沖泡大紅袍的感受？
鑒評(píng)武夷之優(yōu)劣，清代梁章鉅早已提出“活、甘、清、香”四字，因武夷巖茶是“重味以求香”的品類，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則，香有純與不純，銳短與幽長(zhǎng)、青與熟、重與飄等區(qū)別；味有濃淡厚薄、韻的顯露程度和持久性長(zhǎng)短之分。
活：系指潤(rùn)滑、爽口有快感而無滯澀感，喉韻清洌。
甘：系指回甘時(shí)間短而快捷，清爽甘潤(rùn)。
清：系指清純不雜，清快舒適，清麗明亮（指茶湯、葉底）
香：系指口含茶湯有芬芳馥郁之氣，沖鼻而出，飲后有齒頰留芳之感。
濃：系指濃而厚醇，無明顯苦澀感。
厚：系指茶底厚薄，啜之有骨，持久不變，可謂“舌本常留甘盡日”之感。
韻：即指"巖骨花香"中的巖骨而言。
持久性：系指口腔舒適快感的持久性，而不是苦澀及雜味的持久性，優(yōu)質(zhì)茶應(yīng)飯前飲茶，飯后尚感有余香。
在喝武夷巖茶大紅袍之前，先搞懂這7個(gè)問題，免得出丑！
如果給你3秒時(shí)間，讓你迅速在腦子里想一款中國(guó)名茶的名字，你會(huì)想到哪款茶？
如果在此基礎(chǔ)上，讓你說出一款武夷山的茶葉，你又會(huì)想到什么茶？
把這兩個(gè)問題相結(jié)合，答案就呼之欲出了，那就是：大紅袍！
雖然還有很多人沒喝過大紅袍，但是它的名字早已如雷貫耳。也有很多茶友想著有機(jī)會(huì)一睹芳容，并且細(xì)心品之。
不過在喝大紅袍之前，我們還是有必要了解一下它的“身世”及“經(jīng)歷”，因?yàn)橛行┱`區(qū)雖然是常識(shí)，但還是有很多新茶友容易犯。
茶叔就親身經(jīng)歷過這么一件事，在一場(chǎng)比較重要的茶會(huì)中，有個(gè)人指著大紅袍茶葉說了一句話，結(jié)果讓在場(chǎng)的所有人都尷尬異常。
究竟是什么話呢？文中將會(huì)有答案，而且很多人都犯過。
問題1：大紅袍是什么茶？
這個(gè)是最常見，也是最容易搞錯(cuò)的問題了。
看到這篇文章的茶友，估計(jì)還是很多人認(rèn)為大紅袍是紅茶吧？
其實(shí)，大紅袍就是茶湯看上去顏色橙紅而已，并非紅茶。
它是屬于六大茶類中的烏龍茶（也叫青茶），屬于半發(fā)酵茶。
而紅茶屬于全發(fā)酵茶，常見的有正山小種，金駿眉，祁門紅茶等。
前面茶叔說的那個(gè)故事的主人公，就犯了這個(gè)錯(cuò)誤，他就是指著大紅袍說“這個(gè)紅茶很好喝”。
本意是想找個(gè)話題舒緩氣氛，結(jié)果卻因?yàn)樽约旱摹盁o知”而搞砸了。
所以，如果不知道喝的是什么茶，最好還是不要“自作聰明”的發(fā)言，否則真的會(huì)很尷尬。
問題2：大紅袍和武夷巖茶是什么關(guān)系？
武夷巖茶是指帶有“巖骨花香”的烏龍茶，屬于閩北烏龍茶系列，而大紅袍則是武夷巖茶系列的一個(gè)品種。
但是，有些人卻將所有的武夷巖茶也叫做大紅袍，為什么呢？
因?yàn)樵缒甑奈湟纳剑瑸榱送茝V本地的茶葉，需要啟用一個(gè)耳熟能詳?shù)拿謥碜鳛槲湟膸r茶的代表，思來想去，就只有大紅袍最為出名。
所以，在一段時(shí)間內(nèi)，武夷巖茶都是用大紅袍這個(gè)品種來代表，久而久之，就形成了這么一個(gè)習(xí)慣，將武夷巖茶都叫做大紅袍。
不過隨著武夷巖茶知識(shí)的普及，這種叫法已經(jīng)越來越少了。
問題3：大紅袍茶葉真的要幾十萬一斤？
前段時(shí)間網(wǎng)上流傳一張武夷巖茶的天價(jià)價(jià)格表，其中九龍窠母樹大紅袍以520萬每斤的價(jià)格位居榜首。
不明真相的茶友難免有疑問，大紅袍價(jià)格真的要這么貴？
