一、碧螺春最佳的泡法？

1、賞茶。用茶匙撥出少許茶樣入于賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

2、燙茶杯。取開水壺，往每個杯中沖人約占杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

3、水溫。沖泡時以純凈山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養(yǎng)成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃為宜。

4、放茶葉。茶與水的比例一般為1：50或根據(jù)個人的需要而定。

5、浸潤。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。

6、沖泡。手提水壺高沖低斟反復(fù)3次，利用水的沖力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，沖水量為杯容量的七分左右，意為“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

7、聞香。把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鉆進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

8、品茶。一嘗二酌三回味。一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘；再細品味，眼前的不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

二、喝紅酒需要品，品酒的步驟是什么？

①、看酒（Sight）

? 紅葡萄酒的顏色豐富多彩，具有多變性和多樣性。不同的紅葡萄品種釀成的紅葡萄酒，顏色有所差異。通常我們用沒有花紋的玻璃杯，因為它是無味的，所以不會影響到酒的天然果香和香氣。此外，因為玻璃杯是無色的，可讓我們正確判斷酒的顏色。透過酒杯，我們可以看到大師級解百納的色澤是深寶石紅色，特選級及優(yōu)選級則相對較淺。

②、搖酒（Swirl）

? 杯子應(yīng)該有高腳，這樣可以使您緩緩將杯中的酒搖醒，以嶄露它的特性。記住避免用手去持拿杯身，那樣會因為手的溫度而影響到酒溫。

③、聞酒（Smell）

? 在沒有搖動酒的情形下聞酒；所感知的氣味是酒的“第一氣味”；將酒杯旋轉(zhuǎn)晃動后再聞酒（旋轉(zhuǎn)晃動時酒與空氣接觸后釋放出揮發(fā)性的香氣和香味）此時所感知的氣味是酒的“第二氣味”，它比較真實地反映出葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

④、品酒（Sip）

? 最后是最令人滿足的部分---入口品嘗。輕吸一口紅酒，使它均勻的在口腔內(nèi)分布，先不要吞下去。讓它在口中打滾，使它充分接觸口腔內(nèi)細胞，以便品嘗和評判它的細微差別口味。你能在這一步品嘗到大師級葡萄酒的入口柔和，口感圓潤、豐滿，芳香持久，具有結(jié)構(gòu)感，具有很強的典型性。

三、紅酒要怎么品呢？？詳細步驟及資料。

來源: www.yevintner.com

很多人問過這樣的問題，怎么樣的葡萄酒才算“均衡”（Well-balanced）？

怎么樣的葡萄酒才算“均衡”?-【YF VINTNER優(yōu)福特紅酒文化第720單元】 何謂“均衡”，在葡萄酒而言，其實是當中的酸、甜、苦澀各種味道在口腔內(nèi)與味蕾的交流。這各種味道在酒精和果味的襯托下會展現(xiàn)不同的層次，這種感覺在舌頭上恍如高空走鋼線藝人手中的平衡棒一樣，無論偏向那邊，都隨時會有令人粉身碎骨的危險；而試酒境界中最至高無尚的，亦正是那一份搖搖欲墜的感覺。一生人能真正嘗過的恐怕難得幾回——能夠達到這種境界的，在世上所有飲品中，唯有葡萄酒可以做到！ “均衡之道”看似虛無，亦非筆墨所能形容，更重要的是，不同的人對同一樣的味道有不同的均衡標準，舉例說，弄一杯濃濃的紅茶，呷一啖，你會覺得又苦又澀，因為紅茶跟紅葡萄酒一樣都有“單寧”，加幾片檸檬，再呷一啖，你會覺得又酸又苦，有人會覺得難以下咽，但有人反而會喜歡這種酸苦的味道﹔如果在這時加一點糖，直至滿意為止，這豈不是一杯檸檬茶？對﹗這就是“均衡”，茶的濃淡、檸檬的多寡以及糖的分量，都與葡萄酒頗為相似，分別是檸檬茶的“均衡”是操縱在你的手上，葡萄酒的“均衡”卻全由釀酒師控制。釀酒師要照顧葡萄的生長情況，留意葡萄的成熟程度，葡萄的成熟，決定了單寧的濃度及糖分，一切皆屬天然，完美的均衡，可反映釀酒師的修為，以及對釀制葡萄酒的執(zhí)著——甚至是一種藝術(shù)的升華！