1. 茶葉品鑒師與評(píng)茶師的區(qū)別

品鑒官?zèng)]有報(bào)酬。

因?yàn)槠疯b官”就是頭條平臺(tái)，送給一些粉絲的名頭，是沒(méi)有任何工資的，就是平臺(tái)找到一些認(rèn)為有一定判斷能力的人，在欣賞別人作品的時(shí)候，幫助平臺(tái)給作品做個(gè)評(píng)判。

實(shí)際作用也就相當(dāng)于，大街上一些戴紅袖章的義務(wù)宣傳員，也相當(dāng)于北京最著名的朝陽(yáng)群眾一樣，發(fā)現(xiàn)一些有問(wèn)題的作品，品鑒官也是可以舉報(bào)的。

品鑒官的作用也在于此，讓更多平凡的頭條粉絲，都參與到管理頭條作品的行為當(dāng)中來(lái)，也就更讓更多的人，嚴(yán)格把控作品的輿論導(dǎo)向，如何出更多正能量的作品，對(duì)于一些低俗的作品，要堅(jiān)決的抵制和舉報(bào)。

2. 什么是評(píng)茶師

沒(méi)啥待遇。

這證的含金量是非常低的?？紤]到國(guó)內(nèi)茶藝教育的魚龍混雜，只要你多用點(diǎn)心，繼續(xù)進(jìn)修多學(xué)多看，跟對(duì)老師。往上你可以把茶當(dāng)做你一生的事業(yè)來(lái)做。你可以做培訓(xùn)，你可以創(chuàng)業(yè)，你可以在茶這個(gè)領(lǐng)域做很多很多的事情。根本來(lái)說(shuō)，還是看你有多少東西。

如果只考慮就業(yè)的因素，那么茶藝師并不是多么好的選擇，因?yàn)樗](méi)有很明顯的職業(yè)上升空間。

3. 茶藝師與評(píng)茶師的區(qū)別

首先糾正你一下:是評(píng)茶師,不是品茶師,如果你沒(méi)有拿到評(píng)茶員的證書,是不可以考評(píng)茶師的,茶藝師和評(píng)茶師一樣分五個(gè)級(jí)別,茶藝師:初級(jí)茶藝師師,中級(jí)茶藝師.高級(jí)茶藝師.茶藝技師.高級(jí)茶藝技師.評(píng)茶員分:初級(jí)評(píng)茶員,中級(jí)評(píng)茶員,高級(jí)評(píng)茶員,.評(píng)茶師,高級(jí)評(píng)茶師,國(guó)家勞動(dòng)鑒定部門要求必須一級(jí)一級(jí)的考的。

濟(jì)南我倒是沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)有評(píng)茶師和茶藝師一起的，單純考茶藝師資格證書和評(píng)茶員資格證書，你只需去問(wèn)一下當(dāng)?shù)氐膭趧?dòng)部門就可以了，他們會(huì)告訴你哪家有鑒定資格。

如果你對(duì)中國(guó)的茶葉非常了解，包括白茶、黃茶、綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等基礎(chǔ)茶類的加工、評(píng)茶、茶藝都非常熟悉，我想你去考一本茶藝師資格證書就非常有用。但如果你不是非常了解或喜歡及珍惜，我想還是專業(yè)系統(tǒng)化參加茶藝茶葉培訓(xùn)班更適合。

有證書沒(méi)有實(shí)力，會(huì)讓人笑話；有培訓(xùn)又有證書，也會(huì)讓人笑話，一定要找到專業(yè)的茶藝培訓(xùn)學(xué)校，如果參加的是茶藝師資格證書考前輔導(dǎo)班，那你在茶藝行業(yè)人的眼里，你還是菜鳥(niǎo)。說(shuō)參加了培訓(xùn)對(duì)茶還是太陌生，還虧參加過(guò)茶藝培訓(xùn)。

品茶師 ”首先是精于茶道的人能吃透茶葉市場(chǎng)行情，了解各地茶的品質(zhì)，一個(gè)茶樣經(jīng)他們?cè)u(píng)定，馬上能辨別出是山上的茶青，或是大田里的茶青，是新茶樅，還是老茶樅，色、香、味、形、韻、質(zhì)等好在哪里，差在哪里，加工過(guò)程中哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏，都心中有數(shù)。需要掌握的基本知識(shí)有：茶葉的基本分類及品質(zhì)特征、茶葉感官審評(píng)基礎(chǔ)知識(shí)、茶葉的標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)、茶葉包裝標(biāo)示知識(shí)、稱量器具使用基本知識(shí)等等。

