1. 銀針茶葉加工工序是什么

1、鮮葉采摘

　　鮮葉原料采自芽葉滿披茸毛的白茶品種，如福鼎大白、政和大白、福安大白、福鼎大毫等，還有一些用于生產(chǎn)貢眉和壽眉的地方群體種如政和菜茶、坦洋菜茶等。

　　大家都知道，白茶的等級(jí)是與原料的嫩度直接掛鉤的，具體采摘標(biāo)準(zhǔn)如下：白毫銀針只采單芽，白牡丹以一芽一葉、一芽二葉初展為主，貢眉和壽眉以二三葉為主要原料。

　　2、萎凋

　　萎凋作為白茶加工中最重要的工序，其參數(shù)控制也非常嚴(yán)格。

　　白茶一般萎凋時(shí)間較長(zhǎng)，如果是室內(nèi)萎凋，則需花費(fèi)48-60h，但不宜超過(guò)72h；若是熱風(fēng)萎凋，則需花費(fèi)20-36h。

　　當(dāng)然數(shù)字都是隨著環(huán)境條件的變化而變化的（如溫度、濕度等），最關(guān)鍵的是緊抓外形和含水量這兩個(gè)參數(shù)。白茶萎凋適度時(shí)，葉片會(huì)表現(xiàn)出以下特點(diǎn)：芽葉毫色銀白，葉色轉(zhuǎn)為灰綠或深綠，葉緣自然干縮或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翹尾”狀。

　　采用全萎凋法則萎凋至手捻茶葉成末，含水量達(dá)8-9%即為適度；半萎凋則萎凋至九成干及可烘焙，但若遇到陰雨天氣，葉色轉(zhuǎn)化成翠綠或黛綠，達(dá)六七成即應(yīng)及時(shí)烘焙。

　　萎凋的方法除了上述室內(nèi)自然萎凋和熱風(fēng)萎凋外，常見(jiàn)的還有日光萎凋和復(fù)式萎凋。一般春秋季的晴天可采用復(fù)式萎凋，即將室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋相結(jié)合，日光萎凋應(yīng)在陽(yáng)光微弱時(shí)輕曬。

　　4、烘焙

　　烘焙即干燥，是白茶排除多余水分、提高香氣和滋味的重要階段。

　　烘焙有烘干機(jī)烘焙和焙籠烘焙兩種方法，把半萎凋的茶葉放入烘焙機(jī)中，烘至手捻茶葉呈粉末，莖梗一折即斷，含水量在6%以下即可。

　　白茶的干燥技術(shù)

　　白茶是六大茶類(lèi)中工藝最簡(jiǎn)單的一類(lèi)茶，簡(jiǎn)單到只有三步：采摘——萎凋——干燥。

　　1、日光萎凋：日光萎凋就是用自然日曬的方式完成整個(gè)萎凋過(guò)程；

　　優(yōu)點(diǎn)：日光萎凋是福鼎白茶的靈魂。日曬出來(lái)的福鼎白茶，香氣通透，水路甘甜，品飲時(shí)傳統(tǒng)白茶“毫香蜜韻”的特征十分明顯；

　　缺點(diǎn)：自然天氣的影響很大，產(chǎn)量較低。

　　2、加溫萎凋：用萎凋槽、熱風(fēng)機(jī)等設(shè)備完成萎凋，一般在室內(nèi)進(jìn)行。

　　優(yōu)點(diǎn)：可以根據(jù)需求自行調(diào)節(jié)熱風(fēng)的溫度，加溫萎凋的最大優(yōu)勢(shì)是可以大幅度提高產(chǎn)量。

　?。?)復(fù)式萎凋：顧名思意，就是日光萎凋和加溫萎凋相結(jié)合，具體操作一般是先曬一曬，然后再放入室內(nèi)進(jìn)行萎凋。優(yōu)缺點(diǎn)介于兩者之間。

