紅茶是全發(fā)酵的茶葉,茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化,原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面,非常容易就溶解在水中。因此,紅茶的沖泡非??简?yàn)技巧。
而泡好紅茶的關(guān)鍵,除了茶量、水溫、浸泡時(shí)間以外,也離不開一把好紫砂壺。那用什么壺可以讓剛剛?cè)腴T的茶友也能把紅茶泡得很好喝呢?
紅茶香濃,紫砂壺的溫潤,兩者本身就有共通的聯(lián)系,融合在一起就組成了一杯讓人回味無窮的好茶。
在用紫砂壺沖泡紅茶時(shí)也要了解這方面的知識(shí),從而把紅茶的美味發(fā)揮到一種極致。紫砂壺,吸附力強(qiáng)留茶香。紫砂壺具有獨(dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu),即鏈?zhǔn)綒饪缀烷]氣孔并存。
鏈?zhǔn)綒饪?,茶氣可以通過氣孔空隙出來,可是因?yàn)闅饪昨暄哑閸?,?huì)在氣孔壁殘留一部分。這是紫砂壺留茶香的主要原因。
紅茶不追求極致的香氣,且把入口的那抹甜潤看得極為重要。而紫砂壺的吸附力強(qiáng),把紅茶歸為自己的一部分再吐露出來,直把甜潤發(fā)揮到極致。
用紫砂壺泡紅茶是再好不過的選擇了。
為什么西施壺適合泡紅茶呢?
西施壺,是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛的壺型之一。也是紫砂愛好者必收的壺型。
西施壺的開口,大小適中,無論哪種茶葉都能輕松置入;西施壺的壺身,也就是肚子比較大,茶葉能夠舒展,也是便于茶味散發(fā)。
紅茶用紫砂壺來沖泡的注意事項(xiàng)。
對(duì)于紅茶而言,它屬于全發(fā)酵茶,茶質(zhì)在制作過程中已被全部激發(fā),對(duì)水溫的把握要求較高,稍有不慎就會(huì)損壞其味。
以紫砂壺沖泡紅茶,水溫需控制在85℃左右。且紫砂壺的壺口較小,出湯的速度較慢,紅茶在壺中所待時(shí)間較長,會(huì)造成茶湯酸澀,影響品飲口感。
而紅茶比較適合跟紅泥、朱泥、大紅袍制作的紫砂壺搭配在一起,從搭配的角度來說,
紅茶沖泡后的湯色是又紅又濃的,茶與壺的顏色匹配在一起才不會(huì)顯得有些突兀。
朱泥顆粒細(xì)膩,器表透明度佳,觸感平滑。色澤好,因含鐵量高,燒成顯紅色。朱泥壺可貴,成型工藝難度較高,成品率約僅七成,泥性甚嬌甚挑。
如果是朱泥西施,用來沖泡紅茶也可將茶壺養(yǎng)得非常漂亮。
如何挑選西施壺呢?
西施壺的壺身演繹著浣沙女豐滿誘人的美乳,在渾如一體的截蓋上方,紅暈點(diǎn)綴的乳頭,展現(xiàn)出少女般的至純至清。
櫻桃小口是中國美女代表特征,用其做流嘴,既形象又實(shí)用,在紫砂壺中的獨(dú)特倒把,又寓意著美人長發(fā)飄逸的動(dòng)感。
西施壺的壺身又猶如那粉潤圓秀的臉頰,櫻桃小口般的流嘴微啟欲說,截蓋上高貴的發(fā)冠作為壺紐,更顯得成熟與華貴。
西施壺的壺蓋與壺身結(jié)合為圓球體,是紫砂壺器眾多款式中最經(jīng)典、最傳統(tǒng)、最受人喜愛的壺型之一。
壺身圓潤,截蓋,短嘴,到把,憨態(tài)可掬,實(shí)為品茗把玩的佳品。
造型簡潔、線條練達(dá),是西施壺的最大特點(diǎn)?;【€舒緩地從壺蓋中央向四周伸出,到壺體的三分之一處回轉(zhuǎn)收鋒,一捺底作結(jié)。先緩后激,戛然而止,不見交界之痕。
它的容量要控制在200毫升左右,每次沖泡要使用的干茶數(shù)量要控制在5克左右。
西施壺,美,非常美,耐看,看一百遍也不膩。畢竟經(jīng)過歷史的淘汰,留下的都是永恒的美。西施壺的美,就是永恒美的一種。
老茶客才能體會(huì)出來,用紫砂壺泡紅茶味道更好,香味更濃。這是因?yàn)樽仙皦鼐哂歇?dú)特的雙氣孔結(jié)構(gòu),茶氣可以通過氣孔空隙出來,氣孔蜿蜒崎嶇又能鎖住茶香的殘留,這便是紫砂壺泡紅茶更好的原因。
當(dāng)然不是隨便哪個(gè)人拿一把紫砂壺都能泡出好茶來,好的紅茶,好的紫砂壺和好的泡茶功夫缺一不可的。
“紅茶之所以不能用紫砂壺泡,是因?yàn)樽仙皦氐拿状执?具有雙氣孔結(jié)構(gòu),用紫砂壺泡紅茶容易吸收茶香,影響茶的風(fēng)味,從而使人在飲用紅茶時(shí)感到滋味變淡,不能有好的喝茶體驗(yàn)?!?/p>
紅茶香濃,紫砂壺的溫潤,兩者本身就有共通的聯(lián)系,融合在一起就組成了一杯讓人回味無窮的好茶。
紅茶是全發(fā)酵的茶葉,茶葉中的多酚類物質(zhì)經(jīng)過發(fā)酵的過程不斷氧化,原本躲在葉子里面的營養(yǎng)物質(zhì)跑到葉子表面,非常容易就溶解在水中。