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茶葉的形狀(茶葉的形狀顏色以及味道)

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1. 茶葉的形狀顏色以及味道

現(xiàn)在對(duì)于濃香型和清香型鐵觀(guān)音還沒(méi)有明確的文字概括其定義,但通過(guò)兩種類(lèi)型的茶葉的茶色、 茶香、茶湯等的不同可以加以判斷。清香型與濃香型的鐵觀(guān)音成品茶各獨(dú)自一格,其外形及香氣截然不同,濃香型鐵觀(guān)音屬于傳統(tǒng)茶,清香型鐵觀(guān)音屬于創(chuàng)新茶。 濃香型:“綠葉紅鑲邊”是濃香型鐵觀(guān)音的明顯特征(即茶葉泡開(kāi)后茶葉邊緣會(huì)泛紅色),茶條曲卷、肥壯圓結(jié)、重實(shí)勻整、色澤油亮砂綠,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀:湯色金黃,清澈明亮,葉底肥厚,呈稠面光澤,蘭花香明顯,滋味醇厚甘鮮,回味悠長(zhǎng),香氣濃烈。 清香型:茶葉外形明顯有“三綠”即“干茶綠、湯色綠、葉底綠”,茶外形為球型或半球形,沖泡后清香清淡、高雅、持久,茶湯明亮見(jiàn)底,葉底柔軟。 (清香型鐵觀(guān)音是采用空調(diào)制法而產(chǎn)生的一種新型茶葉,茶葉與濃香型比起來(lái)顯得更綠,清香型在茶葉采摘下來(lái)殺青程度比濃香型來(lái)的輕)

2. 茶葉的顏色和味道

首先茶有鮮葉、干茶、湯水和葉底的色澤,這是茶色不同的表現(xiàn)方面;其次細(xì)分有白、綠、黃、橙、紅、紫、青、棕、褐、黑等,這是茶的基本色彩;最后有淡艷、深淺、明暗、潤(rùn)枯的區(qū)別,這是茶色的品質(zhì)特征。

3. 茶葉的形狀顏色以及味道特點(diǎn)

因?yàn)槟阗I(mǎi)的羅漢果是最普通的羅漢果,羅漢果分為很多種類(lèi),藥味濃,泡水顏色深的羅漢果茶是屬于最原始加工的干烤羅漢果,目前最好的羅漢果加工是低溫脫水羅漢果,羅漢果的泡后顏色呈淡淡的黃色,而且因?yàn)槭堑蜏孛撍詻](méi)有破壞羅漢果原有的維生素和營(yíng)養(yǎng)。

味道更香甜,泡出來(lái)的茶也更清新。

4. 各種茶葉的形狀和顏色

紅茶:

1、小種紅茶:正山小種、煙小種等。

2、工夫紅茶:滇紅、湖紅、川紅、閩紅等。

3、紅碎茶:葉茶、碎茶、片茶、末茶等。 泡出來(lái)茶湯為紅色,主要有這么幾種:除了紅茶外,還有熟普洱以及其他產(chǎn)地的一些黑茶,泡出來(lái)的顏色是紅色的;武夷巖茶泡出來(lái)也是偏紅色,廣東烏龍發(fā)酵重了,也會(huì)偏紅色;另外,一些老茶,陳茶泡出來(lái)的色澤也是會(huì)發(fā)紅的;除了茶葉外,比較紅的估計(jì)就是洛神花(玫瑰茄)、藏紅花、枸杞之類(lèi)的泡出來(lái)的顏色是偏黃色。

5. 茶葉的名稱(chēng)外形顏色和味道

一般都是說(shuō)茶香四溢,順口和味道甘甜都是只能夠吃的東西,如果用特別,那別人會(huì)問(wèn)是怎么個(gè)特別法啊,是苦了,甜了,還是茶水的顏色比別的茶葉水顏色深啊,這個(gè)說(shuō)發(fā)太概括了。

6. 茶葉的形狀顏色以及味道描述

看葉底及湯色,應(yīng)該是黑茶中的天尖茶。理由如下:

1、葉底較嫩,黑茶中只有天尖的茶葉嫩度等級(jí)比較高,含梗量較少,條索清晰;

2、茶湯顏色很濃,如果不是您出湯的時(shí)間較長(zhǎng),那么符合天尖出茶較快的特點(diǎn);

3、此款茶有一定的年份,估計(jì)還比較長(zhǎng),因?yàn)橛兴幭慊旧鲜顷惸旰诓璨庞械奈兜?,至少十年以上。綜合您的描述,有藥香,茶湯顏色較深,感覺(jué)沒(méi)有茶味,基本上應(yīng)該可以確定是陳年的老天尖茶。2005年的中央電視臺(tái)鑒寶欄目上,有一簍50年以上的天尖曾經(jīng)估價(jià)48萬(wàn)元,所以我覺(jué)得您應(yīng)該趕緊收起來(lái)。

7. 茶葉的味道是什么樣的

  

一、香味的對(duì)比  正宗的玫瑰花茶,當(dāng)深吸氣味時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)其香味濃郁,無(wú)發(fā)霉、異味,香味十分純正?! 《忻嫔掀渌焚|(zhì)低劣的玫瑰花,聞起來(lái)有刺鼻的感覺(jué),那表示加入了香精,若食用過(guò)多對(duì)人體健康是有害的?! ?/p>

二、茶湯顏色的對(duì)比  正宗的玫瑰花花茶沖泡后玫瑰花本身顏色變淡,湯色為黃色、透明,聞起來(lái)有玫瑰花香味,這表明芳之香的玫瑰花茶不含任何色素香精及其他添加劑,是純天然制成,所以您可以放心飲用?! ∈忻嫔狭淤|(zhì)玫瑰花泡出來(lái)的湯色則是通紅或者更深的顏色、當(dāng)出現(xiàn)紅色、藍(lán)色、綠色等顏色,是加了色素的緣故,對(duì)身體有害,不可飲用。

8. 茶葉的形狀顏色以及味道描寫(xiě)

一般可能買(mǎi)的是熟普洱茶,茶湯才是紅褐色。生普洱茶湯一般金黃色,陳年生普洱也會(huì)有紅褐色茶湯。你喝起來(lái)口感沒(méi)什么味道,多數(shù)是劣質(zhì)茶。普洱生熟茶都有味道,適口者為好,好茶價(jià)格是很貴的,一般中高品質(zhì)的茶是餅茶,也是普洱可以保存長(zhǎng)久的特色吧,老茶客多以喝生茶,存新喝舊的方式來(lái)品飲普洱茶!

9. 茶葉中的風(fēng)味成分

1、西湖龍井

所謂“綠茶皇后”,當(dāng)屬西湖龍井!西湖龍井屬于六大茶系中的:綠茶!西湖龍井茶與西湖一樣,是人、自然、文化三者的完美結(jié)晶;而西湖龍井中又分好幾種品類(lèi),比較有名的像:“大佛龍井”、“獅峰龍井”、“梅塢龍井”等等。

西湖龍井的特點(diǎn),干茶扁平秀挺,色澤嫩綠光潤(rùn);香氣清新,悠揚(yáng)撲鼻;滋味鮮爽甘醇,素有“色綠、香郁,味甘,形美”四絕!尤其清明節(jié)前采制的龍井茶簡(jiǎn)稱(chēng)明前龍井,美稱(chēng)女兒紅!

2、洞庭碧螺春

所謂“茶中仙子”碧螺春,以形美、色艷、香濃、味醇四絕聞名中外。碧螺春已有千年歷史,最早在唐朝時(shí)就被列為貢品;可見(jiàn)碧螺春在“綠茶”系中是翹楚!而碧螺春的名字也是由其形狀長(zhǎng)相而得名,外形看起來(lái)卷成螺,且盛產(chǎn)于春季;

最高級(jí)別的碧螺春,成品茶條索緊結(jié),卷曲如螺,白毫畢露,銀綠隱翠,;沖泡時(shí)茶葉徐徐舒展,上下翻飛,茶水銀澄碧綠,清香襲人,口味涼甜,鮮爽生津;泡成茶后,茶色嫩綠明亮,味道清香濃郁,飲后有回甜之感。