職業(yè)資格：

該職業(yè)資格共分三級(jí)：助理品茶師、品茶師、高級(jí)品茶師。

申報(bào)條件：（具備下列條件之一）

一、助理品茶師：

1、本科以上或同等學(xué)力學(xué)生；

2、大專以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生并有相關(guān)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者；

二、品茶師：

1、已通過(guò)助理品茶師資格認(rèn)證者；

2、研究生以上或同等學(xué)力應(yīng)屆畢業(yè)生；

3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；

4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者。

三、高級(jí)品茶師：

1、已通過(guò)品茶師資格認(rèn)證者；

2、研究生以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作一年以上者；

3、本科以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作兩年以上者；

4、大專以上或同等學(xué)力并從事相關(guān)工作三年以上者。

發(fā)證機(jī)構(gòu)：

經(jīng)職業(yè)技能鑒定、認(rèn)證考試合格者，頒發(fā)加蓋全國(guó)職業(yè)資格認(rèn)證中心（JYPC）職業(yè)技能鑒定專用章鋼印的《注冊(cè)職業(yè)資格證書》。權(quán)威證書，全國(guó)通用。政府認(rèn)可，企業(yè)歡迎。網(wǎng)上查詢，就業(yè)首選。

考試時(shí)間：

每年統(tǒng)考四次，時(shí)間為4月、6月、10月和12月。具體考試日期、地點(diǎn)、方式，由考生所在地的考試機(jī)構(gòu)或培訓(xùn)機(jī)構(gòu)另行通知

4. 審評(píng)師和評(píng)茶師的區(qū)別

工程師只是一個(gè)稱謂，并不專指什么技術(shù)。農(nóng)業(yè)工程師的范圍非常廣泛，包括育種、組織培養(yǎng)、殺蟲(chóng)、防治病害、土壤、肥料、食用菌、灌溉等等領(lǐng)域內(nèi)，只要學(xué)歷、資質(zhì)等條件達(dá)到了國(guó)家要求，評(píng)上了職稱，都可以稱為工程師。并不是說(shuō)只有與工程沾邊的。

農(nóng)藝師是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)職稱的一個(gè)級(jí)別，是指在農(nóng)業(yè)方面的技術(shù)掌握者，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展。

其職稱從低到高分技術(shù)員、助理農(nóng)藝師、農(nóng)藝師、高級(jí)農(nóng)藝師（副教授）、研究員（教授）。

農(nóng)藝師為社會(huì)通用職稱呼，類似于中級(jí)工程師、工程師、高級(jí)工程師。

是指農(nóng)業(yè)技術(shù)人員的專業(yè)技術(shù)水平、能力，以及成就的等級(jí)稱號(hào)，是反映專業(yè)技術(shù)人員的技術(shù)水平、工作能力的標(biāo)志。在整個(gè)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中具有學(xué)歷、身份、能力的象征。

5. 茶品鑒師級(jí)別

特級(jí)茶葉和一級(jí)茶葉的差別有：

1、茶葉是分等級(jí)的，特級(jí)肯定比一級(jí)好。等級(jí)越高茶葉的品質(zhì)越好。品質(zhì)高顏色越綠，香氣越濃，茶葉越耐泡。

2、茶葉等級(jí)有國(guó)標(biāo)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，相比其他地方產(chǎn)的綠茶、普洱茶等，福建產(chǎn)的烏龍茶等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)更為明確。濃香型和清香型鐵觀音茶葉可細(xì)分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”等，國(guó)標(biāo)還對(duì)每一品種和分級(jí)設(shè)了實(shí)物樣。而烘青茉莉花茶和炒青茉莉花茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”等。龍井茶可分為“特級(jí)”“一級(jí)”“二級(jí)”“三級(jí)”“四級(jí)”和“五級(jí)”。

3、消費(fèi)者可根據(jù)茶葉形狀、顏色、香味、茶湯等項(xiàng)目判斷等級(jí)。例如按國(guó)標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)，清香型鐵觀音特級(jí)產(chǎn)品應(yīng)為條索緊結(jié)、重實(shí)、香氣清高、持久、滋味清醇鮮爽、音韻明顯、湯色金黃帶綠、清澈。但等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)如果只有文字描述、對(duì)茶葉品鑒并不十分精通的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)、“特級(jí)”“一級(jí)”之分仍讓人糾結(jié)。

