河南有什么比較有名的特產(chǎn)？
1、開(kāi)封汴繡
開(kāi)封汴繡是中國(guó)傳統(tǒng)刺繡工藝之一，歷史悠久素有“國(guó)寶”之稱(chēng)。它以繡工精致、針?lè)?xì)密、圖案嚴(yán)謹(jǐn)、格調(diào)高雅、色彩秀麗而著稱(chēng)，早在宋代就已馳名全國(guó)。2006年，汴繡被確定為河南省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一 ；2008年，汴繡進(jìn)入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。多次作為“國(guó)禮”贈(zèng)送外賓。
2、洛陽(yáng)牡丹
“唯有牡丹真國(guó)色，花開(kāi)時(shí)節(jié)動(dòng)京城”。自古以來(lái)牡丹就是歷朝歷代文人雅士的最?lèi)?ài)，其實(shí)牡丹栽培始于隋，鼎盛于唐，宋時(shí)甲于天下，雍容華貴、國(guó)色天香。洛陽(yáng)牡丹品種繁多，花色奇絕，有紅、白、粉、黃、紫、藍(lán)、綠、黑及復(fù)色9大色系、10種花型、1000多個(gè)品種。被尊稱(chēng)為“國(guó)花”，是華夏民族興旺發(fā)達(dá)、美好幸福的象征。
3、道口燒雞
道口燒雞至今已有三百多年的歷史，用多種名貴中藥，輔之陳年老湯，其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨，是產(chǎn)于滑縣道口鎮(zhèn)，與與北京烤鴨、金華火腿齊名。1981年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)名特優(yōu)產(chǎn)品。在全國(guó)食品中獨(dú)占鰲頭，并且譽(yù)滿(mǎn)神州，名揚(yáng)海外。
4、信陽(yáng)毛尖
是中國(guó)十大名茶之一，主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市和新縣，商城縣及境內(nèi)大別山一帶。具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格，有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加國(guó)家評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名 。信陽(yáng)毛尖被譽(yù)為“綠茶王者”。
5、神垕鈞瓷
鈞瓷始于東漢，興于北宋，被稱(chēng)為國(guó)寶、瑰寶。以獨(dú)特的窯變藝術(shù)而著稱(chēng)于世，素有“黃金有價(jià)鈞無(wú)價(jià)”和“家有萬(wàn)貫，不如鈞瓷一件”的美譽(yù)。是河南省禹州市神垕鎮(zhèn)獨(dú)有的國(guó)寶瓷器，憑借其古樸的造型、精湛的工藝、復(fù)雜的配釉被譽(yù)為中國(guó)“五大名瓷”之首。新中國(guó)成立后，在周恩來(lái)總理的直接關(guān)懷下，鈞瓷得到了快速發(fā)展。不斷作為國(guó)禮現(xiàn)身世界。
6、棠溪寶劍
棠溪寶劍是古代傳統(tǒng)鑄劍技藝，產(chǎn)自棠溪現(xiàn)在的駐馬店市。作為名冠中國(guó)九大名劍之首，誕生于春秋初期，至今已有2700年的歷史。在唐元和十二年冬，棠溪寶劍的冶煉鑄劍絕技失傳。1986年，失傳千年的冶煉鑄劍絕技再現(xiàn)人間，棠溪寶劍也終于在1987年恢復(fù)了生產(chǎn)。如今影視劇中寶劍多出自棠溪寶劍。
7、黃河鯉魚(yú)
黃河鯉魚(yú)產(chǎn)于河南省鄭州市黃河河段。鄭州黃河鯉魚(yú)，養(yǎng)殖歷史悠久，《詩(shī)經(jīng)》有“豈其食魚(yú)，必河之鯉”的詩(shī)句，鄭州黃河鯉魚(yú)表現(xiàn)為金鱗赤尾，色彩艷麗，外形美觀(guān)，肉質(zhì)細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。鯉魚(yú)焙面歷史上曾作為貢品上貢朝廷，列為中國(guó)四大名魚(yú)之首?，F(xiàn)在鄭州的大小飯店均有“鯉魚(yú)焙面”這道菜。
8、新鄭大棗
又名雞心大棗、雞心棗，是河南省鄭州市新鄭的特產(chǎn)，素有 “靈寶蘋(píng)果潼關(guān)梨，新鄭小棗甜似蜜”的盛贊。紅棗味甜、性溫，是補(bǔ)血健脾美容的滋補(bǔ)佳果，而新鄭大棗以其皮薄、肉厚、核小、味甜倍受人們青睞，成為棗類(lèi)中的佼佼者。
9、靈寶蘋(píng)果
靈寶是亞洲最佳蘋(píng)果適生區(qū)和西北黃土高原優(yōu)勢(shì)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)帶的發(fā)源地，色澤鮮艷，清甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，耐貯耐運(yùn)，是通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局“原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)”專(zhuān)家組審核認(rèn)證的地方特產(chǎn)，同時(shí)還有提神醒腦的功效，深的河南人民喜愛(ài)。
10、鐵棍山藥
焦作藥鐵棍山藥已有三千年種植歷史，曾為歷代皇室之貢品，屬于四大懷藥之首，在國(guó)內(nèi)外享有很高的知名度，焦作的鐵棍山藥富含豐富的蛋白質(zhì)，維生素，既能補(bǔ)脾肺腎之氣，又能滋養(yǎng)脾肺腎之陰，為氣陰雙補(bǔ)之珍品。
黃山毛峰種類(lèi)？
黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山（徽州）一帶，所以又稱(chēng)徽茶。
黃山毛峰的品飲，沖泡時(shí)水溫也以80℃左右為宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可續(xù)水沖泡2―3次。
沖泡黃山毛峰有以下幾點(diǎn)是要值得注意的，否則的話(huà)，即使是上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來(lái)。
黃山毛峰