3、信陽(yáng)毛尖

所謂“綠茶之王”,那就是指信陽(yáng)毛尖了;主要產(chǎn)于河南信陽(yáng)市,又名“豫毛峰”,信陽(yáng)毛尖也是當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)之一;

信陽(yáng)毛尖干茶具有:“細(xì)、圓、光、直”的獨(dú)特風(fēng)格,尤其白毫顯著;沖泡后的信陽(yáng)毛尖湯色明亮清楚,香高持久,滋味鮮爽,飲后生津回甘,同時(shí)還具有清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

4、黃山毛峰

所謂“茶中精品”,當(dāng)屬黃山毛峰!也是屬于六大茶系中的“綠茶”;有記載曰:黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑,興于明之隆慶;由此可見(jiàn)黃山毛峰茶的歷史悠久!

黃山毛峰的特點(diǎn):芽頭肥壯,形似雀舌,顯毫;色澤油潤(rùn)光滑;入杯子沖泡霧氣結(jié)頂,湯色清碧微黃,銀毫顯露;滋味鮮濃醇厚,回味甘甜!飲后葉底,嫩黃肥壯,勻亮成朵;“象牙色”為特級(jí)黃山毛峰,外形與其它毛峰有明顯特征區(qū)別!

5、廬山云霧

所謂“茶中上品”,那就是指的廬山云霧;廬山云霧茶是漢族傳統(tǒng)名茶,也是屬于六大茶系中綠茶中的一種;云霧茶風(fēng)味獨(dú)特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響,廬山云霧素有“色香幽細(xì)比蘭花”之喻;

廬山云霧的特點(diǎn):茶芽肥綠潤(rùn)多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。“香如幽蘭”四個(gè)字也只有形容廬山云霧最合適不過(guò)了!

6、君山銀針

所謂“黃茶之冠”,那就是君山銀針了!群山銀針屬于六大茶系中的“黃茶”!外形細(xì)如針,又產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山,因此得名君山銀針!

君山銀針長(zhǎng)短大小均勻,茶芽外形很像一根根銀針,雅稱(chēng)“金鑲玉”。沖泡后,芽尖會(huì)沖向水面懸空豎立,但又會(huì)立馬回升,所謂三起三落,指的就是君山銀針沖泡時(shí)的場(chǎng)景,蔚成趣觀(guān)!并且味醇甘爽,喝起來(lái)也是回味悠長(zhǎng)!

7、武夷巖茶

所謂“茶之狀元”,那就是武夷巖茶了!武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之極品。而我們常說(shuō)的大紅袍茶,指的就是著名的武夷巖茶一種!

武夷巖茶的特點(diǎn):干茶葉端扭曲,似蜻蜓頭一般;條索肥壯緊結(jié),色澤鐵青但又帶有褐油潤(rùn);武夷巖茶也是10大名茶中最耐泡的一種,有明顯的巖谷花香!

8、六安瓜片

素有“安神”之效的茶葉,當(dāng)屬六安瓜片!有記載曰:天下產(chǎn)茶州縣數(shù)十,惟六安茶為宮廷常進(jìn)之品;由此可見(jiàn)六安瓜片的價(jià)值所在;六安瓜片,為綠茶特種茶類(lèi);也是所有茶葉中唯一無(wú)芽無(wú)梗的茶葉;

六安瓜片的特點(diǎn):因無(wú)芽無(wú)梗,單片生葉制成的六安瓜片形似瓜子,不含芽尖和茶梗!沖泡后的茶味濃而不苦,香而不澀。滋味鮮醇回甘;同時(shí)也具有顯著的安神之效!

9、安溪鐵觀(guān)音

所謂:“綠葉紅鑲邊,七泡有余香”,那就是當(dāng)鐵觀(guān)音莫屬了!因沖泡后有天然的蘭花香味,并且滋味純濃,香氣馥郁持久,因此著的美稱(chēng)!