3、級(jí)別的差異不是因制作方式與茶葉不同而不同。當(dāng)然，加工水平的高低與茶樹(shù)品種的不同對(duì)茶葉的級(jí)別也是有一定的影響。另外，茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)不同，季節(jié)不同也對(duì)級(jí)別有影響。4、再者，不同的茶葉評(píng)級(jí)的方式也不同，如綠茶，外形分占的比例較高。而烏龍茶，香氣與滋味占的分較高。

6. 評(píng)茶師和品茶師區(qū)別

茶藝師主要是品茶，茶藝表演。其實(shí)就是品茶與評(píng)茶的區(qū)別：

一，心態(tài)不同品茶與評(píng)茶聽(tīng)起來(lái)似乎非常相似，事實(shí)上這兩者對(duì)于茶湯的目的訴求是完全不同的。品茶更多的是講究揚(yáng)長(zhǎng)避短，講究泡茶時(shí)的心情、一起喝茶的人、所搭配的茶點(diǎn)、器皿、環(huán)境等外在因素的影響，相對(duì)忽視茶本身的品質(zhì)，整個(gè)過(guò)程非常輕松愉悅或是另外一種綜合體驗(yàn)。

評(píng)茶卻恰好相反，需要克服外在環(huán)境、心理等因素，來(lái)快速評(píng)定茶，需要理性客觀，主體就只有茶品本身，選擇的器皿往往是比較單一的白瓷器皿，每一款茶評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)占比不同、側(cè)重點(diǎn)也不一樣，通過(guò)感官審評(píng)、評(píng)判是否有雜味，外形、滋味、香氣、葉底如何等，用儀器測(cè)評(píng)內(nèi)含物質(zhì)因子來(lái)快速的評(píng)定一款茶的優(yōu)次品級(jí)。

二，姿態(tài)不同一般來(lái)講品茶是坐著的，選擇最舒適的狀態(tài)，準(zhǔn)備好心情，坐著的時(shí)候整個(gè)人是放松的；評(píng)茶是站著的，當(dāng)一個(gè)人在站著的時(shí)候，更多的是考慮手頭上的事情或者是任務(wù)感，非常專注。

三，狀態(tài)不同總體來(lái)說(shuō)，品茶偏感性，比如今天換了一個(gè)優(yōu)雅的環(huán)境、美美的茶席、聊得來(lái)的朋友，瞬間就覺(jué)得茶沒(méi)有那么重要了。品茶時(shí)，茶品已經(jīng)定下來(lái)了，根據(jù)這款茶的茶品、喝茶人的喜好去做一些水溫、沖泡方式、濃度、香氣等的一個(gè)度的把握，再搭配相應(yīng)的茶點(diǎn)、文化交流等彌補(bǔ)一款茶的不足。

7. 茶葉品鑒師與評(píng)茶師的區(qū)別在哪

品酒師分為三個(gè)等級(jí)依次是初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)，一般入門級(jí)葡萄酒愛(ài)好者只需要考個(gè)品酒師初級(jí)證書即可。

如果想從事葡萄酒相關(guān)工作則需要更高級(jí)別的證書，掌握更多的葡萄酒知識(shí)及品鑒技巧。

待遇和個(gè)人的能力掛鉤，品酒師同樣也是需要企業(yè)面試，不是說(shuō)你有品酒師證書薪資就會(huì)有很多。當(dāng)然能力出眾的品酒師月薪上萬(wàn)也不是不可能。

品酒師是應(yīng)用感官品評(píng)技術(shù)，評(píng)價(jià)酒體質(zhì)量，指導(dǎo)釀酒工藝、貯存和勾調(diào)，進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的人員。品酒技術(shù)是影響釀酒水平的關(guān)鍵技術(shù)之一。中國(guó)釀酒企業(yè)有15600余家，從業(yè)人員超過(guò)800萬(wàn)，從事品酒的技術(shù)人員接近30萬(wàn)人。

