗族鄉(xiāng)為甚。芭蕉侗族鄉(xiāng)現(xiàn)有茶園面積6萬(wàn)畝，建成了“全省無(wú)性系良種茶園第一鄉(xiāng)”。該鄉(xiāng)生產(chǎn)的“鶴峰玉露”，歷史悠久，中外馳名，1991年被評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，載入《中國(guó)名茶》。 近年來(lái)，還研制了“龍?zhí)洞浞濉?、“金星玉毫”、“炒青綠茶”等產(chǎn)品，這些產(chǎn)品多次在“鄂茶杯”評(píng)比中獲金獎(jiǎng)。2003年舉辦了“鶴峰茶葉文化節(jié)”，吸引了眾多外地客商。

　　鶴峰富硒茶不僅茶湯口感清香、鮮美、回甜味持久，能使人們享受到茶香的樂(lè)趣，而且又為人們補(bǔ)充了人體所必須的微量元素和氨基酸，增強(qiáng)體質(zhì)，防病治病。國(guó)內(nèi)專家對(duì)富硒茶深入研究發(fā)現(xiàn)，該茶具有清除自由基，防止脂質(zhì)過(guò)氧化，抑制動(dòng)脈粥狀硬化班塊的形成，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥狀硬化的作用，以及促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、延長(zhǎng)生長(zhǎng)等。獨(dú)特的地理區(qū)位優(yōu)勢(shì)，進(jìn)行茶葉加工，技術(shù)含量和附加值較高，消費(fèi)群體廣泛，由于具體特定的區(qū)域資源優(yōu)勢(shì)，使得產(chǎn)品不僅在省內(nèi)，而且在國(guó)際、國(guó)內(nèi)均具在廣泛的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景和空間。

　　著名的富硒茶有：鶴峰騎龍茶、鶴峰富硒茶、紫陽(yáng)富硒茶。其中以鶴峰的富硒茶最為聞名，在世界享有很高聲譽(yù)。

　（三） 關(guān)于鶴峰富硒茶的研究

　　1989年9月6日，陜西省科委在北京召開(kāi)了鶴峰富硒茶開(kāi)發(fā)研究鑒定會(huì)，對(duì)鶴峰富硒茶品質(zhì)、含硒水平及保健作用研究成果，進(jìn)行了科學(xué)鑒定。經(jīng)以亞太地區(qū)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)執(zhí)行主席沈治平教授為首的三位營(yíng)養(yǎng)學(xué)、茶學(xué)、醫(yī)學(xué)專家鑒定認(rèn)為，鶴峰富硒茶主要具有以下四大特點(diǎn)：

　　1、有益成份豐富，自然品質(zhì)好。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所測(cè)定，含氨基配3.08%；最高達(dá)5.69%；茶多酚30.35%；茶葉自然品質(zhì)好，是適合制綠茶的優(yōu)質(zhì)原料。

　　2、無(wú)農(nóng)藥污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鶴峰縣山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，經(jīng)商業(yè)部茶葉加工研究所檢測(cè)，完全符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)總局、衛(wèi)生部頒發(fā)的關(guān)于綠茶、紅茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是天然的綠色食品飲料。

　　3、富含硒元素。平均含硒0.6530mb/kg，最高值為3.853mg/kg，比我國(guó)非富硒茶地區(qū)茶葉平均含硒量0.15mg/kg高5.5倍，具有很強(qiáng)的營(yíng)養(yǎng)保健作用。

　　4、鶴峰富硒茶，是具有廣闊前景的保健品，特別對(duì)人體補(bǔ)硒有益，并有一定的增強(qiáng)機(jī)體活力、抗衰老、防癌、抗癌、抗輻射作用。

　　全國(guó)人大副委員長(zhǎng)習(xí)仲勛飲鶴峰富硒茶后欣然題詞“健康佳品，馳譽(yù)神州”。中國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木題詞贊譽(yù)：“鶴峰茶富硒抗癌色香味具佳系茶中珍品”亦有學(xué)者題聯(lián)語(yǔ)贊曰：“陸羽聞知應(yīng)奮筆，茶經(jīng)續(xù)寫富硒茶?！?/p>

　　天然鶴峰富硒茶的珍品為鶴峰毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長(zhǎng)帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。短短的幾年來(lái)，鶴峰名茶分別于1987年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1988年被評(píng)為省地方名牌產(chǎn)品，同年被評(píng)為首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)；1991年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)。1990年獲陜西省優(yōu)質(zhì)保健品金獎(jiǎng)，1991年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健食品金獎(jiǎng)，獲國(guó)際茶文化節(jié)名茶獎(jiǎng)，1992年獲中國(guó)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)和國(guó)防大學(xué)旅游購(gòu)物節(jié)金鷹獎(jiǎng)，1994年榮獲中國(guó)億萬(wàn)群眾最佳喜愛(ài)的國(guó)家用品最佳消費(fèi)獎(jiǎng)；1998年評(píng)為陜西省名牌產(chǎn)品。

