1. 白茶茶餅需要醒茶嗎

       由于采用了緊壓的形式，壓片白茶餅在沖泡之前需要撬取。而在撬取茶樣的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉。在沖泡茶葉的過(guò)程中，如果我們只是選擇成塊的茶葉進(jìn)行沖泡，長(zhǎng)此以往，碎末狀的茶葉很容易被剩下來(lái)。那么茶葉的利用率就很低了。因此，沖泡白茶餅的第一個(gè)小技巧是，在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉。碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。

　　不同于散放白茶的沖泡，壓片白茶餅在沖泡過(guò)程中，需要更長(zhǎng)的醒茶時(shí)間。這是因?yàn)?，采用高溫回軟和緊壓成型加工而成的白茶餅，茶葉的條索之間較為密實(shí)，需要更充分的受水過(guò)程才能夠舒展開(kāi)來(lái)。因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間。如果稱(chēng)取8g的白茶餅為樣，用容量為110ml的蓋碗進(jìn)行沖泡，則在醒茶的過(guò)程中，茶葉可以浸泡一分鐘左右。充分的醒茶過(guò)程更有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。

　　此外，白茶餅在沖泡的過(guò)程中，可以使用較高的溫度，以90℃—95℃為宜。由于制作過(guò)程中萎凋時(shí)間偏長(zhǎng)、揉捻程度較低，因而白茶的浸出率較低。白茶在壓制成餅之后浸出率會(huì)有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。

2. 普洱茶餅要醒茶嗎

首先使用開(kāi)水燙過(guò)飲茶的器皿，一個(gè)是將其表面的灰塵洗掉，二是可以在泡茶的時(shí)候起到幫助醒茶的作用。

清洗完畢后，倒入適量的茶，普洱茶較濃，一定不能倒太多，之后將開(kāi)水倒入器皿中，前兩次注意要倒掉，因?yàn)樵谇皟纱螞_泡時(shí)茶葉剛剛舒展開(kāi)來(lái)，不能很好的品嘗它的味道，帶有著苦澀感，而且茶葉本身帶有著灰塵，還可以起到洗茶的作用。

3. 茶要醒茶嗎?

一般紅酒、香檳等在喝之前都需要醒酒，醒酒能夠讓人享受更為豐富的酒滋味。跟醒酒一樣，有些人在泡茶之前也會(huì)進(jìn)行醒茶，也就是在泡茶之前會(huì)用開(kāi)水洗過(guò)一次茶葉。這種行為也被人們稱(chēng)為洗茶，能將茶葉表面吸附的灰塵洗去，也能將茶的味道喚醒。但是與醒酒不同，醒茶的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。

正常醒酒可能需要2個(gè)小時(shí)，但醒茶在時(shí)間上可不能效仿它，正常醒茶時(shí)間是需要精確到秒數(shù)。比如鐵觀音的醒茶時(shí)間就不能超過(guò)3秒，因它的香味和營(yíng)養(yǎng)素等成分能在接觸開(kāi)水3秒后溢出，如果醒茶時(shí)超過(guò)3秒倒出茶水，第二泡中的鐵觀音茶水中的營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)大幅降低，茶喝起來(lái)也沒(méi)有這么香。

決定醒茶時(shí)間秒數(shù)長(zhǎng)久要看茶葉本身的耐泡度，像白茶、綠茶、等本身就不耐泡的茶葉，醒茶時(shí)間2秒即可;像紅茶、烏龍茶比較耐泡，醒茶時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，但也不要超過(guò)10秒。

4. 普洱茶怎么醒茶餅

1、材質(zhì)選擇：一般我們?cè)谑忻嫔峡吹降男巡韫蓿c存茶罐是有一定區(qū)別的，因?yàn)樾巡韫薜牟馁|(zhì)一般為比較透氣的，例如紫砂，紫砂這一材料具有天生雙透氣孔的設(shè)計(jì)，或者是白瓷，具有透氣不透風(fēng)的特點(diǎn)，這些材質(zhì)都非常適合用于制作醒茶罐，大家選購(gòu)醒茶罐的時(shí)候，也可以盡量選擇這些材質(zhì)。

2、使用方法：使用醒茶罐之前，大家可以先確定一下醒茶罐中是否有異味，如果有，可以先用清水清洗一遍，然后再充分瀝干水分，或者用軟布擦拭醒茶罐的內(nèi)外，保證內(nèi)外無(wú)異味無(wú)水分之后，就可以在醒茶罐中置入茶葉，蓋上蓋子，在通爽的環(huán)境中放置大概4周到8周的時(shí)間，就可以取用醒茶罐中的茶葉進(jìn)行沖泡了。

5. 白茶醒茶要多長(zhǎng)時(shí)間

（一）蓋碗泡法

1、投茶：根據(jù)蓋碗的大小而定，一般投茶量是蓋碗容量的1/3，切勿太多，少了還可通過(guò)控制水量來(lái)掌握茶湯的濃度。

2、洗茶：即醒茶，使茶的狀態(tài)和口感變得更好，不可用太滾的水猛沖茶葉，而應(yīng)用“潤(rùn)”的方法將茶葉慢慢喚醒。

3、沖泡：需用高溫的水沖泡，也就是剛沸騰的水。沿著蓋碗邊緩緩注入沸水，水流的高度要低，不能對(duì)著茶葉直沖。

4、出湯：第一泡的出湯時(shí)間看醒茶的程度，醒茶充分則在注完水后停留5秒即可出湯；醒茶不充分時(shí)則可稍微拖后。出湯時(shí)，碗要端平，手要拿穩(wěn)，出湯時(shí)不能猶豫，一定要快，盡快將茶湯瀝干。

（二）紫砂壺沖泡

1、溫具：用沸水沖洗茶具。

2、置茶：投茶量大約占紫砂壺的三分之二。

3、醒茶：用開(kāi)水洗茶2－3次，以此喚醒茶的香氣和味道。

4、沖泡：用90-95℃的沸水沖泡為最佳。

5、出湯：浸泡至茶湯呈琥珀色后即可將茶湯倒入公道杯之中。

6、分茶：將公道杯中的茶湯依次倒入品茗杯中。

7、品茗：聞香，觀色，品味。

陳年白茶、老白茶煮法：

陳年白茶是都屬于越陳越香的一種茶葉。民間有儲(chǔ)存老白茶的傳統(tǒng)，認(rèn)為陳年的老白茶具有藥效，每當(dāng)頭疼腦熱時(shí)就會(huì)煮老白茶來(lái)喝。雖然老白茶并不能代替藥，但是老白茶的確具有很好的養(yǎng)生、保健的功效。而且老白茶很耐泡，煮開(kāi)后茶水異香撲鼻。

老白茶怎么煮才好喝，最好是用紫砂壺來(lái)煮。煮紫砂壺的茶具有陶壺、銀壺、咖啡機(jī)等，但是從味道上來(lái)說(shuō)，紫砂壺煮出來(lái)的老白茶味道最為濃醇。紫砂壺具有保溫的功效，又有一定的透氣性，能夠祛除老白茶儲(chǔ)存多年而帶上的雜味，煮出來(lái)的老白茶香氣清醇、口感濃厚，出乎意料的甘甜。老白茶前二、三泡可以用沖泡法喝，第三、四泡以后都可以把茶葉倒入壺中煮，先大火煮開(kāi)，然后用小火熬，愛(ài)喝濃茶可以多煮一會(huì)兒，愛(ài)喝淡的可以少煮一會(huì)兒。