歷史發(fā)展

本來(lái)品酒師是王侯貴族旅行時(shí)搬運(yùn)些行李等的隨行，在宮廷里的職務(wù)就是管理葡萄酒。王侯沒(méi)落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場(chǎng)所里去工作，這時(shí)候很每個(gè)人的飲食的知識(shí)也豐富了。當(dāng)時(shí)對(duì)葡萄酒的要求很多，所以一般的服務(wù)員是無(wú)法回答的，就必須由酒的知識(shí)很豐富的品酒師出場(chǎng)了。以前服務(wù)員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流。

現(xiàn)在、品酒師的工作加上了其他服務(wù)，包括葡萄酒的采購(gòu)管理、甚至還有訂葡萄酒清單的。時(shí)時(shí)刻刻熟記變化的葡萄酒色澤，不住的鍛煉味覺(jué)，對(duì)葡萄酒的信息很敏感，而且決不浪費(fèi)，如果到有這樣不乏努力的品酒師的飯店的話，誰(shuí)都會(huì)覺(jué)得過(guò)著“舒適的生活”。

品酒師是一種非常辛苦的職業(yè)，平均每年要品嘗3000多種新酒。腦子里儲(chǔ)存了10000種以上的味道，某種滋味第二次出現(xiàn)的時(shí)候，一般都要與記憶庫(kù)的信息對(duì)上號(hào)，尤其是好酒名酒。品酒也是非?？简?yàn)品酒師意志力一項(xiàng)工作。品酒師很少把酒喝下去，而是在嘴里品出感覺(jué)后就把酒吐掉，據(jù)說(shuō)好的品酒師幾乎從不飲酒。

對(duì)于品酒師而言，為了保持鑒賞能力，從飲食到日常生活的其他各個(gè)方面，都有嚴(yán)格的戒律。而且，品酒師要保持一個(gè)良好健康的心態(tài)，每天品酒至少十種。品酒師的偉大當(dāng)然還包括他們每次都會(huì)使用同一種品酒方法，很乏味、很機(jī)械化。但同時(shí)也是最為專業(yè)、最理想的方法，大有樂(lè)此不疲的忘我精神。他可以透過(guò)美酒華麗的外表，用心來(lái)品味真正的葡萄酒。

8. 茶藝師品鑒師評(píng)茶師

2006年，國(guó)務(wù)院辦公廳正式公布首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人名單，共有12位。2015年，武夷山市政府發(fā)布文件，公布了第二批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人稱號(hào)，共有6位。

武夷巖茶第一批傳承人

1、葉啟桐

武夷山的高級(jí)評(píng)茶師，在武夷茶界貢獻(xiàn)很大，其中包括主持制作了2004、2006兩次武夷巖茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品，這一規(guī)范從色香味去分析，將武夷茶種分五大類：大紅袍、肉桂、水仙、名樅、奇種。諸多實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，花了整整兩年時(shí)間才定下來(lái)。

2、陳德華

拼配大紅袍之父，從事武夷巖茶名從品種的研究長(zhǎng)達(dá)40余年，尤其是對(duì)大紅袍的剪枝繁育和制作技藝做出了巨大貢獻(xiàn)。1985年，陳德華在任茶科所所長(zhǎng)的時(shí)候，憑借對(duì)大紅袍品質(zhì)的準(zhǔn)確把握，組織科研組，用肉桂、水仙等優(yōu)質(zhì)武夷巖茶和純種大紅袍拼配出來(lái)的“大紅袍”，香氣、湯色、口感俱佳，巖韻感極強(qiáng)，很快就得到消費(fèi)者的認(rèn)可。1985年9月第一款商品大紅袍上市，15克煙盒式包裝的大紅袍就這樣誕生了。

3、蘇炳溪

年齡最大的傳承者，建國(guó)初，馬頭、磊石、天游、品石五茶廠拼為一個(gè)初級(jí)社。那年頭春蘇炳溪被委以五廠巡視員，總管巖茶采制，白天上山，晚上輪流到各廠察看?，F(xiàn)在與兒子蘇德發(fā)辦“大坑口茶廠”。蘇炳溪一做就是70年，2006年6月，他被評(píng)為首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)巖茶制作傳承人之一。

4、劉鋒

十七歲從事茶業(yè)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉站工作過(guò)十多年，89年調(diào)入市茶科所，三年后提拔為市茶科所副所長(zhǎng)。1988年開(kāi)始，劉峰致力于發(fā)掘巖茶歷史名叢“金佛茶”，經(jīng)過(guò)數(shù)年艱苦努力，終于取得成功，注冊(cè)了“永樂(lè)金佛茶”商標(biāo)。

