一、巖茶有哪些品種 你了解嗎

1、大紅袍

大紅袍，本身是武夷五大名叢系列中的一種，但由于其知名度最高，因而單獨將其列出一個類別。大紅袍，根據市場上的分類，又可分類以下3種：

北斗一號大紅袍：姚月明姚老通過母樹大紅袍的枝條扦插培育出的種植在北斗峰的大紅袍直系后代。

奇丹大紅袍：陳德華老師從大紅袍母樹上剪下了枝，扦插培育成功，他給這些茶樹命名為“奇丹”，也就有了后面的奇丹大紅袍。

拼配大紅袍：武夷茶人為推廣武夷巖茶，將不同品種的巖茶取長補短拼配出來的茶品，在市場上也被稱作“商品大紅袍”，因拼配而實現(xiàn)商品化。

2、水仙

提到水仙茶，它最響的名號便是：醇不過水仙。水仙茶的醇厚感，是最為突出的，且茶樹年齡越老，這種醇厚感越為明顯。水仙茶，又可分為普通水仙、高樅水仙和老樅水仙。目前市場上比較受熱捧的是以高樅水仙及老樅水仙。

高樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到30年的，一般稱為高樅水仙。

老樅水仙：武夷水仙茶樹，樹齡達到五六十年以上的，即可稱為老樅水仙。

3、肉桂

提到肉桂茶，它最響的名號便是：香不過肉桂。肉桂茶的香氣，是高昂的、張揚的、霸氣的、銳利的，根據山場不同，肉桂茶又可分為：

牛肉：牛欄坑所出產的肉桂茶。

馬肉：馬頭巖所出產的肉桂茶。

慧肉：慧苑坑所出產的肉桂茶。

4、名叢

指的是從“菜茶”品種中經過長期選育而成，自然品質優(yōu)異，具有典型的巖茶巖韻特征的有命名的茶樹單叢名叢，武夷山五大名叢：大紅袍，鐵羅漢，白雞冠，水金龜，半天腰。接下來，將作下簡單介紹：

鐵羅漢： 鐵羅漢樹叢較高，生長茂盛，葉長而大，葉色細嫩光亮。經無性繁殖，生長良好，品質極佳。據說歷史上，惠安的施集泉茶店（1781年）經營武夷巖茶以“鐵羅漢”最為名貴，有治病的奇效。1890年和1931年前后惠安縣曾發(fā)生兩次時疫，病人飲用施集泉經營的武夷巖茶鐵羅漢后，部分人得以治愈。

白雞冠： 原產于武夷山慧苑巖火焰峰下外鬼洞中。據記載，明代有一知府攜眷往武夷，下榻武夷宮，其子忽染疾，腹脹如牛，醫(yī)藥無效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂將所余授其子，子病即愈。問其名，僧答白雞冠。于是奏于帝，帝嘗之大悅，敕寺僧守株，每年封制以進，逐充御茶，至清亦然。另一種說法是在武夷宮的文公祠內。當茶樹萌芽、幼葉初展之時，新梢薄軟如綢，色澤淺綠微黃，與樹上濃綠的老葉形成鮮明的兩色層，這也是白雞冠名稱的由來。白雞冠現(xiàn)已大量培育成功。

水金龜： 水金龜茶樹原產于天心巖杜葛寨下，一日大雨傾盆如注，峰頂茶園邊岸坍塌，茶樹被水沖至牛欄坑頭之半巖石凹處，蘭谷巖主就勢鑿石設階，砌筑石圍，壅土以蓄之，并命名為水金龜。民國八九年間磊石寺與天心寺雙方為水金龜?shù)漠a權歸屬費金數(shù)千，后經公堂判定，認為茶樹系天然造成，判歸蘭谷所有，水金龜樹皮灰白色，枝條略彎曲，葉長圓形，翠綠色，有光澤，品質極佳，為武夷巖茶五大名叢之一。

