1. 茶葉 茶水 沖泡

45度水也可以泡茶，但是綠茶，如龍井、毛峰、翠芽等，要用85℃左右的水和透明的玻璃杯來沖泡（等級(jí)差一些的茶沖泡水溫可更高一些），這樣才不會(huì)將茶葉破壞掉，不會(huì)把茶葉燙熟了，能夠保持湯清葉綠的效果，既口感上佳，又可以欣賞。而像六安瓜片，名貴綠茶中唯一的葉片茶，沖泡水溫要略高一些，以85-90℃為宜。還有比較極端的例子，像日本很著名的玉露茶，沖泡水溫要很低，一般用50℃左右的水沖泡。那如何獲得85℃左右的水呢，一個(gè)簡單的辦法就是將燒開的水放置一會(huì)兒再來沖泡。

沖泡紅茶，一般比較合適的水溫是90-95℃之間，常見的小種紅茶、祁門紅茶、滇紅，都可以用這樣的水溫沖泡。Tiy tea的正山小種、金駿眉也適合用這樣的水溫沖泡。如何掌握水溫？如果您在辦公室自己燒水，水沸了之后，稍微放置大概10-15秒鐘之后，就可以沖泡了。您肯定覺得10-15秒鐘后水溫降不到90-95℃之間？但請(qǐng)別忘記了，您泡茶的杯子是涼的，所以注水進(jìn)去之后差不多就達(dá)到合適的水溫了。如果您用飲水機(jī)里的水泡紅茶，那請(qǐng)不要有任何等待了，直接沖泡吧，因?yàn)轱嬎畽C(jī)里的水溫度是達(dá)不到100℃的。

之前說到合適水溫基本但不絕對(duì)的原則，在這里就說說一個(gè)例外——金駿眉。

正宗的桐木關(guān)產(chǎn)頂級(jí)金駿眉是要用100℃水溫沖泡的。金駿眉不是用的芽頭制作的嗎，水溫應(yīng)該低一些才對(duì)??？其實(shí)這跟它的產(chǎn)地海拔、芽頭品質(zhì)等有關(guān)系。正宗金駿眉產(chǎn)地海拔高，茶樹生長緩慢，芽頭肥厚，簡而言之，它非常“耐燙”，要用100℃才能使它的茶質(zhì)很好地浸出，茶湯色澤金黃，而且很耐泡，能夠沖泡10泡以上。市場上非常多的所謂“金駿眉”，要用85℃左右的水溫沖泡才行，否則芽頭會(huì)被燙壞，茶湯會(huì)渾濁。

2. 中國六大茶類沖泡方法

1、綠茶：鮮葉-殺青-揉捻（做形）-干燥

綠茶是以采摘鮮葉為原料，綠茶的制作流程主要包括殺青，揉捻，干燥三道工藝。綠茶的最大的品質(zhì)特點(diǎn)就是“三綠”,即葉綠，湯綠，葉底綠。綠茶的花色品種都很多，按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶；按照干燥方法不同，又可以分為炒青綠茶，曬青綠茶以及烘青綠茶；按品質(zhì)的不同又可以分為名優(yōu)綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。

2、黃茶：鮮葉-殺青-揉捻-悶黃-干燥

黃茶是我國特有的茶類，它的最主要特點(diǎn)是“黃湯黃葉”。黃茶的分類按照采摘鮮葉的嫩度以及芽葉的大小可以分為三類，即黃芽茶，黃小茶，黃大茶。黃芽茶的代表主要由君山銀針，蒙頂黃芽，霍山黃芽等；黃小茶的代表有北港毛尖，鹿苑毛尖，平陽黃湯，蔚山白毛尖等；黃大茶的代表有霍山黃大茶，廣東大葉青燈。

3、黑茶：鮮葉-殺青-揉捻-渥堆-干燥

黑茶是在六大茶類中原料最為粗老的，成茶色澤呈黑褐色或黝黑色，主要是因?yàn)槎逊e發(fā)酵時(shí)間較長造成的。黑茶根據(jù)產(chǎn)區(qū)和制作工藝的不同，可以分為湖南黑茶，四川邊茶，湖北老青茶以及滇貴黑茶等。

