梅占紅茶是什么 關(guān)于梅占紅茶介紹
1、梅占紅茶就是用梅占茶為原料，按照紅茶的工藝制作出來的紅茶。梅占茶是一種茶樹的名稱，主要生長在安溪的三洋村，因?yàn)樗倪m應(yīng)環(huán)境的能力非常強(qiáng)，所以，梅占茶的產(chǎn)量極高，可以用來制作不同的茶葉，梅占茶制作出來的紅茶香氣較高，味道醇厚。
2、梅占是我們對(duì)安溪三洋襲嘩村的茶樹的一種成熟，也有人將其叫做高腳烏龍或者大葉梅占，它屬于小喬木中葉類茶樹，分枝密度屬于中等狀態(tài)。梅占可以做烏龍茶、拍桐行巖茶或者紅茶。市場(chǎng)上面的梅占紅茶質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)惠，是真正的物輪數(shù)美價(jià)廉。
茶到底分幾種？除了紅茶、綠茶還有什么？
六種。茶葉根據(jù)品種分類可以分為：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。
1、綠茶包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。
2、紅茶分為：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶?。其中小種紅茶包括：正山小種、煙小種。
3、烏龍茶分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、臺(tái)灣烏龍。
4、白茶分為：白芽茶、白葉茶，白芽茶，主要是指銀針等。
5、黃茶分為：黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黃芽茶：包括蒙頂黃芽、君山銀針等。
6、黑茶分為：湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陜西黑茶。
擴(kuò)展資料：
其中綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛念遲煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，沖泡時(shí)間為2~3分鐘。綠茶適合現(xiàn)泡現(xiàn)飲，溫度過高或浸泡時(shí)間頌高拍過長，其中的茶多酚等營養(yǎng)物質(zhì)將遭到破壞，芳香也會(huì)消失。一般來說，綠茶的精華在第二泡和第三泡上，經(jīng)過四五泡之后，味道就有些寡淡了。
紅茶屬于全發(fā)酵茶，最好用沸水沖泡，沖泡時(shí)間一般以3~5分鐘為宜。浸泡時(shí)間短，茶水的顏色淺淡，滋味輕；泡久了，茶湯的澀味重，香味也容易喪失。一般紅茶沖泡一兩次口感達(dá)到最好，較為高檔的工夫紅茶，沖泡三四次味道最佳。
烏龍茶是半發(fā)酵茶，如鐵觀音、大紅袍等。其中，鐵觀音當(dāng)屬烏龍茶中的極品，有“七泡有余香”的美譽(yù)。鐵觀音茶葉條形緊密，通常經(jīng)過三泡之后茶葉才可以展開，香氣彌散開來，到第四泡時(shí)，才會(huì)散發(fā)出真正的高香，甚至到了第六七泡都野羨有余香。也就是說，鐵觀音的精華應(yīng)該出現(xiàn)在第四泡的時(shí)候。
參考資料來源：百度百科-茶 （中國傳統(tǒng)飲品）
參考資料來源：人民網(wǎng)-茶，第幾泡是精華 烏龍第四泡 普洱三五道
茶類的劃分可以有多種方法。
有的根據(jù)制造方法稿明態(tài)不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（即青茶） 、白茶、黃茶和黑茶六大類。
有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。
有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。