鐵觀(guān)音屬于青茶類(lèi),成品依照發(fā)酵程度和制作工藝不同,一般分清香型,濃香型和沉香型三大類(lèi);上好的鐵觀(guān)音沖泡后湯色清澈金黃,味醇厚甜美,入口微苦,但立即轉(zhuǎn)甘。

10、祁門(mén)紅茶

所謂:“群芳最,祁門(mén)香”,無(wú)疑就是祁門(mén)紅茶了!祁門(mén)紅茶是傳統(tǒng)紅茶中的精品,產(chǎn)于安徽祁門(mén)縣,這里早晚溫差大形成獨(dú)特的環(huán)境,也釀成了“祁紅”獨(dú)特的芳香厚味;并且祁門(mén)紅茶還遠(yuǎn)盛多國(guó),尤其是英國(guó)等王室的至愛(ài)飲品;

祁門(mén)紅茶特點(diǎn):細(xì)小如眉,苗秀顯毫;尤其沖泡后茶湯紅濃,香氣清新芬芳馥郁持久,有明顯的甜香,但又帶有玫瑰花香。同時(shí)也可與牛奶或白糖等多種輔料調(diào)配飲用;味道也是別具一格!

10. 茶葉的種類(lèi)及味道

中國(guó)有十大名茶一說(shuō),下面就詳細(xì)介紹:

1、杭州龍井

龍井,本是一個(gè)地名,也是一個(gè)泉名,而現(xiàn)在主要是茶名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州的龍井村,歷史上曾分為“獅、龍、云、虎”四個(gè)品類(lèi),其中多認(rèn)為以產(chǎn)于獅峰的老井的品質(zhì)為最佳。

龍井屬炒青綠茶,向以“色綠、香郁、味醇 、形美”四絕著稱(chēng)于世。好茶還需好水泡?!褒埦?、虎跑水”被并稱(chēng)為杭州雙絕?;⑴芩杏袡C(jī)的氮 化物含量較多,而可溶性礦物質(zhì)較少,因而更利于龍井茶香氣、滋味的發(fā)揮。

沖泡龍井茶可選用玻璃杯,因其透明,茶葉在杯中逐漸伸展,一旗一槍?zhuān)?,上下沉浮,湯明色綠,歷歷在目,仔細(xì)觀(guān)賞,真可說(shuō)是一種藝術(shù)享愛(ài)。

2、太湖碧螺春

產(chǎn)于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山。碧螺春茶葉用春季從茶樹(shù)采摘下的細(xì)嫩芽頭炒制而成;高級(jí)的碧螺春,0.5公斤干茶需要茶芽6-7萬(wàn)個(gè),足見(jiàn)茶芽之細(xì)嫩。炒成后的干茶條索緊結(jié),白毫顯露,色澤銀綠,翠碧誘人,卷曲成螺,故名“碧螺春”。

此茶沖泡后杯中白云翻滾,清香襲入,是國(guó)內(nèi)著名的名茶,常被作為高級(jí)禮品。

3、黃山毛峰

產(chǎn)于安徽黃山,主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵 、吊橋閹、慈光閣及半寺周?chē)?。這里山高林密,日照短,云霧多,自然條件十分優(yōu)越,茶樹(shù)得云霧之滋潤(rùn),無(wú)寒暑之侵襲,蘊(yùn)成良好的品質(zhì)。

黃山毛峰采制十分精細(xì)。制成的毛峰茶外形細(xì)扁微曲,狀如雀舌,香如白蘭,味醇回甘。 黃山名茶眾多,除毛峰外,還有休寧的“屯綠”,太平的“猴魁”,歙縣的“老竹大方”等等,都各具特色,膾灸人口。

4、廬山云霧

產(chǎn)于江西廬山。號(hào)稱(chēng)“匡廬秀甲天下”的廬山,北臨長(zhǎng)江,南傍鄱陽(yáng)湖,氣候溫和,山水秀美十分適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。 廬山云霧芽肥毫顯,條索秀麗,香濃味甘,湯色清澈,是綠茶中的精品。