茶叔可以肯定的告訴大家，這個(gè)是假的，是炒作！
因?yàn)樽?006年起，母樹大紅袍就已經(jīng)停止采摘了，并且被保護(hù)了起來。
所以，如果有人和你說他有母樹大紅袍，那基本上是騙子無疑。
但是，如果時(shí)間往回倒退20年，母樹大紅袍真的值這個(gè)價(jià)！
在1998年的首屆中國(guó)武夷山大紅袍茶文化節(jié)上，20克母樹大紅袍就被拍出15.68萬元的高價(jià)；而2005年在第十二屆上海國(guó)際茶文化節(jié)上，又拍出了19.8萬元的價(jià)格；同年，第7屆武夷山大紅袍節(jié)，20克武夷山母樹大紅袍又拍賣出20.8萬元的天價(jià)。
母樹大紅袍珍貴無疑，但是現(xiàn)在已經(jīng)喝不到了！
問題4：什么是母樹大紅袍？
母樹大紅袍是指生長(zhǎng)在武夷山九龍窠巖壁上的那三棵六株茶樹，距今已有360多年的歷史。作為歷史悠久的古樹名木，大紅袍母樹已經(jīng)被聯(lián)合國(guó)列入世界自然與文化遺產(chǎn)。
這幾株大紅袍，是最純正，最原始的大紅袍茶樹，是大紅袍的鼻祖，在中國(guó)960萬平方公里的土地上，僅此一家！
正是因?yàn)槟笜浯蠹t袍及其珍貴，所以才會(huì)出現(xiàn)520萬元每斤的炒作事件！
問題5：為什么別人和我說大紅袍是拼配的？
拼配技術(shù)是武夷巖茶制作中常見的工藝，而這種工藝最經(jīng)常被使用在大紅袍上，所以，聽到拼配大紅袍，大可不必驚訝。
因?yàn)楝F(xiàn)在的巖茶拼配技術(shù)已經(jīng)很成熟，拼配能夠讓茶葉口感更加的豐富。而且現(xiàn)在的大紅袍市場(chǎng)，大部分都是拼配加工。
著名的烏龍茶評(píng)茶師陳郁榕老師，也是巖茶的拼配高手，經(jīng)由她的拼配秘方而拼制出的巖茶，更是難得的精品。
下圖為陳郁榕老師的拼配秘方手稿及審評(píng)結(jié)果，你能看得懂嗎？
問題6：大紅袍可以用紫砂壺沖泡嗎？
茶叔看到有部分茶友，喜歡用紫砂壺來沖泡大紅袍，其實(shí)這是錯(cuò)誤的做法。
因?yàn)樽仙皦貢?huì)吸收茶味，會(huì)將大紅袍的香味吸走部分。
而大紅袍的香氣是人們喜歡它的重要原因，如果把茶味吸走了，那大紅袍的特質(zhì)就不能夠完全展現(xiàn)，也就失去了喝大紅袍的樂趣。
而且，用紫砂壺沖泡大紅袍，也不便于進(jìn)行觀茶干，觀茶色。最好是選擇用白瓷蓋碗沖泡大紅袍。
問題7：喝大紅袍會(huì)傷胃嗎？
喝茶為什么會(huì)傷胃呢？這是因?yàn)椴枞~中含有大量的酚類、堿類物質(zhì)，這部分物質(zhì)進(jìn)入胃部之后，會(huì)對(duì)胃部造成刺激，進(jìn)而讓胃感覺到不適。
茶葉發(fā)酵程度越低，對(duì)胃部的刺激程度越高，綠茶是不發(fā)酵茶，所以對(duì)胃的刺激最大。這也是為什么胃不好的人不能喝綠茶的原因。
但是大紅袍是半發(fā)酵茶葉，而且經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的焙火，已經(jīng)是屬于熟茶，其茶性是溫和的。
所以，喝大紅袍是不會(huì)傷胃的，而且大紅袍還有一定的降三高效果，身體肥胖或者膽固醇高的人群，可以多喝大紅袍。
關(guān)于大紅袍的問題，其實(shí)還有很多，以上只是最容易被人誤解，最經(jīng)常讓人犯錯(cuò)的話題，以供大家參考。
俗話說“一入茶門深似海，從此無岸亦無邊”。
喝茶是一種技術(shù)，更是一門學(xué)問。每天唯有空杯以對(duì)，才能夠嘗到不同的驚喜和感動(dòng)。
茶叔也希望所有愛喝茶的茶友，都能早日感受到喝茶帶來的樂趣！