什么是水缽？

      水缽，茶道用具的一種，用來(lái)貯水以備烹茶的，大小均相等于一個(gè)普通花盆，款式也有很多。

       日本園林藝術(shù)中的石水缽，是供客人凈手、漱口之用，石燈則是夜間的照明用具，同時(shí)也作為園內(nèi)惟一的小品存在。特色水缽的樣式設(shè)計(jì)多種多樣，可以是圓形、半圓形、方形、多邊形等，立面可以分單層、多層等。設(shè)計(jì)的依據(jù)是要配合應(yīng)用地點(diǎn)的環(huán)境特點(diǎn)。

功夫茶各種用具的名字？

1、茶針，用于茶餅的分解。說白了，茶餅用手掰，不衛(wèi)生。用茶針戳開分解茶，茶餅的分解除了茶針，還需用到茶刀，茶盤。

2、茶匙，這個(gè)形狀各異，但大都像個(gè)小湯匙。也是用于分茶的工具。

3、茶鏟，用于鏟茶。適應(yīng)于大袋裝的茶葉分茶。

4、茶夾，用于夾茶杯。方便不燙，又衛(wèi)察橘族生。

5、茶剪，用于剪茶包。

6、茶筒，用于裝以上五伍棚種茶道用品。

7、茶碗，有三個(gè)部分組成。分為茶蓋、茶碗、茶托。茶蓋和茶托自是不用說明使用方法，茶托用來(lái)放茶蓋的。現(xiàn)在很多人家都是直接舍棄茶托，敗弊那是因?yàn)橛胁璞P的原因。但是呢，功夫茶道要求我們做到茶桌上滴水不漏，所以，是不會(huì)有茶盤的。因此，從前，茶蓋是需要茶托才能放下的。

8、茶盂，不要的茶湯和少量的茶渣就放于茶盂。茶盂為了美觀，配著有洞的蓋子。

9、茶碟，茶碟的用處，除了美觀，更為重要的是有利于我們茶主端茶給客人，一來(lái)防燙，二來(lái)手沒有接觸茶杯更顯衛(wèi)生。

10、公道杯，公道杯顧名思義，就是為了平均分茶給客人用的，公道杯使得每個(gè)客人杯中的茶，色香味都是一樣的。

11、茶杯，用來(lái)乘茶水的杯子。

功夫茶用具的名字：茶壺、茶杯、茶洗、茶盤、茶墊、水瓶與水缽、龍缸、 紅泥小火爐、砂跳、羽扇與鋼筷。

1、工夫茶“之”砂跳

“砂跳”，潮安楓溪做的最著名，俗稱“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧，水一開，小蓋子會(huì)自動(dòng)掀動(dòng)，發(fā)出一陣陣的聲響。這時(shí)的水沖茶剛剛合適。

2、羽扇與鋼筷

羽扇是晌滑用以煽火的，煽火時(shí)既須用勁，又不可煽過爐門左右，這樣才能保持一定火候，也是表示對(duì)客人的尊敬。所以，特制的羽扇不但有利于“工夫”的施展。

擴(kuò)展資料

沖茶和斟茶的方法。

1、沖茶

要沿茶壺口內(nèi)緣沖入沸水，水柱不能從壺心直沖而入，因?yàn)槟菢訒?huì)“沖破茶膽”，破壞茶的味道。沖茶要像書法，不急不緩、一氣呵成，水壺和茶壺的距離要比較大，這樣沖下來(lái)就叫“高沖”。據(jù)說“高沖”能使熱力直透罐底，使茶沫上揚(yáng)，不僅睜謹(jǐn)圓美觀，也能讓茶味更香。

2、斟茶

茶壺要盡量靠近茶杯，這樣才能防止熱氣四散，水可能不夠燙，使茶香過早揮發(fā)。同時(shí)，低斟還不會(huì)激起泡沫，也不會(huì)發(fā)出滴答的聲響。

斟茶要把茶湯依次輪轉(zhuǎn)灑入茶杯，如此反復(fù)二、三次把各個(gè)茶杯漸漸斟滿，就叫做“關(guān)公巡城”，這樣能使各杯里的茶湯湯色均悉塌勻。