5、六安瓜片

產(chǎn)于皖西大別山茶區(qū),其中以六安、金寨、霍山三縣所產(chǎn)品最佳。六安瓜片每年春季采摘,成茶呈瓜子形,因而得名,色翠綠,香清高,味甘鮮,耐沖泡。此茶不僅可消暑解渴生津,而且還有極強(qiáng)的助消化作用和治病功效,明代聞龍?jiān)凇恫韫{》中稱(chēng),六安茶入藥最有功效,因而被視為珍品。

6、恩施玉露

產(chǎn)于湖北恩施。湖北產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐代就已很著名,現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國(guó)保留下來(lái)的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶,其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老,與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

恩施玉露對(duì)采制的要求很?chē)?yán)格,芽葉須細(xì)嫩、勻齊,成茶條索緊細(xì),色澤鮮綠,勻齊挺直,狀如松針;茶湯清澈明亮,香氣清鮮,滋味甘醇 ,葉底色綠如玉?!叭G”(茶綠、湯綠、葉底綠)為其顯著特點(diǎn)。

日本自唐代從我國(guó)傳入茶種及制茶方法后,至今仍主要采用蒸青方法制作綠茶,其玉露茶制法與恩施玉露大同小異,品質(zhì)各有特色。

7、白毫銀針

這是一種白茶,產(chǎn)于福建北部的建陽(yáng)、水吉、松政和東部的福鼎等地。

白毫銀針滿(mǎn)坡白毫色白如銀,細(xì)長(zhǎng)如針,因而得名。沖泡時(shí),“滿(mǎn)盞浮茶乳”,銀針挺立,上下交錯(cuò),非常美觀(guān);湯色黃亮清澈,滋味清香甜爽。由于制作時(shí)未經(jīng)揉捻,茶汁較難浸出,因此沖泡時(shí)間應(yīng)稍延長(zhǎng)。

白茶味溫性涼,為健胃提神,祛濕退熱,常作為藥用。在港澳地區(qū),零售商店常將少許白茶拼配進(jìn)其他茶類(lèi),以提高其檔次,進(jìn)而獲取商業(yè)價(jià)值。

8、武夷巖茶

產(chǎn)于福建崇安縣武夷山。 武夷巖茶屬半發(fā)酵茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間。其主要品種有“大紅袍”、“白雞冠”、“水仙”、“烏龍”、“肉桂”等。 武夷巖茶品質(zhì)獨(dú)特,它未經(jīng)窨花,茶湯卻有濃郁的鮮花香,飲時(shí)甘馨可口 ,回味無(wú)究。18世紀(jì)傳入歐洲后,倍受當(dāng)?shù)厝簭牡南矏?ài),曾有“百病之藥”美譽(yù)

9、安溪鐵觀(guān)音

產(chǎn)于閩南安溪。鐵觀(guān)音的制作工藝十分復(fù)雜,制成的茶葉條索緊結(jié),色澤烏潤(rùn)砂綠。好的鐵觀(guān)音,在制作過(guò)程中因咖啡堿隨水分蒸發(fā)還會(huì)凝成一層白霜;沖泡后,有天然的蘭花香,滋味純濃。用小巧的工夫茶具品飲,先聞香,后嘗味,頓覺(jué)滿(mǎn)口生香,回味無(wú)究。近年來(lái),發(fā)現(xiàn)烏龍茶有健身美容的功效后,鐵觀(guān)音更風(fēng)靡日本和東南亞。

10、普洱茶

產(chǎn)于云南西雙版納等地,因自古以來(lái)即在普洱集散,因而得名。普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng),包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。

普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)在它的香氣、滋潤(rùn),滋味醇厚,主要供藏族同胞飲用。

普洱茶的呂質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上,還在于它有可貴的藥效,因此,海外僑泡和港澳同胞常將普洱茶當(dāng)作養(yǎng)生妙品。

具體哪種口感好,還是因人而異,每個(gè)人的口味不同,品茶不僅是味道,更是一種心境。

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