1. 茶葉水浸出物含量測定實(shí)驗(yàn)報告
茶葉的香氣使用悶泡融入湯里。
確定好了悶泡器具和悶泡的茶品之后，水溫的選擇以及茶水比就是悶泡的關(guān)鍵了。悶泡時，因?yàn)闆_泡時間長，水浸出物含量高因此在投茶量上面建議茶水比為1:100，在悶泡的時長上2小時左右為宜，時間過短茶味較淡，香氣不足，時間過長一方面保溫壺中的茶水溫度降低，另一方面則會導(dǎo)致茶味較濃。在悶泡時可以將稱量好的茶葉先放入過濾茶包中再放入保溫壺中悶泡，這樣清洗起來更方便，同時也可以避免在倒茶湯時將茶渣倒入杯中的尷尬情況。
2. 茶葉水浸出物含量測定實(shí)驗(yàn)報告分析總結(jié)
茶葉檢測項(xiàng)目介紹：物理測試：外形檢測：形狀，嫩度，色澤，凈度等；內(nèi)質(zhì)檢測：香氣，滋味，湯色，雜質(zhì)，葉底等化學(xué)指標(biāo)：水分，水浸出物，總灰分，水溶性灰分，水溶性灰分堿度，水不溶性灰分，酸不溶性灰分，干物質(zhì)含量，粗纖維，游離氨基酸，碎末茶，粉末，碎末，咖啡堿，茶多酚，凈含量，含氟量，山梨酸，苯甲酸，糖精鈉，環(huán)己基氨基磺酸鈉，新紅，赤蘚紅重金屬及營養(yǎng)元素：鉛，稀土，砷，銅，鉻，鎘，汞，錫微生物指標(biāo)：菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌和酵母菌，致病菌（沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌），商業(yè)無菌
3. 茶葉水浸出物含量的測定實(shí)驗(yàn)報告
新產(chǎn)品太多被淘汰了
紅茶菌菌液中含有一部分茶葉的浸出物、活的微生物及其代謝產(chǎn)物，這些物質(zhì)主要包括葡萄糖酸、醋酸、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素、茶多酚、咖啡因、乙醇和二氧化碳等。
4. 茶葉的實(shí)驗(yàn)報告
（1）抽提：在250ML圓底燒瓶中加入100ML的95%乙醇和沸石，裝上索氏提取器，將裝有10g茶葉末的紙?zhí)淄卜湃胨魇咸崛∑髦?，裝上蛇形冷凝管，從其上口加少量乙醇至剛好下去為止。
（2）用水浴加熱，連續(xù)抽取2~3h后，當(dāng)提取液變得很淡，提取器的液體剛吸下去時，立即停止加熱。
（3）冷卻后講提取液轉(zhuǎn)移到250ml錐形瓶中，既得粗咖啡因，貼上標(biāo)簽待進(jìn)一步提純。
5. 茶水浸出物測定國標(biāo)
用85度水溫泡紅茶是茶圈最大的謊言。
此外，茶界混淆視聽的泡茶伎倆，更是層出不窮。
下邊就來以紅茶、白茶、武夷巖茶做典型，好好聊一聊。
《2》
“紅茶不能用沸水泡茶，會被燙壞！”
這樣的一番話，不知茶友們有無似曾相識的感覺？
在泡紅茶時，很多茶掌柜會特意交代，不要用沸水沖泡。
“沸水泡茶，會破壞紅茶的清香?！?/p>
“100℃高水溫泡紅茶，會讓茶葉發(fā)酸。”
“芽葉細(xì)嫩的高檔紅茶，被沸水一燙，茶味都破壞了大半?！?/p>
諸如此類，紅茶不能用沸水沖泡的謠傳，讓不少人深信不疑。
但事實(shí)上，紅茶根本不怕100℃的高水溫沖泡，沸水會將茶燙壞的說法，根本站不住腳。
恰恰相反的是，對于優(yōu)質(zhì)紅茶來說，用沸水沖泡更能彰顯其核心品質(zhì)！
沖泡紅茶，在沸水沖泡的條件下，茶多酚、兒茶素、咖啡堿、水浸出物和總糖含量都顯著高于溫水泡茶。
換句話說，高水溫的沸水沖泡，能更好的讓和紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)釋放。
沖泡溫度越高，茶水浸出物溶出量越大，個中原理，和分子的熱運(yùn)動有關(guān)。
溫度高，可以加快分子活動速率，讓紅茶內(nèi)部的茶味物質(zhì)浸出速度加快，總量變高。
故而，使用沸水沖泡紅茶，可以更好的激發(fā)茶葉內(nèi)部的茶味滋味和芳香物質(zhì)。
沸水泡出來的紅茶茶湯，茶味更充足飽滿，茶香更層次多變。
那，既然沸水沖泡紅茶好處多多,為什么這么多人，要提倡85℃溫水沖泡呢？
原因很簡單，為了掩飾缺陷。
好茶不怕開水燙，但劣茶害怕沸水泡。
內(nèi)部茶味物質(zhì)寡淡的劣質(zhì)紅茶，風(fēng)味平平，經(jīng)沸水一燙，就容易現(xiàn)出原形。
茶湯風(fēng)味不佳，香氣和滋味平平，太過遜色。
優(yōu)質(zhì)的紅茶，用沸水沖泡并不會將其燙壞，更不會破壞茶香和茶味，反倒是讓茶湯整體表現(xiàn)更精彩。
并且，工藝到位，沒有過度發(fā)酵的紅茶，根本不會生出明顯酸味，不能將黑鍋扣在沸水沖泡上。
紅茶需要溫水泡，根本就是掩飾劣茶的借口！
6. 茶葉水浸出物含量測定實(shí)驗(yàn)報告怎么寫
物理變化。
判斷發(fā)生了物理變化還是化學(xué)變化，主要是看在變化過程中有沒有新物質(zhì)生成，如果有，則是化學(xué)變化，如果沒有，則是物理變化。茶葉泡入水中，干茶葉逐漸被泡開，茶葉里的一些物質(zhì)溶于水，形成茶的溶液，但這個溶解過程沒有生成新物質(zhì)。
7. 茶葉水浸出物的測定
根據(jù)?品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明?標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求，檢測項(xiàng)目包括以下內(nèi)容：
感官、總糖、酒精度、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總酸、游離硫、總硫、干浸出物、鉛、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他霉素、鐵、銅、甲醇、苯甲酸、?梨酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖等等
8. 茶葉含水量測定方法
一斤茶葉要多少斤茶青（鮮茶葉），主要看鮮茶葉的水分，一般地，嫩茶葉含水量較老茶葉含水量高，陰天、雨季的鮮茶葉較晴天的水分高，總體來看，大約4.2至4.5斤鮮茶葉可以制成1斤毛茶。
雨水葉（雨天采摘，有表面水的鮮茶葉，幾年前遇到過一次）要5.5-6斤干1斤。
久晴不雨，連續(xù)干旱時，一般只需4至4.2斤鮮茶葉即可干1斤毛茶。
9. 茶水浸出物檢測方法
茶葉中茶多酚的半衰期大約為3-5小時，飲茶后8小時以內(nèi)大約90%的茶多酚排出體外，24小時茶多酚下降到檢測線以下。
意見建議:茶多酚在體內(nèi)停留的時間較短，攝入一定量的茶葉浸出物后，1.5-2.5小時血漿濃度達(dá)高峰，24小時下降到檢測線以下。