安化黑茶?VS?云南普洱

安化黑茶同云南普洱都屬于黑茶系，共同點都多，但是差異也不少。

小扣茶的合作伙伴周總告訴我，好茶都會有回甘。但是都會帶上 酸甜苦辣之味。普洱味濃帶苦澀，安化黑茶更甜醇。

普洱茶能崛起 當(dāng)時同它本身品質(zhì)有關(guān)。老樹茶發(fā)酵后，對身體更有益。味道也濃郁，綿長。 另外更主要是 福建人和廣東資本的認(rèn)可。炒作了起來。

安化茶同普洱茶相比 更柔和了一些，普洱茶來自喬木，高大而且歷史久，安化茶是高山灌木。

這幾個月 我隨創(chuàng)業(yè)伙伴 四去安化，同各種茶老板接觸。對安化茶企生態(tài)也有了一定的了解。

安化黑茶同普洱的另外一個差別是工藝。 黑磚和花卷茶是安化茶代表，他們的壓制更緊。 可以說，普通怎么摔都摔不壞。 堅如鐵。

花卷茶更是如同大炮 一筒一筒的。也必須用鋸子。

因為壓制的很緊 所以安化茶發(fā)酵才慢， 我們知道慢工出細(xì)活，這一慢，就成就了安化茶的醇厚甜味。 所以 安化茶的 甜醇 既來自本地的土壤氣候 更是因為其緊壓工藝。

這是我個人的認(rèn)知，不知道對不對[微笑]。

總之 我個人的理解（從科學(xué)角度）安化茶的 獨特性 一個是來自 自然環(huán)境， 另外一個是緊壓工藝。[微笑]

安化的自然環(huán)境 也是比較獨特的。?

安化地處湘西，是山區(qū)，而且安化山 普遍比較陡峭 高度在500到1100米之間? 而且北緯35度，這里雨水剛好，云霧繚繞。

茶葉在高山灌木叢中 少受干擾 自然生長。

所以安化的茶，主要以山頭區(qū)分，主要有 高馬山，云臺山 等。

安化黑茶的歷史簡介？

安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。以下是我為大家整理的安化黑茶的歷史介紹，希望能幫到你。

安化黑茶的歷史介紹

黑茶是六大茶系之一，也是中國的特有茶類，生產(chǎn)歷史悠久。安化產(chǎn)茶自唐代開始，已有產(chǎn)渠江薄片，一斤八十枚的記載。宋熙寧六年***公元1073年***，安化建縣后，朝廷在資水北岸建立博易場***即茶市***，用米、鹽、布、帛交換***專賣***安化茶葉。當(dāng)時以渠江薄片為代表的安化蒸青餅茶，還不是現(xiàn)代黑茶，但是，安化茶葉憑借天然的優(yōu)厚條件，隨歷史程序而逐漸發(fā)展起來。

安化黑茶產(chǎn)制始于十六世紀(jì)初，據(jù)《明史茶法》記載，明嘉靖三年***公元1524年***御史陳講疏奏云:商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限。這里所指的黑茶是四川綠毛茶經(jīng)過蒸壓形成的黑茶，難于滿足宮茶和商茶需求，同時也不及湖南安化民間實踐中形成的在初制中進(jìn)行鍋炒、漚堆、火焙等工藝產(chǎn)制的黑茶。于是，商人越境至湖南采購。據(jù)《明史食貨志》記載:神宗萬歷十三年，中茶易馬，惟漢中保寧，而湖南產(chǎn)茶值賤，商人率我境私販。萬歷二十三年***公元1595年***御史徐僑奏稱:漢川茶少而值高，湖南多而值下，湖南之行，無妨漢中，漢茶味甘而薄，湖茶味苦，于酥酪為宜。由于湖茶量多、質(zhì)好、價廉，吻合朝廷以茶易馬之愿，在十六世紀(jì)末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

道光元年***1820年***，陜西商人駐益陽委托行棧匯款到安化定購黑茶，受托行棧雇人下鄉(xiāng)采買茶葉原料，踩捆成包，以利運(yùn)輸。最初大小形狀和重量不一，后來逐漸統(tǒng)一為小圓柱形，重約老秤100兩，稱為百兩茶。清同治年間，晉商三和公茶號在百兩茶的基礎(chǔ)上選用較佳原料，增加重量，用棕與篾捆壓成圓柱形，每支凈重1000兩，稱為千兩茶。這種茶主要是晉商經(jīng)營，又以籍貫不同分為祁州卷和絳州卷.祁州卷系山西祁縣、榆次等地茶商經(jīng)營，每支重1000兩，產(chǎn)量較多;絳州卷為絳州茶商經(jīng)營，每支重1100兩，數(shù)量較少。

