烏龍茶分為哪四味？

烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍四種。

其中閩南烏龍茶包括鐵觀音、黃金桂、永春佛手等；閩北烏龍包括大紅袍、鐵羅漢、肉桂等；廣東烏龍包括鳳凰單叢、鳳凰水仙、嶺頭單叢等；臺灣烏龍包括凍頂烏龍、東方美人等。

以上四種烏龍茶風味各異。

福建武夷山茶葉的種類有哪些？

福建武夷山茶葉的種類有：大紅袍、正山小種、武夷水仙、武夷肉桂、金駿眉、鐵羅漢、水金龜、銀駿眉、大赤甘、小赤甘。大紅袍：四大名樅之首，香氣濃郁清長，有大紅袍獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

鐵羅漢：四大名樅之一，香氣濃郁清長，有鐵羅漢獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

水金龜：四大名樅之一，香氣濃郁清長，有水金龜獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

半天妖：武夷名樅，香氣濃郁清長，有半天妖獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

白雞冠：四大名樅之一，香氣濃郁清長，有白雞冠獨特香氣，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，呈橙紅色；葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

水仙：香氣濃郁，具有蘭花清香；湯色清澈，呈橙黃色；葉底肥軟黃亮，紅邊明顯。

肉桂：香氣濃郁清長，巖韻顯；味醇厚，具有爽口回甘的特征；湯色濃艷，葉底肥軟，綠葉紅鑲邊。

武夷巖茶“雀舌”

武夷巖茶“雀舌”，因葉片長得像小鳥的舌頭而得名。目前，“雀舌”只在武夷山各個品種園中試種，還沒有形成批量生產(chǎn)。

武夷巖茶金毛猴

武夷巖茶金毛猴原產(chǎn)于馬頭巖一帶，現(xiàn)有批量生產(chǎn)，金毛猴在巖茶中有獨特的香氣。金毛猴葉片的鋸齒較深，特點明顯。

武夷巖茶“佛手”

武夷巖茶“佛手”，葉大長得像仙人的手掌，故稱為“佛手”，武夷山茶人也稱之為雪梨。原生長在樟堂澗一帶，經(jīng)過武夷茶人的培育，“佛手”也有少量生產(chǎn)。

武夷巖茶“不知春”

武夷山采茶季節(jié)，在每年的4月底至5月中上旬。相傳很早以前，當茶農(nóng)在斗茶時（6月初），慧苑坑有一小片茶樹才發(fā)出新芽，人們都說春天過去了這茶怎么才發(fā)芽，就稱它為 “不知春”。

“不知春”是目前武夷巖茶香氣最佳的品種之一，它集各大茗樅之香氣，又有水仙的厚重。現(xiàn)武夷山只有小批量生產(chǎn)。

武夷巖茶水金龜

武夷巖茶水金龜樹皮呈灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質(zhì)極佳。

水金龜揚名于清末，其產(chǎn)權的歸屬，在歷史上還有一段趣話，也因此，水金龜身價更為不凡。據(jù)說，水金龜茶樹原產(chǎn)于天心巖杜葛寨下。一日大雨傾盆如注，致使峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處。蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。1919年至1920年，磊石寺與天心寺為水金龜?shù)漠a(chǎn)權歸屬費金數(shù)千。后經(jīng)公堂判定，認為茶樹非被人盜竊，系天然造成，判歸蘭谷所有，足見此樹的名貴。

武夷名樅鐵羅漢

鐵羅漢為武夷最早的名樅，清代郭柏蒼《閩產(chǎn)錄并》載：“鐵羅漢為武夷宋樹名，葉長?！逼涑擅^早。

鐵羅漢的原產(chǎn)地說的較多的是武夷山慧苑

巖的內(nèi)鬼洞中（亦稱蜂窠坑）。鐵羅漢根植于長僅丈許的狹窄的隙地間，兩邊崖壁高聳，邊上有小澗水流以滋潤。鐵羅漢樹較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經(jīng)無性繁殖，生長良好，品質(zhì)極佳。

據(jù)歷史上相傳，惠安的施集泉茶店（1781年）經(jīng)營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經(jīng)營的武夷巖茶鐵羅漢后，大部分人得以治愈。

武夷名樅“半天腰”

半天腰”,武夷五大名樅之一,原產(chǎn)于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據(jù)說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著

一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上。為了證實夢的靈驗，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚從蓑衣峰旁翻越直至三花峰頂，而后用繩索費盡周折，到了三花峰的半山腰尋找寶石?！肮し虿回撚行娜恕保K于在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，茶籽已開始吐芽長根，小和尚小心翼翼地拾起，帶回廟中，交給方丈。方丈將茶籽親自培埴，待長到尺余高，仍由小和尚將其移栽上去。因為方丈認為此茶籽系鷂鳥所賜于三花峰的半山腰，不可強占，又似半天空中的一株茶，所以命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。

為了發(fā)展武夷珍貴名樅，上世紀七十年代初，茶科所科研人員，深入實地，將其茶樹采用無性繁殖于茶科所的品種園內(nèi)，現(xiàn)該茶已有所發(fā)展。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁、高長、滋味甜醇。