1. 紅蘿卜刨成絲

2. 撒入適量鹽腌制十幾分鐘

3. 輕輕擠掉多余水分。

4. 紅蘿卜絲上放上蔥根。

5. 炒鍋燒油，下入花椒和干紅椒小火炸花椒油。

6. 待油熱，將花椒和干紅椒挑出來，炸好的花椒油趁熱澆入放了蔥花的紅蘿卜絲上。

7. 調入適量生抽和白醋，拌勻后裝盤撒入剩余的蔥葉即可

大紅袍蘿卜主要栽種于秋季，是蘿卜的一個優(yōu)良品種，外形臃腫像一個小球，由于其營養(yǎng)價值較高，經常被拿來制作泡菜或是涼拌食用。

大紅袍蘿卜是不能跟白蘿卜和紅蘿卜一起吃的，食用時一般會做成涼拌或是腌菜，口感較好且富含營養(yǎng)物質，是一種很不錯的蔬菜類食物，經常食用對身體有好處。

可以腌制著吃，大紅袍蘿卜腌制方法如下：

材料：蘿卜1000克，食鹽適量，生抽20克，植物油適量，白糖20克，辣椒粉100克，花椒粉50克，姜粉50克，白芝麻50克。

制作步驟：

蘿卜削去根須，洗凈，切成5厘米長、1厘米見方的條，晾曬至八成干。曬好的蘿卜條用開水洗去上面的浮塵，瀝干水分。加入精鹽、胡椒粉，花椒粉，少許白糖，姜粉，生抽腌2天。清油燒熱潑在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地蘿卜條上，拌均勻即可裝入容器待食用。