一、岳陽黃茶毛尖的特征？
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，悶堆過程是黃茶制法的主要特點(diǎn)。
二、黃茶發(fā)源地
黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨(dú)具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。
而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質(zhì)特點(diǎn)是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻――悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點(diǎn)的關(guān)鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時(shí)間以幾十分鐘或幾個(gè)小時(shí)不等，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，形成黃色。
三、中國有名的黃茶產(chǎn)地有哪些？
有名的黃茶就是湖南岳陽的君山銀針啦～不過近年來，君山銀針出品的大部分已經(jīng)不是正宗的黃茶，而是黃茶綠做，變成綠銀針啦～
另外還有四川名山縣蒙山的蒙頂黃芽、浙江德清縣莫干山的莫干黃芽、安徽霍山縣的霍山黃芽等～
洞庭湖的君山銀針，蒙頂黃芽與霍山黃芽，北港毛尖與溈山毛尖，溫州的平陽黃湯，安徽霍山的黃大葉，廣東大葉青等。
黃茶的特點(diǎn)黃葉黃湯，香氣清悅，滋味醇厚。
如君山銀針：我國著名黃茶之一。君山茶，始干唐代，清代納入貢茶。君山，為湖南岳陽縣洞庭湖中島嶼。清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種?！凹獠琛比绮鑴?，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。
品味黃茶，龍門壹道。
四、黃茶和綠茶的區(qū)別在哪里 ？
黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶性溫和，經(jīng)過悶黃工序，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，茶多酚含量較少。
綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，茶性比較寒涼。
2、黃茶和綠茶的特征區(qū)別
黃茶
黃茶成茶外形條索扁直，芽壯多毫，色澤金黃鮮潤；沖泡之后，茶湯深黃顯褐，有高嫩的焦香，滋味濃厚、醇和。黃茶的顯著特征是黃葉黃湯。
綠茶
綠茶成品茶條索纖細(xì)，色澤綠翠，白毫顯露；沖泡之后，湯色碧綠清澈，香氣高長，滋味鮮醇、甘爽，其顯著特征是清湯綠葉。
3、黃茶和綠茶的制作工藝區(qū)別
黃茶
黃茶的制作過程為：鮮葉殺青、揉捻、悶黃、干燥等。黃茶的殺青、揉捻、干燥等制作工序和綠茶相似，但在干燥過程的前或后，增加了一道重要的悶黃工序。
綠茶
綠茶，是以茶樹的新葉或芽為原料，未經(jīng)發(fā)酵，先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥等典型制作工藝制成。
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4、黃茶和綠茶的產(chǎn)地區(qū)別
黃茶
湖南岳陽是中國黃茶之鄉(xiāng)，在貴州、山西、四川、安徽、韶關(guān)、肇慶、湛江等地也有分布。不同產(chǎn)地的黃茶，有著不同的獨(dú)特品質(zhì)。
綠茶
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極其廣泛，主要生產(chǎn)省份有：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
5、黃茶和綠茶的功效區(qū)別
黃茶
黃茶屬于發(fā)酵茶，才發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生了大量的消化酶，對脾胃有著良好的用處，有助于治療消化不良，食欲不振等。此外，常飲黃茶，還能減肥、提神、殺菌、防癌等。
綠茶
綠茶富含天然物質(zhì)營養(yǎng)，不僅具有提神、清熱、解暑、去膩、減肥、美容等保健功效，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、三高病、癌癥等疾病，有一定的輔助治療作用。
總結(jié)：黃茶和綠茶的區(qū)別在于：性質(zhì)、特征、產(chǎn)地、制作工藝及功效均有不同之處。黃茶屬于輕發(fā)酵茶，茶性溫和，經(jīng)過悶黃工序，促使茶坯在水熱作用下進(jìn)行非酶性的自動(dòng)氧化，茶多酚含量較少。
綠茶
綠茶是未經(jīng)發(fā)酵制成的茶，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，富含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，茶性比較寒涼。
2、黃茶和綠茶的特征區(qū)別
黃茶
黃茶成茶外形條索扁直，芽壯多毫，色澤金黃鮮潤；沖泡之后，茶湯深黃顯褐，有高嫩的焦香，滋味濃厚、醇和。黃茶的顯著特征是黃葉黃湯。
綠茶
綠茶成品茶條索纖細(xì)，色澤綠翠，白毫顯露；沖泡之后，湯色碧綠清澈，香氣高長，滋味鮮醇、甘爽，其顯著特征是清湯綠葉。
3、黃茶和綠茶的制作工藝區(qū)別
黃茶
黃茶的制作過程為：鮮葉殺青、揉捻、悶黃、干燥等。黃茶的殺青、揉捻、干燥等制作工序和綠茶相似，但在干燥過程的前或后，增加了一道重要的悶黃工序。
綠茶
綠茶，是以茶樹的新葉或芽為原料，未經(jīng)發(fā)酵，先經(jīng)高溫殺青，殺滅了各種氧化酶，保持了茶葉綠色，然后經(jīng)揉捻、干燥等典型制作工藝制成。
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4、黃茶和綠茶的產(chǎn)地區(qū)別
黃茶
湖南岳陽是中國黃茶之鄉(xiāng)，在貴州、山西、四川、安徽、韶關(guān)、肇慶、湛江等地也有分布。不同產(chǎn)地的黃茶，有著不同的獨(dú)特品質(zhì)。
綠茶
中國生產(chǎn)綠茶的范圍極其廣泛，主要生產(chǎn)省份有：河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陜西、湖南、湖北、廣西、福建。
5、黃茶和綠茶的功效區(qū)別
黃茶
黃茶屬于發(fā)酵茶，才發(fā)酵的過程中，產(chǎn)生了大量的消化酶，對脾胃有著良好的用處，有助于治療消化不良，食欲不振等。此外，常飲黃茶，還能減肥、提神、殺菌、防癌等。
綠茶
綠茶富含天然物質(zhì)營養(yǎng)，不僅具有提神、清熱、解暑、去膩、減肥、美容等保健功效，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、三高病、癌癥等疾病，有一定的輔助治療作用。
總結(jié)：黃茶和綠茶的區(qū)別在于：性質(zhì)、特征、產(chǎn)地、制作工藝及功效均有不同之處。
兩者的區(qū)別在制作工藝上的不同，綠茶的制作是保留了茶葉的天然成分，茶湯保持綠色性因此而得名，而黃茶的制作工藝雖與綠茶類似，但最重要的工序就是悶黃，茶湯的顏色是黃色。