桂林的特產有很多，桂林三寶尤為出名（桂林三花酒，桂林豆腐乳，桂林辣椒醬），還有一般有特色的特產就是羅漢果，沙田柚，桂林桂花酒，桂花茶，金橘，銀杏：俗稱白果，馬蹄，五通甘蔗，荔浦芋，陽朔牛心柿，腐 竹，南 糖，毛尖茶。

目前桂林三花主要有象山水月桂林三花酒、青花梅瓶桂林三花酒、象山藏三花酒（36度）、美陶瓶特釀（55度、36度）、桂林三花百年酒（53度、38度）、水晶瓶特釀桂林三花酒（36度）、普通桂林三花酒（32度、38度、52度）。

“桂林三寶”之稱的桂林三花酒，桂林豆腐乳，桂林辣椒醬,于為何名為“三花”，眾說不一。一種說法是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱“三熬堆花酒”，簡稱“三花酒”。另一種說法是：在搖動酒瓶明， 只有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花。這種酒入壇堆花， 入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。