1. 哪種茶屬于蒸青綠茶

第一都勻毛尖

外形：外形勻整，條索卷曲，色澤翠綠，白毫顯露。

口感：滋味鮮濃，回味甘甜，香氣清嫩，湯色清澈，葉底明亮，芽頭肥壯。都勻毛尖成品茶有“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。

第二峨眉山茶(以竹葉青、峨眉雪芽為代表)

外形：扁平光滑，挺直秀麗，嫩綠油潤(rùn)。

口感：滋味清醇、淡雅，香氣清香馥郁，嫩栗香濃郁持久。湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠均勻。

第三狗牯腦

外形：每年清明前后開采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，香氣高雅，略有花香。

口感：泡后速沉，滋味醇厚，湯色清明，葉底黃綠。

第四西湖龍井

外形：形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，素有“國(guó)茶”之稱。

口感：滋味甘鮮、醇和，香氣優(yōu)雅高清。湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。

第五廬山云霧(以以下“六絕”著稱

外形：條索粗壯，青翠多毫

口感：醇厚味甘，香凜持久。湯色明亮，葉嫩勻齊。

第六日照綠茶

外形：春茶嫩小葉厚，夏茶焦黃粗大，秋茶略微顯粗，色澤翠綠，小黃片較多。

口感：春天的口感清醇，滋味濃，香氣高，有濃郁的板栗香、豌豆鮮味，耐沖泡。秋茶不及春茶香醇，但香氣濃烈，有獨(dú)特秋茶香，與鐵觀音的蘭花香相似。而夏茶品質(zhì)最次，有苦澀感，不耐沖泡。

2. 烘青綠茶和蒸青綠茶的區(qū)別

日照綠茶屬于炒青綠茶。

3. 蒸青綠茶中的名品

玉露茶，玉露是我國(guó)傳統(tǒng)名茶。據(jù)傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍(lán)的茶商，他自壘茶灶，親自焙茶，因制出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名玉露茶在清朝時(shí)期,與“西湖龍井”、“黃山毛峰”被列為清代名茶。

湖北產(chǎn)茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現(xiàn)仍是我國(guó)的重要產(chǎn)茶省份。恩施玉露是我國(guó)保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老，與陸羽《茶經(jīng)》所載十分相似。

曾稱“玉綠”,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤(rùn),毫白如玉,故改名“玉露”。

4. 蒸青是根據(jù)什么方式來劃分的一類綠茶

中國(guó)綠茶中，名品最多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值，綠茶按其干燥和殺青方法的不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。 1、炒青綠茶 由于在干燥過程中受到機(jī)械或手工操力的作用不同，成茶形成了長(zhǎng)條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分為長(zhǎng)炒青、圓炒青、扁炒青等等。

5. 蒸青綠茶分為幾個(gè)檔次

綠茶是最古老的品種，同時(shí)綠茶屬于不發(fā)酵茶，是我國(guó)品種最多、種類最全的茶。我國(guó)著名的綠茶有以下幾個(gè)品種：西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、信陽毛尖、太平猴魁、六安瓜片、都勻毛尖

而我認(rèn)為的十大綠茶品種為：西湖龍井、安吉白茶、碧螺春、恩施玉露、六安瓜片、太平猴魁、黃山毛峰、信陽毛尖、都勻毛尖、廬山云霧。

十大綠茶品種：

一、西湖龍井

西湖龍井五大核心產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)為上品，群體種在香氣和滋味上要優(yōu)于龍井43，采摘時(shí)間早的西湖龍井品質(zhì)更佳，講究明前采摘。西湖龍井按產(chǎn)地和品質(zhì)分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)，在特級(jí)之上一般還有一個(gè)精品級(jí)。即使是“貢”牌，其茶葉也不都來自西湖產(chǎn)區(qū)，這一點(diǎn)在價(jià)格上也有比較明顯的體現(xiàn)哦。

