高桿茶樹的主干起來到分叉的部位非常高，都是直直的生長，沒有旁枝，所以，我們就稱這類的茶樹叫做高桿古樹。

高桿古樹都是沒有經(jīng)過矮化的茶樹，它跟矮化過的茶樹是有一定區(qū)別的，因?yàn)楦邨U茶樹大多生長在原始森林之中，植被非常豐富，茶樹為了能夠吸取到更多的陽光，只能拼命的往上長，這樣的生存壞境造成了高桿古樹的茶樹特點(diǎn)。

我們?nèi)斯す芾淼墓挪铇?，周圍植物都非常少，茶樹有足夠多的空間以及足夠多的陽光給它生長，所以，它就不需要通過拼命“長高”來獲取陽光了。一般兩米到三米以上才開始分支的才能被稱之為高桿，如果是正常栽培的茶樹，一般長到一米左右，就會(huì)開始有分支。

由于高桿古樹都是自然生長的茶樹，所以它的品質(zhì)相對(duì)于人工管理的茶樹來說會(huì)比較好。在早些年的時(shí)候，高桿茶樹做出來的散茶油潤感非常好，而近些年來，高桿茶的需求不斷增加之后，存在了一個(gè)采摘過度的現(xiàn)象。

高桿茶的湯色透亮，茶湯入口微甜順滑，湯感飽滿，隨后有微微苦感，兩顎微澀，澀相對(duì)苦化得慢一些。茶湯的回甘和生津都非?？於液苊土遥掷m(xù)時(shí)間長，韻味很足。舌底如泉生津，喉間一縷清涼甜韻。

可能是因?yàn)樯L在原始森林的緣故，茶葉山野花香非常濃郁，而且經(jīng)久不散。這種茶的內(nèi)含物質(zhì)都十分豐富，而由于山野韻味十足，在茶湯入口時(shí)就可感覺到強(qiáng)烈的茶氣。