1937年，抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)，由于運(yùn)輸受阻，安化黑茶產(chǎn)制受到影響。1939年5月，留學(xué)日本的大學(xué)士彭先澤先生在國民 *** 支援下，回到安化家鄉(xiāng)，開創(chuàng)了安化黑茶產(chǎn)制的新紀(jì)元，試壓安化黑茶磚成功，正式組建成立湖南省磚茶廠。新中國成立后的安化黑茶產(chǎn)業(yè)，得到了全面的規(guī)范化發(fā)展，實行統(tǒng)購統(tǒng)調(diào)，保障各少數(shù)民族茶葉供應(yīng)，產(chǎn)品主銷國內(nèi)七省***自治區(qū)***。

1950年，中國茶葉公司安化磚茶廠開始試制茯磚茶，從涇陽雇請技工三名，并取涇陽水來安化開始試制，同時由武漢大學(xué)生物系趙教授來廠指導(dǎo)，進(jìn)行近一個月的研究，主要對水熱處理，加茶汁、干岬骷粱鷂碌戎罟ひ盞目刂疲1953年獲得成功，從此，茯磚移地筑制的歷史得以改學(xué)。1958年，黑茶磚機(jī)制工藝壓制茯磚又獲成功，自此結(jié)束了幾百年手工筑制茯磚的歷史。

隨著科技的進(jìn)步，茯磚茶也有了新的發(fā)展。荷香茯磚、原葉茯磚、金手筑等創(chuàng)新產(chǎn)品便是在茯磚茶原有的基礎(chǔ)上發(fā)展而來。荷香茯磚以安化黑茶和優(yōu)質(zhì)荷葉為原料精制而成，除具有茯磚茶的功效外，還具有明顯的清熱、瀉火的作用。原葉茯磚獲得中國國際茶葉博覽會金獎，顛覆傳統(tǒng)茯茶切碎工藝，保留葉片原有形狀，精選安化云臺山野生茶樹原料，輕微氧化，活性強(qiáng)。金手筑獲中國***北京***國際茶博會金獎。

安化黑茶屬黑茶類，因產(chǎn)自中國湖南益陽市安化縣而得名。

安化黑茶采用安化境內(nèi)山區(qū)種植的大葉種茶葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工藝加工制成黑毛茶，并以其為原料精制***包括人工后發(fā)酵和自然陳化***成安化黑茶系列產(chǎn)品，主要品種有三尖、三磚、一卷。

成品干茶色澤烏黑油潤;湯色橙黃，香氣純正，有的略帶獨特的松煙香;滋味醇和或微澀;耐沖泡。

中國自古就有以茶治病的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風(fēng)等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效:補(bǔ)充膳食營養(yǎng);助消化、解油膩、順腸胃;降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病;抗氧化、延緩衰老，延年益壽;抗癌、抗突變;改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病;殺菌、消炎;利尿解毒、降低菸酒毒害。

除養(yǎng)生功效外，安化黑茶的保健效果更獨特。安化黑茶特殊的制作工藝過程中會自然發(fā)酵生成冠突散囊菌***俗稱金花***。這種黑茶里獨有的冠突散囊菌，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。

茶葉中的礦質(zhì)元素主要集中在成熟葉、莖、梗中，黑茶采制原料較老，礦質(zhì)元素含量比其他茶類高。其中氟對防齲齒和防治老年骨質(zhì)疏松有明顯療效;硒能 *** 免疫蛋白及抗體的產(chǎn)生，增強(qiáng)人體對疾病的抵抗力，并對治療冠心病，抑制癌細(xì)胞的發(fā)生與發(fā)展有顯著效果，茶葉中硒含量可高達(dá)3.8~***mg/kg。

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1.黑茶的發(fā)展歷史是怎樣的

2.安化黑茶的歷史由來

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4.安化黑茶的主要品種

5.茶道安化黑茶的價值

6.陳年老黑茶與新黑茶的區(qū)別