4、白茶：萎凋-干燥（新工藝白茶：萎凋-輕揉-干燥）

白茶是我國的主要茶類，是由宋代三色鮮芽，銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點(diǎn)是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉采摘的不同可以分為芽茶和葉茶，芽茶主要有白亳銀針等，葉茶主要有白牡丹，壽眉，貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。

5、烏龍茶：萎凋-做青-炒青-揉捻（做形）-干燥

青茶最初起源于福建省，迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一，它綜合了綠茶和紅茶的特點(diǎn)，既有綠茶的清香，同時(shí)又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點(diǎn)是沏泡后的葉底“綠葉紅鑲邊”。清茶根據(jù)產(chǎn)地以及制作工藝的不同，可以分為閩北烏龍茶，閩南烏龍茶，廣東烏龍茶以及臺(tái)灣烏龍茶。

6、紅茶：萎凋-揉捻-“發(fā)酵”-干燥

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)。

中國茶類種類豐富，備受廣大人民喜愛，茶道被稱為高雅藝術(shù)，喝茶對(duì)人身體有好處，中國六大茶類指的是我國所產(chǎn)的茶葉分為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶六大類。

3. 茶葉簡單沖泡方法

泡女兒茶，必須要用泰山泉水，此種水 水質(zhì)清澈、甘冽，才能更充分品味出茶葉的色、香、味。泰山女兒茶屬炒青綠茶。要泡出一杯味美香甜純正的泰山女兒茶關(guān)鍵要素有三個(gè)：第一：是水質(zhì)。《茶經(jīng)》中說最好的水是:“山水上，江水中，井水下”。也就是說山泉水為上乘，清澈甘甜，沒有污染，含有人體必需的礦物質(zhì)，是泡茶的首選水。第二：是水溫。泰山女兒茶由于茶葉多為一枝一葉，較為細(xì)嫩，所以泡茶的水溫以85度左右為最佳，水溫水溫低了，茶葉漂浮在上面，茶葉無法完全沖泡開來，其香味與其中豐富的營養(yǎng)元素?zé)o法充分發(fā)揮；水溫太高會(huì)把茶葉燙熟了，使茶湯失去鮮靈的清香味，泡出的茶水色黃水濁，并伴有苦味，營養(yǎng)元素也易被大量破壞，造成“熟湯失味”。而水溫85度，會(huì)使女兒茶豐富營養(yǎng)成分，如鉀、鈉、鋅、鐵、錳等微量元素沖泡出來，充分發(fā)揮出其清心提神、軟化血管等功效。第三：是沖泡方法。沖泡女兒茶的茶具應(yīng)該使用瓷質(zhì)茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好）或者高檔玻璃杯，一方面可以增添視覺美感，另一方面也便于觀賞茶的湯色和茶芽在湯水的舒展、浮沉、游動(dòng)等變化。1、取5-8克，將根部朝下放在杯中2、用85度左右的泰山泉水沖泡，首次加水1/3杯，等待一分鐘，使干茶吸漲松弛，然后再慢慢注水3、第二次加水，等待2-3分鐘，此時(shí)可見水流如游絲，杯中茶葉慢慢翻轉(zhuǎn)，杯中茶湯上下濃度一致。注水量約為容器的七分左右，“七分清，三分茶”。4、觀茶色：杯中茶水清沏剔透、茶葉碧綠嬌嫩、清澈晶瑩。5、品茶味：細(xì)細(xì)品嘗，有濃厚的泰山板栗香氣，素有“茶中板栗”之美稱，飲之回味醇美、口留余香、沁人心脾。一般綠茶是頭兩過水茶味最濃。第三過時(shí)已淡然無味?？蛇@女兒茶卻是先清淡，到第三四過水時(shí)方達(dá)到高潮，然后再淡下來。待飲下第六過時(shí)，如初嘗時(shí)之清微淡遠(yuǎn)。

