1. 醒茶怎么醒

1、干醒法

所謂的用干醒法來對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，也就是用風(fēng)干醒茶的方法技巧，來提升沱茶的口感以及茶香味道，首先將沱茶進(jìn)行拆解，沿著沱茶中的規(guī)律去拆解會(huì)比較好，可以讓拆解之后的沱茶葉片比較勻整，被拆解成小塊的沱茶，放在通風(fēng)干爽的的地方，去除一點(diǎn)點(diǎn)的霉味之后，就可以將這些沱茶用茶罐放好了，在茶罐中防大概3個(gè)月左右之后，就完成了沱茶醒茶的工序了。

2、濕醒法

所謂的用濕醒法來對(duì)沱茶進(jìn)行醒茶的話，其實(shí)就是在沖泡沱茶的時(shí)候，用浸潤(rùn)沱茶茶葉的方法技巧來喚醒茶葉，讓沱茶在沖泡之后，擁有更加高調(diào)持久的茶香味道，濕醒的操作方法一般為：先用沸水稍微沖洗一下沱茶，去除沱茶中的雜質(zhì)以及塵粒之后，然后再清洗沱茶第二遍，然后就可以將沱茶靜置壺中大概5-10分鐘的時(shí)間，就可以完成用濕潤(rùn)醒茶的方式來提升沱茶的口感體驗(yàn)了。

2. 醒茶醒多久

提前放紫砂罐子里面，因?yàn)樽仙肮奘请p氣孔，透氣性好，可以保證老茶婆的一個(gè)醒的過程

3. 用什么方式醒茶

在泡茶前，需要先撬茶，然后再?zèng)_泡；撬茶時(shí)需要用到茶刀或者茶針，仔細(xì)在茶餅側(cè)面找出一處凹陷或者空隙處，用茶針或茶刀刺入之后輕輕向上撬動(dòng)，就能把茶餅撬開。

撬茶餅的時(shí)候有一個(gè)訣竅，要一層層地撬開，一小塊一小塊撬下來，這樣方便沖泡，如果是一大塊撬起來，沖泡的時(shí)候就不容易散開。

先把撬下來的茶餅散開，放在通風(fēng)無異味，無陽光處醒一小會(huì)了，散一下餅味。

撬茶的過程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉，我們可在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉，碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。若是掰下來的葉子比較碎，就沒有必要延緩出水的時(shí)間，而要采用快出水的方式；要是沒有注意，坐杯了，這茶湯濃度就會(huì)很高，喝起來就會(huì)覺得特別的澀。

沖泡之前，把剛剛撬好的白茶餅，先用熱水快速洗茶兩次，喚醒茶葉。

白茶餅在沖泡過程中，以100度水溫沖泡為宜，由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過程不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶內(nèi)質(zhì)浸出率較低，壓制成餅后浸出率雖有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。

因此，用高溫沖泡可以讓這些抱團(tuán)的茶葉，會(huì)慢慢松開，茶葉吸水后內(nèi)含物質(zhì)溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得也更加充分，增加品飲性；還要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，才可以有效地避免，把白茶餅泡的又苦又澀。若是水溫太低，被緊壓在一起的茶葉沒法完全舒展開，內(nèi)含物質(zhì)也沒法全部釋放，這茶的味道自然就不會(huì)好喝。

沖泡白茶餅時(shí)，最好把沸水沖在白茶餅上，這樣能讓水和茶餅更好的接觸，促進(jìn)茶葉的滋味，香氣等物質(zhì)的釋放。

沖泡時(shí)，第一泡時(shí)間在30秒鐘左右，而后時(shí)間加長(zhǎng)，無論泡到幾泡，一定要堅(jiān)持用100度的水溫沖泡。

采用高溫回軟和緊壓成型的白茶餅，茶葉之間較為緊密，需要更充分的受水過程，才能夠舒展開來，因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。

陳年的白茶餅比較耐泡，甚至可以煮；有條件的話，可以用專門的煮茶設(shè)備去煮，經(jīng)過煮茶后，能夠讓白茶餅的內(nèi)含物質(zhì)，最大程度上釋放出來，煮出來的白茶餅口感更佳，

4. 怎么醒茶?

