大紅袍蘿卜怎么腌好吃又脆？

一、大紅袍蘿卜，是蘿卜的一種。大紅袍蘿卜腌制方法，和一般蘿卜腌制方法是一樣的。

二、 主料：蘿卜1000g

配料：食鹽適量，生抽20g，植物油適量，白糖20g，辣椒粉100g，花椒粉50g，姜粉50g，白芝麻50g

三、腌蘿卜的做法1、蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干。2、曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。3、加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天。4、清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上，拌均勻，辛辣回甜，辣香脆爽

大紅袍蘿卜怎么腌制好吃又脆，這個腌蘿卜我會的。小時候，家在農(nóng)村，那個時候，是個物資匱乏的年代，到了收蘿卜的季節(jié)，我們姊妹幾個，拿著籃子或者籮筐，還有小鐵鍬，跟著家里的大人后面 興高采烈的去地里。把蘿卜抬回來，洗的洗，切的切，別提多開心！

大紅袍和正山小種的區(qū)別是什么？

大紅袍和正山小種的區(qū)別是茶樹的不同、香氣的不同、滋味的不同、外形的不同。

?一、茶樹的不同:

1、大紅袍：大紅袍茶樹為灌木型，樹冠半展開，分枝較密斜生，葉近闊橢圓形，尖端鈍略下垂，葉緣微向面翻，葉色深綠光澤，內(nèi)質(zhì)稍厚而發(fā)脆，嫩芽略壯，顯毫，深綠帶紫。

2、正山小種：小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關(guān)小種。

二、香氣的不同：

1、大紅袍：大紅袍的香氣清爽，吸入后，深呼一口氣從鼻中出，若能聞到幽幽香氣的，其香品為上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香為上。清香型（輕焙火）的茶以花香及蜜桃香為上。

2、正山小種：嘗滋味時要注意區(qū)別松油煙味和木柴煙味，前者油煙香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長，木柴煙味刺激難受，入口有麻口感覺，咽下辛辣有割喉感覺。

三、滋味的不同：

1、大紅袍： 入口甘爽滑順者美，苦、澀、麻、酸者劣。茶水無質(zhì)感，淡薄者為下品?？酀兜妮p重往往決定巖茶品質(zhì)高低。沖泡次數(shù)，通常為八泡左右，超過八泡以上者更優(yōu)。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存?！钡恼f法。

2、正山小種： 滋味要求持一股純、醇、順、鮮松煙香，茶味醉厚，桂圓干香味回甘久長為好，淡、薄、粗、雜滋味是較差的。

四、外形的不同：

1、大紅袍：紅袍外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。

2、正山小種： 正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。