武夷山36峰，99巖，巖巖有茶，茶以巖名，故名巖茶。武夷巖茶除了肉桂，水仙，大紅袍及傳統(tǒng)四大名叢還有眾多種植少產(chǎn)量低的小品種。 一、肉桂。始于清代，有桂皮香，以茶香型命名當(dāng)家品種，武夷巖茶五大系類之一，香不過(guò)肉桂，醇不過(guò)水仙；本地種，原產(chǎn)于慧苑坑，另一種說(shuō)法是馬枕峰。肉桂除了具有巖茶的滋味特色外，更以其香氣辛銳持久的高品種香備受人們的喜愛(ài)。肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存，滋味足，回甘好，是最受歡迎的巖茶品種。

二、水仙。始于清代，有蘭花香，以故事傳說(shuō)命名當(dāng)家品種。武夷巖茶五大系列之一，醇不過(guò)水仙；引入種。原產(chǎn)于建陽(yáng)水吉小湖鎮(zhèn)大湖村祝仙洞，國(guó)家級(jí)品種內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈。香氣清高細(xì)長(zhǎng)，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香。如果是五六十年以上樹(shù)齡的水仙茶樹(shù)。則是老樅水仙。老樅水仙在巖谷花香的基礎(chǔ)上突出蘭花香和樅味，抓老樅的樅味，主要有三種味：木質(zhì)味、青苔味、糙米味。

三、金觀音。編號(hào)204，原產(chǎn)于白巖蓮花峰。該品種屬灌木型、中葉類、晚生種、無(wú)性系。芽葉黃綠色或紫綠色，有茸毛。葉色綠，葉片呈卵圓形，葉尖圓尖或鈍尖，葉齒密淺銳，葉質(zhì)較厚脆，適制烏龍茶，適采摘于五月上旬。茶葉品質(zhì)突出，特征為香氣濃郁幽香似桂花香，滋味醇厚甜爽。

四、半天妖。始于清代，有蜜香，以故事傳說(shuō)命名，四大名叢之一，又名半天腰；半天妖最早叫做“半天鷂”。傳說(shuō)中，是一只小鷂子，被鷹追擊，躲逃不過(guò)，落地化為茶樹(shù)而來(lái)，傳說(shuō)雖然神奇，但神怪力亂，終為不雅。后來(lái)因?yàn)榇嗣麉采L(zhǎng)在半山腰。也曾叫做“半天腰”。其茶湯滋味嫵媚妖艷，香氣迷離，有股特殊的“妖氣”。

五、春蘭。該品種由福建省農(nóng)科院茶葉研究所從該所品種原鐵觀音天然雜交后代中，單株選育而成的新品種，該品種屬灌木型，中葉類，早生種，無(wú)性系。適制烏龍茶。適采摘于四月中旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣清幽細(xì)長(zhǎng)，蘭花香顯，滋味醇厚有甘韻。

六、丹桂。編號(hào)304。該品種有福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從肉桂的天然雜交后代中通過(guò)單株選種育成。該品種屬灌木型，芽葉黃綠色，茸毛少，葉色深綠或綠。葉片呈橢圓形，葉尖漸尖，葉齒鈍淺、較密，葉質(zhì)較厚軟。適制烏龍茶，適采摘于四月中旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣馥郁高長(zhǎng)，滋味醇厚甘鮮。

七、金鎖匙。編號(hào)3，已有近百年栽培史，有花香，本地種。原產(chǎn)于武夷宮山前村，（彌陀巖等處亦有），香氣帶一點(diǎn)兒玫瑰花香，高強(qiáng)鮮爽，滋味醇厚回甘，“巖韻”顯。

八、佛手。始于清代，以茶樹(shù)形態(tài)命名，有雪梨味兒；葉片大，軟枝，酷似仙人手掌，最大特征葉型大，滋味醇厚，耐泡，帶有雪梨甜香。

九、黃觀音。編號(hào)105。又名茗科2號(hào)。該品種有福建省農(nóng)科院茶葉研究所從鐵觀音與黃旦人工雜交后代中選育而成的新品種，該品種屬小喬木型。茶葉品質(zhì)由以香氣突出，香氣清爽芬芳，具有黃旦的“透天香”特征。