有的還從產(chǎn)地劃分將鍵源茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。還可以其生長環(huán)境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。另外還有一些“茶”其實(shí)并不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶槐殲一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。有的這類茶已經(jīng)沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍(lán)茶。將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
按茶色不同來分類
按焙火程度來分類：
成茶精制過程中的焙火是改變茶湯品質(zhì)的重要步驟，正確的焙火可以清大悔有效提高茶湯品質(zhì)。
生 茶 輕焙火僅焙乾水份于5%以下
半 熟 焙火稍高，時(shí)間稍長
熟 茶 高溫長時(shí)間焙火
按新茶、陳茶分類：
如何鑒別新茶與陳茶?一般可從以下有點(diǎn)去識(shí)別：
1．色澤：
茶葉在儲(chǔ)存過程中受空氣中的氧氣和光合作用使構(gòu)成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動(dòng)分解，使色澤由新茶時(shí)的青翠嫩答正綠逐漸變得枯灰黃，使紅茶由新茶時(shí)的烏潤變成灰褐色。
2．滋味：
陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后使可溶于水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄，同時(shí)又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。
3．香氣：
陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化和揮發(fā)，使茶葉由仿前清香變得低濁
黑茶、紅野裂茶、伍脊昌綠茶各腔扒種茶是如何分類的
按茶樹品種不同來分類：
因?yàn)橹袊卮笪锊?，茶樹品種種類繁多。這里選擇我國臺(tái)灣省常見品種介紹：青心烏龍(軟枝烏龍、小葉烏龍)、臺(tái)茶27號(hào)(金萱)、臺(tái)茶29號(hào)(翠玉)、鐵觀音、水仙、四季春．等品種，在這里僅以臺(tái)灣的茶樹品種來分類。又因茶樹為雜交之灌木植物，故其變化也很大。
青心烏龍 屬于小葉種，適合制造部分發(fā)酵的晚生種，由于本品種是一個(gè)極有歷史并且被廣泛種植的品種，因此有〔青心烏龍〕，〔種仔〕，〔種茶〕，〔軟枝烏龍〕等別名。樹型稍小，屬于開張型，枝葉較密生，幼芽成紫色，葉片狹長橢圓形，葉肉稍厚柔軟富彈性，葉色濃綠富光澤。本品種所制成的包種茶不但品質(zhì)優(yōu)良，且廣受消費(fèi)者喜好，故成為本省栽植面積最廣的品種，可惜樹勢(shì)較弱，易患枯枝病且產(chǎn)量低。
青心 屬于小葉種，適制性極廣的中生種茶樹，常用的別名有〔青心〕。樹型中等屬于稍橫張型，幼芽肥大而密生洱毛，呈紫紅色，葉片為狹長略成披針型到長橢圓形，以正中央部螞正位最闊，葉緣鋸齒較銳利，葉色呈暗綠色，葉肉稍厚帶硬。本品種因樹勢(shì)強(qiáng)，產(chǎn)量高且適制性廣，因此種植面積經(jīng)常居全省第一，其中以制造烏龍及俗稱□風(fēng)茶的臺(tái)灣烏龍茶品質(zhì)最高。但近年來的種植面積則居第二，主要分布于桃園，新竹，苗栗三縣。
