信陽毛尖的香氣獨(dú)特高雅,但其也有幾種不同的香型,粗略的可分為有花香,嫩香、高瑞香、板栗香等。同樣的香氣有純度、高低、長短的區(qū)別。香氣越高的茶葉品級越高,雨前茶香氣最濃,因?yàn)榻?jīng)歷了一個(gè)寒冬臘月,初摘的鮮葉都有一股很濃的香氣在,制作完成之后,經(jīng)歷烘干,香氣更濃
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