毛尖采摘快不了，采摘有一定的要求

第一、采的茶葉細(xì)嫩，信陽毛尖大山茶采一芽一葉或一個(gè)單芽（又稱純芽或芽頭），茶青從萌芽到采摘，時(shí)間控制在48個(gè)小時(shí)，確保茶葉的嫩度。細(xì)嫩的茶芽中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以有保健作用的氨基酸含量為最高。豐富的氨基酸含量，使信陽毛尖大山茶具有獨(dú)特的鮮爽度。

二：采摘不合格和合格的茶青，上排三個(gè)多采摘了腳葉，下排第一個(gè)為無芽茶青。

第三、無芽茶青不采，茶樹在營養(yǎng)充足的情況下會(huì)萌發(fā)茶芽，而在營養(yǎng)條件不好或環(huán)境不好的情況下，會(huì)直接生長出葉片。一般來說，營養(yǎng)豐富的茶芽香度更高，口感更純正，外形也更美觀。所以當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采純芽、一芽一葉，甚至一芽兩葉，而不采無芽的葉片

用雙手摘比較快，采茶一般有兩種，一種是單手采，就是一只手固定樹枝，另一只手不停的在上面采，另外一種是雙手采，就是兩只手不停的采。捏住芽頭，往上拽，而不是掐。