比例：直接反應(yīng)的是茶的濃淡.濃淡要合適才好，使我們能夠品嘗到茶的色和香，同時(shí)，適當(dāng)?shù)臐獾瓕?duì)于茶葉中的物質(zhì)的浸出是有影響的，這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對(duì)人體影響作用。濃淡可以科學(xué)計(jì)測(cè)，但是平時(shí)很少有人去理會(huì)這一指標(biāo)的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上說(shuō)，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：對(duì)不同的茶要求用不同的水溫，應(yīng)視不同類(lèi)茶的級(jí)別而定。一般說(shuō)來(lái)，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峰、西湖龍井，應(yīng)用80℃-90℃的開(kāi)水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
時(shí)間：一般也就是3到10分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對(duì)人體不利的物質(zhì)泡出來(lái)。將黃山毛峰放入杯中后，先倒入少量開(kāi)水，以浸沒(méi)茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開(kāi)水七八成滿(mǎn)便可趁熱飲用。水溫高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時(shí)間可短些；反之，時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些。一般沖泡后加蓋3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55%，香氣發(fā)揮正常，此時(shí)飲茶最好。
次數(shù)：一般3到4次就好了，俗話(huà)說(shuō)：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是說(shuō)頭道沖泡出來(lái)的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時(shí)，一般杯中茶水剩1/3時(shí)，就應(yīng)該加入開(kāi)水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。?
鑒別
鑒別黃山毛峰的真假與質(zhì)量，可從看外形、嗅香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底5個(gè)步驟完成。
一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。
二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。
三、湯色：茶葉沖泡3至5分鐘后，傾出茶湯于另一碗內(nèi)。若是上乘的黃山毛峰，湯色清澈明亮，呈淺綠或黃綠，而且清而不濁，香氣馥郁高長(zhǎng)。
四、滋味：黃山毛峰喝進(jìn)口中，一般會(huì)感覺(jué)味鮮濃而不苦，回味甘爽。
五、葉底：黃山毛峰干茶經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底嫩黃肥壯，厚實(shí)飽滿(mǎn)，均勻成朵，通體鮮亮。
黃山毛峰，為綠茶的珍品，其茶葉等級(jí)不同，黃山毛峰價(jià)格也相差較大。黃山毛峰分六個(gè)等級(jí)：特級(jí)一等、特級(jí)二等、特級(jí)三等和一、二、三級(jí)。
黃山毛峰等級(jí)極為講究。特級(jí)的黃山毛峰，以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良，白毫顯，分量重。一至三級(jí)黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉，一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。
特級(jí)黃山毛峰形似雀舌，白毫顯露，色似象牙，魚(yú)葉金黃。沖泡后，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃，肥壯成朵。其中魚(yú)葉金黃和色似象牙是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。
蘭花型黃山毛峰
蘭花型黃山毛峰帶有獨(dú)特的鮮香，茶湯呈金黃綠色，清澈明亮，香氣持久，味醇回甘。
云霧型黃山毛峰
云霧型黃山毛峰通過(guò)傳統(tǒng)工藝精制拼配而成。茶葉發(fā)酵充足，具有茶味濃、口感滋潤(rùn)等特征。
濃香型黃山毛峰
濃香型黃山毛峰是使用百年傳承烘焙方法制成的，其先用溫火慢烘，再用濕風(fēng)快速冷卻。該品種湯色呈深金黃色或橙黃色，滋味特別醇厚。
陳年型黃山毛峰
陳年型黃山毛峰茶葉色澤烏黑，湯色呈橙黃或橙紅，可品出陳茶清幽的香氣，爽口去膩，茶性溫和。
根據(jù)茶樹(shù)品種的不同，黃山毛峰又可以分為黃山大葉種、祁門(mén)櫧葉種和茗洲種。
黃山大葉種
黃山大葉種芽葉壯碩，葉色綠，有光澤，抗寒能力強(qiáng)。該茶種品種優(yōu)良，制成的茶白毫顯露，清香持久，滋味醇厚。
祁門(mén)櫧葉種
祁門(mén)櫧葉種葉質(zhì)柔軟，發(fā)芽完整。該品種最大的特點(diǎn)是適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，在不同的環(huán)境條件下均能正常生長(zhǎng)。
茗州種
茗州種育芽能力強(qiáng)，芽葉肥壯重實(shí)，抗寒性較強(qiáng)，是茶中上品。
區(qū)分黃山毛峰優(yōu)劣的方法
大家可以通過(guò)外形、口感、湯色、氣味四個(gè)方面來(lái)區(qū)分黃山毛峰優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的黃山毛峰外形微卷，形似“雀舌”，茶體結(jié)實(shí)且均勻；沖泡后湯色清澈明亮，呈綠色或黃綠色，口感甘甜醇爽；氣味清新，香氣濃郁。用鼻子輕聞黃山毛峰，如果氣味很淡，為品質(zhì)較低的茶葉。