1、清油盤絲餅

清油盤絲餅，濟(jì)南傳統(tǒng)的漢族風(fēng)味小吃，外焦里嫩、金絲均勻，味甜爽口，條細(xì)均勻，絲不并、不斷、不亂。之所以叫清油，是相對(duì)葷油而言，用花生油來煎烙的。

2、甜沫

甜沫是起源于豫北地區(qū)豆沫，后流傳至山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類美食，泉城二怪之一。

3、奶湯蒲菜

奶湯蒲菜是山東省濟(jì)南市地區(qū)的特色傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。是用奶湯和蒲菜烹制成的“奶湯蒲菜”，湯呈乳白色，蒲菜脆嫩鮮香倍增，入口清淡味美，是高檔宴席之上乘湯菜，素有“濟(jì)南湯菜之冠”的美譽(yù)，又歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。

4、把子肉

把子肉是淮海地區(qū)經(jīng)典的名菜之一，屬于魯菜系。肥而不膩，多滋多味，肉色令人垂涎。多為午餐食用，但作為晚餐也非常適宜。

5、孟家扒蹄

孟家扒蹄是山東濟(jì)南市的當(dāng)?shù)孛?，歷史可以追溯到二十世前期。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細(xì)膩紅潤(rùn)，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點(diǎn)。

參考資料來源：百度百科-清油盤絲餅

參考資料來源：百度百科-甜沫

參考資料來源：百度百科-奶湯蒲菜

參考資料來源：百度百科-把子肉

參考資料來源：百度百科-孟家扒蹄

濟(jì)南名吃菜譜（濟(jì)南菜是魯菜代表）：爆炒腰花、糖醋鯉魚、宮爆雞丁、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜

九轉(zhuǎn)大腸：濟(jì)南名菜。清光緒年間由“九華樓”酒樓首創(chuàng)。店主開九處店鋪，均以“九”字冠鋪名之首。有一次烹“燒大腸”上桌，客人食之叫絕，贈(zèng)名“九轉(zhuǎn)大腸”。此菜名聲漸高，后成了魯菜中“紅燒菜”的代表。

宮保雞?。簼?jì)南名菜。這里面有個(gè)典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為“太子太?！?，簡(jiǎn)稱宮保。他最喜歡家廚周進(jìn)臣、劉桂祥等人烹制的“炒雞丁”，每宴必用此菜待客，一時(shí)享譽(yù)天下，得名“宮保雞丁”。

爆炒腰花：

糖醋鯉魚：

湯爆雙脆：“湯爆雙脆”與“油爆雙脆”合稱“歷下雙脆”的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，已有200多年的歷史，在1956年山東第一次風(fēng)味名吃展銷會(huì)上，得到好評(píng)。此菜以豬肚頭和雞胗為主料，加以清湯烹制而成。上席時(shí)，需將加工好的雙脆與特制的清湯分別端上，待湯碗落桌后，將雙脆入湯內(nèi)，別有一番情趣。

奶湯蒲菜：奶湯蒲菜是以濟(jì)南大明湖出產(chǎn)的一種質(zhì)地鮮嫩、色澤潔白、味道清鮮的蒲菜為主料，配有苔菜花、冬菇，加奶湯烹制而成。奶湯味道醇厚，潔白，蒲菜脆嫩，歷來被人們譽(yù)為濟(jì)南第一湯菜。

呱嗒子：也叫“牛舌頭”，是濟(jì)南回民獨(dú)有的手藝，又薄又脆，形如牛舌頭，有咸、甜兩種。

棗旮旯：濟(jì)南傳統(tǒng)食品。烤爐上擺鵝卵石制成的一種棗泥餅，樣子凸凹不平，味道香甜可口，據(jù)說本來叫“棗疙瘩”，后傳為“棗旮旯”。

把子肉干飯：濟(jì)南小吃。選取有肥有瘦的豬肉，切成長(zhǎng)條，用麻繩捆成一把，煮好，再放在醬油中燉。白米飯澆肉湯，把子肉下飯。

孟家扒蹄：

黃家烤肉：濟(jì)南名菜。相傳是明末章丘黃家灣一個(gè)姓黃的人用整只豬烤制而成的一種名吃。皮酥、肉嫩，味清香，肥而不膩。單吃鮮香可口，若燴以白菜、豆腐則更具風(fēng)味?，F(xiàn)在，濟(jì)南異香齋專門制作。