臺(tái)茶十二號(hào) 別名金萱，系統(tǒng)代號(hào)- 2027，經(jīng)過四十三年的選育后，才在民國七十年命名的新品種，由于所制造的包種茶具有獨(dú)特的香味，因此廣受消費(fèi)者的喜好，加上其中早生，強(qiáng)健，高產(chǎn)且適合機(jī)采的特性，因此種植面積在穩(wěn)定的增加中。臺(tái)茶十二號(hào)樹型較大，屬于稍具直立性的橫張型，芽密度高，幼芽大，綠中帶紫，洱毛密度略少于青心烏龍，但制造時(shí)較不易脫落，故成茶上可看到明顯的洱毛。葉片大型呈橢圓型，葉緣鋸齒較疏，葉肉稍厚，濃綠且富光澤。由于樹勢(shì)強(qiáng)健，環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng)，高產(chǎn)，品質(zhì)佳且廣受消費(fèi)者歡迎，因此全省各茶區(qū)均有種植。
臺(tái)茶十三號(hào) 別名翠玉，系統(tǒng)代號(hào) -2029，與臺(tái)茶十二號(hào)同一時(shí)期選育所得。屬于中早生適制包種茶的新品種，樹型較大，芽色較紫，洱毛密度略低，葉片則較狹長，略大且厚，葉片兩側(cè)較上卷，葉緣鋸齒較大且粗鈍，葉色較綠且更具光澤。悶李悔本品種較疏且不易機(jī)采，加上產(chǎn)量略低于臺(tái)茶十二號(hào)，故初期種植不多，但由于滋味奇佳，并具強(qiáng)烈花香，因此日漸受到歡迎。
硬枝紅心 別名大廣紅心，是從福建引進(jìn)的本省四大名種之一。屬于早生種適合制造包種茶之品種，樹型大且直立，枝葉稍疏，幼芽肥大且密生洱毛，呈紫紅色，葉片形狀與臺(tái)茶十二號(hào)及臺(tái)茶十三號(hào)接近，但鋸齒較銳利，樹勢(shì)強(qiáng)健，產(chǎn)量中等。本品種大部分分布在臺(tái)北縣淡水茶區(qū)，目前以石門鄉(xiāng)居多，所制成的條型或半球型包種茶，具有特殊香味，但因成茶色澤較差而售價(jià)較低，制造鐵觀音茶澤外觀優(yōu)異且滋味良好，品質(zhì)與市場(chǎng)需求有擾高直追鐵觀音種茶樹所制造產(chǎn)品的趨勢(shì)。
大葉烏龍 本省四大名種之一。屬于早生種，適合制造綠茶及包種茶品種，樹型高大直立枝葉較疏，芽肥大洱毛多呈淡紅色，葉片大型且呈橢圓形，葉色暗綠，葉肉厚樹勢(shì)強(qiáng)，但收成量中等。本品種目前則零星散布于臺(tái)北縣汐止，深坑，石門等地區(qū)，面積逐年減少中。
鐵觀音 屬于小葉種，晚生種適制鐵觀音茶，樹型大枝條粗，但枝葉及芽密度很疏，幼芽稍帶紅色，葉型長橢圓至狹長型，平鋪，葉緣起伏大，呈波浪狀，鋸齒大但不銳利，葉肉極厚且富有光澤，樹勢(shì)較弱且收成量少，本品種目前僅栽培于臺(tái)北市文山區(qū)的木柵地區(qū)，是最佳的鐵觀音茶種。
四季春 是由木柵地區(qū)茶農(nóng)選出之茶種，屬小葉型，極早生之包種茶品種，樹型中大型且開張，枝葉及芽密生，幼芽呈淡紅色，葉型較近紡錘型，兩端較尖銳，葉色淡綠，具細(xì)且銳之鋸齒，葉肉厚且具光澤，樹勢(shì)強(qiáng)，采摘期極長且收成量高。本品種因萌芽期極早，采收期長，春茶所制成之茶葉具有特殊香味，故種植面積一度增加，但因生長習(xí)性及生產(chǎn)制造方法，均未進(jìn)行有系統(tǒng)之試驗(yàn)，故難以評(píng)估優(yōu)劣。
青心柑仔 別名柑仔，屬于小葉早生種，適制綠茶尤其是龍井茶之品種，樹型中到大，稍具直立性，但分枝疏，芽綠色帶洱毛，因此所制成之高級(jí)龍井茶均帶白毫。葉片大似柑葉，葉綠明顯向上卷，花瓣數(shù)目特多，本品種是最重要的龍井茶品種，主要分布于臺(tái)北縣新店及三峽地區(qū)。
黃柑 別名白心或白葉，屬小葉茶種晚生適制紅茶的品種，樹型中等，枝葉密生，芽色偏黃，葉片呈橢圓型到倒卵型，花較多。本品種，早期大量種植于桃園，新竹，苗栗三縣，但本省紅茶外銷市場(chǎng)喪失后，已極速減少。
其他 臺(tái)灣種植的茶樹品種，另有武夷茶，紅心大□，黃心大□，紅心烏龍，黃心烏龍，水仙，軟枝紅心，臺(tái)茶十四號(hào)（白文），臺(tái)茶十五號(hào)，臺(tái)茶十六號(hào)，臺(tái)茶十七號(hào)（白鷺），淡水青心，佛手，烏枝，梅占，等品種但面積較小，且不普遍。