4. 中國茶葉的沖泡方法是什么

泡茶看似很簡單，但是茶好不好喝和泡茶也是有關(guān)系的，泡茶一般是慢條斯理的，而且是有一個(gè)順序的，有不少人可能泡茶就是隨便講茶葉放入熱水中就好了，想要泡好茶要注意一定的順序，那泡茶的順序是怎樣的？泡茶的要講究哪些技巧？

1、泡茶的順序

1.溫杯

將茶杯洗凈，用開水稍微燙過。此為溫杯。

2.醒茶

將茶葉放入高溫燙過的茶杯中，用85攝氏度的開水沖泡，水量蓋過茶葉稍多一些即可。等茶葉舒展片刻，將水倒掉。這一步有何意義呢？其目的是使茶葉完全蘇醒過來，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。并且茶葉中的一些雜質(zhì)，碎末，此時(shí)也隨之流出，使得下一步?jīng)_泡的茶質(zhì)將更清新，潔凈。

3.沖泡

可適當(dāng)提高水壺的位置，由上而下，水流如瀑布一般落入杯中，叫杯底的茶葉泡個(gè)澡。注意泡茶的水溫80-90度為好。

4.賞茶

剛剛泡好的茶溫度過高，此時(shí)不宜牛飲，先仔細(xì)欣賞一番，聞其香，觀其色，形之變化。

5.飲茶

待茶湯涼至適口，且慢慢品嘗。

2、泡茶的技巧

首先是我們最常見的泡茶方式，水燒開了之后對(duì)茶葉進(jìn)行1-2遍的沖洗，之后對(duì)茶葉進(jìn)行浸泡等待茶葉開葉（基本大家都是不葉就沖出來喝了，這樣的做法是錯(cuò)誤的）。開葉之后即可飲用。

3、泡出來的茶

優(yōu)點(diǎn)是：清香、甘甜、有回味

缺點(diǎn)是：茶葉味道不夠濃，只有清香，不大適合我國往北上的地區(qū)

在一個(gè)就是煮茶：指的是把茶葉直接放入容器，之后在加溫設(shè)備上對(duì)茶葉直接加熱，茶葉半開對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗（很多人都是全開之后對(duì)茶葉進(jìn)行沖洗，這樣使得茶葉頭遍的味道全部流失，這樣的做法是錯(cuò)誤的）。沖洗之后再對(duì)茶葉進(jìn)行加熱直到燒開飲用

優(yōu)點(diǎn)是：茶葉泡出來的味道夠濃，茶葉整體的味道被發(fā)揮出來了。茶葉到喉嚨之后有甘甜感

缺點(diǎn)是：煮茶，稍有不慎容易把茶做苦，極難入口。達(dá)不到泡茶的清香效果。這種方法比較適合北方人使用

另外在福建地區(qū)還有一種叫做打茶。這種泡茶方式比較少見：指的是把茶葉用烏龍加工技術(shù)加工好之后把茶葉進(jìn)行打碎，之后

把燒開的水對(duì)茶葉粉末進(jìn)行沖泡

優(yōu)點(diǎn)是：入口順滑，靜品回味極其的強(qiáng)，茶的味道始終。就好像在前倆樣的中間

缺點(diǎn)是：長飲用

會(huì)感覺嘴巴難受有異味、對(duì)茶的水質(zhì)要求特別的高。

4、養(yǎng)生延壽的中藥茶

1、麥冬

中醫(yī)認(rèn)為，麥冬性甘、味寒、微苦，歸心、胃經(jīng)，具有清熱祛火、滋陰疏肝、健脾養(yǎng)胃等保健功效。

在麥冬中還蘊(yùn)含黏多糖，這種物質(zhì)能有效促進(jìn)腺體的分泌，從而對(duì)發(fā)熱所引起的少津、口干等陰虛癥狀均有一定的調(diào)節(jié)。但是，麥冬藥性偏涼，對(duì)于脾胃虛寒、腹瀉等人群而言則不宜飲用過多。

2、黃芪

黃芪是一種很常見的中藥材，其性甘、微溫，并歸于肺、腎經(jīng)，具有極好的補(bǔ)中益氣、調(diào)節(jié)氣血等保健作用，對(duì)于體弱、氣虛的人發(fā)揮極好的補(bǔ)益效果，其中尤其適用于氣血不足的老年人群，黃芪泡茶喝簡單、易行。

