陜西大紅袍花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后，即每年的7～10月份。夏末秋初，酷暑襲人，正是花椒成熟采摘時(shí)節(jié) 。

花椒成熟時(shí)，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮。可聞到濃郁的麻香味，這是最適宜的采收時(shí)期，采收果實(shí)一般是用手摘或剪子剪。

要是氣候正常了七月中旬就熟了

陽(yáng)歷七八月份，八月是成熟最好的時(shí)候

陜西大紅袍花椒成熟期大概在陰歷八月十五左右，陽(yáng)歷十月一日左右。

陜西大紅袍花椒一般是在7月中旬開始成熟！

花椒果實(shí)成熟期受品種、氣侯、地區(qū)影響較大，成熟期很難確定，因品種、生態(tài)、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為采收期。我國(guó)主要是九葉青花椒，大致為6月中下旬至8月底，各地成熟期各不相同。