1. 小塊茶餅怎么泡

第一步：準(zhǔn)備工作。在餅茶飲用時(shí)，需要先做好準(zhǔn)備工作。其中：茶刀、茶篩、茶杯、茶壺是必不可少的。另外，需要注意的是，在茶餅飲用之前，必須分清所需要飲用的茶餅的類型。因?yàn)槔喜韬褪觳璧臎_泡用水溫度以100℃為最佳，清茶沖泡用水溫度以80℃至100℃為最佳。

第二步：撬茶。撬茶就是用茶刀將茶葉從茶餅上撬下了的過(guò)程，一般情況下，撬茶時(shí)需要選擇在茶餅松動(dòng)的地方一點(diǎn)一點(diǎn)的進(jìn)行有層次的撬。

第三步：碾細(xì)與過(guò)篩。碾細(xì)過(guò)篩就是將從茶餅上所撬下來(lái)的茶塊進(jìn)行敲碎處理，然后用茶篩將敲碎的茶餅進(jìn)行篩茶，以方便進(jìn)行沖泡。

第四步：投茶與醒茶。投茶就是將篩好的茶葉放入準(zhǔn)備好的茶壺之中，一般情況下，一次投茶以10克為最佳。醒茶就是就是將茶葉中的雜質(zhì)進(jìn)行清除，具體就是將沸水倒入茶壺之后，迅速的出湯。這樣既可清除茶葉中的雜質(zhì)也可避免茶味被洗走。

第五步：泡茶與暖杯。泡茶就是將沸水倒入經(jīng)過(guò)醒茶工序的茶壺之中，進(jìn)茶葉的沖泡工作，一般茶葉沖泡以五分鐘為最佳。暖杯就是用熱水來(lái)洗杯子，一般情況下，可以用醒茶所出的湯來(lái)洗杯子。待泡茶結(jié)束后，就可以出湯飲茶了。值得一提的是，茶葉并不是只能沖泡飲用一次，其可以多次重復(fù)泡茶工序。以上就是餅茶的飲用方法，希望對(duì)朋友們飲茶品茶有所幫助。

2. 小茶餅怎么泡開

在泡茶前，需要先撬茶，然后再?zèng)_泡；撬茶時(shí)需要用到茶刀或者茶針，仔細(xì)在茶餅側(cè)面找出一處凹陷或者空隙處，用茶針或茶刀刺入之后輕輕向上撬動(dòng)，就能把茶餅撬開。

撬茶餅的時(shí)候有一個(gè)訣竅，要一層層地撬開，一小塊一小塊撬下來(lái)，這樣方便沖泡，如果是一大塊撬起來(lái)，沖泡的時(shí)候就不容易散開。

先把撬下來(lái)的茶餅散開，放在通風(fēng)無(wú)異味，無(wú)陽(yáng)光處醒一小會(huì)了，散一下餅味。

撬茶的過(guò)程中，很容易散落一些斷碎或碎末狀的茶葉，我們可在選擇成塊茶葉的基礎(chǔ)上，加入適量的碎末狀茶葉，碎末狀茶葉的溶出速度較快，可以為前幾泡的茶湯提供充足的濃度。若是掰下來(lái)的葉子比較碎，就沒(méi)有必要延緩出水的時(shí)間，而要采用快出水的方式；要是沒(méi)有注意，坐杯了，這茶湯濃度就會(huì)很高，喝起來(lái)就會(huì)覺(jué)得特別的澀。

沖泡之前，把剛剛撬好的白茶餅，先用熱水快速洗茶兩次，喚醒茶葉。

白茶餅在沖泡過(guò)程中，以100度水溫沖泡為宜，由于白茶是一種輕微發(fā)酵的茶，制作過(guò)程不經(jīng)揉捻，關(guān)鍵程序是萎凋，因而白茶內(nèi)質(zhì)浸出率較低，壓制成餅后浸出率雖有所提高，但依然處在相對(duì)較低的水平。

因此，用高溫沖泡可以讓這些抱團(tuán)的茶葉，會(huì)慢慢松開，茶葉吸水后內(nèi)含物質(zhì)溶出更加充分，使白茶的香氣揮發(fā)得也更加充分，增加品飲性；還要配合得當(dāng)?shù)慕輹r(shí)間，才可以有效地避免，把白茶餅泡的又苦又澀。若是水溫太低，被緊壓在一起的茶葉沒(méi)法完全舒展開，內(nèi)含物質(zhì)也沒(méi)法全部釋放，這茶的味道自然就不會(huì)好喝。

沖泡白茶餅時(shí)，最好把沸水沖在白茶餅上，這樣能讓水和茶餅更好的接觸，促進(jìn)茶葉的滋味，香氣等物質(zhì)的釋放。

沖泡時(shí)，第一泡時(shí)間在30秒鐘左右，而后時(shí)間加長(zhǎng)，無(wú)論泡到幾泡，一定要堅(jiān)持用100度的水溫沖泡。

采用高溫回軟和緊壓成型的白茶餅，茶葉之間較為緊密，需要更充分的受水過(guò)程，才能夠舒展開來(lái)，因而在醒茶階段，可以適當(dāng)延長(zhǎng)茶葉的浸泡時(shí)間，有利于茶葉內(nèi)質(zhì)的溶出。