首先，我們要“溫壺”，簡(jiǎn)單來說就是，先注溫水入空壺，這樣做的目的是為了控制好壺溫，不致于再注水時(shí)被壺吸收而降低熱量。

大約過1min左右，將壺蓋打開放在“蓋置”上，提壺注水以“溫杯”。在投茶后注入適度的熱水以“醒茶”，到了茶在壺內(nèi)已快“醒”到適當(dāng)?shù)臅r(shí)候，再將溫杯水倒掉。提壺注水傾茶入杯或是持杯敬茶前，不妨在茶巾上沾一下，使壺底、杯底的水滴，被茶巾吸干。

泡茶前，將茶葉用適度熱水快速浸泡下，俗稱“洗茶”、“醒茶”。一方面可提高茶葉的溫度，使泡茶的水溫更接近實(shí)際所需要的溫度，另一方面可利用茶溫升高后，欣賞茶葉的香氣。

那么，醒茶的方法有哪些呢？

1.悶香：

將壺溫?zé)岷?，把適量的茶葉放進(jìn)去，蓋上蓋子，利用壺內(nèi)的熱度將茶悶1分鐘，這時(shí)可欣賞感受茶的香氣。適宜重香氣、輕焙火的新茶。

2.溫潤(rùn)：

將壺溫?zé)岷?，把茶投進(jìn)去，以適宜溫度的熱水依內(nèi)向繞注，將茶葉打濕后，蓋上壺蓋，隨即將水倒掉。這時(shí)茶葉吸收了熱量與水分，原本干巴巴的茶葉變成了蓄勢(shì)待發(fā)的狀態(tài)。適宜焙火稍重，或是陳年的老茶。

其次，水的要求

百器水為先，水與茶，自古有許多精辟的論述，如陸羽的“其水，山水上，江水中，井水下，礫乳泉、石池、漫流者上”簡(jiǎn)述了水的選擇。明朝張大復(fù)的“無水不可與論茶，茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”也生動(dòng)敘述了水先于人品茶的關(guān)系。

由此可知，當(dāng)時(shí)煮茶的用水之講究，簡(jiǎn)直到了百常的嚴(yán)苛的地步。水的選擇是健康飲普洱茶相關(guān)的因子之一，關(guān)于茶葉的沖泡用水無論是古代還是現(xiàn)代，無論是民間還是學(xué)術(shù)界都有著很多觀點(diǎn)，這些說明水與茶的飲用密不可分。

中國(guó)人歷來好品茶，泡茶似乎人人都會(huì)，但并非個(gè)個(gè)都能泡出好茶。好茶還需好水泡。好水的標(biāo)準(zhǔn)從水質(zhì)：清、活、輕，水味：甘、冽這五個(gè)方面來判斷?，F(xiàn)代科學(xué)分析認(rèn)為，每升水含8毫克以上的鎂離子鈣稱之為硬水，反之則為軟水。軟水沏茶，色、香、味俱佳，硬水泡茶，茶湯易變色，色、香、味也會(huì)大受影響。

5. 老茶如何醒茶

是的，一定要倒掉，第一泡是洗茶

如果是老茶，干凈度差點(diǎn)的茶，沱茶、龍珠之類普洱茶的，建議洗2次。

洗茶的作用和價(jià)值有3個(gè)：

①過濾灰塵

普洱茶經(jīng)過長(zhǎng)途運(yùn)輸，加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，等等，都難免有灰塵。

洗茶可以過濾掉這些灰塵。洗過一次茶再喝，不管心里還是身體，都會(huì)舒服很多。

②喚醒茶性

洗茶還有個(gè)目的，喚醒茶性。對(duì)新生茶來說，洗茶的過程，是茶葉與水接觸和適應(yīng)的過程。高溫注水利于茶葉舒展，為后面內(nèi)容物滲出做鋪墊。

對(duì)中期茶，老茶來說。喚醒茶性就更加重要了。就像人早上剛起來一樣，總是要適當(dāng)動(dòng)動(dòng)，舒展下筋骨，才能更好地迎接新的一天。

③洗茶是茶道的一部分

中國(guó)茶道源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，里面承載著中國(guó)文化的精髓，具體是哪些呢？

其一：茶道承載著社交禮儀，承載著待客之道。

中國(guó)是禮儀之邦，有理有節(jié)一直都是倍受國(guó)人推崇的。

其二：茶道承載著東方哲學(xué)思想。

中國(guó)人推崇天人合一，以人為本。在茶道里處處彰顯著東方文化，茶席布置、茶室設(shè)計(jì)、茶道禮儀，每一個(gè)環(huán)節(jié)，其中心都是東風(fēng)美感的呈現(xiàn)。