二、洞庭碧螺春

產(chǎn)地為蘇州吳中區(qū)東山鎮(zhèn)和金庭鎮(zhèn)兩個(gè)行政區(qū)，洞庭碧螺春的樹種以當(dāng)?shù)厝后w小葉種為主。洞庭碧螺春的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求其水分含量在7.5%以下。特級(jí)洞庭碧螺春一般采一芽一葉初展，茶芽之細(xì)嫩，足以區(qū)別于外地碧螺春。高級(jí)的洞庭碧螺春，要求芽長(zhǎng)1.6～2.0厘米，每斤干茶需要茶芽5-7萬個(gè)，需要繁重的采摘和篩選，人工投入高，所以洞庭碧螺春一直是定位較高的茶葉。

三、黃山毛峰

產(chǎn)地安徽省黃山、歙縣、休寧一帶。其中公認(rèn)以富溪鄉(xiāng)等地的出品為最優(yōu)。

四、信陽毛尖

信陽毛尖，亦稱豫毛峰，是河南省著名特產(chǎn)之一，信陽毛尖的核心產(chǎn)區(qū)為“五云兩潭一寨。

五、太平猴魁

產(chǎn)于安徽省黃山市新明、龍門、三口一帶。其中以核心茶區(qū)新明鄉(xiāng)的猴坑、猴崗、顏家的茶葉為最優(yōu)。

六、六安瓜片

六安瓜片，又稱為片茶，是綠茶中的特種茶，國(guó)家級(jí)歷史名茶，產(chǎn)于安徽省六安市大別山一帶。

七、都勻毛尖

都勻毛尖在明代就已經(jīng)是貢品，因形似魚鉤，被賜名為“魚鉤茶”。都勻毛尖也曾多次入選中國(guó)十大名茶，都勻毛尖一般產(chǎn)自黔南州范圍內(nèi)，核心產(chǎn)區(qū)在團(tuán)山、哨腳、大槽一帶。

八、安吉白茶

安吉白茶產(chǎn)于浙江，是綠茶中的后起之秀。正宗的安吉白茶以安吉白茶樹“白葉一號(hào)”作為原料，主要產(chǎn)區(qū)分布在浙江省安吉縣內(nèi)。

九、恩施玉露

恩施玉露茶產(chǎn)自湖北省西南端的恩施，恩施玉露是目前為數(shù)不多的蒸青綠茶。

十、廬山云霧

廬山云霧茶為條形炒青綠茶，產(chǎn)于江西省廬山。始于漢朝。

6. 屬于蒸青綠茶的是

這是一款綠茶，在茶中是比較好的，綠茶的味道非常香濃，純正，的確是蒸青綠茶

7. 蒸青綠茶的三大特點(diǎn)

抹茶（中國(guó)古時(shí)稱作末茶）起源于中國(guó)隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青后，做成餅茶（團(tuán)茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。隨之，抹茶慢慢傳向日本，如今，在日本除了抹茶外，還有煎茶、玉露都可以說是名茶了其實(shí)，抹茶的原料是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片，它的制作有兩個(gè)關(guān)鍵詞：覆蓋和蒸青。在茶道中，“濃茶”用4克抹茶，加60CC開水，有點(diǎn)像漿糊狀?！氨〔琛庇?克抹茶，加60CC開水?？梢杂貌梵谒⒊鰸夂竦呐菽?，非常美麗，爽口。

玉露茶是我國(guó)保留下來的為數(shù)不多的一種蒸青綠茶，其制作工藝及所用工具相當(dāng)古老。它具有綠翠鮮活，香氣高，湯色嫩綠明亮，芽葉成朵，滋味醇和等特點(diǎn)，香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤(rùn),毫白如玉。一般要經(jīng)過，鮮葉、 蒸菁、烘葉、揉捻、精揉、復(fù)火等工序，名貴的玉露才算真正加工好。

玉露的味道以鮮、甜為主，且具有標(biāo)志性的覆下香————玉露的代表香，香氣性質(zhì)接近優(yōu)質(zhì)的青海苔，與煎茶的香氣有明顯區(qū)別