紅燒肘子：

鍋燒肘子：濟(jì)寧名菜，其制法精細(xì)，工藝復(fù)雜，需經(jīng)過水煮、籠蒸、掛糊、油炸等多道程序方可完成，尤其是在火候的掌握上，必須恰到好處，才能達(dá)到外香酥，內(nèi)軟嫩，色味俱佳的要求。此菜色澤金黃，外焦里嫩，干香無汁，肥而不膩，食用時(shí)可配帶佐料，如甜面醬、椒鹽、大蔥、荷葉餅或荷葉卷，隨其所好，任其選用，則另有一番風(fēng)味

扒雞：

干炸里脊：

拔絲（地瓜/山藥/蘋果等）：

濟(jì)南菜館：位于泉城路17號(hào)華能大廈（2樓濟(jì)南菜館），餐飲部老總是山東省烹飪協(xié)會(huì)的，對(duì)魯菜很有研究。那里的檔次和環(huán)境都不錯(cuò)，我經(jīng)常去，做得很地道，價(jià)位也不高。特色菜有“金牌蒜香雞”、“三杯膳筒”、“蔥燒海參”“九轉(zhuǎn)大腸”....明檔點(diǎn)菜，很方便！另外推薦一下，哪里還有一個(gè)很特色的“驢肉燒餅”，很好吃！俗話說“天上的龍肉，地下的驢肉”嘛！！

口，做魯菜很不錯(cuò)。大觀園附近也有一家。

＊ 燕喜堂：濟(jì)南風(fēng)味，以清湯、奶湯著名

＊ 魯味齋：扒蹄怎么能不說呢，中山公園北門，上午10點(diǎn)半出鍋

大眾化

＊ 大眾餐廳：山大路與山大南路交叉口往西10米路南，門頭不起眼，店也小，一樓門口是幾十個(gè)大盆炒菜，計(jì)勺盛菜，從一元到三元，口味良好，價(jià)格實(shí)惠，6元保你吃飽吃好，我特別喜歡那里的肉絲炒辣椒，那個(gè)香別提了。樓上是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的拉面等，價(jià)格同樣實(shí)惠，不足就是地方小，空氣不流通，吃完了你得趕緊走。

＊ 俺家米飯鋪：處在文西東部，通紅的招牌很醒目，直白明確地標(biāo)出此處的特色是大米干飯把子肉。“俺家”的米飯顆粒飽滿、軟硬適中，把子肉由濃醬熬制，卻不咸口，肥而不膩，一口飯一口肉恰好把米香與肉香統(tǒng)統(tǒng)帶出來，簡(jiǎn)直是“絕配”。

＊ 一戶侯門：文西路中段山東大學(xué)北門附近，臉實(shí)在太小太不起眼，但卻名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。每天中午的時(shí)候，便有一些人在此排起長(zhǎng)龍，等待購(gòu)買白斬雞和蟹肉包。一戶侯的肉包子可能會(huì)讓你產(chǎn)生捧著螃蟹大快朵頤的錯(cuò)覺。

＊ 泉城大包：幾乎每個(gè)來泉城旅游的人都忘不了品嘗名聞遐邇的泉城大包。 它選料精細(xì)，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。 泉城大包97年起就獲中華名小吃獎(jiǎng)。 它快捷方便又不失民族文化特色，獲得廣泛贊譽(yù)，蜚聲海內(nèi)外。 老地址是南門大街2號(hào)，6921911-3300。 現(xiàn)在已經(jīng)不賣了。不過似乎正在籌劃重開。地址不變

