一、紅茶怎么做？

市場(chǎng)上賣的滇紅就是紅茶，還有大紅袍不過(guò)這個(gè)價(jià)錢貴，但是確實(shí)好喝，泡紅茶不能放太多茶葉，然后用80度的開(kāi)水泡制，當(dāng)茶葉泡開(kāi)就可引用，但喝完后要素口，要不牙齒會(huì)產(chǎn)生茶漬。

二、求四川火鍋底料大紅袍制作流程？是怎么做的嗎 謝謝了！

個(gè)人做不了，大紅袍四川火鍋底料工藝流程超200℃的溫度熬制而成的，處理的細(xì)節(jié)中包括原材料篩選等級(jí)分類、除異雜物、除同類雜質(zhì)、然后烘干、在線檢測(cè)等45道工序，所以個(gè)人很難做，配方人家天味保密，直接買天味大紅袍四川火鍋底料不久得了。

三、求天味大紅袍清真底料的配方？

真的配方人家絕對(duì)保密的，基本料有：牛油、豆瓣醬、食用鹽、辣椒、白砂糖、豆豉、姜、蒜、增味劑、花椒、香辛料、辣椒紅、酵母抽取物、食用香料。

四、請(qǐng)教逍遙鎮(zhèn)胡辣湯詳細(xì)配方及制作工藝

正宗,西華縣,逍遙鎮(zhèn)燉肉糊辣湯(胡辣湯)制作,配方，筆者認(rèn)為桂皮，草果，肉寇應(yīng)多加一半為好

八角 3斤 小茴香3斤 大紅袍花椒4。5斤 桂皮1斤 良姜0。5斤 干姜2斤 草果0。8斤（冬天用1斤） 玉果0。7斤（冬天0。8斤） 白扣0。4斤（夏天0。5斤 ） 砂仁0。2斤 丁香0。8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0。2斤 蓽卜0。4斤 總共20。6斤

另外的一個(gè)配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤筆者認(rèn)為桂皮，草果，肉寇應(yīng)多加一半為好

每一百碗；20元牛肉 紅辣椒面3小湯勺 羊油1斤 粉欠4--5斤 大料 0.4--0.6斤 鹽0.5斤 味精0.5斤 黃花菜0.5 面筋巻5斤 木耳0.5斤 粉條1--1.5斤 日落黃兩掏耳勺 羊骨頭底料第一次30斤 羊油2斤 兩天的用量 每天換2斤羊骨頭 換1羊油 粉欠用涼水泡開(kāi) 不要太稀，這時(shí)用骨頭湯和粉欠水漿兌一下在一個(gè)單獨(dú)盆里攪拌一下，使粉欠漿稍微溫一下就行了，目的是讓粉欠漿與骨湯均勻融合，合讓粉欠提前加工成半熟狀態(tài)，，（粉欠有點(diǎn)溫就立刻倒入鍋中），木耳豆腐巻下午4-5點(diǎn)洗好泡入涼水中，備用骨頭用涼水泡4-6個(gè)小時(shí)，羊湯與水的兌的比例是1：2

素湯 1.5斤賣牛肉的滾鍋油，豆瓣醬，辣椒 榨一下，

制作方法；骨頭，牛肉，滾湯，放入木耳，黃花菜，一會(huì)放入鹽，大料，粉欠，再放入面筋巻撒成片，粉條，再放入，辣椒面 味精 日落黃 起鍋放入小香蔥

花椒4。5斤

八角 3斤

小茴香3斤

干姜2斤

黑胡椒2斤

白胡椒1斤

桂皮1斤

草果0。8斤（冬天用1斤）

丁香0。8斤

玉果0。7斤（冬天0。8斤）

良姜0。5斤

白扣0。4斤（夏天0。5斤 ）

蓽卜0。4斤

三奈0。2斤

砂仁0。2斤

總共20。6斤

另外；胡椒粉的比例2；1是;黑胡椒兩份，白胡椒一份

上面的是原配方是，本人花大價(jià)錢購(gòu)得，的

筆者認(rèn)為桂皮，草果，肉寇應(yīng)多加一半為好

正宗逍遙鎮(zhèn)糊辣湯，絕秘配方，是我花大價(jià)錢購(gòu)得的，特此公開(kāi)

八角 3斤 小茴香3斤 大紅袍花椒4。5斤 桂皮1斤 良姜0。5斤 干姜2斤 草果0。8斤（冬天用1斤） 玉果0。7斤（冬天0。8斤） 白扣0。4斤（夏天0。5斤 ） 砂仁0。2斤 丁香0。8斤 黑胡椒2斤 白胡椒1斤 三奈0。2斤 蓽卜0。4斤 總共20。6斤

另外的一個(gè)配方是不用黑胡椒把白胡椒增大到4-6斤筆者認(rèn)為桂皮，草果，肉寇應(yīng)多加一半為好。