　（四）富硒茶的簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明及主要技術(shù)性能指標(biāo)

　　一、簡(jiǎn)要技術(shù)說(shuō)明

　　安徽省桐城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心與省農(nóng)科院土肥所合作，1998-2000年研究鶴峰富硒高產(chǎn)栽培技術(shù)，2000年全國(guó)著名專家許厥明研究員關(guān)于“安徽‘十五’計(jì)劃大家談——鶴峰的綜合開(kāi)發(fā)利用與高效農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展技術(shù)研究”的建議，獲得張平常務(wù)副省長(zhǎng)的重視，并批示省計(jì)委會(huì)同省農(nóng)委研究這一建議，省計(jì)委根據(jù)其批示立項(xiàng)，桐城市開(kāi)始鶴峰富硒茶、鶴峰富硒干菜開(kāi)發(fā)技術(shù)研究。

　　世界大多數(shù)人口在區(qū)缺硒地生活，鶴峰富硒食品開(kāi)發(fā)成功，為人類提供了優(yōu)質(zhì)硒源。每畝鶴峰可制作富硒花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒莖葉茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。每畝鶴峰可生產(chǎn)富硒食品1800元。另外，剩下的地上和地下部分鶴峰還可作為綠肥或飼料，鶴峰富硒茶和富硒干菜生產(chǎn)增加了綠肥生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益，有利于鶴峰的恢復(fù)和發(fā)展，為無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)提供大量的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥料。在全國(guó)種植水稻地區(qū)均適宜發(fā)展鶴峰富硒茶和鶴峰富硒干菜生產(chǎn)，但要繼續(xù)研究完善生產(chǎn)工藝保證產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

　　二、推廣應(yīng)用前景與措施

　　我省鶴峰歷史悠久，耕作制度主要為肥—稻—稻，常年綠肥種植面積300萬(wàn)畝，鮮草畝產(chǎn)量在1500kg左右，利用途徑歷年絕大部分都作肥料，少量的農(nóng)戶在翻壓前在把鶴峰作為青飼料喂養(yǎng)畜禽，經(jīng)濟(jì)效益較低。通過(guò)開(kāi)發(fā)鶴峰富硒茶和富硒干菜，每畝鶴峰可制作花茶5公斤，產(chǎn)值1000元；富硒花莖茶10公斤，產(chǎn)值600元；富硒干菜10公斤，產(chǎn)值200元。合計(jì)第畝可提供富硒產(chǎn)品價(jià)值1800元。另處剩下的地上部份和地下部份還可作為綠肥或飼料，初步預(yù)測(cè)僅桐城市每年鶴峰可創(chuàng)價(jià)值3.96億元。我國(guó)植稻地區(qū)均能發(fā)展鶴峰富硒茶及富硒干菜生產(chǎn)，根據(jù)專家預(yù)測(cè)，本產(chǎn)品可進(jìn)入國(guó)內(nèi)久市場(chǎng)，推廣應(yīng)用前景廣闊。

通過(guò)鶴峰富硒生產(chǎn)基地建設(shè)，將充分利用秋冬季溫光資源，加大我省冬季農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的力度，促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收。同時(shí)，鶴峰富硒產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用，提高了農(nóng)民種植鶴峰的積極性，鶴峰單產(chǎn)和總產(chǎn)將大幅度提高，增加了優(yōu)質(zhì)飼料來(lái)源，推動(dòng)畜牧業(yè)發(fā)展，發(fā)展鶴峰生產(chǎn)是培肥地力，建立良好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的重要手段，鶴峰是一種無(wú)污染的生物肥料，養(yǎng)分齊全，是進(jìn)行無(wú)公害生產(chǎn)和綠色食品生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)肥料，可促進(jìn)我省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品的發(fā)展；同時(shí)，鶴峰在冬春季覆蓋地面達(dá)4-5個(gè)月之久，可以減少土壤養(yǎng)分的淋失和雨水對(duì)土壤表層的沖刷。鶴峰具有固定空氣中氮的功能，不僅能夠?yàn)檗r(nóng)作物提供無(wú)污染的氮素營(yíng)養(yǎng)，減少化肥施用量，節(jié)約能源，提高農(nóng)作物對(duì)病蟲的抗性，有利于環(huán)境保護(hù)，而且能改善土壤生態(tài)系統(tǒng)和環(huán)境的作用。