其三：禪茶一味的精神，茶道的清寂、寡欲、安閑、自在、寧靜、致遠(yuǎn)，與道家的無為而治，佛家的清心寡欲，是殊途同歸的。

不管是事茶，還是事佛，久了，都能熏養(yǎng)出一種靜態(tài)、安適的張力來。

而洗茶，是一個(gè)環(huán)節(jié)，有其功能的作用。也有精神的承載，如抄經(jīng)書一樣，是磨練心性的道具。

以上幾點(diǎn)，是洗茶存在的必要和價(jià)值。

6. 茶要醒茶嗎?

需要。

醒茶是指讓沉睡或塵封的茶葉通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，吸收天地人氣，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)以便于沖泡飲用的過程。換成更為科學(xué)的表述就是：讓茶葉與空氣、水分進(jìn)一步接觸，打破原本的穩(wěn)定狀態(tài)，排除不良因素，使其性質(zhì)變得相對(duì)活躍，讓茶葉內(nèi)含物質(zhì)能夠穩(wěn)定析出。

7. 新茶醒茶方法

一、茶具選擇取

沖泡熟普首先要選好茶具。

試茶建議用蓋碗沖泡，較為直觀。

品茗則建議選用出水流暢的紫砂壺。

紫砂壺具有良好的透氣性、過濾性，能較好地?fù)P長(zhǎng)避短，充分發(fā)揮茶的優(yōu)點(diǎn)。

品茗杯建議選擇杯口大小以及杯深適中的白色瓷質(zhì)或玻璃的，既可以觀看湯色，又便于聞杯香。

在開始泡茶之前，先打開壺蓋，往壺中注滿熱水，并蓋壺蓋用熱水淋壺全身，對(duì)泡茶器皿進(jìn)行預(yù)熱，有利于后續(xù)醒茶。更好的提升茶的滋味口感。

二、投茶

沖泡普洱茶時(shí)，控制好茶水比例是泡好一杯茶的基礎(chǔ)。

通常情況下，熟茶我按100:8投茶（如100ml的壺，投茶8克），而且取緊壓茶時(shí)我會(huì)在保留茶葉條索的情況下盡可能把茶解至最小塊，并去除掉碎末，

（如果高端茶的話我把碎末另外裝好帶回單位用飄逸杯沖或帶出去餐廳喝早茶）

每個(gè)人可根據(jù)自己的口味以及每款茶的茶性（如茶品質(zhì)、嫩度、緊壓度）對(duì)投茶量、每泡的沖泡時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。

三、醒茶/洗茶以及水溫

不管是新茶還是老茶，熟普沖泡前最好要醒茶。

比如熱壺投茶進(jìn)去后蓋上蓋子并在壺外淋熱；蓋碗不太好淋熱水，可以將裝有干茶的蓋碗（壺也行）打開蓋子坐在熱水中加熱，這樣可以去除部分雜味、堆味。

洗茶可進(jìn)行2次，第一次最好把水注過壺面，這樣不僅可以浮洗掉灰塵，還能洗掉部分撬茶投茶帶進(jìn)去的碎末，洗茶不僅可以進(jìn)一步去其雜味，清潔茶葉，還能起到醒茶的作用。第一遍洗茶可停留幾秒中，但第二遍洗茶的速度一定要快，以免影響茶湯滋味。

沖泡熟普時(shí)，不管洗茶還是正式?jīng)_泡，水溫都是影響這泡茶香氣、滋味的重要因素之一。

一般以100℃的沸水沖泡普洱茶。才能把普洱茶豐富的內(nèi)涵物質(zhì)浸泡出來，溫度不夠的水是泡不出普洱熟茶醇厚甘甜的韻味。

溫度低沖泡出來的普洱茶湯有一股明顯的水味，從頭至尾影響了茶葉原有的滋味和舒適度。

同時(shí)，高溫洗茶、高溫沖泡，在一定程度上也起到了殺菌的作用。

茶需要高溫水沖泡，才能領(lǐng)略它的風(fēng)姿，但燒過的沸水不宜反復(fù)燒開，溶于水中的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。