2. 白茶中的銀針是用什么制成的

白茶

白毫銀針是白茶中很有名的一種。其主要產(chǎn)地在福建，普洱白豪銀針?biāo)募庸すば螂m然比較少，但是其難度并沒(méi)有下降，而且在原材料取材上，它也是非常嚴(yán)格，這使得它的品質(zhì)極高，為它的遠(yuǎn)銷(xiāo)與名氣打下了基礎(chǔ)。

3. 金銀針茶葉

別稱為：刀幣、元寶、交子、銀票、貝幣、鏟幣

1、刀幣

刀幣是春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的青銅鑄幣之一。種類(lèi)不一，按其文字或形狀，有齊刀、即墨刀、安陽(yáng)刀、潭邦刀、針首刀、炎首刀、明刀、平首刀、直刀等。主要流通于春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的齊、燕、趙等國(guó)，戰(zhàn)國(guó)時(shí)齊、燕、趙等國(guó)都鑄造過(guò)刀幣。

2、元寶

元寶是古代的一種貨幣，由貴重的黃金或白銀制成，一般白銀居多，黃金稀見(jiàn)。在中國(guó)貨幣史上，正式把金銀稱作“元寶”，始于元代。最早是用于唐肅宗時(shí)史思明在洛陽(yáng)鑄的"得壹元寶"和“順天元寶”。

4. 銀針茶制作方法

銀針白茶我們一般是選擇用低于100度或者是高于90度的水來(lái)沖泡是最佳的，這樣的溫度泡出來(lái)的銀針白茶菜更加的有品味，所以我們一般是非常的建議用這樣是溫度來(lái)沖泡銀針白茶。

5. 銀針茶怎么制作

銀針屬于白茶，一般指白毫銀針，為微發(fā)酵茶。茶葉原料采摘時(shí)間在清明前后，選取嫩葉采摘，以一芽一葉為主要制作原料，采摘時(shí)間早，次數(shù)多，采摘的茶葉干凈完整，茶葉大小均勻，保留的茶柄較短。

制成的成品茶，茶葉呈條狀，茶芽肥碩，如同一根針，外表附有白毫，因?yàn)殂y針茶制作不經(jīng)過(guò)殺青或揉捻，使得茶葉芽毫完整，保留了茶毫的鮮香，制成的茶葉口感更加鮮爽，茶香更清新。

茶葉中含有活性酶，氨基酸、咖啡堿等物質(zhì)，活性酶可以減少脂肪在體內(nèi)的堆積，促進(jìn)脂肪的分解代謝;氨基酸有祛熱、降暑的作用;咖啡堿能夠興奮神經(jīng)，起到提神、緩解疲勞的作用

6. 茶葉銀針的產(chǎn)地是哪里

金針茶葉是滇紅茶，屬于全發(fā)酵的紅茶種類(lèi)，是由漢族茶在民國(guó)年間創(chuàng)制而來(lái)，原產(chǎn)自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納一帶，主要以云南優(yōu)質(zhì)大葉種紅碎茶拼制而來(lái)，成品茶定型后分為葉茶、碎茶、片茶、末茶4個(gè)品類(lèi)，共有11個(gè)不同的花色。

不同品類(lèi)的金針茶葉在外形上有不同的規(guī)格，但整體身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，成品茶色與其它紅茶相比色澤偏黑，不過(guò)沖泡后的茶湯顏色為明亮的鮮紅，茶湯與茶具相接處有金色的光圈，葉底同樣紅勻鮮亮，有鮮爽持久的香氣，入口滋味濃強(qiáng)，富有刺激性。

銀針又稱白毫銀針，屬于白茶，產(chǎn)于福鼎市、松溪縣、建陽(yáng)市等，采摘時(shí)間在春季，選取一芽一葉采摘，經(jīng)過(guò)萎凋、烘干等工藝加工制成，制作工藝簡(jiǎn)單，工序少制成的成品茶全身包裹著白毫，如同一根銀針。

銀針是白茶

銀針又稱白毫銀針，屬于白茶，產(chǎn)于福鼎市、松溪縣、建陽(yáng)市等，采摘時(shí)間在春季，選取一芽一葉采摘，制成的成品茶全身包裹著白毫，如用一根銀針，而命名銀針。