　　鶴峰富硒制品的開(kāi)發(fā)利用，綠肥經(jīng)濟(jì)效益提高了，推動(dòng)了綠肥的生產(chǎn)發(fā)展，同時(shí)，使農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)與農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的改善有機(jī)結(jié)合起來(lái)，實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)、生態(tài)與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)發(fā)展，其經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)效益是顯而易見(jiàn)的。建立鶴峰富硒新產(chǎn)品生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的服務(wù)體系，加速產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

　　在人體內(nèi)，硒是一種稱為谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的必需組成部分，該酶具有保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)及功能不受過(guò)氧化物的破壞的作用。而維生素E是人體內(nèi)的抗氧化劑，它能抑制不飽和脂肪酸及其他一些不穩(wěn)定的化合物的過(guò)氧化，從而保護(hù)機(jī)體的組織器官，延緩人體的衰老。可見(jiàn)，硒能加強(qiáng)維生素E的抗氧化作用，二者在這一功能上有密切的協(xié)同作用。

　　因此，富硒食物宜與含富維生素E的食物搭配同食。富硒食物主要有動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、肉類等，植物種子油、禾本科植物麥、米和花生、大豆、牛奶、蛋類、肉類等富含維生素E。

　　如何掌握泡茶的時(shí)間

　　沏茶的水溫，有嫩、中、老之分。水煮到接近沸時(shí)，開(kāi)始如魚目散布，微微有聲，這時(shí)叫嫩湯；接著四邊泉涌，累累連珠，此時(shí)叫中湯；最后則騰波鼓浪，水氣全消，這時(shí)叫老湯。

　　泡茶以中湯(約80一85C)為最好，茶葉既能朵朵展開(kāi)下沉，茶質(zhì)溶出，而且不致泡熟。如果已經(jīng)沸騰，則須待沸止、湯清后再泡。泡時(shí)，最好先注少許開(kāi)水點(diǎn)一點(diǎn)，待茶展開(kāi)后再泡。一般講，高檔茶用中湯水沏為好，而中、低檔茶可用開(kāi)水(老湯)直接沖泡。

　　一般的紅茶、烏龍茶、普洱茶、花茶和普通綠茶，沖泡時(shí)要求水溫高一些，可用沸水(老湯)直接沖泡，可使茶中有效成分迅速地浸出。某些著名的嫩度很高的綠茶，如龍井、碧螺春、都勻毛尖、雨花茶等，均應(yīng)用中湯沖泡，以使湯色翠綠明亮、香氣純正、滋味鮮爽甘醇，可充分顯露名茶的特色。

　　高檔名茶，如用老湯(100C)的水沖泡，茶葉被泡熟，湯色深，香氣鈍，有熟湯味，便失去了細(xì)嫩茶葉應(yīng)有的風(fēng)格。

　　如要用老湯泡高檔茶，可先將煮沸的水倒入暖水瓶中，稍等幾分鐘，待溫度降低些再用。

5. 無(wú)公害茶葉生產(chǎn)技術(shù)

“兔街茶葉始于清代，2001年被省農(nóng)業(yè)廳列為‘無(wú)公害茶葉基地’，鎮(zhèn)內(nèi)半坡茶廠生產(chǎn)的‘云春碧玉’和小村茶廠生產(chǎn)的銀毫茶曾多次在省內(nèi)外茶葉質(zhì)量鑒評(píng)中榮獲。優(yōu)質(zhì)名茶，紅茶系列產(chǎn)品供不應(yīng)求，茶葉生產(chǎn)已成為了農(nóng)戶的重要經(jīng)濟(jì)收入來(lái)源之一，經(jīng)濟(jì)發(fā)展辦公室主任李嚴(yán)告訴筆者，“兔街鎮(zhèn)素有‘茶葉之鄉(xiāng)’的美譽(yù)，

6. 發(fā)展無(wú)公害茶葉的前景分析論文

優(yōu)點(diǎn):具有無(wú)噪音、無(wú)公害、無(wú)污染，安全可靠、易于接受、建設(shè)周期短、能源質(zhì)量高、不受地域限制、可就地發(fā)電供電等優(yōu)點(diǎn)，已成為世界上可再生清潔能源的重要發(fā)展領(lǐng)域