那么對(duì)于不同茶性（嫩度、緊壓度等）的熟普來說，也要適當(dāng)調(diào)整水溫，比如宮廷散料、用溫高水沖泡會(huì)使茶湯中出現(xiàn)澀味、以及出味太快導(dǎo)致“有前無后”這樣會(huì)影響品飲口感，這樣可以稍稍給水降溫；

四、沖泡

普洱茶沖泡前6泡約悶5秒，第7泡開始10秒，以后每泡適度延長(zhǎng)時(shí)間，以保持茶品口感衡定，

具體沖泡時(shí)間還是要視茶品質(zhì)以及茶湯的濃淡度靈活把握，注水時(shí)盡量保持平穩(wěn)、輕柔，出茶湯時(shí)亦盡量壺嘴靠公道杯，讓茶湯沿公道杯壁下滑并濾干壺中茶湯、不留根。

整個(gè)沖泡過程中，不要攪、搖、撥動(dòng)葉底，以免茶湯渾濁、加重澀感及出水味。

五、品飲

在品飲時(shí)小口慢飲，口內(nèi)回轉(zhuǎn)，緩緩咽下。

茶湯入口時(shí)，應(yīng)將口腔上下盡量空開，吞咽后緊閉雙唇，用鼻呼吸，感受口腔、喉部的茶香茶氣、回甘生津；

品茗普洱熟茶的時(shí)候不要喝的太燙，入口溫度在五六十度，以有熱感又不燙口為佳。

8. 醒茶怎么操作

想要將茶餅撬散最好使用茶道六君子當(dāng)中的茶針進(jìn)行輔助，將整塊的茶餅局部翹松翹色，并取下適量克數(shù)了干茶進(jìn)行沖泡，選擇x碗或是紫砂壺投放適量的干茶，再將開水直接倒入停留30秒鐘之后，將茶水倒掉，第一遍作為洗茶和醒茶使用，能夠有效的去除干茶當(dāng)中表面的一些塵土，從第二泡開始就可以沖，泡完直接喝了。

9. 醒茶怎么做

首要要說明的是，生普和熟普的醒茶方法不一樣，而且對(duì)存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。

一、如果生普是放在開放的環(huán)境里，一般是不需要醒茶的，但是開放的環(huán)境容易潮濕，對(duì)茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普是放在密封的環(huán)境里，也不需要醒茶，因?yàn)槟菢由斩家呀?jīng)死了，醒不過來了。所以需要醒的生茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器（比如留了縫隙的柜里頭）里存放的生茶，也就是平時(shí)大家說的干倉茶。醒茶方法：將需要喝的生普拿到開放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月，但不用撬開，拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來拆，就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。（如果你身在濕度不大的地區(qū)，開放環(huán)境存放的一樣是干倉茶，也就不需要醒了。因?yàn)槲以趶V東，所以一般要考慮存放環(huán)境和方法）。

二、熟茶都需要醒茶，特別是年份比較近的，渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開，放置大概一個(gè)星期左右再引用。其實(shí)環(huán)境對(duì)熟普影響不大，注意不要濕度太大就好，熟普的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣，跟生普那種喚醒是完全不同的意義。

三、泡茶前的醒茶可以參照softrainbow的回答，但個(gè)人在實(shí)際泡茶過程中對(duì)比，個(gè)人認(rèn)為沒很大的差別，感覺只是一個(gè)賣弄的環(huán)節(jié)，一般我個(gè)人是會(huì)忽略掉。但這個(gè)醒茶過程對(duì)清香型鐵觀音影響比較大。但這2種茶無論茶質(zhì)和欣賞角度都不一樣，所以喝普洱我覺得無需沖泡前醒茶。

10. 生茶如何醒茶

本人把自己泡大益生茶和熟茶方法與各位茶友交流！

泡一壺好茶無論生茶、熟茶都要有最基本的四要素：好茶，好水，水溫，泡茶技巧。

第一用高溫開水消毒和暖茶具。

第二趁熱撬好的茶放入蓋碗中蓋上蓋子，聞聞干茶香。

第三洗茶也是醒茶，速度要快一點(diǎn)沖泡后水一定要倒干。

第四泡茶出水時(shí)間循序漸進(jìn)，第一泡5秒左右出水，后面每一泡加2到3秒左右即可。