要的。
綠茶,尤其是較為鮮嫩的綠茶。如果每泡出湯時(shí)都把茶湯倒盡,你會(huì)發(fā)現(xiàn)第二泡的茶香茶味比第一泡都遜色了很多,過了第三四泡,幾乎就沒什么味了。所以在出湯時(shí),要特意殘留一些茶湯在壺底,這也就是“留根法”。
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