5、劉國(guó)英

1987年從福建農(nóng)林大茶學(xué)系畢業(yè)，分配到武夷鎮(zhèn)九龍山茶場(chǎng)。說(shuō)是鎮(zhèn)辦茶場(chǎng)，其實(shí)只有一片荒坡，幾間干打壘土屋。他發(fā)現(xiàn)，九龍山毛茶質(zhì)量不高的原因，主要出在搖青上。他從規(guī)范使用綜合搖青機(jī)，提高搖青工藝水平入手，很快破解了九龍山毛茶質(zhì)量難題。從1989年起，在全市毛茶質(zhì)量評(píng)選中，連續(xù)三年獲得梅占第一，肉桂、水仙第二的優(yōu)異成績(jī)。97年起，他創(chuàng)辦了“巖上茶科所”。

6、劉寶順

畢業(yè)后，劉寶順被分配到了武夷山市茶科所，主要負(fù)責(zé)武夷名叢的選育工作。十分重視武夷巖茶傳統(tǒng)工藝技能的傳承，1991年，劉寶順籌備辦起自己的茶廠，創(chuàng)辦了幔亭巖茶研究所。

7、王順明

1974年起于茶廠工作，從事茶葉栽培、制作、審評(píng)30余年，長(zhǎng)期從事以大紅袍為代表的武夷巖茶管理和制作工作，創(chuàng)辦有武夷山琪明茶葉科學(xué)研究所。

8、黃圣亮

祖上世代經(jīng)營(yíng)巖茶，1982年父親黃賢義種植了幾畝茶地，還把祖上的茶廠老字號(hào)重新亮了出來(lái)。爺爺是“武夷山第一焙茶師”黃瑞喜，父親黃賢義，叔黃賢庚歸納了一套27道108字的品茶程序，用于各類茶藝表演，是令人尊敬的老一輩茶人。黃圣亮是天心永樂(lè)禪寺住持澤道法師的俗家弟子，在其茶廠可以看到很多澤道的題字，現(xiàn)家中創(chuàng)辦“瑞泉”茶廠，與父兄生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶。

9、吳宗燕

隨父長(zhǎng)期從事生產(chǎn)、制作、營(yíng)銷武夷巖茶，是地道的天心村人，家里世代以種茶、制茶為生。傳到他祖父一輩，已在天心村好幾個(gè)山頭擁有茶園。上世紀(jì)八十年代，吳宗燕本人承辦了天心村村辦企業(yè)——天心茶廠，1992年他創(chuàng)辦了北巖巖茶精制廠，現(xiàn)在屬武夷巖茶的生產(chǎn)大戶。

10、游玉瓊

她從18歲開(kāi)始跟著父親學(xué)種茶。1985年,從一名武夷山市九曲茶葉精制廠技術(shù)員起步，發(fā)展成為擁有福建省著名商標(biāo)及福建省農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭的企業(yè)總經(jīng)理。永生茶廠的前身，是集體性質(zhì)的九曲精制茶廠。九十年代中期，游玉瓊父親游永生，押上全部家產(chǎn)，大膽攬下了這個(gè)小廠。為了重開(kāi)局面，改名永生茶廠。

11、王國(guó)興

武夷山市星村鎮(zhèn)星村村人，1996年～2002年任武夷山市茶科所副所長(zhǎng)、主持工作。1982年考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專業(yè)，1985年，王國(guó)興畢業(yè)回鄉(xiāng)被分配到崇安縣武夷茶葉站工作。主要任務(wù)是負(fù)責(zé)收購(gòu)天心巖茶村、黃柏、柞洋一片的巖茶、半巖茶毛茶。那個(gè)年代，茶葉統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，王國(guó)興的工作非常忙碌也非常充實(shí)，在工作中，增長(zhǎng)了豐富的武夷巖茶的審評(píng)知識(shí)與審評(píng)經(jīng)驗(yàn)。

12、陳孝文

出生于茶葉世家,是12位傳承人中最年輕的一位。現(xiàn)與父陳墩水共同經(jīng)營(yíng)“慧苑茶葉科學(xué)研究所”。是武夷茶人年輕一代（80后）中極為突出的人物之一。他還是慧苑巖茶科學(xué)技術(shù)研究所的接班人。

