1、興寧單叢茶是廣東省梅州市興寧市的特產(chǎn)。興寧單樅茶是廣東名茶系列中珍品，茶葉選自生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的高山種植，純天然生長(zhǎng)，采用傳統(tǒng)加工方法與現(xiàn)代精湛工藝相結(jié)合精制，茶質(zhì)香氣獨(dú)特，滋味甘醇，茶水色澤金瑩通透，多次評(píng)為廣東單樅茶冠軍。興寧單樅茶是省消委會(huì)首屆推薦產(chǎn)品。 茶葉按季節(jié)分類(lèi)：春茶、夏茶、秋茶、雪片茶。     

         2、 “磨豆腐”是客家人制作豆類(lèi)制品的傳統(tǒng)工藝，具有1000多年歷史，也可以說(shuō)有客家人就有“磨豆腐”的制作工藝。然而，大坪布駱包子豆腐的制作工藝是“磨豆腐”中的一種獨(dú)特的、精細(xì)的制作工藝，按它的工藝制作出的豆腐特別鮮甜、嫩滑、爽口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔。

      3、客家油馃子，就是油炸的馃子，分甜咸兩種，甜的叫麻馃子，咸的叫味馃子。在客家地區(qū)，每年春節(jié)前家家戶(hù)戶(hù)都做油馃子，以備待客和饋贈(zèng)親友。節(jié)后，婦女回娘家總要帶上幾包自己做的油馃子孝敬娘家。平時(shí)，在茶攤酒店也有油馃子擺賣(mài)，供顧客喝茶飲酒作佐料。

      4、 興寧鹽鋦雞是久負(fù)盛名的客家菜肴，自古至今均深受海內(nèi)外人士的喜愛(ài)，客家人選取當(dāng)?shù)啬垭u，宰殺后不切塊，除去內(nèi)臟后涼干，然后用抹涂少許食油的草紙將整只雞嚴(yán)實(shí)包好，埋進(jìn)炒過(guò)的熱鹽堆中，用文火鋦著半小時(shí)左右即可，取出后將其拆撕成絲肉片，放進(jìn)盤(pán)內(nèi)上席，再配以姜油或麻油時(shí)食，皮軟肉嫩，香濃美味，并有溫補(bǔ)功能。

     5、“姜絲大腸”可以說(shuō)是客家人的代表菜。大腸吃起來(lái)脆又爽口，清淡不油膩。是現(xiàn)代人忙碌生活中最佳的精致小點(diǎn)。炒大腸是在洗凈后先用小蘇打泡過(guò)處理，再把佐料如蒜泥．姜絲等配好，看客人喜歡吃酸或吃辣程度，再加調(diào)味料．[所需材料]材料：豬大腸300公克姜5片大蒜2粒紅辣椒1支調(diào)味料：A料：醋精、黃豆醬各1小匙鮮雞。

      6、樂(lè)仙腐竹是廣東省梅州市興寧市新陂鎮(zhèn)樂(lè)仙村的特產(chǎn)。樂(lè)仙村腐竹色澤金黃、香甜可口，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣等人體所需元素，是延年益壽的綠色食品。興寧新陂樂(lè)仙村山清水秀，山泉水清澈甘甜，自明朝起就有加工制作腐竹的歷史。 

     7、客家炸腐卷是梅州客家菜之一，其制作過(guò)程工序較為復(fù)雜，但因?yàn)樗拿牢都蔼?dú)特，仍受到吃貨一簇的喜好。新年期間，更成為客家人家家戶(hù)戶(hù)口桌中必不可少的一道菜。

      8、興寧龍?zhí)稞堁邸?/p>

       9、徑南寶山柿。

       10、雞頸板。