參考資料來(lái)源：百度百科—工夫茶

參考資料來(lái)源：百度百科—工夫茶“之”砂跳

參考資料來(lái)源：百度百科—工夫茶“之”羽扇與鋼筷

1、茶壺

是一種泡茶和斟茶用的帶嘴器皿。它是茶具的一種，豎中主要用來(lái)泡茶。茶壺由壺蓋、壺身、壺底、圈足四部分組成，壺蓋有孔、鈕、座、蓋等細(xì)部。壺身有口、延（唇墻）、嘴、流、腹、肩、把（柄、扳）等部分。

2、茶杯

茶杯作為盛茶用具，一般可分大小兩種：小杯主要用于烏龍茶的品啜，亦叫品茗杯，是與聞香杯配合使用的；大杯也可直接作泡茶和盛茶用具，主要用于高級(jí)細(xì)嫩名茶的品飲。

3、茶洗

形如大碗，深淺色樣很多，烹工夫茶必備三個(gè)，一正二副，正洗用以浸茶杯，副洗一個(gè)用以浸沖罐，一個(gè)用以盛洗杯的水和已泡過的茶葉。

4、茶盤

用來(lái)置茶杯的，材質(zhì)廣泛，款式多隱鍵樣，圓月形、棋盤形……等等。但余攜山不管什么材質(zhì)和式樣，最重要也是四字訣：寬、平、淺、白。就是盤面要寬，以便就客人人數(shù)多寡，可以放多幾個(gè)杯。

5、龍缸

大龍缸類似庭中栽種蓮花之蓮缸，或較小些。用以貯存大量的泉水，密蓋，下托以木幾，放在書齋一角，古色古香。龍缸也多是素瓷青花，有明宣德年造的，但很難見到?？滴跚∧觊g的產(chǎn)品，也 已極為珍貴。用近代制品，只要色彩大小調(diào)和，也就很好了。

參考資料來(lái)源：百度百科-功夫茶

工 夫 茶 藝

潮州工夫茶是我國(guó)茶藝中最具代表性的一種，它是在唐宋時(shí)期就已存在的“散茶”品飲法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，屬散條形茶瀹（yue）泡法的范疇，是瀹飲法的極致。雖然盛行于閩粵港臺(tái)地區(qū)，但其影響早已遍及全國(guó)，遠(yuǎn)及海外。

潮州工夫茶表演用具：茶，以安溪鐵觀音、武夷巖茶為好。器，能容水3~4杯的孟臣罐（宜興紫砂壺團(tuán)改）、若琛甌（茶杯）、玉書碾（水壺）、潮汕烘爐（電爐或酒精爐）、賞茶盤、茶船等。

（一）鑒賞香茗：主泡師用茶則從茶倉(cāng)中取出一壺量的茶葉，置于賞茶盤中，助泡接過賞茶盤，讓客人鑒賞干茶，并介紹所用茶的特點(diǎn)。

（二）孟臣淋霖：用沸水澆壺身，其目的在于為壺體加溫，即所謂“溫壺”。

（三）烏龍入宮：將茶葉用茶匙拔入茶壺，裝茶的順序應(yīng)是先細(xì)再粗后茶梗。

（四）懸壺高沖：向孟臣罐中注水，水滿壺口為止。

（五）春風(fēng)拂面（刮頂淋眉）：少壺蓋刮去壺口的泡沫，蓋上壺蓋，沖去壺頂產(chǎn)泡沫。淋壺可沖淋壺蓋和壺身，但不可沖到氣孔上，否則水易沖入壺中。淋壺的目的一為清洗，二為使壺內(nèi)外皆熱，以利于茶香的發(fā)揮。

（六）熏洗仙顏：迅速倒出壺中之水，是為洗茶，目的是洗去茶葉表面的浮塵。

（七）若琛出?。河玫谝慌莶杷疇C杯，又謂“溫杯”，轉(zhuǎn)動(dòng)杯身，如同飛輪旋轉(zhuǎn)，塌御判又似飛花歡舞。

（八）玉液回壺：用高沖法再次向壺內(nèi)注滿沸水。

（九）游山玩水：也稱運(yùn)壺，執(zhí)壺沿茶船運(yùn)轉(zhuǎn)一圈，滴凈壺底的水滴，以免水滴落入杯中，影響茶之圣潔。

（十）關(guān)公巡城：循環(huán)斟茶，茶壺似巡城之關(guān)羽。此番目的是為使杯中茶湯濃淡一致，且低斟是為不使香氣過多散失。

（十一）韓信點(diǎn)兵：巡城至茶湯將盡時(shí)，將壺中所余斟于每一杯中，這些是全壺茶湯中的精華，應(yīng)一點(diǎn)一滴平均分注，因而戲稱韓信點(diǎn)兵。