武夷巖茶第二批傳承人

1、劉安興

武夷山香江茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理，從事公司的茶葉管理、生產(chǎn)制作及茶葉審評(píng)工作。參與武夷山的名樅保護(hù)工作，目前內(nèi)鬼洞品種保護(hù)區(qū)已經(jīng)成為武夷山唯一的原生優(yōu)良茶樹(shù)品種基因庫(kù)。在武夷山巖茶廠推廣手工融合機(jī)器做青工藝，提升武夷巖茶生產(chǎn)效率和品質(zhì)；對(duì)武夷巖茶的審評(píng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納，形成一套審評(píng)體系，在武夷山茶廠進(jìn)行推廣。參與《武夷巖茶的沖泡和品鑒方法》福建省地方標(biāo)準(zhǔn)起草，承擔(dān)首屆海峽烏龍茶技藝交流大會(huì)審評(píng)工作。

2、蘇德發(fā)

從事武夷巖茶制作48年，第二批武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝傳承人，曾任天心村村委黨支部書記。作為第二批武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝傳承人的蘇德發(fā)是首批傳承人蘇炳溪的兒子，“一門父子兩傳人”說(shuō)的正是這兩位。

3、周啟富

50多歲的周啟富在傳承人里面年紀(jì)并不算大，但看起來(lái)要比實(shí)際年齡長(zhǎng)一些。這和他常年從事戶外重體力活的經(jīng)歷有很大關(guān)系。周啟富說(shuō)自己是從茶山管理開(kāi)始接觸武夷巖茶的，“剛開(kāi)始什么都不懂，所里讓做什么就做什么，年份久了，自己就看出了里面的道道，再加上所里的技術(shù)人員講解，也就從根本上明白了管理茶山的道理和方法。”

“茶園管理和茶園生態(tài)也應(yīng)該是武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的一部分。”關(guān)于武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的要點(diǎn)，周啟富的想法有些獨(dú)到，“這和巖茶的初制和精制一樣重要，沒(méi)有好的茶園就沒(méi)有好的茶青，做茶就沒(méi)有好原料，做出的好茶也就差著斤兩份量?！?/p>

4、占仕權(quán)

從事武夷巖茶制作20多年，“我1994年開(kāi)始跟著寶順師父（劉寶順，首批武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人）做茶，這么多年師父教了我很多，不只是做茶?！彪m然現(xiàn)在已經(jīng)是武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人，但講起自己的師父，占仕權(quán)的恭敬和感恩溢于言表。

武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝是祖輩們傳下來(lái)的手藝，最重要就是要‘做’。怎么做，怎么做好，得我們花時(shí)間、花心思去學(xué)去琢磨?！标P(guān)于武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝，占仕權(quán)說(shuō)，“做茶這個(gè)手藝處處都是技術(shù)。不要說(shuō)管理茶山、初制、精制這些，就只茶青進(jìn)桶、搬茶葉，甚至連怎么掃茶青都有技術(shù)?！?/p>

5、劉德喜

劉德喜做茶的“啟蒙者”是第一批武夷巖茶制作技藝代表性傳承人劉寶順。1993年，在劉寶順的指導(dǎo)下開(kāi)始學(xué)焙茶。劉德喜說(shuō)，“劉寶順焙茶技術(shù)很專業(yè)，是大家公認(rèn)的，我就在那幾年學(xué)焙茶的時(shí)間里，得到了正統(tǒng)的學(xué)習(xí)和鍛煉?！?/p>

四年后，劉德喜又拜在另一位非遺傳承人劉國(guó)英的門下，他回過(guò)頭去學(xué)巖茶的初制工藝，這一學(xué)又是五六年時(shí)間，如此便把巖茶的一整套制作工藝學(xué)全了。

走進(jìn)劉德喜的客廳，第一眼就看到懸掛于對(duì)門墻上的“巖骨花香”四個(gè)字，那是茶界泰斗張?zhí)旄＠先嗽?06歲時(shí)寫下的墨寶，據(jù)說(shuō)也是此次劉德喜獲得“張?zhí)旄１焙{兩岸民間斗茶賽肉桂狀元的戰(zhàn)利品。