十、奇丹。純種“大紅袍”，就是“奇丹”。此茶樹(shù)因早春萌發(fā)的嫩芽成紫紅色，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，茶樹(shù)一片紅艷，因而得名，“奇丹”屬于純種“大紅袍”，因?yàn)橛忻黠@的桂花香特征，成品茶香氣濃郁，滋味醇厚，有明顯濃厚的“巖韻”特征，飲后齒頰留香，經(jīng)久不退，沖泡九次猶存原茶的桂花香真味。

十一、雀舌。因形狀小巧似雀舌而得名，其香氣獨(dú)特濃郁，外形巧若鵲舌，色澤褐綠接近黑色。果香味濃厚，湯色橙黃澈亮。茶湯入口順滑，隨著沖泡的次數(shù)的不同茶湯各有不同的層次，回喉巖韻濃厚。

十二、銀鳳。銀鳳，望文生義，銀色鳳鳥(niǎo)，一個(gè)富有神話色彩和吉祥寓意的花名，名字來(lái)源大概與茶樹(shù)葉色和樹(shù)型有關(guān)。是武夷山土生土長(zhǎng)的菜茶品種。

十三、奇蘭。武夷奇蘭是上世紀(jì)90年代從閩南平和引進(jìn)的品種，經(jīng)過(guò)十余年的進(jìn)化已融入武夷山茶種類，再經(jīng)過(guò)武夷山巖茶的制作工藝進(jìn)行制作，形成了現(xiàn)在的武夷奇蘭，濃郁的蘭花香，入口后香氣滿腔，回甘好。

十四、北斗?！氨倍肥欠窬褪谴蠹t袍”之爭(zhēng)？隨著一紙公文確認(rèn)，北斗已經(jīng)和母樹(shù)大紅袍撇清了干系。大紅袍還是那個(gè)純種大紅袍（現(xiàn)今也稱奇丹）。北斗，原產(chǎn)北斗峰，曾命名北斗一號(hào)，制巖茶，品質(zhì)優(yōu)異，色澤綠褐潤(rùn)，香氣濃郁鮮爽，滋味醇厚回甘，巖韻顯，北斗也是拼配大紅袍的主料之一，拼配上好的大紅袍其均衡性很好，滋味香味回甘具佳，水感、喉韻足，無(wú)出其右，令人回味無(wú)窮，北斗功不可沒(méi)。

十五、紫紅袍。編號(hào)303又名九龍袍，有福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所從大紅袍（副株）自然雜交后代中采用單株育種法育成。該品種屬灌木型，中葉類，晚生種。適制烏龍茶，適采摘于四月中下旬。茶葉品質(zhì)突出特征為香氣高強(qiáng)幽長(zhǎng)，滋味濃厚甘爽。

十六、野茶。帶有武夷山本地香氣，又名菜茶，是有性繁殖的群體種通稱。武夷巖茶最早的品種之一，武夷山當(dāng)?shù)卦吧璧幕焐N。野茶經(jīng)常混合了多個(gè)品種，因此野茶香氣馥郁，口感濃郁，層次感強(qiáng)。

十七、巖乳。有很明顯的花香，水中自帶甜感，清火狀態(tài)，會(huì)有明顯的奶油花香，到中火狀態(tài)會(huì)轉(zhuǎn)化成花果香，水感醇厚。

十八、金桂。有武夷珍貴名叢之一，無(wú)性系，灌木型，中葉類，晚生種，二倍體。母樹(shù)原產(chǎn)白巖蓮花峰下，相傳已有近百年栽培，長(zhǎng)勢(shì)似桂花，滋味醇厚甜爽。

十九、矮腳烏龍。矮腳烏龍，原產(chǎn)福建建甌東峰一代。最風(fēng)光的時(shí)期是在宋代，也就是“北苑御茶園”時(shí)期。宋代的皇帝是玩茶大牛，當(dāng)時(shí)大名鼎鼎的御茶園里集結(jié)了各種優(yōu)質(zhì)茶樹(shù)品種，矮腳烏龍就是流傳下來(lái)的優(yōu)質(zhì)品種，包括當(dāng)時(shí)的制茶技藝的水準(zhǔn)也是極高的。該品種和水仙茶同與清末移栽武夷山，其滋味濃郁，醇厚，韻感足，是拼配大紅袍的重要原料。

