江蘇地區(qū)特產(chǎn)煙有哪些??？

江蘇特產(chǎn)風(fēng)味 傳統(tǒng)輕紡，手工藝品蘇州絲綢，銹品，草編，南京云錦，絨花，宜興青瓷，，紫砂陶器，無(wú)錫泥塑，揚(yáng)州瓷器，蘇州檀香扇， 蝦，鎮(zhèn)江鯽魚(yú)，刀魚(yú)，陽(yáng)澄湖大蟹，太湖銀魚(yú)，水菜，蓮藕等； 其他農(nóng)特產(chǎn)無(wú)錫水蜜桃，蘇州枇杷，楊梅，碧螺春茶；南通薄荷油等。 名食南京板鴨，香腸， 蘇州醬肉，無(wú)錫肉骨頭，如東海味，揚(yáng)州，鎮(zhèn)江醬菜，鎮(zhèn)江香醋，名酒洋河，雙溝大曲，無(wú)錫二泉酒，丹陽(yáng)黃酒，蘇州醇香酒，蘇州，無(wú)錫，揚(yáng)州等地的糕點(diǎn)等。 江蘇風(fēng)味菜為中國(guó)八大菜系之一，代表長(zhǎng)江下游，東海沿岸風(fēng)味，故又名江浙風(fēng)味。以甜為主，因材施藝，四季有別。其中蘇錫菜源于川菜，多用沙鍋燉燜，冷盤造型優(yōu)美；淮揚(yáng)菜長(zhǎng)于清炒，煎貼，淡厚適宜。蘇菜代表菜有獅子頭，料燒鴨，薰魚(yú)等

南通人喝茶嗎？喝什么茶?白茶,普洱茶知道嗎?還是只知道喝綠茶

南通人喝茶，應(yīng)該各種茶都有不同的人群，不過(guò)最主要的品種是碧螺春和雨花茶。碧螺春條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，濃郁甘醇，鮮爽生精，回味綿長(zhǎng)。雨花茶細(xì)，緊，直，條索細(xì)緊渾圓，鋒苗挺秀，色澤翠綠，茸毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮純，湯色綠而清，葉底明亮，沸水沖泡，芽葉直立，上下沉浮。碧螺春茶按產(chǎn)品質(zhì)量分為特一級(jí)、特二級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)五個(gè)等級(jí)，其中特一級(jí)、特二級(jí)最為名貴。芽葉隨1～7級(jí)逐漸增大，茸毛逐漸減少。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級(jí)別降低而增加，即級(jí)別低鍋溫高，投葉量多，做形時(shí)用力較重。碧螺春茶每年春分前后采摘，谷雨前后結(jié)束，以春分至清明采制的明前碧螺春茶品質(zhì)最為上乘。通常采一芽一葉初展，芽長(zhǎng)1.6―2.0厘米的原料，葉形卷如雀舌，稱之“雀舌”。 一般過(guò)了4月20日的茶葉，當(dāng)?shù)厝司筒唤斜搪荽毫?，而叫炒青?/p>

特一級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身批毫，銀綠隱翠，色澤鮮潤(rùn)，香氣嫩香清幽，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠清澈明亮，葉底嫩勻多芽，在鮮葉挑揀上從碧螺春茶一芽一葉(俗稱一棋一xxx芽似xxx葉如旗)炒制，改為單芽。

特二級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)。葉底嫩勻多芽.特二級(jí)茶是碧螺春中的上品。

一級(jí)：條索尚纖細(xì),卷曲成螺,白毫批覆,勻整,嫩爽清香，滋味鮮醇爽口，湯色綠而明亮、，葉底細(xì)嫩,綠,明亮.是挑揀一芽一 葉而炒制有一嫩(芽葉)三鮮(色、香、味)之稱。

二級(jí)：卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津。

三級(jí)：條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長(zhǎng)，是辦公室及居家日常用茶的首選。

特級(jí)：炒青價(jià)格低，產(chǎn)期大約四月既雨前茶，此茶口味較早春的茶葉稍濃，耐泡。

一級(jí)炒青茶：外形尚成螺,色澤深綠。尚整，稍有青殼碎片，滋味尚純正，湯色黃綠，葉底尚嫩欠勻，稍有青張，綠稍深。

普洱茶的選料自云南西南山區(qū)，以有一定樹(shù)齡的古茶園或有性繁殖根莖深入地底能給葉芽帶來(lái)足夠營(yíng)養(yǎng)的茶園?；緱l件就是茶青內(nèi)質(zhì)足夠豐富，能支撐后期轉(zhuǎn)化。因此普洱茶的原料可以制作綠茶，而綠茶的原料不能制作普洱茶。列如云南許多扦插臺(tái)地茶園，用其料制作普洱茶，沒(méi)辦法長(zhǎng)期存儲(chǔ)，也因此，云南不止有普洱茶，還有滇綠。