白毫銀針根據(jù)產(chǎn)地和茶樹(shù)品種又分為北路銀針和南路銀針。北路銀針產(chǎn)自福鼎市，成品茶外表茸毛密布，茶湯香氣淡雅;南路銀針產(chǎn)區(qū)有政和縣、松溪縣等，成品茶白毫較少，茶湯香氣清新。

沖泡銀針茶時(shí)先用沸水將茶具清洗消毒，再將茶葉倒入茶具中，茶水比例為1：50。水溫在95℃左右，第一泡沖泡時(shí)間在五分鐘左右，品飲時(shí)茶湯要留底，以便第二、三泡是茶湯濃度與第一泡一致。

7. 茶銀針屬于什么茶

日照綠茶銀針茶青采用單芽的采摘標(biāo)準(zhǔn)炒制而成，因此不論從干茶還是葉底的品相都堪稱極品，受日照綠茶的生長(zhǎng)環(huán)境影響，日照綠茶芽頭較比南方茶粗壯，肥美，因此沖泡后的日照銀針與南方銀針也明顯不同，但是因?yàn)槿照站G茶春茶和秋茶的產(chǎn)量較低，芽頭短小，因此當(dāng)前日照銀針的制作多以夏茶或晚春茶的茶青為主，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分也主要是氨基酸，所以日照銀針的鮮爽度不錯(cuò)，口感比較清淡，一般為高端饋贈(zèng)或茶友嘗鮮為主。

8. 銀針茶葉加工工序是什么意思

1 鮮葉采摘

一般采摘大白、水仙茶樹(shù)品種或群體種的芽、葉、嫩莖為原料。采單芽制作白毫銀針，或通過(guò)采一芽一葉的原料的基礎(chǔ)上再通過(guò)人工抽針（即摘取芽頭）制作白毫銀針。采一芽一至二葉制作白牡丹。采一芽二至三葉制作貢眉。采一至三葉帶駐芽嫩梢或葉片制作壽眉。采摘環(huán)節(jié)要注意保證茶青的新鮮度，避免物理?yè)p傷等。

2 萎凋

萎凋是白茶的關(guān)鍵工藝，茶鮮葉通過(guò)萎凋，失去水分，輕微發(fā)酵，達(dá)到白茶的品質(zhì)狀態(tài)。白茶萎凋適宜的溫度在20℃~25℃，相對(duì)濕度在60%~80%之間，萎凋葉含水率在10%~15%。白茶萎凋時(shí)間需在36h~72h之間白茶品質(zhì)較好。時(shí)間過(guò)短則氧化不充分，多酚類(lèi)含量高，青氣重且?guī)Э酀叮瑫r(shí)間過(guò)長(zhǎng)則生化成分消耗過(guò)多，滋味淡薄且色澤偏暗。民間有比喻白茶的萎凋工藝“你就這樣靜靜的躺著，時(shí)光改變了你鮮活的模樣，直至兩鬢斑白。”

將萎凋葉進(jìn)行并篩，促進(jìn)茶多酚酶的氧化作用，去除青氣，增加滋味的濃醇度。并篩厚度一般在25cm~35cm，溫度控制22℃~25℃；并篩時(shí)間視萎凋葉的實(shí)際情況而定。

4 干燥

通過(guò)干燥萎凋適度葉，固定品質(zhì)，發(fā)展茶香，形成白茶產(chǎn)品。白茶干燥溫度一般掌握在80℃~90℃，烘干后茶葉水分在5%~7%。

在初制的基礎(chǔ)上，通過(guò)精制（揀剔→歸堆→拼配→勻堆→復(fù)烘→裝箱）形成白茶產(chǎn)品。（ 傳統(tǒng)的白茶產(chǎn)品主要是芽茶（白毫銀針）與葉茶（白牡丹，貢眉，壽眉）。1968年福鼎白琳茶廠在傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求創(chuàng)制了“新白茶”。［6］新白茶主要是在萎凋工序后增加了輕揉捻的工藝，因原料相對(duì)粗老故焙火溫度（120℃左右）也相對(duì)比較高，品質(zhì)上有香氣高滋味醇的特點(diǎn)。2006年創(chuàng)制白茶緊壓茶，是將白茶散茶制成不同造型的餅茶。白茶餅的原料相對(duì)粗老，多為夏秋季壽眉，通過(guò)壓餅，可減小空間，優(yōu)化品質(zhì)，增加滋味的濃純度，同時(shí)利于收藏

