梅花椒和大紅袍的區(qū)別有：產(chǎn)地不同、果實形態(tài)不同以及生長習性不同。
一、產(chǎn)地不同
1、梅花椒主產(chǎn)于甘肅省隴南市武都區(qū)。
2、大紅袍花椒主產(chǎn)于韓城中部淺山臺塬區(qū)。
二、果實形態(tài)不同
1、梅花椒果紫紅色，單個分果瓣徑4-5毫米，散生微凸起的油點，頂端有甚短的芒尖或無。
2、大紅袍花椒果球形，通常2-3個，果球顏色大多為青色，紅色，紫紅色或者紫黑色，密生疣狀凸起的油點。
三、生長習性不同
1、梅花椒喜光、喜熱、耐瘠薄、耐干燥、喜沙質(zhì)土、沙壤土、壤土，喜中性偏堿土；喜水不耐澇；喜農(nóng)家肥、氮磷鉀硼肥，最佳適生區(qū)為海拔1150―1850米的陽坡或半陽坡地帶。
2、大紅袍花椒喜光，適宜溫暖濕潤及土層深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘗性強，耐寒，耐旱，抗病能力強，隱芽壽命長，故耐強修剪。不耐澇，短期積水可致死亡。
花椒的病蟲防治：
1、花椒銹病，主要危害花椒葉片，發(fā)生銹病后，光合作用能力下降，對產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生影響，夏秋發(fā)生較多。防治方法：每年秋末給花椒樹施足底肥（農(nóng)家肥及磷、鉀肥），使次年花椒樹長勢旺盛，增強其抗病力。發(fā)病初期采用粉銹寧、多菌靈1:500-800倍液或波美度5的石硫合劑進行葉面噴灑防治。
2、煙煤?。河貌蓝?的石硫合劑、代森鋅、瑞毒霉、百菌清等藥物進行防治。
3、虎天牛：主要危害花椒的枝桿，受害后常發(fā)生枯死。防治方法：將內(nèi)吸型和觸殺型的殺蟲農(nóng)藥配制成高濃度1:200-300倍液，用棉球蘸藥液塞入蛀食孔（拔除蛀食孔內(nèi)堵塞物后進行），然后用膠布或泥土封口即可。
4、癭蚊、紅蜘蛛、尺蠖、黃鳳蝶、黑絨金龜子幼蟲等均用800-1000倍的敵敵畏液防治。
5、危害果實的跳甲蟲，可采用40%的氧化樂果1000倍液噴灑防治，還可兼治蚜蟲，預防煙煤病的發(fā)生。
四川梅花椒歷史悠久，唐代列為皇室貢品，故名“貢椒”。色澤丹紅，粒大油多，麻香濃郁、醇麻可口，暢銷海內(nèi)外。
武漢雪彬鹵料專業(yè)批發(fā)：四川梅花椒，大紅袍花椒，福建辣椒王，鴨脖鹵料包，各類食用添加劑
四川梅花椒特點：花椒屬香料灌木和小喬木植株，枝藤上有細密小刺。羽狀葉，邊緣有透明腺點和鋸齒。多是夏季開花，似小傘，傘房花序或短圓錐花序。果實呈鮮紅色，種子呈圓潤黑色。果皮就是四川梅花椒， 含花椒油，味道辛香爽麻。
主要用途：適用于烹煮肉類，也可用來炒花椒鹽花生、椒鹽豆。制做中式椒鹽餅等。另外，它也是調(diào)制其它調(diào)味品的常用原料。食補價值 花椒是烹調(diào)中的重要調(diào)味品，氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲。日本醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。中醫(yī)認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。
大紅袍花椒又叫大紅椒、獅子頭、疙瘩椒，是栽培最多、范圍較廣的優(yōu)良品種，豐產(chǎn)性強，喜肥抗旱，但不耐水濕不耐寒，適宜在海波300-1800千米的干旱山區(qū)和丘陵地區(qū)的梯田、臺地、坡地和...
大紅袍花椒
花椒在我國栽培歷史悠久，分布廣泛，變異復雜，生態(tài)類型多樣，經(jīng)長期的自然選擇和人工年選育，已形成60多個栽培品種和類型。
大紅袍花椒又叫大紅椒、獅子頭、疙瘩椒，是栽培最多、范圍較廣的優(yōu)良品種。該花椒品種盛果期樹高2-5米，樹勢旺盛，生長迅速，分枝角度小，樹姿半張開，樹冠半圓形。當年生新梢紅色，一年生枝紫褐色，多年生枝灰褐色。皮刺基部寬厚，先端漸尖。葉片廣卵圓形，葉色濃綠，葉片較厚而有光澤，表面光滑。果實7月份至8月份成熟，成熟的果實艷紅色，表面腺點突起明顯，花椒果柄短，果穗緊密，果實顆粒大，直接5-6毫米，鮮果千粒重85克左右，成熟的果實易裂開，采收期較短，曬干后的果皮呈濃紅色，麻味濃，品質(zhì)上乘。一般4-5千克鮮花椒果可曬1千克干花椒。
四川梅花椒歷史悠久，唐代列為皇室貢品，故名“貢椒”。色澤丹紅，粒大油多，麻香濃郁、醇麻可口，暢銷海內(nèi)外。
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四川梅花椒特點：花椒屬香料灌木和小喬木植株，枝藤上有細密小刺。羽狀葉，邊緣有透明腺點和鋸齒。多是夏季開花，似小傘，傘房花序或短圓錐花序。果實呈鮮紅色，種子呈圓潤黑色。果皮就是四川梅花椒，
含花椒油，味道辛香爽麻。
主要用途：適用于烹煮肉類，也可用來炒花椒鹽花生、椒鹽豆。制做中式椒鹽餅等。另外，它也是調(diào)制其它調(diào)味品的常用原料。食補價值 花椒是烹調(diào)中的重要調(diào)味品，氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食欲。日本醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。服食花椒水能驅(qū)除寄生蟲。中醫(yī)認為，花椒有芳香健胃、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢解腥之功效。