一、野生竹葉青茶葉的制作方法 野生竹葉青茶葉的制作步驟
1、精心采摘，制作竹葉青的芽葉要求嚴(yán)格，根據(jù)一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)等不同等級(jí)其標(biāo)準(zhǔn)也不同，一般標(biāo)準(zhǔn)是采摘獨(dú)芽，形如黃瓜籽，大小勻凈，不帶空心芽，不采紫紅色茶芽，因紫紅芽加工后變黑而影響商品性;其次是采摘一芽一葉初展和一芽一葉開展的芽茶，無(wú)芽不采，病芽、焦芽不采，每一等級(jí)應(yīng)作到芽形基本一致，分級(jí)制作分級(jí)銷售，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。
2、鮮芽處理，摘采回的鮮嫩茶芽要放在竹篩或紗篩里進(jìn)行攤涼，使水分蒸發(fā)芽葉輕度萎凋便于加工造型，注意不可萎凋過(guò)度造成芽干枯尖影響加工品質(zhì)。
3、鮮芽處理，殺青鍋溫約100°-120℃，每鍋投芽葉約300克，不可過(guò)多，以便抖燜理?xiàng)l，殺勻殺透變熟約5分鐘后，將鍋溫降至80℃左右進(jìn)行初步理?xiàng)l，手法是用一只手循徊往復(fù)地抓、抖、壓、帶條，先輕后重隨水分蒸發(fā)逐漸加壓。待芽葉6-7成干時(shí)進(jìn)行整型，鍋溫不可過(guò)高，仍保持80℃。手法是采取四指并攏在鍋里作鉤、壓、磨、擋、吐的順時(shí)針往復(fù)運(yùn)動(dòng)，直到八成干后起鍋攤涼在篩里，待集中輝干定型。
4、揮鍋干燥，將攤涼過(guò)的茶芽重入鍋內(nèi)進(jìn)行揮干整型達(dá)到每個(gè)茶芽呈扁平直滑、干燥香脆每鍋可揮量300-500克、鍋溫80℃，手法仍作往復(fù)的鉤、壓、磨、擋、吐順時(shí)外運(yùn)動(dòng)，連貫運(yùn)動(dòng)即鉤為四指鉤著茶、壓為手掌適當(dāng)壓緊茶，磨為手掌帶著茶在鍋內(nèi)磨動(dòng)至光滑干直，擋為手帶茶在鍋內(nèi)不停擋動(dòng)，吐為手帶著茶擋磨一周后在虎口處吐出直到形狀、干度達(dá)到要求即成商品竹葉青名茶。
二、朋友送了兩盒竹葉青茶，大家泡這種好茶都是咋泡的，學(xué)習(xí)一下？
我領(lǐng)導(dǎo)就特別喜歡喝竹葉青，之前跟他學(xué)過(guò)沖泡方法，其實(shí)很簡(jiǎn)單。就是先倒入1/2沸水，靜等1分鐘左右，等香氣出來(lái)，再倒入1/2涼水，這樣就泡好了，其實(shí)綠茶的泡法相對(duì)隨性些，可以根據(jù)個(gè)人的季節(jié)變化調(diào)整沸水和涼水的比例。竹葉青茶是高端綠茶，本身茶品質(zhì)就不錯(cuò)，再講究一下沖泡方法，更能激發(fā)其色香味，百度里面也有詳細(xì)介紹。
三、竹葉青茶葉的口感及特色是什么？
竹葉青茶，中國(guó)名茶系列之一，為綠茶類，竹葉青茶產(chǎn)于世界自然與文化遺產(chǎn)保護(hù)地和國(guó)家AAAAA級(jí)風(fēng)景旅游區(qū)四川省峨眉山，竹葉青既是茶品種，又是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于四川省峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司。其外形扁平挺直，色澤嫩綠油潤(rùn)；湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，飲后余香回甘。竹葉青茶在春季開始采摘，采摘的新葉經(jīng)過(guò)篩分一芽一葉，采摘的新葉經(jīng)過(guò)殺青，揉捻，烘培等工藝制作而成，成品茶以綠色調(diào)為主。分為品味和靜心兩個(gè)等級(jí)，靜心級(jí)的茶葉要比品味級(jí)的茶葉選料要更好一些。其工藝考究，炒茶時(shí)低溫而適度，投葉量少，每鍋150克左右，巧采用抖、抓、撇、壓等工藝，一次炒制成形。
清新，典型綠茶特點(diǎn)，回甘較強(qiáng)。一根是一根，泡出來(lái)感覺(jué)很好，用玻璃杯，賞心悅目。
四、竹葉青茶怎樣？有了解的嗎？
竹葉青茶屬于中國(guó)名茶系列之一，檔次較高， 為綠茶類，產(chǎn)于四川省峨眉山。其外形扁平光滑挺直似竹葉，色澤嫩綠油潤(rùn)，香氣嫩栗香、濃郁持久，湯色黃綠清亮，葉底淺綠勻嫩；滋味清醇爽口，葉底完整、黃綠明亮，飲后余香回甘。
五、為什么竹葉青茶沒(méi)澀味？
我覺(jué)得是因?yàn)槎朊忌街袢~青茶把茶葉的新鮮度保留得很好的關(guān)系。峨眉山竹葉青茶采的是明前高山茶園的嫩茶芽，鮮茶本身就很鮮嫩，然后峨眉山竹葉青茶的制茶工藝又很超前，是全自動(dòng)、清潔化封閉的制茶產(chǎn)業(yè)線，并且采用了獨(dú)特的殺青技術(shù)，可以快速有效的去除茶葉的青草味，茶葉的含水量甚至精準(zhǔn)控制在3%，還用獨(dú)立包裝并且充氮保鮮，這樣茶芽的鮮爽滋味差不多都保留住了，所以喝起來(lái)幾乎沒(méi)有澀味，回味甘甜。不過(guò)這茶要用心去泡，泡茶的水溫太高，茶味也會(huì)有澀味。我每次都按照官方說(shuō)的二段式?jīng)_泡，先溫杯，然后倒1/3的100度沸水，泡一分鐘，等茶香味析出來(lái)，然后再倒進(jìn)去2/3的涼水，這時(shí)就可以直接喝了。這樣泡出來(lái)的竹葉青茶茶湯是嫩綠色的，嫩栗香清爽好聞，茶葉泡開之后會(huì)在水杯里自然懸浮著，很有意思可以在百度搜搜其他資料。
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