＊ 草包包子：以豬肉灌湯包為代表的十余種風(fēng)味。普利街15號(hào)，6921454。 做1路公交車到普利街下車前行10米左右。 濟(jì)南的名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。 因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。 精致皮薄味美多汁，迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。 生意出奇的好。一籠才六塊經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。 建議你去那里的大堂墻上看看名字的由來，還有，那里做正宗的魯菜。 喜歡那里的龍井包。肘子肉拌黃瓜好吃。 蛋花湯特別好喝?；ㄉ埠煤?。 吃不了的用荷葉打包帶走。那個(gè)大荷葉特別的香。 這可是濟(jì)南的老字號(hào)，不僅是一種食品，而且是一種文化。

＊ 亮亮拉面：泉城“十大名吃之一”。多次參加廚師節(jié)獲得好評(píng)。 地道的配料，勁道的拉面，現(xiàn)在亮亮算得上是濟(jì)南新一代的老字號(hào)了。 店面不大卻常常是人頭攢動(dòng)。小小的拉面卻長(zhǎng)長(zhǎng)地拉住了老濟(jì)南人的腳步。 要上一盤肘子肉，一碗3元的面，在來上點(diǎn)香菜，著上點(diǎn)醋。 又清咽，又潤(rùn)喉，比你吃什么藥都管用。心情一準(zhǔn)就好了。 總店在經(jīng)四緯十二路西商業(yè)街。一店英雄山名優(yōu)小吃城。二店濟(jì)微路38號(hào)。 感覺濟(jì)微路上的比英雄山的好吃，而且還便宜。經(jīng)四緯十二路商業(yè)街/7106042

＊ 老正興菜館：建工大廈對(duì)面，有濟(jì)南市最好的獅子頭，另外，自制的香腸都不錯(cuò)，店很小，不超過8張桌子，只有兩個(gè)包間，價(jià)格中等偏上

其他著名的魯菜飯館有：

顏氏洪亨魯菜館

利鴻魯菜館

聚泉喜正宗魯菜館

宋記魯菜館

忠信魯菜館

長(zhǎng)勝魯菜館

至尊源菜館

魯香粗菜館

上好人家濟(jì)南菜館

金荷花園大酒店

老濟(jì)南菜館

濟(jì)南府菜館

風(fēng)味小吃

＊ 油旋：濟(jì)南的名吃。今天提起濟(jì)南名吃人人都只知道烤地瓜。 其實(shí)濟(jì)南不是沒有傳統(tǒng)的好東西，是漸漸的都失傳了，很可惜。如果有時(shí)間和金錢真想去拍個(gè)專題。 濟(jì)南老字號(hào)在東門后面，晚報(bào)曾經(jīng)報(bào)道過，好幾代了，傳兒不傳女。蘇將林做的油旋是正宗的濟(jì)南名吃。 報(bào)上介紹現(xiàn)在正宗的只剩下聚豐德，我在聚豐德靠馬路窗口買過，又涼又硬的。以前芙容街里有一家賣的，就在滕州羊肉館旁邊，蔥香飄的到處都是，真懷念啊。 現(xiàn)在據(jù)說在老東門后面的巷子里還有，一塊錢3個(gè)，邊烤邊賣，限量發(fā)售，決不多賣

1.在經(jīng)四維三口有個(gè)小店,做得蠻地道,很難吃到

2.老東門后面的巷子里，一塊錢3個(gè)，邊烤邊賣，限量發(fā)售，決不多賣

＊ 黃家烤肉：濟(jì)南名吃?？峙潞芏嗳藳]有吃過。黃家烤肉作坊在二七西邊小梁莊內(nèi)，濟(jì)南目前有四個(gè)地方有賣。一個(gè)在建設(shè)路二七新村西頭往南集市內(nèi)。還有一家在民族大街。 另外在經(jīng)六路和經(jīng)七路之間的斜馬路也有一家。 再就是經(jīng)八路自由大街菜市場(chǎng)里邊，紅色的亭子，正沖著集市的三岔路口。黃家烤肉起源于章丘，以豬肉為主料，秘方配料，用水果樹枝熏烤制成，口味略咸。黃家烤肉有兩種，瘦肉和五花肉（帶豬皮）。 瘦肉且不說，五花肉肥而不膩，豬皮香脆可口，絕對(duì)是烤肉中的上品，目前市價(jià)：12元/斤。