陳年的白茶餅比較耐泡，甚至可以煮；有條件的話，可以用專門的煮茶設(shè)備去煮，經(jīng)過(guò)煮茶后，能夠讓白茶餅的內(nèi)含物質(zhì)，最大程度上釋放出來(lái)，煮出來(lái)的白茶餅口感更佳，

3. 普洱茶小餅怎么泡

普洱茶餅相對(duì)散茶來(lái)說(shuō)，在沖泡方面比較復(fù)雜，因?yàn)椴栾炦€需要撬茶，不像散茶那樣可以直接取用。但是，有的朋友在沖泡茶餅的時(shí)候，因?yàn)椴欢绾吻瞬?，就往往容易將茶弄碎。那么，現(xiàn)在我們就針對(duì)茶餅來(lái)講，看看普洱茶餅怎么泡。

　　1、普洱茶餅沖泡技巧

　?。?）要泡茶先要切茶，我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開的，普洱茶的沱茶稍緊點(diǎn),是需要用專用的普洱茶刀開茶，從側(cè)向開，盡量不要弄斷保持茶條完整。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。

　　我們需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開了。

　?。?）選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時(shí)，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺。茶葉要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，一般說(shuō)茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐?，剛剛從竹筐、竹殼中拆出?lái)的老茶，往往味道沉悶，香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香。

　?。?）沖水要注意，沖泡存放較久的熟餅要用滾開水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小盅慢呷細(xì)品。

　　在存放茶葉時(shí)需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過(guò)程中忌異味、潮濕和陽(yáng)光直接照射。

　　（4）泡飲方法是喝茶的中心：將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再?zèng)_入沸水，浸泡5秒鐘。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而后飲用。

　　湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲后令人心曠神怡。投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。

　　2、熟餅與生餅的沖泡方法

　　熟餅：水的溫度相對(duì)要高一些，最好100攝氏度。老茶飲用要求和熟普洱茶差不多，唯一不同的是沖泡時(shí)可以留些根，即每次出湯不必倒得那么干凈，而是留一部分。因?yàn)槔喜璧牟铓廨^弱。

　　生餅：水溫在80--95度左右，水溫太高容易燙傷茶葉，沖出苦澀味，但有利于發(fā)散香味和茶味快速浸出。先洗茶，一般洗一到兩遍。一道茶沖泡的好不好，關(guān)鍵在洗茶這道工序，不能小看。主要決定于水溫，和沖泡時(shí)間，出湯的速度。出湯后要打開壺蓋或碗蓋，否則容易損害其香氣和品質(zhì)。每次出湯力求干凈。

　　本文就介紹到這里，由上述內(nèi)容可知，生餅與熟餅的沖泡方法是不一樣的，因此我們?cè)诤炔栾灥臅r(shí)候就要弄清楚自己喝的是生餅還是熟餅。當(dāng)然，不管是哪一種茶餅，飲用之后對(duì)我們的健康都是有利的，只要選擇自己更喜歡的茶飲用即可。

4. 小塊茶餅怎么泡才好喝

主料

普通面粉2000g

食用堿兩勺

輔料

水若干

純堿手工原味餅的做法步驟

1.老面一塊用清水泡開。

2.加面粉2000克，水若干揉成面團(tuán)醒發(fā)。PS：現(xiàn)在的季節(jié)，晚上臨睡前和好面，第二天早上就發(fā)好了。

3.第二天早晨的樣子，完全發(fā)開了。

4.面板上灑少許干面粉，把發(fā)面倒在面板上，加入兩小勺食用堿，揉成光潔的面團(tuán)。

5.取一小塊揪成等量的劑子，揉圓待用。

6.撖成圓形，不用太薄。

7.放入電餅鐺烙制完成

5. 茶葉餅子怎么泡

一餅茶能泡99次，圓餅形蒸壓黑茶之一。創(chuàng)制于19世紀(jì)末20世紀(jì)初。主銷云南省麗江地區(qū)、迪慶藏族自治州。餅茶規(guī)格為直長(zhǎng)11.6cm,邊厚1.3cm的小圓餅形,每塊重125g,4塊一筒,75筒為一件,總重37.5kg,用63×30×60cm內(nèi)襯筍葉的竹籃包裝。餅茶以云南大葉種滇青5-10級(jí)毛茶制成,加工蒸壓方法與緊茶基本相同。

6. 小茶餅怎么沖泡

雙手抓住茶餅背面的左右兩端,同時(shí)從兩邊用力即可輕松的壓開茶餅,壓開后的茶餅使用茶刀、茶針等工具撬散已經(jīng)斷開的茶面就能取下茶葉沖泡。