花青素是一種廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，具有抗氧化、延緩衰老、保護視力、增強免疫力、增加血管彈性、美容養(yǎng)顏等作用。花青素含量高的10種水果有藍莓、蔓越莓、桑葚、藍靛果、樹莓、櫻桃、草莓、黑茶藨子、葡萄、血橙等，其中藍莓的花青素含量較高，尤其是藍莓皮中的含量較為豐富，經(jīng)常食用藍莓可以在一定程度上起到保養(yǎng)皮膚、增強免疫力、防止過敏等作用。

花青素含量高的水果有葡萄、藍莓、桑葚、櫻桃、蔓越莓等，具體如下：

1、葡萄，葡萄皮的花青素含量最多，其次是葡萄籽，尤其是葡萄籽中提取的花青素，其抗氧化能力要高于維生素C。

2、藍莓，藍莓口感酸甜，在成熟后顏色較深，花青素含量最多的是藍色表皮，每100克藍莓中含163毫克左右的花青素。