一般情況下，烏龍茶、綠茶易出現(xiàn)鉛、銅等化學(xué)元素過(guò)量的問(wèn)題，而茉莉花茶則易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象，所以要飲用之前要先洗茶．

沖泡茶葉要提倡用天然水或純凈水。專家曾作過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，分別用自來(lái)水和純凈水沖泡茶葉，結(jié)果表明鉛和農(nóng)殘等物質(zhì)在中性水中的溶解度較低，而在酸性或堿性水中茶葉鉛溶解量有所增加，故泡茶應(yīng)以天然水或純凈水為好。

一般烏龍茶應(yīng)用工夫茶傳統(tǒng)泡飲法：壺杯法、蓋杯法

1、 壺杯法：首先選好茶具，其用具極其講究，有“品茶四寶”及附茶盤一個(gè)，茶洗一個(gè)，茶托若干。品飲過(guò)程：先洗凈茶具，用風(fēng)爐以欖核蔗渣或硬炭為燃料，用煨燉水，水開(kāi)先燙壺，繼茶以壺容量三分之二或二分之一加入，再以開(kāi)水淋外，起加溫作用，將握于手心壺輕輕搖動(dòng)數(shù)次，開(kāi)蓋可聞茶二香，此時(shí)便有誘人的鍋炒之香，開(kāi)壺蓋以開(kāi)水高沖之，滿壺略溢，將壺蓋輕輕括去表面泛起的白色泡i，并以開(kāi)水沖洗蓋后加壺口，在壺外澆淋開(kāi)水，起到潔凈和加溫的作用，將茶洗注入開(kāi)水，上杯放入，并一一旋轉(zhuǎn)燙熱取置于盤，約45秒左右，此時(shí)壺中茶湯可均勻巡回倒入小杯中，也可先將壺中茶湯倒入茶盅中再分注小杯，品評(píng)者以母指持杯，中指頂杯，先移至鼻前聞香，稍后再聞，沁入心脾的茶香，清爽怡人，而后可徐試其味。

2、 蓋杯法：洗凈茶具后用開(kāi)水燙蓋杯和品飲杯，投入蓋杯五分之二或五分之三巖茶，高沖水并拂去表面泡i，將蓋沖洗后稍傾斜放好。一分鐘后可用母、中指拿凹形杯蓋聞香(以辯香氣、可高低、長(zhǎng)短，反復(fù)數(shù)次，再將蓋放回原處，用母指，食指拿杯沿，食指壓蓋頂，提杯，傾斜，將茶湯勻入小杯，速度要快，巡回往復(fù)，每泡茶應(yīng)傾盡，(可持續(xù)沖泡數(shù)次)，即可品茶湯，先聞香，后試味，每增加一次沖泡，延長(zhǎng)五秒種，以便茶中可溶物浸出。

其實(shí)都是要洗茶的！茶是養(yǎng)生水，茶是保健湯，有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福哦！愿你飲茶養(yǎng)身，飲茶防病，飲茶快樂(lè)，飲茶幸福！

一般泡任何茶都需要洗茶，洗茶的目的是洗掉農(nóng)藥，以及一些臟的殘留物，

因?yàn)榘l(fā)酵茶都是需要洗茶的、而沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶是不用洗茶的、