并且，在黃芪中還含有黃芪多糖，這種成分被人體攝取后能對(duì)血糖起到雙向調(diào)節(jié)的作用，對(duì)于高、低血糖患者起到較好的緩解。

3、當(dāng)歸

當(dāng)歸是一種常用的藥物，具有藥食同源的作用，其中利用當(dāng)歸泡茶喝便是極好的養(yǎng)生選擇。中醫(yī)理論認(rèn)為，當(dāng)歸味甘、溫，且能入心、脾、肝經(jīng)，能調(diào)節(jié)人體的血液循環(huán)，從而激活人體自身的造血機(jī)能，這對(duì)于補(bǔ)血活絡(luò)發(fā)揮重要作用。

同時(shí)，常喝當(dāng)歸茶還可改善精神不振的狀態(tài)，幫人們重新振奮提神

5. 茶葉的各種沖泡方法

一般低海拔的紅茶，茶芽頭多，很嫩，水溫就低一些，85-90度，如果像紅寶石這些的高海拔茶，溫度高一些也可以泡，香氣更好，泡紅茶一定要出湯快，前三泡，就是，幾秒，還有一定要把湯出干凈，

泡茶就是水溫，投茶量，出湯時(shí)間，還是要自己多試試最有感覺

6. 茶葉的沖泡方法有哪些

1、撬茶

準(zhǔn)備好茶刀等撬茶工具，打開包裝好的茶餅后，將茶刀從茶餅側(cè)面的邊緣插入，稍微用力，輕輕推進(jìn)茶餅里面，然后向上撬起。注意沿著茶葉之間的間隙插入，這樣可以確保茶餅被逐層撬開。

2、投茶

每次喝多少撬多少，投茶量根據(jù)容器大小和個(gè)人口味來定，不必盲目以茶占茶壺容量的三分之一至二分之一為標(biāo)準(zhǔn)。一般白茶投茶5g，普洱茶投茶10g左右，在此基礎(chǔ)上根據(jù)自己的情況適當(dāng)增減即可。

3、沖泡

投茶后注入適量熱水，第一道先洗茶。第二道開始正式?jīng)_泡，注入沸水之后快速出湯，前三四泡的浸泡時(shí)間不宜過長，快速出湯，從第五泡開始逐漸延長浸泡時(shí)間，出湯后倒入小杯中即可開始品嘗。

7. 茶葉 沖泡

茶葉分為六大茶類，茶類不同每一泡的茶量不同，以110毫升的蓋碗為例，一泡綠茶和黃茶為5克，一泡白茶為5克，一泡烏龍茶為8克，一泡黑茶為8克，一泡紅茶為5克，另外，需要注意每次泡茶的用量不宜過多，以清淡為佳

8. 中國茶葉的沖泡方法有哪些

古法泡茶有以下方式：

1、煮茶法

直接將茶放在釜中熟煮，是我國唐代以前最普遍的飲茶法。其過程陸羽在《茶經(jīng)》中已詳加介紹。

大體說，首先要將餅茶研碎待用。然后開始煮水。以精選佳水置釜中，以炭火燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時(shí)出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時(shí)將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波滾浪涌，稱為三沸。此時(shí)將二沸時(shí)盛出之沫餑澆烹茶的水與茶，視人數(shù)多寡而嚴(yán)格量入。茶湯煮好，均勻的斟入各人碗中，包含雨露均施，同分甘苦之意。

2、泡茶法

此法時(shí)清以至現(xiàn)代，為民間廣泛使用，自然為人熟知。不過，中國各地泡茶之法高精亦大有區(qū)別。由于現(xiàn)代茶的品種五彩繽紛，紅茶、綠茶、花茶，沖泡方法皆不盡相同。大體說，以發(fā)茶味，顯其色，不失其香為要旨。濃淡亦隨各地所好。近年來賓館多用袋裝泡茶，發(fā)味快，而又避免渣葉入口，也是一種創(chuàng)造。