＊ 孟家扒蹄：共青團(tuán)路草包包子鋪路口一直向北走，大約二三百米就到了。 具體位置是朝陽街28號(hào)（一座四層小白樓）。老字號(hào)。門臉不大卻生意興隆。除了它的老招牌扒蹄和排骨，碎肉也不錯(cuò)。上午10-12點(diǎn)，下午16-18營(yíng)業(yè)。去晚了就沒的買了。（孟家趴蹄每天固定時(shí)間出售，過時(shí)不候，在制錦市省環(huán)保局南面，市環(huán)保局北面）

＊ 天天炸雞：天橋醫(yī)院東鄰，5959187。 泉城“十大名吃之一”。工藝精湛、風(fēng)味獨(dú)特。 得到省內(nèi)外人士稱道和許多留學(xué)生的認(rèn)同

＊ 雨雨炸雞醬雞：濟(jì)南天成路42-2號(hào)，分店在四棉副食品市場(chǎng)，5958650，9089691。 “濟(jì)南名小吃金獎(jiǎng)”產(chǎn)品，色澤金黃、骨肉自脫、風(fēng)味獨(dú)特

＊ 榮氏栗子：經(jīng)一路延長(zhǎng)線與濟(jì)安街交叉口路北。濟(jì)南最正宗的炒栗子，要排隊(duì)買吆！

＊ 甜沫：在經(jīng)一路延長(zhǎng)線上，路邊墻上就有牌子，不過是用白粉自己刷的那種。

其他小吃有：

盤絲餅、八批果子、糖酥煎餅、羅漢餅、金錢餅、清蒸蜜三刀

山東名土特產(chǎn)

阿膠、高粱飴、廣饒?bào)H肉、南腸、肴雞、、羽毛畫、畫塑、繡花（魯繡）、黑陶、木魚石、德州扒雞

特色的美食有：油旋、草包包子、灌湯包、甜沫等。

1、油旋，是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。有圓形和橢圓形兩種。更有精細(xì)者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一個(gè)雞蛋，再入爐烘烤一會(huì)，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。

2、草包包子為山東省濟(jì)南市的漢族名吃，始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代。因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號(hào)“草包”而得名。精致皮薄味美多汁，迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味。生意出奇的好，經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠。

3、早在北宋市場(chǎng)上已有售賣，當(dāng)時(shí)稱灌漿饅頭或灌湯包子。灌湯包外形美，其內(nèi)容也精美別致，肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

4、甜沫是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，大眾粥類美食。泉城二怪之一，是一種以小米面為主熬煮的咸粥，濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟(jì)南的眾多小吃中，甜沫是最具特色的“招牌”名優(yōu)小吃。具有調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。