7. 茶葉綜合利用現(xiàn)狀與發(fā)展

茶是我國(guó)四大飲料之一，也是古老的產(chǎn)業(yè)之一，發(fā)展茶業(yè)關(guān)健是要適應(yīng)市場(chǎng)的需求，茶葉前景是不錯(cuò)的，在我們武夷山地區(qū)茶葉是主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，茶業(yè)是這里農(nóng)民收入重要來(lái)源，這里的茶業(yè)前景很好，形成了一整套的產(chǎn)業(yè)體系，有聚集效應(yīng)，全國(guó)各地客商云集于此，所以發(fā)展茶葉要因時(shí)因地因人來(lái)發(fā)展。

8. 發(fā)展無(wú)公害茶葉的意義

茶葉是現(xiàn)在每家每戶的必備飲品，是招待客人的必須品，并且中國(guó)的茶道文化歷史悠久。尤其是喜歡喝茶的人們，圍著茶桌談經(jīng)論道。茶水是很好的調(diào)理身體疾病的飲品，可以清楚腸道的垃圾，在養(yǎng)生的方面，有著很好的效果，現(xiàn)在就來(lái)學(xué)習(xí)茶葉的種植技術(shù)。

一、茶樹(shù)種植

1.茶園選擇

若是荒山、荒坡，只要成片地生長(zhǎng)有鐵芒箕、映山紅、油茶、松樹(shù)、楊梅等植物的一般呈酸性，可以種茶；

茶樹(shù)是深根作物，其根系發(fā)達(dá)，根系的垂直深度可達(dá)1米以上，其中吸收根主要分布在0-50厘米土層；因此深厚的土層是創(chuàng)造茶樹(shù)根深葉茂的先決條件。一般要求茶園土壤土層深度至少在60㎝以上，并且底土無(wú)硬盤層。

一般選擇海拔高度1200米以下，最高不能超過(guò)1600米。坡度最好選在25℃以下的坡地及丘陵地區(qū)，高山陡坡也不要超過(guò)30℃。

2.移栽定植規(guī)格

（1）定植規(guī)格：雙行雙株，大行距150cm，小行距0.33cm，窩距35cm，即150㎝×33㎝×35㎝。每畝植苗4000株左右 。

（2）移栽要領(lǐng)： 移栽時(shí)，茶苗根部先打新鮮黃泥漿，放入茶苗并讓根系鋪開(kāi)，回填深層土壤覆蓋，用腳踩緊土壤。

分層填土踩緊2至3次，蓋土深度一定要達(dá)到13～17厘米，確保栽深栽緊。移栽后進(jìn)行第一次定型修剪，中小葉品種留5～7片葉，大葉品種留3～5片葉，保證修剪后茶苗露土部分最高超過(guò)15厘米。注意四不栽“地不平不栽，土不碎不栽，土不潮濕不栽，病弱苗不栽，晴天烈日不栽”。

二、幼苗期管理

（1）抗旱、防凍保苗：茶苗移栽后，要保持茶園土壤濕潤(rùn)。一周內(nèi)無(wú)雨，要及時(shí)澆水抗旱保苗。此外，培土壅根、茶園灌水等對(duì)預(yù)防凍害，也有很好效果。

（2）茶園行間鋪草覆蓋：防止水土流失、 抑制雜草生長(zhǎng)、穩(wěn)定土壤的水熱變化、增加有機(jī)質(zhì)，提高土壤肥力。

（3）補(bǔ)苗： 新建茶園，一般均有不同程度的缺窩斷行現(xiàn)象，必須抓緊時(shí)間在建園1-2年內(nèi)將缺苗補(bǔ)齊，否則難以補(bǔ)上。最好采用同齡茶苗補(bǔ)，補(bǔ)植后要澆透水。

（4）勤除雜草: 茶苗移栽后要及時(shí)除草，用手拔除茶苗附近雜草。

三、定型修剪

第一次定型修剪：

　　當(dāng)移栽茶苗高達(dá)30cm以上，莖粗3mm以上時(shí)，在離地面15-20cm處留1-2個(gè)較強(qiáng)分枝，剪去頂端新梢。

第二次定型修剪：

在上次修剪后一年進(jìn)行。用整枝剪在第一次定型修剪的剪口上提高15-20cm，剪后茶樹(shù)高度為30-40cm。修剪時(shí)注意剪去內(nèi)側(cè)芽，保留外側(cè)芽，以促使茶樹(shù)向外分枝伸展。

第三次定型修剪

在第二次定型修剪一年后進(jìn)行，若茶苗生長(zhǎng)勢(shì)旺盛也可提前。用籬剪在第二次剪口上提高10-15cm，即離地面40-55cm處水平剪除上部枝梢，促進(jìn)骨干枝正常生長(zhǎng)。

