黃山毛峰主要產(chǎn)自哪里，有什么特點(diǎn)嗎？

黃山毛峰是1875年前后（光緒年間）由謝裕泰茶莊創(chuàng)制。黃山是我國(guó)東部的最高峰，歷史上其風(fēng)景區(qū)境內(nèi)的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、慈光閣一帶為特級(jí)黃山毛峰產(chǎn)區(qū)，周邊的湯口、崗村、楊村、芳村是重要產(chǎn)區(qū)，有四大名家之稱(chēng)?，F(xiàn)擴(kuò)展到黃山市的三區(qū)四縣。茶樹(shù)品種為黃山種，有性系大葉類(lèi)，抗寒力最強(qiáng)，適制烘青綠茶。①原料特點(diǎn)：黃山毛峰是我國(guó)毛峰之極品，其采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展。②成品茶特點(diǎn)：干茶形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露。干茶色如象牙，魚(yú)葉金黃，茶湯清澈微黃。香氣清新、高長(zhǎng)，滋味鮮濃甘甜。葉底嫩黃，肥壯成朵。

黃山毛峰主要產(chǎn)在安徽黃山，這里山高谷深，峰巒疊翠，溪澗遍布，森林茂密，氣候溫和，雨量充沛，土壤肥沃，優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境為五溪山黃山毛峰的自然品質(zhì)風(fēng)格的形成創(chuàng)造了極其良好的條件。特點(diǎn)為形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，色如象牙；內(nèi)質(zhì)清香高長(zhǎng)，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜；葉底嫩黃，肥壯成朵。

中國(guó)歷史名茶之一，徽茶，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉（俗稱(chēng)黃金片）。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰?！井a(chǎn)地】：黃山毛峰源產(chǎn)地為黃山湯口、富溪、龍門(mén)一帶。

黃山毛峰是什么？

此款【黃山毛峰】茶產(chǎn)自歙縣新溪口鄉(xiāng)育林村，提起新溪口，本地人廣為所知的是盛產(chǎn)柑橘之地；外地游客尤其是騎行驢友對(duì)此印象無(wú)非是新安江畔的一個(gè)小憩的沿江碼頭罷了。這里地處皖浙交界，傍山依水，環(huán)境宜人。

沿新溪口鄉(xiāng)唯一一條路進(jìn)去走到盡頭即到我們的村莊――育林村。作為當(dāng)年安徽省最后一個(gè)不通公路鄉(xiāng)的最盡頭一個(gè)村莊，這里四面高山聳立，原生態(tài)景色怡人，原始深林狀的茶山成就了一塊毛峰產(chǎn)地的沃土。

今年算是個(gè)暖冬，但毛峰開(kāi)采時(shí)間卻很晚，幾乎同等于多年前倒春寒的那一年，家人說(shuō)主要是雨水少山上干旱茶長(zhǎng)的慢的緣故。好在今年的茶表現(xiàn)不錯(cuò)，先期的茶形同比這幾年算最小的了，口感也較之醇厚。

黃山毛峰是中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山(徽州)一帶，所以又稱(chēng)徽茶。由清代光緒年間謝裕大茶莊所創(chuàng)制。每年清明谷雨，選摘良種茶樹(shù)黃山種、黃山大葉種等的初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚(yú)葉(俗稱(chēng)黃金片)。入杯沖泡霧氣結(jié)頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長(zhǎng)。由于新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮葉采自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

黃山茶可追溯到1200年前的盛唐時(shí)代。歙州是隋文帝開(kāi)皇年間設(shè)置的，經(jīng)唐朝，到宋徽宗宣和三年改名為徽州，元為徽州路，明初原名興安府，后改徽州府至清末。黃山，隸屬歙州，后屬徽州。據(jù)《中國(guó)名茶志》引用《徽州府志》載:黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。又載:明朝名茶:……黃山云霧:產(chǎn)于徽州黃山。日本榮西禪師著《吃茶養(yǎng)生記》云:黃山茶養(yǎng)生之仙藥也，延年之妙術(shù)也。又《中國(guó)茶經(jīng)》茶的傳說(shuō):正志和尚與茶。說(shuō)明黃山茶在明代就很有名了。明代的黃山茶不僅在制作工藝上有很大提高，品種也日益增多，而且這時(shí)的黃山茶已獨(dú)具特色、名聲鵲起，黃山毛峰茶的雛形也基本形成。