6、張回春

1963年，年僅6歲的張回春隨父母遷居祟安縣（今武夷山市），雙親在茶場(chǎng)工作，也使得他的童年時(shí)光大部分在滿是茶香的茶廠里度過(guò)，他與武夷巖茶的緣也自此時(shí)起。

上世紀(jì)90年代初，改革開(kāi)放氛圍愈濃，國(guó)營(yíng)茶廠開(kāi)始改革，張回春開(kāi)始系統(tǒng)化學(xué)習(xí)制茶技藝，正式步入巖茶行業(yè)。

“當(dāng)時(shí)，跟著茶廠里的老師父?jìng)儗W(xué)習(xí)。他們都有幾十年的做茶經(jīng)驗(yàn)，看我愿意學(xué)，他們都很愿意教。學(xué)了足足有5年，才算是系統(tǒng)地掌握了武夷巖茶的傳統(tǒng)制作技藝?！?/p>

跟著茶廠的老師父系統(tǒng)學(xué)習(xí)的那5年，張回春開(kāi)啟了武夷巖茶傳統(tǒng)制作技藝的大門。這之后，張回春幼時(shí)對(duì)武夷巖茶的認(rèn)識(shí)和感情更深了，也促使他想要去鉆研其中更深邃的規(guī)律。

“制作巖茶的學(xué)問(wèn)博大精深，想要做出好茶，非得一心一意深入研究才可能實(shí)現(xiàn)?！币恢钡浆F(xiàn)在，張回春不僅再?zèng)]離開(kāi)過(guò)武夷巖茶這個(gè)行當(dāng)，而且把這門手藝做成了家傳。

以上就是武夷巖茶十八大傳承人的名單了，不過(guò)，這18位傳承人中，不是所有人都稱得上國(guó)家級(jí)的武夷巖茶(大紅袍)制作技藝傳承人，目前，武夷山只有兩位國(guó)家級(jí)的非遺傳承人——陳德華與葉啟桐，其他人則只是省級(jí)、市級(jí)、縣（市）級(jí)的。

9. 茶葉品鑒師與評(píng)茶師的區(qū)別和聯(lián)系

品嘗和品鑒其實(shí)是兩個(gè)不同的概念。品嘗的意思就是品和嘗，主要是對(duì)被品嘗的事物做一個(gè)主觀感受；品鑒的意思包含品和鑒，不僅要有主觀的感受，還要對(duì)事物做出相應(yīng)的客觀評(píng)價(jià)，評(píng)定出和不同等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)茶來(lái)說(shuō)，在不同的環(huán)境條件下，也是存在品嘗和品鑒兩種形式的。

10. 茶葉審評(píng)師 和茶藝師

依照《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類大典》的規(guī)定，茶藝師職業(yè)共分為：

（1）五級(jí)（初級(jí)）能熟練、規(guī)范地演示多種清飲茶、調(diào)飲茶的泡飲并能向顧客提供該項(xiàng)技能的服務(wù)，同時(shí)能向服務(wù)對(duì)象介紹或交流茶葉基礎(chǔ)知識(shí)、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識(shí)、茶文化歷史發(fā)展過(guò)程及現(xiàn)狀等知識(shí)；

（2）四級(jí)（中級(jí)）能掌握各類常用茶的審評(píng)、鑒別技能；掌握品茗環(huán)境的設(shè)計(jì)和布置、茶具選配、茶藝表演等專業(yè)技能；會(huì)演示多種茶品的沖泡技藝；能了解中國(guó)茶道發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵和熟悉有代表性的茶詩(shī)、詞、賦、文及世界其它一些國(guó)家和地區(qū)的茶道、茶藝發(fā)展概況；并能進(jìn)行一般的茶館經(jīng)營(yíng)和管理；

（3）三級(jí)（高級(jí)）具有一定的茶藝英語(yǔ)對(duì)話能力；能準(zhǔn)確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術(shù)；以熟練的技藝，科學(xué)而藝術(shù)地演示時(shí)尚茶藝和進(jìn)行創(chuàng)意性的茶席設(shè)計(jì)；具有策劃、實(shí)施各類茶會(huì)的能力；并能對(duì)低一級(jí)茶藝師進(jìn)行培訓(xùn)和輔導(dǎo)

（4）技師（國(guó)家職業(yè)資格二級(jí)）

（5）高級(jí)技師（國(guó)家職業(yè)資格一級(jí)）