半天腰： 原產于九龍窠三花峰的半山腰。原名半天鷂，其名來源于明朝永樂年間。據說天心永樂禪寺方丈，一日偶得一夢，夢見一只潔白的鷂，嘴里含著一顆閃光的寶石被一只巨鷹緊追不舍后將寶石落在三花峰的半山腰上，方丈派了一位小和尚登峰尋找。小和尚到了三花峰的半山腰尋找寶石，在一塊突起的峭壁上發(fā)現(xiàn)一顆綠色的茶籽，方丈將茶籽親自培埴，命名為“半天鷂”。由于“鷂”與“腰”同音，又因為生長在半山腰上，久而久之就成了“半天腰”。半天腰屬灌木型，葉片呈橢圓狀，葉色澤深綠光滑，鋸齒較淺，成品茶香氣濃郁高長、滋味甜醇。

5、奇種

武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種，如金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、石乳香、玉麒麟、金鎖匙等。

二、奇丹和大紅袍有區(qū)別嗎

奇丹和大紅袍沒有區(qū)別，“奇丹”是大紅袍”茶葉品種的名稱,過去稱為“奇丹”，統(tǒng)稱“大紅袍”，純種“大紅袍”就是“奇丹”。

奇丹奇丹，別名“純種大紅袍”。茶科所曾花費幾年的時間，開展了一系列工作，對六株母樹大紅袍進行DNA比對。據DNA檢測結果，奇丹和九龍窠上的母樹大紅袍2號、6號株有相同的基因組成。

換句話說，奇丹和母樹大紅袍其實是同一種茶，只是名稱不同罷了。就像福州的別稱叫榕城，廈門的別稱叫鷺島，道理相同。

武夷巖茶北斗、奇丹、大紅袍，到底是什么關系

北斗一號，是大紅袍母本經過無性繁殖而來的。九龍窠大紅袍母樹2號株、6號株和奇丹，基因組成相同，是同一品種；九龍窠母樹大紅袍和北斗有遺傳距離，并非同種同物。就目前武夷山大面積種植的大紅袍種源，它們與九龍窠大紅袍母樹中的2號株、6號株同源。

也就是我們會接觸到的奇丹（也被稱為純種大紅袍）。這年頭，遇到純料大紅袍的幾率，遠低于拼配大紅袍，就連有大紅袍之父之稱的陳德華都說：“現(xiàn)在市面上的大紅袍，有99%都是拼配。

拼配，亦有優(yōu)劣之分。優(yōu)質的拼配大紅袍，品質不一定就比純料茶要遜色。我們也不要帶強烈的有色眼睛去看它。

三、天天品母樹園釆摘權哪個企業(yè)

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top1、大紅袍

無性系，灌木型，小葉類，晚生種。

武夷山傳統(tǒng)名叢之首，素有烏龍茶茶王之稱，母樹大紅袍位于九龍窠，原有母樹4叢，植于九龍窠懸崖平臺上，看似夾縫中生存，巖邊摩崖石刻“大紅袍”三字。

在70年代建九龍窠圃的同時，在其原處填土接梯，補植大紅袍2叢，故此，大紅袍現(xiàn)有母株6叢。大紅袍芽葉生育力較強，發(fā)芽較密，持嫩性較強。春茶適采期5月中旬末。制烏龍茶，條索緊實，色澤綠褐潤，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“巖韻顯”?？购耘c抗旱性強，扦插繁殖力強，成活率較高。

top2、鐵羅漢

無性系。灌木型，中葉類，中生種。原產內鬼洞。相傳宋代已有鐵羅漢名，為比較早的武夷名叢之一。葉質較厚脆。制烏龍茶，品質優(yōu)，香氣濃郁幽長。抗旱性與抗寒性強。扦插繁殖力強，成活率高。

top3、水金龜

無性系。灌木型，中葉類，晚生種。相傳清末已有此名。二十世紀八十年代以來，武夷山有一定面積栽培。國內一些科研、教學單位有引種。

植休較高大，樹枝半開張，分枝較密，芽葉生育力較強。春茶適采期5月上旬，制烏龍茶，香氣高爽，似臘梅花香，滋味濃醇甘爽，“巖韻”顯?？购敌耘c抗寒性強，扦插繁殖力較強，成活率較高。