弘治十五年(1502)的《徽州府志?土產(chǎn)》記載，近歲茶名細(xì)者有雀舌、蓮心、金芽，次者為下白、為走林、為羅公，又其次者為開(kāi)園、為軟枝、為大號(hào)，名號(hào)殊而一。這種由雀舌而知形狀、由金芽而知色澤，與形如雀舌之狀、色如象牙而黃的黃山毛峰極為相似。而黃山源和號(hào)稱(chēng)500里黃山第一峰--紫霞峰。在《中國(guó)茶經(jīng)》休之松蘿一文中，據(jù)《歙縣志》寫(xiě)道:舊志載明降慶間(1567-1572) ，僧大方住休之松蘿山，制法精炒，郡邑師其法，因稱(chēng)茶曰松蘿，……歙縣茶有的雖本軼松蘿上，因系仿松蘿制法，也概名松蘿茶。例如當(dāng)時(shí)歙縣的紫霞山茶，也稱(chēng)為最上品，也稱(chēng)為松蘿茶。與松蘿山毗鄰的歙縣北源茶，又稱(chēng)為北源松蘿，以享其名也。《徽州府志貢品》記載:歙之物產(chǎn)，無(wú)定額，亦無(wú)常品。大要惟硯與墨為最，其他則以北源茶、紫霞茶。說(shuō)明當(dāng)時(shí)黃山源產(chǎn)北源茶和潛品紫霞山產(chǎn)紫霞茶，亦很有名。[1]

黃山地區(qū)，由于山高，土質(zhì)好，溫暖濕潤(rùn)，晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云，云霧縹緲，很適合茶樹(shù)生長(zhǎng)，產(chǎn)茶歷史悠久。據(jù)史料記載，黃山茶在400余年前就相當(dāng)著名?！饵S山志》稱(chēng):蓮花庵旁就石隙養(yǎng)茶，多清香冷韻，襲人斷腭，謂之黃山云霧茶。傳說(shuō)這就是黃山毛峰的前身?！痘罩莞尽酚涊d: 黃山產(chǎn)茶始于宋之嘉佑，興于明之隆慶。真正的黃山毛峰茶何時(shí)創(chuàng)制，據(jù)《徽州商會(huì)資料》記載，起源于清光緒年間(1875年前后)，當(dāng)時(shí)有位歙縣茶商謝正安(字靜和)開(kāi)辦了謝裕泰茶行，為了迎合市場(chǎng)需求，清明前后，親自率人到充川、湯口等高山名園選采肥嫩芽葉，取名毛峰，后冠以地名為黃山毛峰。

黃山一帶在清朝光緒前原產(chǎn)外銷(xiāo)綠茶。自光緒元年漕溪謝正安創(chuàng)制黃山毛峰，其芽茶原料選自充頭源茶園。則黃山小源之充頭源系黃山毛峰的發(fā)源地。至于黃山毛峰的傳播發(fā)展，從充頭源古道走向和山民交往來(lái)看，大體分三步擴(kuò)展:

第一步

以充頭源為起點(diǎn):(1)南沿溪水而下經(jīng)大源、寺坪、黃柏山、雙坑口到漕溪;(2)東越麻袋頭到新田10華里及瓦窯坦、橫路下;(3)西翻石頭嶺反復(fù)過(guò)8道河到湯口7.5公里。

第二步

(1)漕溪東北進(jìn)碣石、福州、小圩;南下經(jīng)長(zhǎng)塢、西坑、楊家鎮(zhèn)、鄭村至東坑口。(2)新田沿河到新屋下;橫路下外到社屋后，里進(jìn)田里。(3)湯口北上黃山桃花峰、紫云峰、慈光閣、云谷寺及黃山北向松谷閹，屬高山名園，則成名山產(chǎn)名茶。西出到芳村、岡村，并南下到楊村、洽舍。東下至山岔。此時(shí)，黃山小源遍及各村莊、湯口和黃山名園、黃山大源普及各大村，生產(chǎn)黃山毛峰。

第三步

芳村傳金竹坑、鴨坑。罔村傳大嶺下、阮溪山、箬箸坑。楊村傳胡村土黨、梅村、石咀灣、山口、蔣村、桃源、篁村、金村、山頭。洽舍傳山嶺下、金下、吳家林(長(zhǎng)潭)、牛頭坑(張村)。此步主要是黃山大源四大村普及各村莊生產(chǎn)黃山毛峰。

什么是黃山毛峰？

黃山毛峰產(chǎn)于歙縣（現(xiàn)徽州區(qū)）太平（現(xiàn)黃山區(qū)）以南這一狹小地帶。也就是北緯30度至北緯31度之間，這一帶緊依黃山，群山環(huán)繞風(fēng)景怡人。所產(chǎn)的黃山毛峰色以香甜而著稱(chēng)。