9. 銀針茶葉加工工序是什么樣的

古代人是磨針。

工序如下：

遠(yuǎn)古時(shí)期人類(lèi)就學(xué)會(huì)了制造和使用針了。最早的針是骨針，顧名思義它是用骨頭制作出來(lái)的，一般是用大的魚(yú)刺制作，針孔用堅(jiān)硬的尖石頭連磨帶鉆制出來(lái)的。

到了人類(lèi)學(xué)會(huì)使用青銅器以后，將鑄造好的銅條經(jīng)過(guò)敲打，變成比較細(xì)的銅絲，然后將一頭敲扁，再用尖石頭磨出針眼，然后用手工將針孔周?chē)嘤嗟牟糠帜サ?，再磨出針尖就行了?/p>

再到后來(lái)，有了鐵器，有了鉆頭，就可以在較粗的鐵絲上鉆一小圓孔，然后用錘輕輕敲打，使鐵絲延展，于是針孔就變長(zhǎng)了，最后用兩塊磨石，中間夾著針，搓動(dòng)磨石，針就會(huì)磨的極好。

擴(kuò)展資料：

最早的針是骨針，其后又木針、竹針、象牙針和銅針。骨針最早出現(xiàn)在舊石器時(shí)代，例如中國(guó)的山頂洞人（距今1.8萬(wàn)年）就使用骨針縫綴衣物。

10. 銀針茶產(chǎn)于哪里

白毫銀針屬于什么茶

白毫銀針是白茶中很有名的一種。其主要產(chǎn)地在福建，它的加工工序雖然比較少，但是其難度并沒(méi)有下降，而且在原材料取材上，它也是非常嚴(yán)格，這使得它的品質(zhì)極高，為它的遠(yuǎn)銷(xiāo)與名氣打下了基礎(chǔ)。

白毫銀針是白茶的一種，其發(fā)酵程度是比較低的，所以其茶香大都清新淡雅，茶性偏涼，適合降火時(shí)飲用。中國(guó)的白毫銀針主要生產(chǎn)地在于福建福鼎。作為六大茶類(lèi)中的白茶，它具有很多種名茶，而白毫銀針恰恰是其中有名的一種，因?yàn)榘缀零y針的茶葉完整度極高，其茶香有一種神秘感，沒(méi)有喝過(guò)的人是不會(huì)明白那種美妙的。也正是因?yàn)樗钠焚|(zhì)好加上其神秘美妙的感覺(jué)，讓它成為了白茶種的名茶。

白毫銀針的歷史歷史悠久，早在1796年便已產(chǎn)生，而且還有著“美女”與“茶王”等美稱，由此可知它的品質(zhì)是如此好。它的制作工藝相比于其他茶開(kāi)始，是比較簡(jiǎn)單的，但這并不意味著它容易，簡(jiǎn)單之前說(shuō)加工工序比較少，但是它的難度還是比較高的，而且極其有深意。在二十世紀(jì)初，它是非常暢銷(xiāo)的，到后來(lái)由于第一次世界大戰(zhàn)的影響，不得不停止了外銷(xiāo)。但在1982年評(píng)選全國(guó)名茶時(shí)，曾在30種中排名第二?？梢哉f(shuō)是它的品質(zhì)與口感造就了它的名氣，我想這也是所有茶類(lèi)的共同性。

以上就是關(guān)于“白毫銀針屬于什么茶”的介紹了，大家如果有什么疑問(wèn)或者建議互相學(xué)習(xí)！