什么是五福茶？

五福茶的意思是踏雪藍(lán)菲茶，五福茶的產(chǎn)地是四川雅安。

五福茶是以蒙頂山早春獨(dú)芽（蒙頂甘露）為原料，經(jīng)高溫殺青、由春蘭花反復(fù)七次窨制而成，采用抖、撒、抓、壓、帶條等手法，做形干燥。

五福茶進(jìn)行烘焙，茶香益增。成品五福茶滋味鮮醇爽口，濃而不苦，醇而不淡，悠悠的蘭花香更是香能醉人，回味甘甜，歷久不散。

總之，五福茶既有蒙頂甘露的清香甜美，又帶有沁人心脾的蘭花香味。五福茶是品牌名，并非茶葉品類，為山東八福茶業(yè)所有。

五福茶指的是：白茶，大紅袍，紅茶，烏龍茶，古法烏龍。五款名茶，都是兼具文化歷史，鼎鼎大名之茶。從產(chǎn)地、采摘、殺青、挑選到包裝的每一道工序，每一片茶葉都精心對待，五款茶葉，五種味道，被賦予壽、富、康、德、善的美意，分別代表：長壽、富貴、康寧、好德、善終。五種祝福，讓您送出有福氣的好茶禮

六大茶道基本形成的時期

六大茶道基本形成的時期是唐宋時期。

六大茶道：

一、「綠茶 不發(fā)酵 講究新鮮」

綠茶（Green Tea），是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品。其制成品的色澤和沖泡后的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調(diào)。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。中國生產(chǎn)綠茶的范圍極為廣泛，河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西（陜南）、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產(chǎn)省份。

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

喝綠茶講究的是新鮮，所以古人有“試新茶”的娛樂。一個冬天的漫長等待后，終于開春新茶上市，感受一下春天的氣氛。這也就是為什么越早上市的綠茶越貴的緣故。

?另外，綠茶越嫩滋味也就越鮮爽，所以名優(yōu)綠茶大多采用極嫩的原料制作。對于綠茶，外形比內(nèi)質(zhì)重要得多，所以選購綠茶的時候一定要注意看看茶葉的嫩度、整碎程度、緊實度以及色澤。

二、「白茶 不發(fā)酵 制作簡單」

白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點(diǎn)。 屬輕微發(fā)酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽、云南景谷等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復(fù)火等工序。云南白茶工藝主要曬青，曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。

?如果是蓋碗沖泡，坐杯（每次沖泡茶葉的浸泡時間）的時間長一些湯色會是淺黃色或者杏黃色。白茶干茶看起來太綠或者太紅都是不對的，這些都說明了制作工藝上的缺陷。

三、「黃茶 輕發(fā)酵 “悶”黃」

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；如溈山毛尖、泉城紅、泉城綠、平陽黃湯等均屬黃小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。

?黃茶干茶是黃色的，茶湯是黃色的，葉底也是黃色的。不過現(xiàn)在大多黃茶的制作都轉(zhuǎn)化不足，看起來太像綠茶了。

四、「青茶 半發(fā)酵 特點(diǎn)折中」

青茶也叫烏龍茶，屬于半發(fā)酵茶，但是這個“半”是不怎么準(zhǔn)確的。因為在烏龍茶中，發(fā)酵程度最輕的包種茶快接近綠茶了，發(fā)酵程度最重的東方美人茶快接近紅茶了（這兩種極端的茶都是臺灣的）。烏龍茶是中國幾大茶類中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團(tuán)、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶”。烏龍茶為中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。烏龍茶除了內(nèi)銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區(qū)。主要生產(chǎn)地區(qū)是福建省安溪縣等地。烏龍茶產(chǎn)量最大的是福建，大眾熟知的鐵觀音和大紅袍都屬于烏龍茶。

?烏龍茶的特點(diǎn)在于先促進(jìn)茶多酚的氧化，然后突然終止氧化，因此烏龍茶兼具綠茶和紅茶的特點(diǎn)。沒有哪種茶比烏龍茶更講究沖泡技巧了，這也就是為什么烏龍茶又叫做功夫茶。

五、「紅茶 全發(fā)酵 茶湯紅亮」

紅茶，英文為Black tea。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)，鮮葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，尤以祁門紅茶最為著名，

萎凋、揉捻、發(fā)酵都是為了促進(jìn)紅茶中的茶多酚氧化。茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的過程中聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，因此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的。只是紅茶在干燥的過程中，由于水分的散失，茶葉表面的茶色素顏色加深因此紅茶的干茶是黑色的。

六、「黑茶 后發(fā)酵 茶馬古道」

黑茶（dark tea），因成品茶的外觀呈黑色，故得名。六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。黑茶采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分類為安徽古黟黑茶（安茶）、湖南黑茶（茯茶）、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、湖北老黑茶及陜西黑茶（茯茶）。

同樣是促進(jìn)茶多酚氧化和內(nèi)質(zhì)轉(zhuǎn)變的茶，黑茶和紅茶的不同在于：紅茶的酶促反應(yīng)動力來自茶葉自身的酶，而黑茶來自微生物產(chǎn)生的酶。所以黑茶稱之為抑制茶葉自身酶活而促進(jìn)微生物活動的后發(fā)酵茶。黑茶具有一定促進(jìn)消化和調(diào)節(jié)腸道微生物菌群等作用。

?早期黑茶大多銷往邊牧地區(qū)，作為茶馬古道的重要物資。黑茶對于邊牧民族而言是生活必需品，需求量也比較大。長期以來黑茶都使用較為粗老的原料制作，并且飲用時經(jīng)過熬煮而不是沖泡。不過現(xiàn)在也有使用采摘較嫩的原料制作的黑茶，如宮廷普洱等，適合沖泡飲用。

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

希望對你有所幫助！

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法

煎茶道，最早記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。

斗茶道，興于唐代末，盛于宋代。

工夫茶道，清代 至今某些地區(qū)流行的工夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。

六大茶藝：

一、綠茶---黃山毛峰 壺泡法

所用器具：茶壺、品茗杯、杯托、茶盤、茶匙、茶荷、茶葉罐、水壺、茶巾

二、紅茶---祁門紅

所用器具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯、賞茶盤、茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤

三、青茶（烏龍茶）----武夷巖茶

所用器具： 茶盤（茶海） 、紫砂壺、公道杯、 聞香杯、品茗杯、茶道具（a茶簀：量取茶葉；b、茶匙：播取茶葉；c、茶夾：夾取茶杯；d、茶針：疏通堵塞的紫砂壺嘴；e、干茶漏：放于紫砂壺口；防止干茶外益；f、養(yǎng)壺筆）

四、黃茶－君山銀針茶

所用器具：(水晶玻璃杯 酒精爐具 茶道具 青花茶荷 茶盤 茶池 香爐 香 茶巾)

五、白茶---白毫銀針 玻璃杯泡法

六、黑茶--- 普洱茶 蓋碗杯泡法