（十二）敬奉香茗：先敬主賓，或以老幼為序。

（十三）品香審韻：先聞香，后品茗。品茗時(shí)，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護(hù)鼎。品飲要分三口進(jìn)行，“三口方知味，三番才動(dòng)心”，茶湯的鮮醇甘爽，令人回味無(wú)窮。

（十四）高沖低篩：沖泡第二泡茶，重復(fù)第八步動(dòng)作。

（十五）若琛復(fù)?。菏址ㄍ翳〕鲈?。

（十六）重酌妙香：重復(fù)第九、十、十一步動(dòng)作。

（拆坦十七）再識(shí)醇韻：重復(fù)第十三步動(dòng)作。

（十八）三斟流霞：沖泡第三泡茶。鐵觀音等烏龍茶，內(nèi)質(zhì)好，香氣濃郁持久，有“七泡有余香”之美稱。因是表演，故只沖泡三次，希望能為來(lái)賓帶來(lái)美好的回味。

（十九）完成整套潮州工夫茶的沖泡程序。

潮州工夫茶的表演以沖泡兩次茶為宜，最多不超過三次。這樣既給來(lái)賓一個(gè)完整的印象，又不使表演時(shí)間過于冗長(zhǎng)。

1、儲(chǔ)茶用具

儲(chǔ)茶用具，指的是平日存放茶葉的專用器皿。它的基本要求是：防潮、避光、隔熱、無(wú)味。因此，用來(lái)存放上佳的茶葉，最好選用特制的茶葉罐，如鋁罐、錫罐、竹罐，盡量不要使有不符合要求的玻璃罐、塑料罐，更不要長(zhǎng)時(shí)間以紙張包裝、存放茶葉。

待客飲茶之際，最好不要當(dāng)著客人的面從儲(chǔ)茶用具之內(nèi)取茶沖泡。萬(wàn)一非此不可，則切記不要直接下手抓取茶葉，而應(yīng)以匙去取，或是直接以茶罐將茶葉倒入茶壺、茶杯。

2、泡茶用具

講究飲茶的人，對(duì)泡茶用具是十分挑剔的。在比較正規(guī)的情況下，泡茶扒漏用具與飲茶用具往往一分為二，以確保飲茶有滋有味，有模有樣。正規(guī)的泡茶用具，最常見的是茶壺。其大小各異春簡(jiǎn)爛，外觀 不同，但多以有助于茶水味道純正的紫砂陶、陶瓷制成。

使用茶壺泡茶之前，應(yīng)對(duì)茶壺洗涮干凈，不要使其茶垢遍布。不要使用渾身傷殘的茶壺去招待尊貴的客人。特別要注意的是，不要使用茶壺內(nèi)剩余的舊茶待客。

3、飲茶用具

飲茶用具，這里所指的是飲茶時(shí)所用的茶具。在大多數(shù)情況下，飲茶用具主要是茶杯、茶碗。就目前而言，以茶杯飲茶較為以茶碗飲茶，顯得更為常見，也更加正規(guī)些。使用茶碗飲茶，則多見于古色古香的茶館之內(nèi)。

最好的茶杯，應(yīng)當(dāng)有助于茶湯純正味道的發(fā)揮。符合這一要求的，當(dāng)首推紫砂陶茶杯和陶瓷茶杯。若為了欣賞茶葉的形狀與茶湯的清流，也可以選用玻璃茶杯。搪瓷茶杯，一般不應(yīng)選用。

若飲茶時(shí)同時(shí)使用茶壺，則最好使茶杯與其配套，以便美觀而和諧。盡量不要東拼西湊，使二者質(zhì)地不一，造型各異咐升。若同時(shí)使用多個(gè)茶杯，也應(yīng)注意其配套問題，不要搞得千差萬(wàn)別。

若非自己使用，千萬(wàn)不要選用破損、殘缺、有裂紋的茶杯，尤其切勿以帶有茶銹或污垢的茶杯裝茶待客。

玻璃杯適于品飲細(xì)嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)；紫砂孟臣?jí)亍⑷翳”?、適于品飲青茶（烏龍茶）；而瓷器蓋碗茶具沖泡茶茶，更能體現(xiàn)其花香茶味。