四、投產(chǎn)茶樹(shù)修剪

（1）輕修剪

輕修剪目的：刺激茶芽萌發(fā)，解除頂芽對(duì)側(cè)芽的抑制，使樹(shù)冠整齊、平整，調(diào)節(jié)生產(chǎn)枝數(shù)量和粗壯度，便于采摘、管理。

修剪時(shí)間：秋茶停采后的11月上旬-11中旬進(jìn)行

修剪方法：茶季結(jié)束后剪去3－5cm樹(shù)冠，修剪宜輕不宜重，否則會(huì)推遲春茶開(kāi)采期，造成春茶減產(chǎn)。

（2）深修剪

每隔4－5年一次，剪去樹(shù)冠10－15cm枝葉，留高80－90cm，可在春末夏初成或年底（3月、11月）

修剪的枝葉有機(jī)質(zhì)含量很高，養(yǎng)分含量豐富，是茶園很好的有機(jī)肥源；每年修剪的枝葉應(yīng)設(shè)法歸還土壤，可直接作肥料深翻入土壤，也可直接鋪于土壤表面。

（3）重修剪：對(duì)象是未老先衰的茶樹(shù)和一些樹(shù)冠雖然衰老，但骨干枝及有效分枝仍有較強(qiáng)的生育能力、樹(shù)冠上有一定綠葉層的茶樹(shù) 。

常用的深度是剪去樹(shù)高的1/2或略多一些，留下離地面高度30～45cm的主要骨干枝 。

（4）臺(tái)刈：茶樹(shù)必須是樹(shù)勢(shì)十分衰老，采用重修剪方法已不能恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，即使增強(qiáng)肥培管理產(chǎn)量仍然不高，茶樹(shù)內(nèi)部都是粗老枝干，枯枝率高，起骨架作用的莖稈上地衣苔蘚多，芽葉稀少，枝干灰褐色，不臺(tái)刈不足以改變樹(shù)勢(shì)的茶樹(shù)。一般采取離地面5～10cm處剪去全部地上部分枝干。

臺(tái)刈要求切口平滑、傾斜、不撕裂莖稈，必須選用鋒利的彎刀斜劈或手鋸鋸割，也可選用圓盤式割灌機(jī)切割。盡量避免樹(shù)樁被撕裂，以防止切口感染病蟲，而且破裂部分會(huì)有較多雨水滯留，影響潛伏芽的萌發(fā)。

五、施肥

追肥：

1.定植當(dāng)年9月，畝施茶葉專用肥5kg。

2.第二年畝施茶葉專用肥15kg，即3月、6月、9月分3次施。

3.第三年畝施茶葉專用肥25kg，即3月、6月、9月分3次施。

4.第四年畝施茶葉專用肥30kg，即3月、6月、9月分3次施。

5.投產(chǎn)后，每年每畝施不少于40kg茶葉專用肥。

追肥施肥要結(jié)合中耕除草進(jìn)行，開(kāi)溝離樹(shù)體20公分，溝深不低于5－10cm，施后蓋土。

基肥：每年11月中旬結(jié)合冬季深耕把雜草、枯枝、表土等雜物與有機(jī)肥1000kg，同時(shí)配施茶葉專用肥，開(kāi)溝深施，溝深寬不低于25cm，施后蓋嚴(yán)。

六、采摘

幼齡樹(shù)：當(dāng)三次定型剪后，樹(shù)高70cm以上時(shí)，新梢長(zhǎng)

一芽五、六葉以上時(shí)，實(shí)行采高養(yǎng)低、采中養(yǎng)邊，摘去頂端一芽一二葉，留3－4葉，著重養(yǎng)蓬。

成齡樹(shù)：采高留低，采主枝留側(cè)枝，采中間留兩邊，以采為主，采養(yǎng)結(jié)合。

9. 發(fā)展生態(tài)茶園是茶行業(yè)未發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)茶區(qū)主要分布于北緯33°以南，東經(jīng)98°以東，在這個(gè)大約280萬(wàn)平方公里的近似長(zhǎng)方形地帶，由西南往東北， 茶樹(shù)品種的分布，則由高大的喬木逐漸演變?yōu)楣嗄?，植株矮化，葉片漸小而厚，柵欄組織加厚，抗性增強(qiáng)，多酚類物質(zhì)漸減。云南、貴州、四川一帶，我們?cè)缙趶囊吧铇?shù)馴化為栽培種的一些古老類型，仍然保持著喬木性狀和特性，除了生態(tài)條件影響外，與人們?cè)耘嗬梅绞揭灿嘘P(guān)系。

古老的云南大葉種、苦茶、大樹(shù)茶的種植區(qū)，由于采取林下種植，不修剪，攀枝折采，以至茶成大樹(shù)，枝葉粗大。