二十、梅占。始于清代，有梅子味，以故事傳說(shuō)命名，原產(chǎn)于安溪三洋村，武夷梅占最大特色是其香型高銳，且細(xì)長(zhǎng)，帶有特別的梅花味或者梅子味。陳年梅占經(jīng)過(guò)年份的沉淀，香氣似酸梅味，品飲極佳舒暢，喉韻清冽。若能品到百年老樅梅占，那是一大樂(lè)事，也是一種茶緣，一種口福。

二十一、千里香。原產(chǎn)慧苑坑林馥泉，1943年調(diào)查記錄的武夷慧苑巖茶樹(shù)花名表里有千里香的花名，因茶葉香氣命名，其品種特征明，花香濃郁，滋味感濃，缺點(diǎn)尾水略帶苦。

二十二、瑞香。瑞香編號(hào)305則是黃金桂天然雜交的后代，是福建省茶科所在2003年選育的新品種，所以在品質(zhì)上與黃金桂有許多類似點(diǎn)，香氣高揚(yáng)馥郁，滋味醇厚。

二十三、瓜子金。編號(hào)201，以茶樹(shù)葉片形態(tài)命名，葉小形似瓜子。本地種，原產(chǎn)于北斗峰，天游峰亦有同名之樹(shù)，香氣濃郁細(xì)長(zhǎng)，似熟瓜子香，滋味醇厚鮮爽。

二十四、素心蘭。始于清代，原產(chǎn)于天游巖，九龍窠亦有齊名之樹(shù)。素心蘭是比較溫婉的一種茶。香郁如蘭，耐沖泡，八九泡過(guò)后，依然香醇不減。蘭香悠遠(yuǎn)，回甘明顯，令人沉醉。

二十五、鐵羅漢。始于宋代，有沉香，以故事傳說(shuō)命名。四大名叢之一，武夷山最早的名叢；本地種，原產(chǎn)于慧苑巖之內(nèi)鬼洞（峰窠坑），另一說(shuō)為竹窠巖。鐵羅漢品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁，有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯。

二十六、玉麒麟。玉麒麟原產(chǎn)于外九龍窠，本地種，中生種，干茶香氣特殊，是淡淡玫瑰的香氣，甜甜的幽幽的，不張揚(yáng)，送人玫瑰，手有余香。而品玉麒麟之最，便是其香氣馥郁的玫瑰清香。

二十七、金錢(qián)。始于清代，以茶樹(shù)葉形命名。葉圓，小巧，形似銅錢(qián)。此茶數(shù)量很少，市面上很少見(jiàn)。

二十八、水金龜。始于清代，有“臘梅花”香，以故事傳說(shuō)命名。四大名叢之一；本地種，原產(chǎn)于武夷山區(qū)牛欄坑社葛寨峰下的半崖上，因茶葉濃密且閃光模樣宛如金色之龜而得此名。香氣幽長(zhǎng)清遠(yuǎn)似梅花香，滋味濃厚甘鮮，潤(rùn)滑爽。

二十九、黃玫瑰。編號(hào)506。該品種有福建省農(nóng)科院茶葉研究所從黃觀音與黃旦的雜交后代中采用單株育種法育成。該品種屬小喬木型，茶葉品質(zhì)突出特征為香氣馥郁幽揚(yáng)，具有“透天香”特征，它不如肉桂之君王霸道，也不如水仙之母后厚香。但卻宛如一個(gè)初出閨閣秀女，香氣悠揚(yáng)，湯色清澈而柔，滋味純?nèi)崆逄稹?/p>

三十、小紅袍。小紅袍編號(hào)66。系采取大紅袍母穗無(wú)性繁殖而成，其香氣滋味綜合性比較強(qiáng)，香氣馥郁，有蘭花香，滋味醇厚，耐沖泡。

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