1、陽光家常菜 自制肉凍、辣炒豆芽 3-4 人百元左右 千佛山公園正門、齊魯賓館對(duì)面 2 、微山湖漁館 三吃黑魚、風(fēng)味魚渣 3-4 人一百二十元左右 3 、幸福樓全羊館 沙鍋鲇魚、炸藕盒、龍蝦球 3 － 4 人一百二十元左右 湖山路 4 、于記妙食 水煮魚、毛血旺、亂炒 3 － 4 人百元左右 幸福樓全羊館隔壁 5 、湖北漁村 湖北三蒸、瓦罐白菜 3 － 4 人百元左右 五龍?zhí)豆珗@北門 6 、萊蕪羊肉湯 很純正的魯中做法，豪華羊肉湯 3 － 4 人 120 元左右 7 、 “ 新紹興 ” 小菜館 苔桿炒肉絲 鳳爪 龍蝦球 山大那邊的阿波羅對(duì)面 3 － 4 人 80 元左右 8 、 “ 玉環(huán)泉 ” 老菜館 在省府前街 主要是龍是、田雞 3 － 4 人百元左右 9 、老街坊魚頭館 當(dāng)然是火鍋了 3 － 4 人百元左右 銀座商城附近 10 、渝香酒家 酸菜魚，口水雞，蒜泥白肉，水煮魚（肉）片，夫妻肺片 共青團(tuán)路，市中醫(yī)對(duì)面 3 － 4 人百元左 （財(cái)院附近也有一家） 11 、好特天府 蒜泥白肉 水煮肉片 3 － 4 人 50 元左右 山師東路上一家小店 13 、金盆水煮魚 3 － 4 人 80 元左右 在燕子山西路南段的路東，過了萬隆超市再向南大約五 十米 ，緊挨著武警支隊(duì)的禮堂 14 、三友魚館 火鍋魚 大份 40 元，小份 25 元，辣味分為三星，可以自選 經(jīng)七緯一路口南（有人反映一般） 15 、小天鵝 正宗川味火鍋?zhàn)萄a(bǔ)類全有、價(jià)格較高 3 － 4 人 180 元左右 16 、泉城路新華書店后邊有個(gè)滕州羊肉泡饃，很不錯(cuò)，實(shí)惠的很，羊排最地道。便宜！ 17 、玉泉森信旁邊有家米線味道好極了 3 － 4 人 60 元左右 文化東路上體院旁邊有家米線也不錯(cuò)，就是歷下大潤(rùn)發(fā)路口往西一碗米線才 4 元 18 、欣意川味 水煮魚 18 元一份 紅油雞塊 8 元 3 － 4 人 60 元 據(jù)反映味道好極了！泉城路女人街、肯德基隔壁二樓?。?19 、春江飯店（魯菜） 爆炒腰花 海鮮豆腐湯 3 － 4 人百元左右 地方我就不用說了吧 20 、百草園湘菜館 黑魚三吃 臘肉蘿卜條 3 － 4 人百元左右 東關(guān)大街東首中泰大廈一樓 21 、瑞香村 東關(guān)大街東頭，各種熟肉制品一絕，特色品：熏制五香肉 22 、英雄山腳下的小吃城，都不錯(cuò)??！記得有一家西北風(fēng)味的，肉加饃和酸湯水餃做的地道，而且價(jià)格便宜。 23 、在經(jīng)七路、建設(shè)銀行大樓東臨有家 “ 文武快餐 ” 典型的濟(jì)南口味、新推出排骨味道很好、木須肉、小白菜粉條肉絲都是特色、最主要是米飯正點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、 3 － 4 人 50 元飽飽！ 24 、黃土地，解放橋路口往西，北面第一個(gè)路口往北行 100 米 ，里面大部分是陜西風(fēng)味，最好吃的是西安涼皮做的特滑爽，小土豆燒排骨，那個(gè) “ 小土豆 ” 是用芋頭做的，還有好多菜做的也特別好吃。 25 、陶然餃子城，車站北街這邊，全福立交橋這里（過火車的那個(gè)橋）味道不錯(cuò)，而且量大，而且餃子也做的特棒，皮薄餡多， 4 人百元左右 26 、衛(wèi)巷快餐，泉城路新華書店向南，拉皮，魷魚圈，涼拌黃瓜，海鮮疙瘩湯都是特色菜，排骨什么的也挺好吃，菜品較甜， 4 個(gè)人也就花 70 多就可以吃的不錯(cuò) 27 、經(jīng)七緯二路東方大廈旁邊的阿里巴巴，很不錯(cuò)的燒烤，六角一串。 28 、芙蓉街里年前開了家肉夾饃涼皮店，味道很正宗，剛開業(yè)時(shí)見過女老板，正宗陜西人，現(xiàn)在在山師東路北段又開了家分店。 29 、解放橋仙竹對(duì)面的重慶魚莊的特色菜是：酸菜魚，辣炒田雞，龍蝦球，嘎拉游 龍蝦有兩種：魯味和川味的，都好吃。 3 － 4 人 120 元左右 30 、說幾家我覺得不錯(cuò)的麻辣燙