武夷十大巖茶排名

top4、白雞冠

無性系。灌木型，中葉類，晚生種。原產慧苑火焰峰下之外鬼洞，相傳白雞冠早于大紅袍，明代已有白雞冠。二十世紀八十年代以來，已不斷擴大栽培，國內一些教學科研單位有引種植株中等大小，樹姿半開張，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。

芽葉生育力強，持嫩性較強，春茶適期5月上句。制烏龍茶，品質優(yōu)異，品種特有香型突出，“巖韻”顯。形態(tài)特征有明顯區(qū)別，茶農多有栽培。

top5、半天妖

原名半天鷂，又名半天天、半天腰。無性系。灌木型，中葉類，晚生種。

原產三花峰之第三峰絕頂崖上。相傳“此茶非人所植，系古時飛鳥由他山喙銜茶籽，落此生成，清代巖主因權屬一度公庭訟陳，訴訟費耗金干余”等。二十世紀八十年代以來逐年擴大栽培。國內一些科研、教學單位有引種。

植株較高大，芽葉生育力強，發(fā)芽密，持嫩性較強。春茶適采期5月上旬，制烏龍茶，品質優(yōu)異，滋味濃厚回甘。扦插繁殖力強，成活率高。

top6、雀舌

無性系。灌木型，小葉類，特生種。原產九龍窠，二十世紀八十年代初從大紅袍第一叢母株有性后代中選育而成，植株中等大小，樹姿較直立。芽葉生育力中等，發(fā)芽密度較密。春茶適采期5月中旬。制烏龍茶，制優(yōu)率高，香型似梔子花，香氣馥郁芬芳幽長。扦插繁殖力強，成活率高。在低濕處種植易罹病，選擇土層深厚肥沃，排灌條件好的土地栽適當縮小行距，合理密植。

武夷十大巖茶排名

top7、玉麒麟

無性系。灌木型，小葉類，中生種。原產外九龍窠。群體已擴大引種栽培。植株較高大，樹姿較直立，分枝較密，葉片呈稍上斜狀著生。芽葉生育力強，發(fā)芽密，持嫩性強，春茶適采期4月下旬。制烏龍茶，品質優(yōu)異，條索緊結重實特有品種香氣濃郁的長，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力較強，成活率高。

top8、老君眉

無性系。灌木型、小葉類、中生種。原產九龍窠，有近百年歷史。原系天心永樂禪寺一寺僧所選育，并單獨管理采制1980年經由該寺僧的弟子指引，在原種植處查幸存原始母株。該茶現(xiàn)已擴大群體植于巖山。

芽葉綠色或淡黃綠色，有茸毛。制烏龍茶，色澤烏褐潤，香高悠長。芽葉生育力強，發(fā)芽密，持嫩性強。春適采期4月下旬。扦插繁殖力強，成活率高。

top9、北斗

無性系。灌木型，中計美，中生種。原產北斗峰，曾名北斗一號，有六十多年歷史，巖山多有引種栽培。國內一些科研、教學單位有引種。

植株尚高大、樹姿半開張，分枝較密，葉片水平狀或稍下垂狀著生。芽葉生育力強，發(fā)芽密，持嫩性強。春茶適采期4月中旬末至下旬初。制烏龍茶，香氣濃郁鮮爽，滋味濃厚回甘?？购钥购敌詮?，扦插繁殖力強，成活率高。

top10、金鎖匙

無性系。灌木型，中葉美，中主種。原產彌陀巖，山前等多處亦有齊名之茶樹，巖山多有栽種，有近百年歷史。20世紀八十年代以來，國內一些科研、教學單位有引種植株大小適中。

芽葉生育力強，發(fā)芽密，持嫩性強，春茶適采期4月下旬，制烏龍茶，香氣高強鮮爽，滋味醇厚回甘。扦插繁殖力強，成活率高抗寒性與抗旱性較強。

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