如果將普洱茶生茶歸入綠茶類，甚至將二者混為一談，那么就混亂了，普洱茶的選料將不再受限，臺(tái)地茶，外省小葉種茶等等都可以制作普洱茶，普洱茶存儲(chǔ)價(jià)值，轉(zhuǎn)化價(jià)值，顯而易見(jiàn)的耐泡度等將淹沒(méi)在漫天的綠茶海中，市場(chǎng)將很快被擊碎，愛(ài)普洱茶的，追尋一山一味的，發(fā)誓品茗天下好茶的將再也無(wú)處可追可品，大概是又回到六七十年代以前國(guó)營(yíng)茶廠的狀態(tài)了。

從工藝上區(qū)分生普與綠茶

綠茶是不發(fā)酵茶，講究清湯葉綠，飲的是一個(gè)“鮮”字，因此保質(zhì)期極短，一年鮮味漸散，三年，已是朽木。生普是后發(fā)酵茶，在后期的存儲(chǔ)過(guò)程中越陳越香，因此，不存在保質(zhì)期，存儲(chǔ)得當(dāng)，五十年可，百年更可。當(dāng)然，買到劣質(zhì)普洱，內(nèi)質(zhì)差，不足以支撐轉(zhuǎn)化的茶另論。

在制作工藝上，二者相差最大的便是殺青，綠茶三百多度進(jìn)行高溫殺青，將活性全部殺死，再將茶葉中的水分完全烘干,普洱茶殺青則是80℃左右低溫長(zhǎng)炒，保留茶葉活性，再去除90%水分。由于綠茶已是定式茶品，不講究存儲(chǔ)條件，只需無(wú)雜味，不受潮便可存放，不會(huì)受其它因素改變，若有大的改變則是變質(zhì)了，一般保質(zhì)期為二年，能喝的期限應(yīng)為三年，這之中它的鮮爽，茶味是呈下降趨勢(shì)。普洱茶一直在轉(zhuǎn)化，存儲(chǔ)中一直在進(jìn)行著發(fā)酵活動(dòng)，發(fā)酵方式有無(wú)氧化發(fā)酵和活性物質(zhì)的有氧化反應(yīng)。因此即使全密封的普洱茶，也在進(jìn)行緩慢轉(zhuǎn)化，也因此，密封程度，溫度，濕度，氣壓等都會(huì)影響普洱茶的轉(zhuǎn)化速度和方向，因此，我們說(shuō)別人永遠(yuǎn)存不出你存出來(lái)的普洱茶品質(zhì)，一山一味，一人一茶，正是普洱茶可貴的豐富和迷人的價(jià)值所在。

口感和耐泡度差異

從耐泡度來(lái)說(shuō)，普洱茶可以泡十幾泡，有的至二十幾泡，綠茶如果不續(xù)杯，只是一二泡，及時(shí)續(xù)杯，三四泡茶味也已經(jīng)很淡。當(dāng)然，這之中有個(gè)差別，沖泡方式不同，投茶量不同。有興趣的伙伴可以試試以綠茶的沖泡方式和投茶量來(lái)泡個(gè)生普。

很多人說(shuō)綠茶與普洱茶新生茶最大的共同點(diǎn)是口感鮮爽，刺激。但其中還是有區(qū)別，綠茶是鮮爽和很多人說(shuō)的豆香類，以及大部分也許因后期烘干形成的烘香味。而普洱茶的香味非常豐富，各個(gè)產(chǎn)區(qū)不同，山頭不同，各家工藝又不同，也或許香氣不顯，相對(duì)來(lái)說(shuō)無(wú)香氣，純凈的苦澀與回甘，茶氣與韻味，層次與水路。因此也說(shuō)，普洱茶本就不是高香的茶，本就不是以香氣立足的茶，香氣只是它的附屬和延伸，它的主戰(zhàn)場(chǎng)在另一個(gè)層次，那里，無(wú)敵。