東門往東的一個(gè)路口，往里走有一家候姓麻辣燙，很棒噢，料足，麻汁調(diào)的 N 好吃

財(cái)院有家小攤就在 34 路車站（路北的）旁邊，生菜球特別的好吃

順便說一家燒餅夾雞蛋，就在財(cái)院正對(duì)面拐角的那里 31 、濼文路上有家 “ 青州小吃 ” ，店小飯香，那里做的棒骨、肋骨風(fēng)味別具一格。各類小炒味道也不錯(cuò)。都是 10 元。 32 、泉城路中段百段百貨大樓原址對(duì)面大胡同里新開的北京炸醬面館，風(fēng)味獨(dú)特，而且那里有比較地道的京腔吆喝，極富北京的地方特色。 5 元一碗 33 、上新街（飲虎池對(duì)面）有家燒餅店，老濟(jì)南都喜歡吃，那家的麻醬燒餅香噴可口。 0.35 元一個(gè) 34 、濟(jì)南馮氏餃子城 35 、省博物館北邊的賴皮魚進(jìn)去可以先要一盆黑魚（偶覺得黑魚最好，沒什么刺）然后再點(diǎn)火，用黑魚的湯涮?hào)|西！！大盆的黑魚是 68 ，小的是 48 ，推薦要土豆哦！一盤是 3 塊錢，還有凍豆腐。。。。。牛肉羊肉是 10 塊錢一盤，還有好多種！四個(gè)人的話 100 到 150 是足夠的了！ 36 、斜馬路北頭 “ 老王燒烤 ” 那里的白腰和雞翅非常好吃，特別推薦！ 37 、家樂福 F-1 沸騰魚 好吃、貴 38 、銀座 F-1 日式火鍋 好吃，俺都懷疑是不是加料了 39 、黑西路非凡附近有一家東北人開的韓國(guó)燒烤，開業(yè)是不錯(cuò)，后來質(zhì)量有下降 40 、山師東路的無窮花，一韓國(guó)老太太開的，韓國(guó)飯地道，貴 41 、劉氏鴨腸的石鍋善魚做的不錯(cuò)，就是量少 42 、舜玉路西段路南有一家朝天鍋，地道，但俺不愛吃 43 、人民商場(chǎng)對(duì)面的魯能燒鵝仔二樓的自助火鍋也不錯(cuò) 44 、湖山路的圓緣園是一家不錯(cuò)的休閑吧，二人 20-100 。若幾個(gè)朋友打牌、看球更佳 45 、玉泉森信旁邊有家米線味道好極了 3 － 4 人 60 元左右

光米線就分 40,50,60 一份 ,3,4 人不點(diǎn)菜也是不夠的 , 菜很貴 ! 名字叫福利來 . 但味道很好 . 46 、文化西路上體院旁邊有家米線也不錯(cuò)，就是歷下大潤(rùn)發(fā)路口往西一碗米線才 4 元

文西路上的叫妙妙 , 味道比福利來差遠(yuǎn)了 . 就是快餐店 . 47 、銀座商城北 50 米 東拐路北 , 有個(gè)新開的飯館叫 -- 萬味霖 , 燒烤不錯(cuò) , 還有海鮮和家常菜 , 羊肉串和羊排串是進(jìn)口的新西蘭綿羊肉 , 特香 ... 還有烤毛蟹一元一串 ( 特價(jià) ), 還有烤海腸等 , 家常菜口味也不錯(cuò) , 不貴

這種館子比較適合俺這種想吃燒烤又不想光吃燒烤的人 , 嘿嘿 48 、八一立交橋那邊有一家藥膳全雞！ 49 、省博物館北邊的賴皮魚